Tinkamo morkų vartojimo paslaptys, kad jos geriau pasisavintų

Morkos yra kasdienio žmogaus mitybos produktas. Ją myli ir suaugusieji, ir vaikai. Tačiau mažai kas susimąsto apie traškios daržovės, kurioje gausu vitaminų ir mikroelementų, sudėtį. Dėl savo sudėties morkos ne tik stiprina imuninę sistemą ir papildo maistinių medžiagų trūkumą, bet ir kovoja su kai kuriomis ligomis. Mes jums pasakysime, kaip teisingai valgyti morkas, kad būtų gauta maksimali nauda organizmui.

Naudingos morkų savybės

Ši gerai žinoma daržovė turi didžiulę naudą žmonių sveikatai. Valgyti morkas padeda:

• kvėpavimo organų veiklos gerinimas;
• akių ligų, tokių kaip konjunktyvitas ir blefaritas, gydymas;
• dantenų ir dantų stiprinimas;
• sumažinti vėžio riziką;
• odos sveikata;
• vitaminų trūkumo gydymas;
• inkstų ligų pašalinimas;
• stiprinti kraujagyslių sieneles ir širdies raumenis;
• pagerinti smegenų veiklą;
• padidinti koncentraciją ir pagerinti atmintį;
• stiprinti kaulus;
• padidinti atsparumą peršalimui ir infekcijoms;
• pagerinti kraujo sudėtį;
• lėtina senėjimą;
• taip pat turi antioksidacinį, diuretikų ir choleretinį poveikį bei sumažina bakterijų skaičių burnos ertmėje iš karto po vartojimo.

Kokių vitaminų ir mikroelementų jame yra?

Visų pirma, morkos žinomos dėl didelio karotinoidų kiekio. (beta karotinas ir likopenas).Šios medžiagos padeda atsispirti diabetui, aterosklerozei ir vėžiui.

Be to, šakniavaisiuose yra:

• magnio (tinkamai širdies veiklai);
• kalcio (kaulams ir dantims);
• fosforas (smegenims);
• geležis (kraujo ląstelėms prisotinti deguonimi);
• kalio (siekiant sumažinti osteoporozės riziką).

Oranžinė daržovės spalva gaunama iš likopeno.. Ši medžiaga turi stiprų antioksidacinį poveikį.

Morkų vitaminų sudėtis:

• B grupės vitaminai – padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir kovoti su anemija;
• vitaminas C – stiprina imuninę sistemą;
• Vitaminas K – didina kraujo krešėjimą.

Svarbu! Morkų lapai yra vertingos folio rūgšties šaltinis. Neišmeskite viršūnėlių – geriau jas nusausinkite ir naudokite kaip sveiką patiekalų priedą.

Kalorijos žaliose morkose – 35 kcal 100 g (1 % paros normos suaugusiems). BZHU kiekis 100 g:

• baltymai - 1 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai (cukrus, skaidulos) – 4,5 g.

Kokia forma jis geriausiai įsisavinamas?

Virškinamų medžiagų kiekis ir kokybė priklauso nuo morkų vartojimo rūšies.. Daugelis žmonių žino, kad terminis apdorojimas sumažina naudingų elementų kiekį. Tačiau yra ligų, kuriomis geriau valgyti virtas morkas.

Pažiūrėkime, kaip morkos geriau virškinamos.

Virtas

Virškinamumas virtos daržovės daug didesnis nei neapdorotas. Tačiau vitaminų (ypač vitamino C) kiekis sumažėja – šakniavaisis tampa mažiau naudingas.

Patarimas! Gaminant patiekalą rekomenduojama uždengti dangčiu, kad netektų maistinių medžiagų.

Pagrindinis virtų daržovių privalumas – didelis antioksidantų kiekis, kuris itin naudingas sergant kai kuriomis ligomis.Pavyzdžiui, termiškai apdorotos šakninės daržovės turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį, todėl yra veiksmingos nuo vidurių užkietėjimo.

Neapdorotas

Žalios daržovės yra neatsiejama žmogaus mitybos dalis.. Būtent žalios morkos jame gausiausia vitaminų ir mineralų, kurie sunaikinami termiškai apdorojant.

