Kokios kviečių rūšys yra: rūšių ir veislių savybės

Kviečiai (lot. Triticum) priklauso žoliniams, daugiausia vienmečiams javų šeimos augalams. Šis įprastas grūdų derlius yra įvairus – minkštas, kietas, žieminis, pavasarinis, maistinis, laukinis, taip pat daugybė veislių. Įdomios yra maisto rūšys - rašoma, spelta, maha ir kiti šio senovinio javų augalo atstovai.

Kviečių rūšys

Pagal P. M. Žukovskio klasifikaciją, nustatomos 4 pagrindinės genetinės grupės kvieciai priklausomai nuo chromosomų skaičiaus (2n) somatinėse ląstelėse.

1. Diploidai (2n = 14):

• Triticum urartu – laukinis einkornas, žinomas kaip Urartu pelai, žieminiai;
• T. boeoticum yra laukinis arba Boiotinis einkornas, daugiausia žieminis, tačiau kartais randama ir vasarinių veislių;
• T. monococcum yra kultivuojamas einkornas, daugiausia pavasarinis, plokščiomis ausimis;
• T. sinskaiae – Sinskaya lukštenti kviečiai, pasižymintys dideliu baltymų kiekiu.

2. Tetraploidai (2n = 28):

• T. dicoccoides – laukinis emeris, priklauso plėvelinių rūšių skyriui;
• T. dicoccum – paprastoji spelta, nepretenzingas vasarinis derlius;
• T. karamyschevii – kolčinis emeris, yra pavasarinių, pusiau žieminių ir žieminių kalnų augalų rūšių;
• T. ispahanicum – Isfahano spelta, priklauso anksti nokstančioms žieminėms ir pavasario plėvelinėms veislėms;
• T. turgidum – plikas turgidum kviečių pasėlis, auginamas karštame klimate;
• T.jakubzineri - Yakubtsiner pusiau žieminiai kviečiai;
• T. durum – kietieji kviečiai, daugiausia vasariniai, užima antrą vietą pasaulyje pagal pasėlių plotą;
• T. turanicum – turaninis, auginamas pietiniuose regionuose;
• T. aethiopicum – etiopas, auginamas šiltose aukštų Etiopijos kalnų stepėse, pavasarinis;
• T. polonicum - polonicum, neturi produkcijos vertės;
• T. persicum – Karmala laukinė arba pavasarinė persicum;
• T. araraticum – lauke augantis araratinis emeris, atsparus sausrai, daug baltymų turintis, pavasarinis;
• T. timopheevii – Timofejevo kviečiai, kalnų šaltinio augalas, atsparus vėsiam klimatui;
• T. militinae – militina, daugiastiebis pavasaris.

3. Heksaploidai (2n = 42):

• T. macha - macha, žieminiai javai iš Vakarų Gruzijos;
• T. vavilovii - Vavilov, sausrai atspari žiema;
• T. compactum - plikasgrūdžiai, anksti nokę kviečiai Compactum, yra pusiau žieminių, žieminių ar vasarinių augalų, pasižyminčių geromis kepimo savybėmis;
• T. spelta – spelta, auginama ribotais kiekiais;
• T. aestivum - minkštieji kviečiai, yra pusiau žieminių, žieminių ir vasarinių javų, tai labiausiai paplitusi grūdinė kultūra visuose žemynuose;
• T. sphaerococcum – rutuliškas, šiuo metu neauginamas;
• T. petropavlovskyi - Petropavlovskis, karščiui atspari kultūra;
• T. zhukovskyi - Žukovsky, pavasarinė veislė su geromis kepimo savybėmis;
• T. kiharae – membraninė kihara, pasižymi dideliu imunitetu grybelinėms infekcijoms;
• T. miguschavae - Migusheva, atspari grybelinėms ligoms.

4. Oktoploidai (2n = 56):

• T. timonovum – timonovum kviečiai, vasariniai, turintys didelę baltymų koncentraciją ir maistinę vertę;
• T. fungicidum yra grybinė, pavasarinė veislė, skirta vėsiam klimatui.

Kviečių veislių klasifikacija

Tarp pasėlių rūšių įvairovės išskiriamos kelios veislės. Pažiūrėkime, kokie yra kviečiai.

Spelta

Speltiniai kviečiai (Triticum spelta) priklauso vasarinių ar žieminių pelų, retai auginamų heksaploidinės grupės kviečių veislių sekcijai. Pirmenybę teikia drėgnoms kalnų vietovėms.

Pasižymi vidutiniu žiemos atsparumu, nepretenzingumu, didele baltymų koncentracija (apie 25%). Trūkumai – mažas produktyvumas, jautrumas ligoms, sunkus javų kūlimas.

