Geriausi greitieji receptai, kaip greitai ir skaniai marinuoti pomidorus maišelyje: ingredientai, instrukcijos ir namų šeimininkių patarimai

Nuo seniausių laikų sūdymas buvo naudojamas siekiant apsaugoti maistą nuo gedimo ir išsaugoti derlių. Daržovės buvo sūdomos statinėse ar kubiluose, įpylus sūrymo. Šis sūdymo būdas truko 30 ar daugiau dienų. Dabar yra daug greitų daržovių marinavimo plastikiniame maišelyje receptų. Jie leidžia reguliariai palepinti svečius ir namus gardžiais aštriais užkandžiais, kurie dera prie bet kokio patiekalo. Sužinokite, kaip greitai ir skaniai marinuoti pomidorus maišelyje iš mūsų straipsnio.

Kaip išsirinkti ir paruošti pomidorus marinavimui

Marinavimui imkite stiprius pomidorus be dėmių ir pažeidimų.. Pomidorai su gležna odele konservavimo proceso metu gali sprogti. Marinavimui tinkamiausios pomidorų veislės, kuriose yra daug sacharidų. Sacharidai yra pieno rūgšties, atsakingos už fermentaciją, gamybos pagrindas. Jei jo trūksta, natūralus konservavimas neprasidės ir pomidorai supelija.

Geriausios marinavimo veislės:

• turas: Volgogradskis, Žuvėdra, Raudonkepuraitė;
• ovalas: Rio Grande, Roma, Pasaulio stebuklas, Casparas F1, Maskvos delikatesas;
• pailgos: Linksmos, Scarlet žvakės.

Česnako ir krapų vaidmuo marinuojant pomidorus

Česnako gebėjimas naikinti bakterijas jau seniai žinomas dėl didelio natūralių antibiotikų kiekio.nes česnakas yra natūralus konservantas. Tai suteikia patiekalui ryškų aštrų skonį ir apetitą keliantį aromatą.

Krapuose, kaip ir česnakuose, yra fitoncidų, o marinuoti jie apsaugo daržoves nuo gedimo ir pelėsio.. Krapai turi stiprų aštrų skonį ir kvapą. Jo žiedynai naudojami daržovėms rauginti ir konservuoti.

Taip pat skaitykite:

Kaip pasigaminti skanius marinuotus vyšninius pomidorus

Ar galima žalius pomidorus valgyti šviežius ir sūdytus?

Kaip gaminti džiovintus pomidorus: geriausių paruošimo būdų pasirinkimas

Ingredientai ir paruošimo būdai

Ingredientai rauginimui – pomidorai ir įvairūs priedai jiems.: daržovės, prieskoniai, žolelės, lapai ir actas. Pateikiame labiausiai paplitusius ir sėkmingiausius pomidorų marinavimo maišelyje receptus.

Kaip greitai iškepti lengvai sūdytus pomidorus maišelyje

Lengvai sūdyti pomidorai paruošiami per 5 minutes, o ant stalo galite padėti per dieną.

Ingridientai:

• 1 kilogramas mažų tankių pomidorų;
• 4 skiltelės česnako;
• keli skėčiai ir krapų šakelės;
• 1 šaukšto rupios druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• kelių juodųjų pipirų žirnelių;
• 1 krieno lapas.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite daržoves.
2. Nupjaukite kiekvieno pomidoro viršūnę, kad greičiau pasūdytumėte.
3. Smulkiai supjaustykite arba supjaustykite česnaką.
4. Smulkiai supjaustykite krapų šakeles.
5. Sudėkite visus ingredientus į plastikinį maisto maišelį.
6. Tvirtai užriškite maišelį ir kelis kartus švelniai pakratykite.

