Žingsnis po žingsnio instrukcijos: kaip išdžiovinti arbūzą elektrinėje džiovykloje ir laikyti gatavą produktą

Arbūzas retai naudojamas maisto ruošimui. Paprastai jis valgomas atskirai ir originalioje formoje. Tačiau „arbūzų“ kulinarinių galimybių sąrašas platus. Jis fermentuojamas, kepamas, iš jo verdama uogienė, naudojama salotoms, desertams, gėrimams ruošti. Jis vienodai dera tiek su vaisiais, tiek su daržovėmis.

Ar bandėte džiovintą arbūzą? Sužinokite, kaip galite jį naudoti gaminant maistą mūsų straipsnyje.

Džiovintas arbūzas: pokštas ar ne

Ar įmanoma išdžiovinti šį „vandens rutulį“, kurį sudaro 91,5% vandens? Lengvai, net iki traškučių stadijos. Arbūzų traškučiai bus nuostabus skanėstas sezono metu, kai norisi šios uogos, bet neturi kur nusipirkti. Be to, skirtingai nei įprasti traškučiai, arbūzų traškučiai yra ne tik daug skanesni, bet ir daug sveikesni.

Džiovintų arbūzų paruošimo technologija leidžia išsaugoti visas naudingas medžiagas, kurios yra:

• dauguma B grupės vitaminų;
• askorbo rūgštis;
• nikotino rūgštis – vitaminas, gerinantis širdies ir kraujagyslių veiklą;
• kalcis, geležis, natris;
• pektinas, lengvai virškinamas cukrus;
• magnis - normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti nervinį susijaudinimą;
• skaidulos – virškinimui gerinti;
• Likopenas yra naudingas antioksidantas, atsakingas už raudoną arbūzo spalvą. Be kitų naudingų savybių, jis apsaugo nuo vėžio ląstelių susidarymo.

Arbūzo paruošimas džiovinimui

Norėdami džiovinti, jums reikės šiek tiek neprinokusių vaisių su tankiu minkštimu.

Prieš džiovindami arbūzą elektrinėje džiovykloje, paruoškite jį:

1. Pirmiausia reikia nuplauti.
2. Tada perpjaukite per pusę ir nulupkite.
3. Tada supjaustykite griežinėliais. Storis - maždaug 5 mm, plotis - jūsų nuožiūra. Turėkite omenyje, kad išdžiovinus minkštimo tūris sumažės 10-11 kartų.
4. Skilteles išvalome nuo sėklų ir dedame į elektrinės džiovyklės padėklus. Kiekviename dėkle yra vienas produkto sluoksnis.

Štai ir viskas, arbūzas paruoštas džiūti!

Tai įdomu:

Paprastos ir veiksmingos arbūzų kaukės veidui ir plaukams namuose.

Kaip suprasti, kad arbūzas sugedo ir ką daryti, jei taip atsitiko.

Džiovinkite elektrinėje džiovykloje

Džiovintų vaisių paruošimo elektrinėje džiovykloje procesas nėra sudėtingas. Būtina tinkamai sumontuoti dėklus su gaminiu ir įjungti įrenginį. Svarbus klausimas yra kepimo temperatūra. Aukštoje temperatūroje produktas tiesiog iškeps ir jame neliks naudingų medžiagų. Esant žemai temperatūrai, arbūzas ilgai išdžius, o tai reiškia papildomas energijos sąnaudas. Optimali temperatūra laikoma 50 °C.

Virimo laikas priklauso nuo norimo rezultato. Norint gauti pastiles, produktas turi būti džiovinamas mažiausiai 12 valandų. Jei norite traškių traškučių, palaukite dar šiek tiek.

Pasirengimo tikrinimas

Nesunku patikrinti, ar delikatesas paruoštas. Jei jūsų tikslas yra minkštos pastilės, tuomet turėtumėte paimti vieną griežinėlį ir paspausti ją pirštais, perlenkti per pusę arba perlaužti. Jei iš jo neišbėga skystis, patiekalas yra paruoštas.