Esaul

Itin anksti nokstanti Esaul priklauso heksaploidinės grupės minkštųjų Erythrospermum kviečių veislėms. Žieminė veislė yra įtraukta į valstybinį registrą auginti Šiaurės Kaukaze.

Esaul kviečiai pasižymi dideliu derlingumu (iki 82,5 c/ha), atsparumu ligoms, sausrai ir išgulimu. Grūdų rodikliai būdingi „stipriam“ derliui: baltymingumas - 11–17 proc. be glitimo — 28–32%.

Arizona

Arizonos dykumose susikaupia daug gysločių sėklų, savo išvaizda primenančių duonos kepalus.

Jie vadinami „Arizonos kviečiais“, nors jie nėra javai.

Nykštukas

Seniausia anksti nokstanti rūšis Triticum compactum priklauso heksaploidų grupės Triticum skyriaus membraniniams tipams. Žemaūgių kviečių savybės yra identiškos minkštųjų.

Jis auginamas retai, nors turi daug baltymų (16–19%), geras kepimo savybes, mažai išgula. Trūkumai - jautrumas grybelinėms infekcijoms, mažas produktyvumas (iki 16–20 c/ha).

Žemyninis

Heksaploidinės grupės vasariniai minkštieji kviečiai Continental vertinami dėl puikių kepimo savybių, atsparumo išgulimui ir ligoms, gero derlingumo (38–50 c/ha).

Čerkizovskaja

Cherkizovo agropramonės įmonė augina derlingas žieminių ir vasarinių kviečių veisles, diegia naujas dirvos įdirbimo technologijas ir pasėlių tręšimas.

Sėja

Yra 2 rūšių kviečių sėklos:

1. Jarovaja. Jis sodinamas pavasarį. Dažniausiai pasitaiko vietose, kuriose žiemos šaltos. Vidutiniškai nokimas trunka 98–105 dienas.
2. Žiema. Sėti prieš žiemą. Derlius, didesnis nei vasarinio derliaus, sunoksta vasarą.

Maistas

Pagal šį rodiklį kviečiai skirstomi į 2 tipus:

1. Minkštas. Jis išsiskiria nelūžtančiu pailgo, laisvo smaigalio kotu, kuris gali būti arba be tentų, arba su trumpomis, šonuose besiskiriančiomis markizėmis. Suapvalinti plikas grūdeliai pertraukos metu dažnai būna miltingi, o ne stikliniai. Šiaudai tuščiaviduriai. Susitikti pavasario ir žieminės veislės.
2. Tvirtas. Nelūžtantis tankios ausies stiebas su lygiagrečiais ilgomis ausėmis. Kampinis plikas grūdelis lūžio vietoje yra stiklinis. Viduje esantys šiaudai užpildomi viršuje arba su nedideliu tarpeliu. Daugiausia yra kietų tipų pavasario veislės, bet yra ir žiemkenčių.

Maistas

Maistui (maistui) naudojami kviečiai pagal GOST 9353-2016 skirstomi į 5 klases, priklausomai nuo spalvos, kvapo, stikliškumo, glitimo ir baltymų kiekio.

Nuoroda! Vertingiausi yra 1 klasės grūdai, kuriuose glitimo dalis yra 32% minkštųjų rūšių ir 28% kietųjų rūšių, o baltymų - atitinkamai 14,5% ir 13,5%. Šie rodikliai neapsiriboja 5 klase.

Pirmų 3 klasių kviečiai naudojami kaip žaliava kepimo pramonei. Rūšys, priklausančios ketvirtai ir penktai klasėms, naudojamos makaronų ir grūdų produktų gamybai.

Laukinių, pusiau laukinių ir maistinių kviečių skirtumai

Pagrindinė laukinių kviečių savybė yra grūdų išbyrėjimas po nokimo. Sunku nuimti tokį derlių, todėl anksčiau šie grūdai buvo vartojami neprinokę.

Prijaukinimas jėgos didinimo kryptimi kukurūzų varpos Iš pradžių tai buvo savaiminio pobūdžio, tačiau tobulėjant selekciniams tyrimams, toliau buvo atrenkamos pusiau laukinės veislės su stambesniais, nedūžtančiais grūdais ir atsparumu išgulimui.

Šiuolaikiškai auginamų javų grūdams iš spygliuočių reikia išleisti kūlimą. Pakito ir jų cheminė sudėtis: laukiniuose (speltos) ir pusiau laukiniuose (speltos) kviečiuose yra daugiau naudingų junginių, riebalų rūgščių ir baltymų nei maisto produktuose.

