Vyšninių pomidorų paruošimas žiemai: skaniausi konservuoti receptai ir jų paruošimo rekomendacijos

Marinuoti Vyšniniai pomidorai – ne tik skanus užkandis, bet ir žiemą taip reikalingų vitaminų sandėlis. Maži, skanūs pomidorai puikiai tiks net šventiniam stalui. Atidžiau pažvelkime į populiariausius vyšninių pomidorų ruošimo žiemai receptus ir sužinokime jų paruošimo paslaptis.

Marinuoti vyšniniai pomidorai žiemai: receptai kiekvienam skoniui

Vieniems preparatams paruošti reikia tik vyšninių pomidorų ir marinato, o kitiems išsaugojimas pridėti žolelių ir prieskonių. Receptai skiriasi gaminimo būdu ir kalorijų kiekiu.

Vyšnia savo sultyse „Tu apsilaižysi pirštus“

Pomidorų marinavimas savo sultyse nesukels jokių sunkumų. Be marinuotų daržovių, iš jo gaminamos skanios ir maistingos sultys, kurios dedamos į sriubas ir padažus.

Norėdami paruošti litro indelį, jums reikės:

• 2 kg vyšninių pomidorų;
• 1 kg didelių pomidorų;
• 1 galva česnako;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 80 g druskos;
• 50 g 9% acto;
• 60 g cukraus;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 lauro lapai.

Virimo technologija:

1. Į sterilizuotą stiklainį sluoksniais sudėkite nuplautus vyšninius pomidorus, česnakus, saldžiąsias paprikas, pagal skonį įberkite petražolių. Ant viršaus uždėkite juodųjų pipirų.
2. Nuplaukite didelius pomidorus ir perpilkite per maišytuvą. Į gautą tyrę įberkite žiupsnelį cukraus ir druskos.
3. Vyšninius pomidorus du kartus užpilkite verdančiu vandeniu. Trečią kartą marinatą ruoškite į vandenį įpildami druskos, cukraus ir acto.
4. Pomidorų tyrę supilkite į stiklainį.
5. Įdėkite lauro lapą ir garstyčias pagal skonį.Pabarstykite petražolėmis.
6. Stiklainius susukite ir apverskite, kol visiškai atvės.
7. Pomidorai bus paruošti per 1-2 savaites.

Vyšnios su česnaku, šaltai marinuotos

Šaltam sūdymui reikia medinės statinės arba plastikinio kibiro. Virimui rekomenduojama naudoti tvirtus, šiek tiek neprinokusius vaisius. vyšnia.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 10 kg vyšninių pomidorų;
• 5 didelių česnako galvų;
• 5 litrai vandens;
• 150 g druskos;
• krapų ar vyšnių lapelių.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Statinės apačioje padėkite vyšnių ar krapų lapus.
2. Nulupkite česnaką ir supjaustykite dideliais griežinėliais.
3. Praskieskite druską vandenyje ir šiek tiek pakaitinkite.
4. Vyšninius pomidorus ir česnaką užpilkite kambario temperatūros sūrymu.
5. Pomidorus keletą dienų palikite šiltoje vietoje.
6. Kai sūrymas tampa drumstas, pomidorus galima vartoti.
7. Vyšninius pomidorus laikykite rūsyje arba rūsyje, uždengę dangčiu, bet ne sandariai.

Saldūs marinuoti vyšniniai pomidorai žiemai

„Cukrinio“ patiekalo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 30–40 minučių. Receptas paprastas, jį gali pakartoti net pradedantysis virėjas.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 500 g vyšnių;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 krapų skėčiai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 krienų lapai;
• 1 lauro lapas;
• 4 vyšnių lapeliai;
• 20 g 9% acto;
• 1 litras vandens;
• 50 g cukraus;
• 25 g druskos.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius, į dugną sudėkite žoleles, prieskonius ir česnako skiltelę.
2. Užpildykite stiklainį švariais vyšniniais pomidorais, palikdami 1-2 centimetrus iki kaklo.
3. Paruoškite marinatą: į vandenį įpilkite cukraus, druskos ir acto. Virkite 5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Supilkite marinatą į stiklainį, šiek tiek uždenkite dangteliu ir palikite 20 minučių.
5. Marinatą supilkite į puodą ir, užvirus, supilkite atgal į stiklainį.
6. Vyšninius pomidorus susukite, apvyniokite antklode ir padėkite aukštyn kojomis 1-2 dienas.

