Geriausi „Apelsinų stebuklo“ morkų salotų receptai žiemai

„Orange Miracle“ – tai skanių ir spalvingų morkų salotų pavadinimas. Naudojamas populiarus receptas daržovių ruošinių ruošimas žiemai - morkos marinuojamos į stiklainius, pridedant pomidorų, paprikų, moliūgų, česnako ir kitų daržovių.

Salotos patiekiamos ant šventinio stalo, papuoštos šviežiomis petražolėmis ir apšlakstytos alyvuogių aliejumi. Straipsnyje bus pasakyta, kaip žiemai paruošti morkų salotas „Orange Miracle“.

Morkų pasirinkimas Orange Miracle salotoms gaminti

Kepimui naudokite tankias ir kietas šakniavaisius su traškiu minkštimu, be dėmių, įtrūkimų ar skylučių. Šerdis turi būti šviesi, ne skaidri. Marinavimui naudojami vidutinio sezono ir ankstyvo nokimo vaisiai. veislių - Mažas berniukas, Balandis, Įmonės paslaptis, Maskvos vakarai. Rekomenduojama atkreipti dėmesį į ryškios, sodrios spalvos morkas – nuo ​​to priklauso užkandžio išvaizda.

Paruošimas

Šakninės daržovės nuvalomos nuo viršūnėlių, nuplaunamos po švariu vėsiu vandeniu ir nušluostomos rankšluosčiu. Supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis, perkelkite per mėsmalę, maišytuvą arba sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Morkų paruošimo būdas skiriasi priklausomai nuo recepto.

Konservavimas

Siuvimui reikės stiklinių indelių, dangtelių ir siuvimo mašinos. Stiklainiai turi būti nepažeisti ir švarūs, be drožlių ir įtrūkimų. Jie sterilizuojami garais, naudojant keptuvę, dvigubą katilą arba mikrobangų krosnelę. Kai kurios šeimininkės stiklainius užpila verdančiu vandeniu – kad indas nesuplyštų, įdeda po šaukštą.

Antrasis siuvimo etapas – dangtelių paruošimas. Nailono arba polietileno dangčiai negali atlaikyti aukštų temperatūrų ir išsilydyti, stikliniams dangčiams reikia specialių spaustukų ir jie yra trapūs. Rekomenduojama naudoti skardines – jos tinka bet kokiam ruošiniui ir yra nebrangios.

Susukite salotas naudodami mašiną. Populiarios yra automatinės siuvimo mašinos, kurios greitai uždaro ruošinius ir nereikalauja pastangų. Dangteliai uždaromi specialiomis rankenėlėmis, kurios nuleidžiamos žemyn. Stiklainių sandarumas tikrinamas tradiciniu būdu – apverčiamas aukštyn kojomis. Jei sūrymas neteka ir nėra burbuliukų, stiklainis bus laikomas ilgą laiką.

Įdomus! Kitas sujungimo būdas – naudoti vakuuminį siurblį su specialiais dangteliais. Talpykla uždaroma ir oras išpumpuojamas. Tokie ruošiniai visada yra sandarūs.

Kaip pasigaminti salotas žiemai

Žieminės salotos „Apelsinų stebuklas“ patiks tinkamos ir sveikos mitybos šalininkams.

Norėdami paruošti klasikinį receptą, jums reikės:

• 500 g morkų;
• 750 g pomidorų;
• 50 g cukraus;
• česnako galvutė;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 15 g druskos;
• 10 g maltų juodųjų pipirų;
• 10 ml stalo acto 9%.

Virimo technologija:

1. Paimkite prinokusius, tvirtus, sodriai raudonus pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais.
2. Morkas nuplaukite, nuimkite uodegą ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sumaišykite pomidorų ir morkų gabalėlius ir pertrinkite per trintuvą, kol susidarys tiršta tyrė.
4. Daržovių mišinį supilkite į storą, švarų emaliuotą dubenį, įberkite cukraus, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite medine mentele.
5. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas.Nulupkite česnaką, perspauskite spaudą ir sudėkite į keptuvę likus 40 minučių, kol jis bus paruoštas.
6. Likus 5 minutėms iki paruošimo, supilkite actą ir išmaišykite, išjunkite ugnį ir palikite uždengtą pusvalandžiui.
7. Patiekalui pagyvinti įberkite pagal skonį paprikos ar kitų ryškių prieskonių ir prieskonių.
8. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais.