Labai gerai suplakite, kad visi ingredientai susimaišytų ir pomidorai tolygiai pasidengtų.. Kad sūrymas neištekėtų, maišelį geriau įdėkite į kitą identišką ir įdėkite į indą. Nereikia dėti į šaldytuvą, o palikti ant stalo, bet toliau nuo karščio. Kartkartėmis švelniai pakratykite maišelį, kad daržovės tolygiai įsigertų sūryme. Po dienos skanūs lengvai sūdyti pomidorai yra paruošti valgyti. Jie sudedami į stiklinį indą ir dedami į šaldytuvą.

Pomidorai maišelyje su česnakais ir krapais - receptas 2 valandoms šaldytuve

Greitai paruoškite lengvai sūdytus pomidorus šis receptas padės.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. Reikės 3 vidutinių pomidorų, 1 česnako galvos, 1 kekės krapų, 1 kupino šaukštelio druskos.
2. Mažus prinokusius pomidorus nuplaukite, nupjaukite stiebus ir supjaustykite į 4 dalis.
3. Nuplaukite krapus, nusausinkite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
4. Susmulkinkite česnaką.
5. Sudėkite produktus į maišelį ir įberkite druskos. Maišelį užriškite, vieną kartą atsargiai, bet švelniai apverskite, kad ingredientai susimaišytų, ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
6. Pomidorus maišelyje kas 30 minučių išmaišykite dar 3 kartus. Po to jie gali būti patiekiami.

Greitai sūdyti pomidorai maišelyje - receptas su paprika

Skanūs pomidorai galima paruošti ir su aitriąja paprika.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. Reikės 8-10 nedidelių pomidoriukų, pusės česnako galvutės, 1 ryšulio krapų ir petražolių, 1 saldžiosios paprikos, po pusę arbatinio šaukštelio juodųjų ir raudonųjų pipirų arba aitriosios raudonosios paprikos ankšties, žiupsnelio Provanso žolelių, mėtų. ir melisos, kelios garstyčių sėklos, po 1 kupiną šaukštą druskos ir cukraus.
2. Nuplaukite daržoves ir žoleles ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Išpjaukite pomidorų stiebus, iš saldžiųjų ir aitriųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas.
4. Papriką supjaustykite juostelėmis, česnaką perpjaukite puselėmis, žalumynus smulkiai supjaustykite.
5. Visus ingredientus sudėkite į plastikinį maišelį, uždarykite maišelį ir švelniai pakratykite, kad susimaišytų pomidorai, pipirai, žolelės ir prieskoniai. Palikite dvi dienas kambario temperatūroje.
6. Po 48 valandų sudėkite į lėkštę arba į stiklinį indą lengvai sūdytus pomidorus ir paprikas ir atšaldykite.

Lengvai sūdytų pomidorų su agurkais maišelyje receptas

Galima patiekti per 2 valandas.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. Maži pomidorai - 150 g, agurkai - 500 g, 1 skiltelė česnako, pusė ryšulio krapų, žiupsnelis druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves ir žoleles.
3. Agurkams nupjaukite uodegas ir supjaustykite į 4-6 dalis į batonėlius, pomidorus į 4 skilteles, susmulkinkite česnaką ir krapus.
4. Visus ingredientus sudėkite į plastikinį maišelį, įdėkite į kitą, suriškite ir švelniai pakratykite, kad daržovės ir prieskoniai susimaišytų.
5. Palikite pakuotę lėkštėje kambario temperatūroje.
6. Po 2 valandų atvėsinkite daržoves šaldytuve, dėkite į lėkštę ir patiekite.

Greitai paruošiami sūdyti vyšniniai pomidorai

Maži pomidorai iškepa dar greičiau.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. 1 kg vyšninių pomidorų, žalumynų (krapai, kalendra, gaidys, bazilikas pasirinktinai), 1 galvutė česnako, 2 valg. šaukštai druskos.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves ir žoleles.
3. Susmulkinkite česnaką ir žoleles.
4. Dantų krapštuku pradurkite kiekvieną pomidorą stiebo srityje.
5. Daržoves, žoleles ir druską sudėkite į storą plastikinį maišelį, užriškite maišelį, gerai išmaišykite turinį ir palikite 2-3 valandas kambario temperatūroje, tada dėkite į šaldytuvą.
6. Po dienos vyšninius pomidorus galima patiekti.