Receptas su paprika ir svogūnais

Žiemos patiekalas aštraus ir aštraus maisto mėgėjams. Puikiai dera su sriubomis ir mėsos ar paukštienos patiekalais.

Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės:

• 600 g neprinokusių vyšninių pomidorų;
• 8 juodųjų pipirų;
• 1 didelis svogūnas;
• petražolės pagal skonį;
• 2 lauro lapai;
• žiupsnelio raudonųjų pipirų;
• 1 litras vandens;
• 30 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 10 g 9% acto.

Virimo būdas:

1. Vyšninius pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau. Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais žiedais.
2. Sterilizuokite stiklainį, suberkite vyšninius pomidorus ir svogūnus, įberkite raudonųjų ir juodųjų pipirų.
3. Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus, druskos ir acto. Užvirinkite ir 5 minutes palaikykite ant silpnos ugnies. Supilkite į stiklainį.
4. Marinatą nupilkite, užvirinkite ir vėl supilkite. Į stiklainį sudėkite lauro lapą ir petražoles.
5. Stiklainius susukite ir palikite, kol visiškai atvės.

Ruošiniai be sterilizacijos

Receptas taupo energiją ir laiką, o tai ypač svarbu užimtoms namų šeimininkėms. Daržovės be sterilizacijos nėra blogesnės nei tradiciniai receptai.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 450 g vyšnių;
• 0,5 svogūno;
• 3 skiltelės česnako;
• 40 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 800 g vandens;
• 2 šakelės morkų viršūnėlių;
• 50 g 9% acto;
• 0,5 saldžiosios paprikos.

Virimo būdas:

1. Į švaraus stiklainio dugną sudėkite morkų viršūnes, smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūnus, paprikas ir pomidorus.
2. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite 10-20 minučių.
3. Nupilkite vandenį, įpilkite cukraus, druskos ir acto. Sūrymą užvirinkite ir vėl supilkite į stiklainį.
4. Susukite, apverskite ir apvyniokite antklode, kol visiškai atvės.

Pomidorai acte angliškai

Puikus receptas, kurį britai patiekia kaip šaltą alkoholinių gėrimų užkandį.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 500 g vyšnių;
• 2 rozmarino šakelės;
• 40 g druskos;
• 60 g obuolių sidro acto;
• 400 ml vandens.

Virimo technologija:

1. Stiklainius išplaukite ir sterilizuokite, įdėkite vyšninius pomidorus ir rozmarinus.
2. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite actą ir vandenį, įberkite druskos.
3. Supilkite marinatą ant ingredientų ir uždarykite stiklainius.
4. Įdėkite į šaldytuvą. Užkandį galite valgyti po 1,5-2 mėnesių.

Aštrūs vyšniniai pomidorai su svogūnais ir slyvomis

Aštrūs gaminiai – skanus ir sveikas priedas prie įvairių garnyrų: virtų bulvių, ryžių, grikių. Prieskoniai ir slyvos suteikia patiekalams įdomų saldžiarūgštį skonį.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 300 g vyšnių;
• 200 g slyvų;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 mažas svogūnas;
• 3 krapų skėčiai;
• 1 lauro lapas;
• 10 g itališkų žolelių mišinio;
• 25 g obuolių sidro acto;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainį ir dangtelį, ant dugno sudėkite lauro lapą, krapus ir pipirus.
2. Slyvas nuplaukite, išimkite sėklas ir perpjaukite į 2 dalis, sudėkite į stiklainį.
3. Svogūną supjaustykite dideliais žiedais, suberkite į stiklainį, suberkite česnako skilteles.
4. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir padėkite ant kitų ingredientų.
5. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, supilkite itališkų žolelių ir obuolių sidro acto mišinį.
6. Supilkite marinatą į stiklainį ir sandariai uždarykite.

Receptas su Viduržemio jūros aliejumi

Pikantiškas ir skanus receptas negali būti kartojamas be aukštos kokybės alyvuogių aliejaus ir raudonėlio prieskonių. Be to, pasiruošimui jums reikės:

• 300 g vyšninių pomidorų;
• 1 svogūnas;
• žiupsnelis druskos;
• 20 g raudonėlio;
• 5 baziliko lapeliai;
• 20 g vyno acto;
• 15 g alyvuogių aliejaus.

