Geriausi receptai žiemai marinuoti agurkus su čili kečupu: skaniai paruoškite ir teisingai susukite

Marinuoti agurkai – skanus patiekalas, bet kartais norisi jį paįvairinti. Jei nežinote, ką naudoti, ateinantį sezoną rekomenduojame marinuoti agurkus su čili kečupu. Daržovės pasirodo traškios, sultingos ir labai aromatingos. Išsamiai papasakosime apie reikalingą įrangą, reikalingus ingredientus, pateiksime paruošimo patarimų.

Tai neapsieis be geriausių receptų su išsamiais žingsnis po žingsnio aprašymais, įskaitant be sterilizavimo.

Parengiamasis etapas

Prieš tau pradedant agurkams marinuoti su čili kečupu žiemai reikia iš anksto pasiruošti: agurkus kelioms valandoms pamirkyti šaltame vandenyje. Ši procedūra pašalina kartumą, padaro odą švelnesnę ir prisotinamą drėgmės. Sugėrusios vandenį daržovės neužims daug acto, kurio tikrai yra marinate.

Agurkus pamirkykite mažiausiai 3 valandas. Jei sūdysite juos nesmulkintus, geriau pailginkite laiką dar 1–2 val. Vandenį patartina keisti kas 1,5 valandos arba paruošti ledo kubelius ir dėti juos į dubenį su vandeniu kas 40–60 minučių.

Jei vaisiai smulkūs, galų nuimti nereikia, tiesiog nupjaukite stiebą. Ilgesniems nei 12 cm agurkams reikia nupjauti galiukus iš abiejų pusių.

Išmirkytus agurkus būtinai nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu. Jei reikia, galite naudoti minkštą šepetėlį, kad pašalintumėte sunkiai įsisenėjusias dulkes. Nerekomenduojama naudoti kieto šepetėlio ar peilio, nes tai gali pažeisti daržovės odelę, o tai nepriimtina.

Kokie agurkai tinka

Pažvelkime į tai išsamiai:

• naudokite raugintas daržoves – jos ilgiau išsilaiko ir geriau mirkomos marinate;
• agurko ilgis neturi viršyti 15 cm;
• vaisiaus spalva turi būti ryški arba tamsiai žalia;
• Blyškūs agurkai su skaidriu baltu atspalviu arba, priešingai, apdegę gelsvu atspalviu, netinka;
• kotelis turi būti sveikas ir neišdžiūvęs.

Reikalingi ingredientai ir įranga

Čia viskas tradicinė ir standartiška. Iš jūsų inventoriaus jums reikės:

• sterilizuoti stiklainiai, kurių tūris yra nuo 1 iki 3 litrų;
• susiuvimo raktas;
• dangteliai;
• specialus dangtelis su skylutėmis vandeniui nuleisti iš stiklainio (pasirinktinai);
• storas audinys (pledas, rankšluosčiai, antklodės) ruošiniams apvynioti baigus virti.

Čili kečupas jau kiek įmanoma papildo patiekalą, todėl ingredientų sąrašas paprastas:

• agurkai;
• kečupas;
• druskos;
• cukraus;
• actas;
• česnakai;
• žaluma.

Tai yra klasikinio čili padažo recepto ingredientai. Pasirinktinai galite pridėti šiuos komponentus:

• garstyčių milteliai arba grūdai;
• svogūnas;
• tarkuotų morkų.

Agurkų marinavimo su kečupu receptai

Džiaugiamės galėdami pasidalinti penkiais geriausiais skanių agurkų su čili kečupu receptais. Atkreipkite dėmesį į acto kiekį ir stenkitės tiksliai laikytis recepto.

Klasikinis

Reikalinga:

• 0,5 kg agurkų;
• 2 valg. l. čili kečupas;
• 1 petražolių šakelė;
• 1 lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas 9%;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 krieno lapas;
• 1 serbentų lapelis;
• 0,5 l vandens;
• 1 krapų skėtis.