Kviečių veislės savybės

Norint nustatyti pasėlių rūšį, naudojamos kelios pagrindinės charakteristikos:

• ausies forma - cilindro formos, fusiform, pagaliuko formos ir šiek tiek klubo formos;
• ausies tankis - nustatomas pagal smaigalių skaičiaus ir strypo ilgio santykį;
• spygliuočių charakteristikos – plonos, stambios, tarpinės;
• smaigalių žvynų dantų ilgis ir forma - snapo formos, buki, pjautuvo formos, smailūs;
• žvyno forma - kiaušiniškas, ovalus, lancetiškas, ovalus-lancetiškas ir kiaušiniškas-lancetiškas;
• žvynų petys nuožulnus, tiesus, iškilęs, plotis gali būti siauras, platus, vidutinis;
• grūdelių forma – kiaušinio formos, ovalios, statinės formos;
• grūdų dažymo fenoliu laipsnis – intensyvus, silpnas, nėra.

Atsparumo kviečiams kekėms donorai

Veisiant svarbu donorais atrinkti veisles, kurios pasižymi dideliu atsparumu tokiai pavojingai grybelinei ligai kaip dėmė.

Remiantis tyrimų rezultatais, išskiriamos šios kviečių veislės, pasižyminčios dideliu atsparumu grybeliui:

• sunki žiema - Krucha;
• minkštas dvirankis - Anka;
• minkšta žiema - Adele, Dolya, Urup;
• vasariniai kvietrugiai - 188 Yarik.

Geras atsparumas pavojingam patogenui pastebimas žieminių minkštųjų veislių Pamyati Fedina, Galina, Knyaginya Olga, Inna, Smuglyanka. Šiame sąraše yra Moskovskaya 40, Columbia, Impromp, Bezenchukskaya 380.

Geriausių kviečių veislių sąrašas

Išskiriamos perspektyvios veislės, pasižyminčios dideliu produktyvumu ir kitomis teigiamomis savybėmis.

Minkšti žieminiai kviečiai:

1. Aleksejus. Vidurio sezono, atspari išgulimui veislė palankiomis sąlygomis duoda iki 120 c/ha derliaus.
2. Timiryazevka 150. Krūminis, stiprus javų pasėlis duoda iki 96–138 c/ha derlių. Jis pasižymi dideliu atsparumu ligoms, atsparus sausrai ir žemai temperatūrai.
3. Lilith. Atspari išbyrėjimui, drėgmės trūkumui, išgulimui, ligoms veislė užaugina iki 100–110 c/ha grūdų.
4. Bezostaya 100. Traukia atsparumu sausrai ir šalčiui. Neguli, nežymiai veikiamas ligų. Produktyvumas - 70–100 c/ha.

Minkšti vasariniai kviečiai:

1. Omskas. Apvalūs ovalūs dideli grūdai, pasižymintys aukštomis kepimo savybėmis. Vidutinis derlius (subręsta per 88–90 dienų) yra atsparus sausrai, ligoms ir išgulimui. Produktyvumas - iki 60–65 c/ha.
2. Bojevčanka. Pailguose, dideliuose, ovalios formos grūduose yra daug glitimo (virš 40%). Grūdai naudojami kepimo pramonėje. Kultūra neguli, atspari ligoms ir permainingoms oro sąlygoms.Vidutinis derlius 50–55 c/ha.
3. Uralosibirskaja. 44–50 c/ha derlingumo grūdinis pasėlis subręsta vidutiniškai po 90 dienų po sėjos. Atsparus ligoms, staigiems temperatūros pokyčiams ir išgulimui.

Kietieji vasariniai kviečiai:

1. Triada. Vidutiniškai vėlyvas pasėlis, atsparus ligoms ir išgulimui, duoda iki 90 c/ha derlių.
2. Omsko gintaras. Vidutinio sezono veislė su silpnu išgulimu pasižymi dideliu atsparumu ligoms ir šaltam orui. Lengvai kuliama. Produktyvumas - 60–70 c/ha.

Viena geriausių kietų žiemos veislių yra Krupinka. Vidutinio sezono, trumpaūgis pasėlis, pasižymintis dideliu atsparumu ligoms ir sausroms, labai derlingas: užaugina iki 91 c/ha grūdų.

Išvada

Kviečiai yra unikali grūdinių kultūrų rūšis, naudojama ne tik kaip maistas ir techniniai produktai, bet ir kaip pašariniai produktai. Selekcininkai palaipsniui kuria naujas veisles, atsparias pavojingoms augalų ligoms, atsparias išgulimui ir nepalankioms oro sąlygoms.