Neigiamas žalių morkų trūkumas yra tas Jame yra stambių skaidulų, kurios ilgai virškinamos ir gali sukelti virškinimo sistemos ligų paūmėjimą.

Svarbu! Jei mėgstate šviežias morkas, rinkitės mažas šakniavaises. Jie saldesnio skonio ir turi daugiau maistinių medžiagų.

morkų sultys

Morkų sultys švelniau veikia virškinimo sistemą dėl stambaus pluošto nebuvimo. Šioje formoje karotinas puikiai pasisavinamas. Tačiau yra būtina sąlyga – griežtai laikykitės kiekio rekomendacijų gerti sultis per dieną.

Su kokiais maisto produktais morkos geriausiai virškinamos?

Beta karotinas, dar žinomas kaip provitaminas A, kurio gausu šakniavaisiuose, gryna forma pasisavinamas prastai. Norėdami išspręsti šią problemą ir padėti organizmui gauti reikiamą vitaminų dozę, išsiaiškinkime Koks yra geriausias būdas valgyti morkas, kad jos įsisavintų?:

1. Grietine arba majonezu.
2. Sviestas arba augalinis aliejus.
3. Sūris.
4. Riešutai.

Tai yra, Kad vitaminas A ir kiti naudingi elementai būtų pasisavinti, morkas rekomenduojama derinti su riebių priedų ir maisto produktų.

Be to, Išvirus, šakniavaisį rekomenduojama valgyti kartu su mėsa. Tai skatina geležies pasisavinimą.

Naudojimo standartai

Optimali virtų morkų suvartojimo norma – iki 300-350 g per dieną.

Kad žaliose daržovėse esančios skaidulos nepakenktų virškinimo organams, valgyti ne daugiau 200-300 per dieną (apie 3-4 mažas morkas).

Per didelis morkų sulčių vartojimas gali sukelti padidėjusi apkrova kepenims. Nerekomenduojama gerti daugiau nei 250 ml per dieną.

Nėščioms moterims ir mažiems vaikams norma sumažinta - 100-150 g per dieną.

Kas atsitiks, jei valgysite kiekvieną dieną?

Morkas galite valgyti kiekvieną dieną. Tačiau svarbu neviršyti rekomenduojamo kiekio. Daržovių perteklius gali lemti vitamino A „perdozavimą“. Dėl to gali pakisti odelės spalva – ji taps gelsva arba švelniai oranžinė. Ši problema ypač dažna vaikams. Tačiau šis šalutinis poveikis nekelia rimto pavojaus organizmui ir daugeliu atvejų praeina savaime be pasekmių.

Neigiamai organizmą veikia ir morkų vartojimo trūkumas. Provitamino A trūkumas silpnina imuninę sistemą ir mažina regėjimo aštrumą. Be to, virškinimo traktui, širdžiai ir kraujagyslėms trūksta medžiagų, kurių gausu šakniavaisėje.

Kontraindikacijos

Nepaisant jų naudingumo ir turtingumo vitaminais, morkų vartojimas turėtų būti apribotas arba išbrauktas iš dietos:

• dėl alergijos;
• inkstų akmenys;
• lėtinės kepenų ligos;
• virškinimo sistemos ligų paūmėjimas.

Yra nuomonė, kad morkų sultys Geriau gerti tuščiu skrandžiu. Tačiau ekspertai kategoriškai nerekomenduoja to daryti. Sultyse yra medžiagų, kurios gali stipriai sudirginti žarnyno gleivinę. Rezultatas bus viduriavimas ir nemalonus raugėjimas. Tačiau esant vidurių užkietėjimui, trintas daržoves galima vartoti nevalgius, kol problema bus pašalinta.

Išvada

Morkos yra vitaminų ir naudingų mikroelementų šaltinis. Jei vis dar abejojate, ar morkas sveikiau valgyti žalias ar virtas, specialistai sako: virtas.Šis produktas geriau įsisavinamas, o karotino kiekis jame yra 14% didesnis. Tačiau visada atsiminkite paros dozę ir kontraindikacijas vartojant šakniavaisius.