Kaip marinuoti agurkus 5 litrų plastikiniame butelyje: paruošimas, virimas ir laikymas

Daugelis šeimininkių dažnai susiduria su situacija, kai konservuojant daržoves žiemai dar liko agurkų, bet stikliniai indai jau pasibaigę. Šiuo atveju daržovės šaltai marinuojamos plastikiniame inde. Tokį variantą paruošti gana paprasta, o agurkų skonis toks pat geras kaip ir paprastų.

Ar galima marinuoti agurkus plastikiniuose induose?

Šis tradicinis metodas turi daug privalumų ir trūkumų.

Privalumai:

• taupote laiką ir pinigus: nereikia pirkti stiklainių ir dangtelių, plauti ir sterilizuoti;
• saugumas: konservuojant tradiciniu karštu būdu galima lengvai susižaloti ar nusideginti, fermentacijos metu susidariusios dujos dažnai spaudžia stiklinių indų dangtį ir jį pažeidžia, tačiau tai nekelia grėsmės plastikui;
• daug receptų;
• ingredientų prieinamumas;
• paruošimo paprastumas;
• transportavimo paprastumas;
• Agurkų skonis – kaip statinių agurkų.

Trūkumai:

• Dėl didelio dydžio plastikinius indus nepatogu laikyti šaldytuve;
• Sunku ištraukti agurkus iš mažos buteliuko skylutės, todėl nupjaukite viršutinį kraštą;
• Po virimo svarbu daržoves tikrinti kasdien 5-6 dienas.

Daugelis žmonių stengiasi nenaudoti tokių butelių, nes plastikui sąveikaujant su sūrymu atsiranda įvairių reakcijų. Todėl daržovės suvartojamos kuo greičiau.

Sūdymo ypatybės

Rekomendacijos ir gaminimo ypatybės:

• buteliai paimami be pažeidimų, įtrūkimų ar įlenkimų;
• naudokite tik mažas šviežias daržoves (apie 10 cm) – jas bus lengviau sudėti į indą;
• atkreipkite dėmesį į agurkų kokybę: vaisiai turi būti be pažeidimų, puvinių ir sėklų;
• daržovės imamos gumuliuotos arba su juodaisiais spygliais, marinuotų veislių.

Užsirašyti:

Kaip teisingai marinuoti agurkus: geriausi receptai

Traškūs marinuoti kornišonai kaip ir parduotuvėje

Kaip marinuoti didelius agurkus: skaniausi receptai

Parengiamasis etapas

Svarbus marinavimo etapas yra daržovių ir indų paruošimas.

Konteinerių paruošimas

Kaip indai naudojami penkių litrų vandens buteliai., kurie iš anksto nuplaunami šaltu vandeniu, nes veikiant karštam vandeniui plastikas pradeda išskirti toksiškas medžiagas. Valymui naudokite soda: 2-3 valg. l. supilkite į butelį, įpilkite šiek tiek vandens ir gerai suplakite, nusausinkite tirpalą ir išskalaukite indą po tekančiu vandeniu.

Dėmesio! Agurkai sūdomi ne tik penkių litrų butelyje, bet ir plastikiniame kibire, statinėje ar keptuvėje.

Daržovių ruošimas

Daržovės rūšiuojamos, o sugedusios dalys pašalinamos, jei yra, kruopščiai nuplaukite ir palikite šaltame vandenyje 2-3 valandas. Išmirkę vaisiai papildys drėgmės lygį ir atsikratys kartumo.

Žievelė nenupjaunama: Druskos tirpalas padarys jį minkštesnį ir traškesnį.

Kaip marinuoti agurkus 5 litrų plastikiniame butelyje

Yra daug receptų, kaip tokiu būdu marinuoti daržoves. Žemiau pateiktas yra gana įprastas, paprastas ir nereikalaujantis didelių išlaidų. Paruošimas užtruks apie 20 minučių, kepimo laikas – 5-7 dienos.

Ingridientai

Virimui jums reikės:

• 2-3 kg vidutinio dydžio agurkų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 2 krienų lapai;
• 1-2 krapų skėčiai (tiks ir sėklos);
• 2-4 lauro lapai;
• 2 serbentų arba vyšnių lapeliai;
• 4-5 juodųjų arba kvapiųjų pipirų žirneliai.

Priklausomai nuo skonio pageidavimų suberkite šviežią papriką, kelias aitriosios paprikos ankštis, garstyčių sėklas. Ąžuolo lapus pakeis serbentų ar vyšnių lapai.

Sūrymui paimkite:

• rupios akmens druskos (30 g 1 litrui vandens);
• 4-5 litrai išgryninto vandens.

Maisto gaminimo instrukcijos

Lengvai sūdytų agurkų paruošimas:

1. Nuplaukite krapų, krienų, vyšnių ar serbentų lapus.
2. Česnakai nulupami, nuplaunami, supjaustomi nedideliais gabalėliais.
3. Į butelį įdėkite 2 lauro lapus, vyšnias, susmulkintą česnaką, krienus ir krapų skėčius.
4. Pačiame indo viršuje dedami iš anksto paruošti agurkai, dedami juodieji arba kvapieji pipirai ir likęs lauro lapas.
5. Į didelį indą supilkite 5 litrus šalto vandens, įberkite 150 g druskos (10 šaukštų) ir maišykite, kol druska visiškai ištirps.
6. Paruoštas sūrymas pilamas į indą iki pat viršaus, o butelis uždaromas.

Agurkai laikomi vėsioje tamsioje vietoje apie 5–7 dienas. Plastikinis butelis dedamas ant padėklo, nes fermentacijos proceso metu sūrymas ištekės.

Svarbu! Nepatartina sandariai užsukti indo dangtelio – padidėja sprogimo pavojus.

Patikrinkite pasirengimą, kai aplink dangtį susidaro putos.. Sūrymas visiškai nusausinamas, daržovės kruopščiai nuplaunamos. Ši procedūra kartojama 2-3 kartus. Į indą pilamas švarus vanduo ir paliekamas 5-6 dienas. Ruošinys tikrinamas kasdien.

Jei fermentacija nesiliauja, išsiskiria perteklinės dujos. Praėjus nurodytam laikui, agurkai siunčiami į nuolatinę saugojimo vietą, indas sandariai užsukamas dangteliu.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Tokių marinuotų agurkų galiojimo laikas priklauso nuo ar jie buvo kruopščiai nuplauti ir pašalintos visos nuosėdos.

Taip pat skaitykite:

Traškių agurkų receptai be sterilizacijos žiemai

Skanūs marinuotų kiniškų agurkų receptai

Kaip laikyti žiemai

Norėdami pailginti galiojimo laiką, ruošinį laikykite vėsioje (+1...+5°C temperatūroje) tamsioje vietoje.. Tam tinka rūsys arba rūsys. Miesto bute konteineriai paliekami apšiltintame balkone. Produkto tinkamumo laikas yra apie 10–12 mėnesių.

Išvada

Šaltas agurkų marinavimas penkių litrų plastikiniame butelyje nėra labiausiai paplitęs paruošimo būdas. Tam nereikia ypatingų įgūdžių, talpykla nėra sterilizuota ir nesuvyniota. Daržovės naudojamos kaip atskiras užkandis arba kaip salotų ingredientas.