Su traškučiais situacija kiek kitokia: išbandžius griežinėlis turi būti traškus.

Kaip laikyti

Paruošti griežinėliai laikomi stikliniame inde arba plastikiniame inde. Tinkamumo laikas: 12 mėnesių.Sausi traškučiai laikomi be priedų, tačiau prieš laikant pastiles patartina juos apvolioti cukraus pudra, kad nesuliptų.

Patarimas. Jei neištvėrėte kankinančio laukimo ir neišdžiovinote pastilių iki traškučių būklės, tiesiog laikykite jas šaldytuve. Esant tokiai temperatūrai, arbūze esantis cukrus karamelizuosis, o griežinėliai traškūs.

Kaip kitaip džiovinti arbūzą

Dabar žinote standartinę arbūzo džiovinimo schemą. Tačiau yra dar keletas neįprastų būdų: pavyzdžiui, cukruotas arbūzas (džiovintos arbūzo žievelės) arba sūdyti arbūzo traškučiai.

Cukruotas arbūzas

Ruošiant džiovintų arbūzų pastiles, lieka daug plutų, su kuriomis šeimininkės negailestingai išsiskiria – o kitais atvejais dažniausiai išmetame. Tačiau iš jų galima pagaminti gana skanių cukatų.

Norėdami juos paruošti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Nupjaukite ploną žalios žievelės sluoksnį nuo žievės ir išmeskite.
2. Likusią minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Virkite juos saldintame vandenyje. Cukraus kiekis priklauso nuo pageidavimų, tačiau jie rekomenduoja apie 0,5 kg cukraus 1 litrui vandens.
4. Būsimus cukatus metame į kiaurasamtį. Laukiame, kol nutekės skysčio perteklius.
5. Įdėkite kubelius į elektrinę džiovyklę. Džioviname taip pat, kaip griežinėlius: 50 °C temperatūroje iki norimos būklės.

Šie cukruoti vaisiai laikomi plastikiniame arba stikliniame inde. Jas patogu dėti į kepinius ar gėrimus.

Svarbu! Tokie cukruoti vaisiai yra kontraindikuotini žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ar turintiems antsvorio. Taip pat turėtumėte apsiriboti paūmėjus lėtinėms Urogenitalinės sistemos ir virškinimo trakto ligoms.

Arbūzų žievelės sveikatai

Receptas yra toks:

1. Lygiai taip pat paruošiame pluteles, nupjaunant žalią sluoksnį.
2. Šviesų minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Jas krauname į džiovyklą ir džioviname 50 °C temperatūroje, kol visiškai netenka drėgmės. Jie turėtų tapti trapūs ir lengvi.

Paruošti žievelės naudojami medicininiais tikslais. Jie išsaugo visas naudingas medžiagas ir padeda esant virškinimo trakto sutrikimams, užkietėjus viduriams ar esant uždegiminiams virškinimo sistemos procesams. Šios džiovintos žievelės imamos nuoviro arba užpilo pavidalu. Kartais, siekiant didesnio veiksmingumo, į tokius nuovirus dedama ir kitų žolelių. Pavyzdžiui, medetkos ar kraujažolės.

Nuovirui paruošti susmulkintas sausas pluteles užpilti 0,5 l verdančio vandens ir įdėti į vandens vonią. Po dvidešimties minučių troškinimo nukelkite nuo ugnies ir palikite užvirti pusvalandį. Tada sultinys filtruojamas.

Saldūs arbūzo traškučiai

Toks arbūzo griežinėlių panaudojimo būdas patiks tikriems gurmanams ir smaližiams. Paruošimui jums reikės:

• paruoštas džiovintas arbūzas (traškus);
• pieninis (arba juodasis) šokoladas - 100 g;
• pistacijos - 50 g.

Paruošimas:

1. Pirmiausia supjaustykite pistacijas.
2. Tada ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje.
3. Tada kiekvieną arbūzo griežinėlį pamerkite į šokoladą.
4. Galiausiai pabarstykite pistacijomis.