Recepto variacijos

Gurmanai į „Apelsinų stebuklo“ salotas deda gaivaus aromatingo moliūgo, aštrių patiekalų mėgėjai – šviežių raudonų pomidorų ir kvapnių česnakų. Pomidorų pasta užkandžiui suteiks pikantiškumo ir ryškumo, o saldokas skonis išgaus įdėjus paprikų. Išstudijuokime populiarius morkų salotų receptus.

Su pomidorais ir česnaku

Kepimui naudokite prinokusius, mėsingus pomidorus su sultingu minkštimu. Daržovių mišinys pasirodo ypač skanus, jei, jei pageidaujate, įpilate mėgstamų žolelių ir prieskonių. Patiekite žieminį morkų, pomidorų ir česnako užkandį su virtomis bulvėmis, ryžiais ir makaronais.

Ko jums reikia pasiruošimui:

• 500 g morkų;
• 900 g pomidorų;
• 40 g česnako;
• 15 g kmynų;
• 20 g maltų juodųjų pipirų;
• kvapieji pipirai pagal skonį;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 ml 9% acto;
• 50 g cukraus;
• 30 g druskos;
• gvazdikėlių sėklų pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves, nulupkite ir išimkite morkas. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais Morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Sudedamosios dalys perpilamos per mėsmalę arba maišytuvą. Įdėkite į gilų puodą, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, cukrumi ir druska, išmaišykite. Padėkite ant silpnos ugnies, kad pravėstų.
3. Po 20 minučių suberkite maltus juoduosius ir kvapiuosius pipirus, kmynus, skilteles ir susmulkintą česnaką. Išmaišykite ir palikite dar valandai.
4. Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, į daržovių mišinį įpilkite acto ir išmaišykite.Karštas salotas sudėkite į stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Su paprika

Iš morkų ir paprikų pagaminti ikrai yra nekaloringi – 100 g produkto yra 100 kcal. Gaminimui naudokite sunkias saldžiąsias paprikas – kuo didesnis svoris, tuo sultingesnė daržovė. Pipirų uodega turi būti elastinga ir žalia, tai rodo sunokimą. Nerekomenduojama pirkti paprikų sausais ar juodais stiebais.

Ko jums reikia pasiruošimui:

• 2 kg morkų;
• 2 kg saldžiosios paprikos;
• 2 kg svogūnų;
• 2 kg pomidorų;
• 300 g druskos;
• 70 g cukraus;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• 30 ml acto esencijos 9%.

Kaip gaminti:

1. Daržoves nuplaukite, iš saldžiosios paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas. Nulupkite morkas ir svogūnus. Ingredientus supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite.
2. Pomidorus perpilkite per maišytuvą arba mėsmalę, sumaišykite su morkomis, svogūnais ir paprikomis. Padėkite mišinį ant silpnos ugnies.
3. Po 15 minučių į keptuvę įpilkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite ir palikite dar pusvalandžiui.
4. Supilkite acto esenciją ir virkite 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir karštus ikrus supilkite į švarius stiklainius. Stiklainius apverskite ir apvyniokite antklode, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Morkų salotoms ruošti nenaudokite kukurūzų, sojų pupelių ar dygminų aliejaus. Jie neigiamai veikia žmonių sveikatą ir sukelia širdies ligas.

Su moliūgu

Pikantiškos ir originalios „Orange Miracle“ salotos su moliūgu yra strateginis vitaminų ir mineralų tiekimas žiemai.

Saldainiai naudojami gaminant maistą moliūgų veislės - Žemės riešutų sviestas, ananasai, Provanso Maskatas, Auksinė kriaušė. Vaisiai išsiskiria subtiliu minkštimu ir sultingu aštriu skoniu.