Virimo būdas:

1. Daržoves pamirkykite šaltame vandenyje 3 valandas. Po pusantros valandos patartina pakeisti vandenį arba įdėti ledo.
2. Stiklainius sterilizuokite, dangčius užpilkite verdančiu vandeniu arba užvirinkite.
3. Agurkus gerai nuplaukite ir pašalinkite visus nešvarumus. Nupjaukite uodegas iš abiejų pusių.
4. Krienų ir serbentų lapus nuplaukite vėsiame vandenyje ir padėkite ant stiklainių dugno.
5. Ten pridėkite česnako ir petražolių.
6. Agurkus sandariai sudėkite į stiklainius.
7. Ant daržovių uždėkite krapų skėtį.
8. Užvirti vandenį.
9. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių atvėsti.
10. Vandenį nupilkite atgal į keptuvę, įberkite druskos, cukraus, lauro lapų ir kečupo. Išmaišykite ir užvirinkite.
11. Virinama 2 minutes.
12. Prieš pat nukeliant nuo ugnies, įpilkite acto.
13. Supilkite marinatą į stiklainius.
14. Sandariai uždarykite išvirtus dangčius.
15. Apverskite ir suvyniokite.
16. Po paros ruošinius išneškite į rūsį ar kitą vėsią ir tamsią vietą.

Dėmesio! Klasikinio recepto nerekomenduojama papildyti kitais ingredientais.

Su garstyčių milteliais

Ingridientai:

• 1,5 kg agurkų;
• 200 ml čili kečupo;
• 3 arb. garstyčių milteliai;
• 1 krieno lapas;
• 5 serbentų lapeliai;
• 5 vyšnių lapeliai;
• 100 ml 9% acto;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Mažus agurkus pamirkykite 3-5 valandas.
2. Stiklainius išskalaukite sodos tirpalu, sterilizuokite orkaitėje arba ant viryklės.
3. Nupjaukite abu agurkų galus. Įsitikinkite, kad nėra užteršimo.
4. Krienų, serbentų ir vyšnių lapus nuplaukite tekančiu vandeniu.
5. Visus lapus sudėkite į stiklainių dugną ir įpilkite 1,5 šaukštelio. garstyčios.
6. Užpildykite stiklainius agurkais. Stenkitės supakuoti kuo sandariau, nepažeisdami vaisių.
7. Ant viršaus uždėkite dar 1,5 šaukštelio. garstyčios.
8. Uždėkite vandenį ant ugnies.
9. Prieš verdant įberkite druskos, cukraus ir kečupo.
10. Gerai išmaišykite ir užvirinkite.
11. Virkite 3 minutes.
12. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir išjunkite viryklę.
13. Pamažu supilkite marinatą į stiklainius. Iš pradžių trečdalis, paskui iki pusės. Po 30 sekundžių visiškai supilkite. Uždenkite dangteliais.
14. Sterilizuokite 20 minučių.
15. Užkimškite.Suvyniojus apverskite.
16. Po dviejų dienų padėkite į ilgalaikio saugojimo vietą.

Pastaba! Marinatas nebus skaidrus, nes garstyčių milteliai sukelia atspalvį. Tai natūrali reakcija ir nereiškia, kad produktas yra sugedęs. Intensyvesniam pikantiškam skoniui galima įpilti 1 arb. grūdėtos garstyčios ant agurkų.

Paprastas receptas

Reikalinga:

• 1 kg agurkų;
• 150 ml kečupo;
• 1 serbentų lapelis;
• 1 krapų šakelė;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 valg. l. actas 9%.

Virimo būdas:

1. Mažus agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 3 valandas. Atkreipkite dėmesį, kad visi vaisiai turi būti panardinti į vandenį.
2. Stiklainius išvalykite plovikliu arba sodos tirpalu. Gerai išskalaukite.
3. Sterilizuokite indą bet kokiu patogiu būdu: ant viryklės, mikrobangų krosnelėje, orkaitėje.
4. Krapus susmulkinkite ne per smulkiai.
5. Į indų dugną įdėkite švarų serbentų lapą ir smulkintus krapus.
6. Užpildykite stiklainius švariomis daržovėmis.
7. Ant viršaus arba tarp vaisių uždėkite česnako skilteles.
8. Užpildykite puodą vandens 1 litro vienam stiklainiui ir padėkite ant ugnies.
9. Į stiklainius iki pat viršaus supilkite verdantį vandenį ir uždenkite dangteliais.
10. Palikite 15 minučių.
11. Nupilkite vandenį atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus. Įjunkite maksimalią šilumą.
12. Virimo pradžioje supilkite kečupą. Kruopščiai išmaišykite. Virkite 4 minutes ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
13. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą į stiklainius, o po to – marinatą.
14. Uždenkite virtais dangčiais ir sterilizuokite 8 minutes.
15. Užsandarinkite, apverskite ir apvyniokite dideliu rankšluosčiu ar antklode.
16. Po 48 valandų padėkite į rūsį.