Greiti pomidorai, įdaryti žolelėmis, virti maišelyje

Tai Ši parinktis puikiai tinka šventiniam stalui..

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. 1 kg didelių apvalių pomidorų, žalumynų (krapai, kalendra, gaidys, žalieji svogūnai po 1 kekę), 1 česnako galva, 1 citrinos sultys, 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų, 1,5 a.š. šaukštai druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus.
2. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves bei žoleles, įpjaukite pomidorus skersai, neperpjaudami iki galo.
3. Susmulkinkite žoleles ir česnaką.
4. Pomidorų vidų įtrinkite druskos, cukraus ir pipirų mišiniu, supilkite citrinos sultis ir užpilkite žolelėmis bei česnaku. Įdarytas daržoves sudėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.
5. Po 6 valandų užkandis gali būti dedamas ant stalo.

Greito pomidorų marinavimo actu receptas

Originalus greitas sūdymas.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. 1 kg vidutinio dydžio pomidorų, 2 skiltelės česnako, žolelės – nebūtinai, 1 a.š. šaukštas rupios druskos, 2 v.š. šaukštai cukraus, 2 v.š. šaukštai acto.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves ir žoleles. Pomidorus perpjaukite skersai šalia stiebo.
3. Pamerkite žalumynus šiltame pasūdytame vandenyje 30 minučių.
4. Į maišelį sudėkite plonais griežinėliais supjaustytą česnaką ir kitus ingredientus, maišelį suriškite ir gerai suplakite. Palikite pasūdyti kambario temperatūroje.
5. Po 5-6 valandų pomidorai yra paruošti valgyti.

Kaip greitai pasūdyti pomidorus su vyšnių ir serbentų lapais

Sūdant tokiu būdu skonis kaip statinių pomidorai.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. 1-2 kg prinokusių pomidorų, 1 raudonoji aitrioji paprika, 1 ryšelis petražolių, krapų žiedynai, keli serbentų ir vyšnių lapai, 1 krieno lapas, 2 valg. šaukštai druskos, 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus, 1 l filtruoto arba virinto ir atvėsinto vandens.
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite daržoves ir žoleles. Vaisius subadykite dantų krapštuku prie stiebo.
3. Į storą plastikinį maišelį sudėkite krienų lapą, krapus, petražoles, tada pomidorus, sudėkite serbentų ir vyšnių lapelius bei pipirų gabalėlius.
4. Į maišelį įpilkite šalto vandens su druska ir cukrumi, išleidę orą sandariai uždarykite ir įdėkite maišelį į didelį puodą. Taip pat pripildykite maišelį į keptuvę sūrymu, kad jis uždengtų maišelį 4-5 cm. Padėkite keptuvę į šaldytuvą arba rūsį. Po mėnesio pomidorai bus paruošti.

Lengvai sūdyti pomidorai su baziliku

Kvepiantis bazilikas suteikia patiekalui ypatingo skonio.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. 1,7 kg pomidorų, nedidelis svogūnas, 3 skiltelės česnako, 150 g baziliko, keli pipirų žirneliai, lauro lapas, 2 l filtruoto arba virinto atšaldyto vandens, 1,5 a.š. lygio šaukštai druskos, 0,5 a.š. šaukštai cukraus.
2. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
3. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais, baziliką smulkiai supjaustykite.
4. Pomidorus dėkite į indo dugną, pabarstykite svogūnais, česnaku, baziliku ir prieskoniais. Išdėliokite sluoksniais, kol pomidorai išnyks.
5. Viską užpilkite sūrymu iš vandens, druskos ir cukraus, ant viršaus uždėkite lėkštę ir ant jos nedidelį svarelį. Palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Po to pomidorus perkelkite į šaldytuvą. Patiekite atšaldytą.