Virimui reikalingų ingredientų sąrašas:

• 500 g morkų;
• 300 g nulupto moliūgo;
• 500 g pomidorų;
• 250 g raudonųjų arba oranžinių saldžiųjų pipirų;
• 150 g svogūnų;
• česnako skiltelė;
• 100 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
• 50 g cukraus;
• 100 ml 9% acto;
• 25 g druskos.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite ingredientus, nulupkite morkas ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, nuimkite nuo svogūno žievelę ir supjaustykite pusžiedžiais.
3. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.
4. Iš pomidorų mėsmale arba trintuvu padarykite tirštą tyrę.
5. Daržoves išmaišykite ir sudėkite į storasienį ketaus katilą – tokiame inde ikrai bus aromatingesni. Pagal skonį įberkite raudonųjų arba juodųjų maltų pipirų, kalendrų, kmynų ir gvazdikėlių.
6. Padėkite ant silpnos ugnies 50 minučių, retkarčiais pamaišydami. Likus 20 minučių iki pabaigos, įpilkite acto, cukraus, druskos, augalinio aliejaus.
7. Sterilizuokite stiklainius, sutankinkite „Oranžinį stebuklą“ ir susukite bet kokiu patogiu būdu.
8. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Su pomidorų pasta

Jei po ranka nėra šviežių aromatingų pomidorų, šeimininkės kepimui naudoja pomidorų pastą. Į salotas rekomenduojama dėti gaminį iš natūralių ingredientų, perkant atkreipkite dėmesį į pastos sudėtį ir galiojimo laiką.

Užkandžių ingredientų sąrašas:

• 2 kg morkų;
• 200 g pomidorų pastos;
• 1 kg svogūnų;
• 100 g česnako;
• 100 ml 9% acto;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 300 g cukraus;
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite ingredientus, sudėkite į gilią lėkštę ir įberkite druskos, uždenkite ir palikite 40 minučių.
2. Į katilą ar keptuvę storomis sienelėmis supilkite augalinį aliejų, pomidorų pastą, actą ir cukrų.
3. Šį mišinį pakaitinkite ant vidutinės ugnies ir suberkite susmulkintą svogūną. Troškinkite 7-10 minučių, suberkite morkas. Palikite 20 minučių ant silpnos ugnies, uždengę.
4. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Orange Miracle salotas laikykite šaldytuve. Atidarius stiklainį, užkandį rekomenduojama suvalgyti per 5 dienas. Tinka laikyti sausame rūsyje arba rūsyje, nišoje po palange virtuvėje. Salotos sandėliuose gali būti laikomos ne ilgiau kaip 5 mėnesius. Salotas patogu užšaldyti plastikiniame maišelyje, o atšildytas naudoti kaip užpilą pirmiesiems patiekalams.

Įdomus! Granuliuotas cukrus prailgins produkto galiojimo laiką – tereikia į litrinį stiklainį įberti arbatinį šaukštelį, ir morkų skanėstas išsilaikys 3-4 dienas ilgiau.

Patyrusių namų šeimininkių patarimai

Preparatams tinka šiek tiek neprinokusios daržovės – jos elastingesnės. Nenaudokite minkštų, marinate jie taps mieguisti ir praras apetitą keliančią išvaizdą.

Kad salotos būtų originalios, vietoj stalo acto įpilkite obuolių, vynuogių ir balzamiko acto. Šiuo atveju namų šeimininkė vadovaujasi asmeninėmis nuostatomis. Obuoliai ir vynuogės suteiks užkandžiui saldžiarūgštį skonį, o balzamikas suteiks aitroko žolelių aromato.

Dėmesio! Dedamos prieskonių ir prieskonių, šeimininkės išlaiko proporcijas, kitaip marinatas pasirodys per aštrus, kartaus ar rūgštus. Universalus prieskonių receptas marinatui 2 litrai - 5 kvapiųjų pipirų žirneliai, 3 gvazdikėlių pumpurai, 2 lauro lapai.

Išvada

Gražios ir sveikos morkų salotos „Apelsinų stebuklas“ – geras būdas panaudoti šviežią derlių ir skaniu užkandžiu pamaloninti savo artimuosius.

Paruošimui naudokite tvirtas jaunas morkas, česnakus ir svogūnus, pomidorus ir paprikas. Sudedamosios dalys supjaustomos į gabalus ir perpilamos per maišytuvą arba mėsmalę. Stalo arba obuolių sidro actas naudojamas kaip konservantas, pikantiškumui dedama juodųjų, raudonųjų ar kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, cinamono, kmynų, kalendrų. Salotos marinuojamos stikliniuose indeliuose ir laikomos šaldytuve, rūsyje ar sandėliuke.