Pjaustyti agurkai su čili kečupu

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 350 ml kečupo;
• 1 šaukštelis. garstyčių pupelės;
• kvapieji pipirai pagal skonį;
• 1 šaukštelis.maltų juodųjų pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• 5 serbentų lapeliai;
• 1 krapų skėtis;
• 2 valg. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 125 ml 9% acto.

Virimo būdas:

1. Agurkus 3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Daržoves gerai nuplaukite vėsiame vandenyje.
3. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Dangtelius laikykite verdančiame vandenyje.
4. Agurkus supjaustykite griežinėliais, bet ne per plonai.
5. Į stiklainių dugną sudėkite serbentų lapus, česnaką ir kvapiuosius pipirus. pipirų.
6. Agurkus sudėkite į stiklainius, ant viršaus palikdami 2-3 cm.
7. Ant viršaus uždėkite krapų skėtį.
8. Užvirinkite keptuvę ir daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite uždengtą 15 minučių.
9. Vandenį nupilkite atgal ir pakartokite procedūrą, palikdami 10 minučių atvėsti.
10. Į keptuvę vėl supilkite tą patį vandenį ir užvirinkite.
11. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, cukraus, kečupo. Užkirsk kelią. Virkite 5 minutes.
12. Garstyčias ir maltus pipirus supilkite į stiklainius.
13. Po 5 minučių supilkite actą į keptuvę ir gerai išmaišykite.
14. Užpildykite stiklainius marinatas, naudokite susiuvimo veržliaraktį, kad iš karto uždarykite dangčius.
15. Palikite apverstą 24 valandas. Nepamirškite suvynioti konteinerių.

Su svogūnais ir morkomis

Reikalinga:

• 1 kg agurkų;
• 1 vidutinė morka;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 150 ml čili kečupo;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 valg. l. actas 9%;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sukaupta druskos;
• žalumynai pagal skonį ir norą.

Virimo būdas:

1. Iš anksto pamirkykite agurkus 4 valandas.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
3. Išvalykite morkas nuo nešvarumų.
4. Nupjaukite galus nuo abiejų agurkų pusių.
5. Svogūną supjaustykite žiedais.
6. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
7. Jei naudojate žalumynus, juos stambiai supjaustykite.
8. Į indų dugną sudėkite česnaką, žoleles, keletą svogūnų žiedų ir morkų sluoksnį.
9. Stiklainius iki pusės pripildykite agurkais.
10. Sudėkite likusius svogūnų žiedus ir morkas.
11. Likusius agurkus sudėkite į stiklainius.
12. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi.
13. Visą čili kečupo porciją supilkite į verdantį vandenį. Gerai išmaišykite ir virkite dar 3 minutes.
14. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
15. Daržoves užpilkite marinatu.
16. Sterilizuokite, uždengę 10 minučių.
17. Stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite dvi dienas.

Patarimas. Šiam receptui nenaudokite senų svogūnų. Nebijokite per karšto jaunų daržovių skonio. Konservavimo metu Būtent jaunas svogūnas suteikia aromatą ir skonį be kartumo.

Kaip susukti ruošinius

Tradiciškai yra du būdai: su sterilizavimu ir be jo. Svarbu suprasti, kad stiklainius bet kokiu atveju būtina sterilizuoti.

Kurį metodą pasirinkti, priklauso nuo jūsų. Jie skiriasi laiko sąnaudomis. Receptuose su sterilizavimu ši procedūra trunka 10–15 minučių. Antrasis variantas užima daug laiko trigubui užpildymui.

Su sterilizavimu ir be jo

Receptuose, kuriuos reikia sterilizuoti, gali būti naudojami bet kokie ingredientai. Pateiksime paprasčiausio pavyzdį.