Armėniški lengvai sūdyti pomidorai su česnaku

Išskirtinis armėnų virtuvės bruožas – aštrus aštrus-sūrus patiekalų skonis.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. 1,5 kg mažų pomidoriukų, 2 galvutės česnako, 1 ryšelis petražolių, 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 2 l virinto atšaldyto vandens, 2 valg. šaukštai druskos.
2. Nuplaukite pomidorus, česnaką, žoleles ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką. Pomidorų viršūnėse padarykite nedidelius įpjovimus.
4. Į gabalėlius suberkite petražolių, česnako ir pipirų mišinį.
5. Pomidorus sudėkite į emaliuotą keptuvę ir įpilkite vandens bei druskos sūrymu. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir nedidelį svarelį ir palikite kambario temperatūroje. Po paros padėkite į šaldytuvą. Dar po 2 dienų skanus užkandis bus paruoštas.

Pomidorus lengvai pasūdykite per 2 valandas šaldytuve žiemai

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

1. 1,5 kg mažų pomidorų, 4 skiltelės česnako, 1 ryšelis petražolių ir krapų, keli juodieji pipirai, 1 l virinto atšaldyto vandens, 1 a.š. šaukštas druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 2 valg. šaukštai acto.
2. Nuplaukite pomidorus, česnaką, žoleles ir nusausinkite rankšluosčiu.
3. Vaisiaus stiebo šone padarykite įpjovimus, susmulkinkite žalumynus ir česnaką, įberkite druskos.
4. Gautu mišiniu prikimškite pomidorus, dėkite į gilią lėkštę, uždenkite celofanu ir palikite 2 valandoms kambario temperatūroje.
5. Po 2 valandų perkelkite pomidorus į stiklainį ir užpilkite vandens, druskos, cukraus ir acto sūrymu.
6. Uždenkite stiklainį nailoniniu dangteliu ir laikykite šaldytuve.

Daugiau apie pomidorų derliaus nuėmimą:

Kaip virti saulėje džiovintus pomidorus: įvairūs būdai ir skaniausi receptai

7 būdai, kaip nulupti pomidorą: lengvai ir paprastai nulupkite pomidorus

Recepto patarimai

Mažos paslaptys padės paruošti skanius pomidorus:

1. Marinavimui imkite tos pačios veislės vaisius, vienodai prinokusius. Prieš sūdydami pomidorus, dantų krapštuku persmeikite stiebo sritį, kad jie nesutrūktų.
2. Sausai ir šaltai sūdydami žoleles ir daržoves gerai nuplaukite, kad preparatas nesugestų.
3. Norėdami užtikrinti tolygų sūrymą, rinkitės tokio paties dydžio vaisius.
4. Maišelio neužriškite per stipriai, palikdami vietos iš pomidorų išsiskiriančioms sultims.
5. Pomidorų sūdymo greitis priklauso nuo jų dydžio. Turėkite tai omenyje, kai dėkite druskos.
6. Jei daržovės per sūrios, į maišelį įberkite žiupsnelį cukraus, suplakite ir padėkite į šaldytuvą 15 minučių.
7. Lengvai sūdytų pomidorų geriau neruošti naudoti ateityje, jie ilgai neišsilaiko. Šie pomidorai greitai iškepa, todėl įberkite druskos nedidelėmis porcijomis.

Išvada

Norėdami greitai marinuoti, paimkite mažus tos pačios veislės pomidorus ir kitas daržoves pagal pageidavimą. Žolelės ir prieskoniai - pagal skonį; Priklausomai nuo recepto, dedama krienų lapų, serbentų, vyšnių, česnako, krapų žiedynų, aitriųjų pipirų. Pomidorai persmeigiami dantų krapštuku, įsmeigiami arba supjaustomi griežinėliais, sandariame plastikiniame maišelyje sumaišomi su kitais ingredientais ir paliekami pasūdyti kambario temperatūroje, o po to, atvėsę šaldytuve, patiekiami. Tokiu būdu daržovės ruošiamos nuo 2 valandų iki 2 dienų.