Virimo technologija:

1. Į švarų stiklainį sudėkite nuplautus ir nusausintus baziliko lapelius, vyšninius pomidorus ir smulkiai supjaustytus svogūnus. Pačioje pabaigoje suberkite raudonėlį.
2. Sumaišykite druską ir actą ir supilkite į stiklainį.
3. Užpildykite alyvuogių aliejumi iki kraštų ir įdėkite į stiklainį 2 mėnesiams. Viduržemio jūros regiono pomidorai ypač skanūs derinami su mocarelos sūriu.

Pomidorai žiemai obuolių padaže

Maisto ruošimui patyrusios šeimininkės rekomenduoja naudoti tik natūralias obuolių sultis. Supakuota prekė netinka.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 350 g vyšnių;
• 1 paprika;
• 0,5 l obuolių sulčių;
• 15 g 9% acto;
• 30 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 3 skiltelės česnako;
• žalumynų pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Papriką vertikaliai supjaustykite juostelėmis. Nulupkite česnaką ir sudėkite į sterilaus stiklainio dugną.
2. Pomidorus supilkite į stiklainį, o aplink kraštus padėkite paprikas.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu.
4. Į puodą supilkite obuolių sultis, įberkite druskos ir cukraus, virkite 3 minutes.
5. Išpilkite vandenį iš stiklainio, supilkite sultis ir actą, tada sandariai užsukite dangtį.

Vyšnia su baziliku

Bazilikas yra vertingas ir sveikas produktas, kuris ne tik suteikia patiekalui pikantiškumo, bet ir turi veiksmingą antimikrobinį poveikį.

Norėdami marinuoti pomidorus su baziliku, jums reikės:

• 400 g pomidorų;
• 4 šakelės baziliko;
• 1 litras vandens;
• 0,5 svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 lauro lapas;
• 30 g vynuogių acto.

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į sterilaus stiklainio dugną.
2. Paruoškite marinatą sumaišę vandenį ir vynuogių actą. Supilkite skystį į stiklainį ir palikite 15 minučių.
3. Supilkite marinatą atgal į keptuvę, virkite 5 minutes ir vėl užpilkite ant vyšninių pomidorų.
4. Sudėkite baziliką, lauro lapą, česnako skiltelę ir svogūnų pusžiedžius. Stiklainius susukite ir apverskite, kol visiškai atvės.

Stiklainių paruošimo ir kočiojimo patarimai ir gudrybės

Kad preparatai ilgai nesugestų, patyrusios šeimininkės dalijasi marinuotų vyšninių pomidorų ruošimo paslaptimis. Jei laikysitės paprastų taisyklių, marinuoti agurkai bus ne tik skanūs ir sveiki, bet ir ilgą laiką išlaiko savo savybes:

1. Kruopščiai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Tai galima padaryti įprastame puode arba naudojant specialų sterilizatorių. Sterilizavimo dėka ruošiniai laikomi ilgą laiką.
2. Kepimui rinkitės tik lygias ir sveikas daržoves, be įbrėžimų ar kitų pažeidimų.
3. Marinatui ruošti naudokite tik nusistovėjusį arba filtruotą vandenį. Namų šeimininkės nerekomenduoja naudoti šalto, žalio vandens iš čiaupo.
4. Rinkitės tas vyšnių veisles, kurios labiausiai tinka marinuoti: pavyzdžiui, baltųjų serbentų, medaus lašo ar tamsios galaktikos pomidorus. Naudokite ne tik raudonas, bet ir žalias bei geltonas vyšnias.
5. Prieš gamindami daržoves ir žoleles gerai nuplaukite.
6. Iš anksto perskaitykite receptą ir įsigykite visus reikalingus ingredientus. Skaitykite kitų virėjų atsiliepimus apie receptą.
7. Dantų krapštuku subadyti stiebo sritį, kad pomidorai nesprogtų.
8. Vietoj įprasto acto naudokite citrinos rūgštį.
9. Nepamirškite apversti stiklainių aukštyn kojomis. Tokiu būdu daug mažesnė tikimybė, kad jie sprogs.

Išvada

Norint teisingai marinuoti mažus pomidorus, nereikia jokių specialių žinių ar įgūdžių. Svarbiausia yra laikytis recepto ir naudoti kokybiškus ingredientus. Gamindami naudokite tik švarius indus, sterilizuotus stiklainius ir gerai nuplautas daržoves.

Vieni mėgsta aštrias daržoves su paprikomis ir svogūnais, kiti mėgsta saldų ir švelnų skonį. Marinuoti patiekalai gali būti laikomi iki naujo sezono.