Ingridientai:

• 1 kg agurkų;
• 2 česnako skiltelės;
• 5 valg. l. čili kečupas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. acto 9%.

Virimo būdas:

1. Mirkykite daržoves mažiausiai 3 valandas.
2. Sterilizuokite stiklainius.
3. Ant dugno padėkite česnako skilteles.
4. Tada užpildykite stiklainius daržovėmis.
5. Užvirti vandenį. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite.
6. Po 1-2 minučių supilkite kečupą ir vėl gerai išmaišykite.
7. Virkite 3 minutes.
8. Supilkite actą. Išmaišykite.
9. Užpildykite stiklainius marinatu.
10. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite 10 minučių.
11. Užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir suvyniokite 24-30 valandų.

Pastaba! Sterilizacijos laikas priklauso nuo stiklainio tūrio. 10 minučių – 1 litro tūrio indo skaičiavimas.Pailginkite laiką 5 minutėmis su kiekvienu litru, tai yra 15 minučių dviejų litrų stiklainiui, 20 minučių trijų litrų stiklainiui.

Recepte be sterilizacijos ingredientai yra beveik tokie patys:

• 1 kg daržovių;
• 4 česnako skiltelės;
• 5 valg. l. kečupas;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• 80 ml 9% acto.

Virimo būdas:

1. Įdėkite agurkus į indą su šaltu vandeniu 3-4 valandoms.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius, užvirinkite dangtelius.
3. Dalį česnako skiltelių padėkite į stiklainių dugną, kita dalis eis į viršų.
4. Užpildykite stiklainius agurkais. Ant viršaus uždėkite likusias česnako skilteles.
5. Užvirti vandenį. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite 20 minučių.
6. Supilkite atvėsintą vandenį atgal į keptuvę ir vėl užvirkite.
7. Antrą kartą užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
8. Nupilkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų. Padėkite ant ugnies.
9. Kečupą įpilkite į verdantį vandenį, virkite 3 minutes maišydami.
10. Prieš nukeldami marinatą nuo ugnies, į stiklainius supilkite actą.
11. Nedelsdami pripildykite stiklainius marinatu ir užsukite dangtelius.
12. Apverskite ir apvyniokite dvi dienas.

Naudinga informacija. Bijodamos dėl gaminio saugumo, namų šeimininkės receptuose naudoja aspiriną ​​be sterilizacijos. Tabletės dedamos tiesiai į stiklainius prieš galutinį užpildymą. Skaičiavimas atliekamas taip: 1 tabletė 1 litrui.

Patarimai ir gudrybės

Apibendrinkime naudingos informacijos, kuri pravers gaminant maistą:

1. Rinkitės vidutinio sezono agurkus.
2. Atkreipkite dėmesį į čili kečupo galiojimo laiką. Jei iki jo galiojimo pabaigos liko mažiau nei du mėnesiai, geriau susirasti kitą pakuotę.
3. Venkite čili kečupo su daugybe priedų, tokių kaip krienai ar citrina. Tai gali sugadinti ruošinį.
4. Žalumynams geriau naudoti krapus ir petražoles.Nerekomenduojame dėti salierų ir baziliko.
5. Jei mėgstate pipirų žirnelius žiemos ruošiniuose, dėkite juos ne į stiklainius, o į marinatą kartu su cukrumi ir druska.
6. Taip pat nedėkite lauro lapų į stiklainių dugną. Dedama į marinatą, bet prieš pilant išimama iš keptuvės.

Apibendrinkime

Dabar jūs tiksliai žinote, kuris receptas ateis į pagalbą, jei jums nuobodu su paprastais marinuotais agurkais. Svarbiausia, nepamirškite sterilizuoti stiklainių ir pamirkyti daržovių šaltame vandenyje.

Marinavimui rinkitės vidutinio dydžio daržoves, o galų nepamirškite nukirpti. Agurkus sumaišykite su garstyčiomis, svogūnais, morkomis ir česnaku. Sterilizaciją galima pakeisti trigubu užpildu. Naudodami čili kečupą būkite atsargūs: jei artėja galiojimo laikas, tokio produkto geriau nenaudokite.

Gero apetito!