Patiekalas sudėtingiausiems smaližiams paruoštas!

Sūrūs arbūzų traškučiai

Ypatingas patiekalas – sūdyti arbūzo griežinėliai. Jų paruošimo technologija praktiškai nesiskiria nuo standartinių arbūzų traškučių paruošimo. Vienas skirtumas: prieš džiovinimą griežinėliai apibarstomi stambia druska. Šie traškučiai neįprasto skonio – verta pabandyti!

Arbūzinis zefyras

Arbūzinis zefyras taps įsimintinu skanėstu bet kuriame arbatos vakarėlyje ir sėkmingai papuoš jūsų desertą. Jį paruošti nėra sunkiau nei paprastą džiovintą arbūzą.

Dehidratatoriuje

Zefyrui gaminti tinka bet koks arbūzas – tinka ir pernokęs. Tiks biri, pluoštinė minkštimas.

Pastilė ruošiama taip:

1. Nulupkite arbūzą nuo žievelių. Minkštimą supjaustykite gabalėliais, išimkite sėklas.
2. Giliame dubenyje susmulkinkite minkštimą trintuvu. Išspauskite sulčių perteklių. Geriau palikite – tai gali praversti kitam kulinariniam eksperimentui.
3. Paragaukime. Jei tyrelė nepakankamai saldi, įdėkite porą šaukštų medaus arba pagal skonį.
4. Sutepkite zefyrų padėklus augaliniu aliejumi, sudėkite į tyrę ir šaukštu išlyginkite. Kad zefyras nepasirodytų šiurkštus, sluoksnį padarykite ne storesnį nei 5 mm.
5. Keturias valandas džiovinkite džiovykloje 55 °C temperatūroje. Tada sumažinę temperatūrą iki 40 °C, džiovinkite, kol paruošite. Užbaigta pastilė neturi palikti žymių ant rankos palietus.

Orkaitėje

Dar vienas eksperimentas – zefyrai orkaitėje. Jam paruošti arbūzų medus ruošiamas iš arbūzų sulčių:

1. Filtruokite arbūzų sultis per marlę.
2. Virkite sultis ant silpnos ugnies. Virimo metu putas nuimkite kiaurasamčiu. Virimo laikas priklauso nuo arbūzo saldumo. Vidutiniškai tai trunka mažiausiai tris valandas.
3. Kai sultys įgaus medaus konsistenciją, nukelkite jas nuo ugnies. Gaminant jis patamsės – tai normalu.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 100°C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sutepkite jį augaliniu aliejumi.
5. Į paruoštą kepimo skardą supilkite medų ir pašaukite į orkaitę.
6. Džiovinkite atidarytomis durelėmis 6-8 valandas. Pasirengimą tikriname lygiai taip pat – palietus zefyrą ant rankos neturi likti jokių žymių. Jei lieka spaudinių, šiek tiek sumažinkite temperatūrą ir palaukite šiek tiek ilgiau.

Patogumui gatavas zefyras supjaustomas kvadratais arba ilgomis juostelėmis.Leidžiama pabarstyti cukraus pudra pagal skonį.

Taip pat skaitykite:

Kaip virti skanų ir sveiką arbūzų kompotą.

Kaip teisingai sudygti arbūzų sėklas ir ką toliau daryti su paruošta sodinamoji medžiaga.

Kaip žiemai paruošti skanius ir sveikus arbūzus savo sultyse.

Išvada

Maisto ruošimas elektrinėje džiovykloje yra įdomi ir ne per daug varginanti užduotis. Dabar žinote, kad arbūzas džiovinamas įvairiais būdais. Virimo džiovyklėje arba dehidratatoriuje privalumas yra tas, kad naudojant šį derliaus nuėmimo būdą uogos išlaiko naudingąsias medžiagas. Dėl to gausite ne tik skanų, bet ir sveiką skanėstą.