7 būdai nulupti pomidorą: lengvai ir paprastai nulupkite pomidorus naudodami šeimininkių paslaptį

Pomidorai yra populiari daržovė, dažnai naudojama kulinarijos receptuose. Priklausomai nuo gaminimo būdo, svarbu juos tinkamai apdoroti. Tokias parinktis kaip plovimas, pjaustymas ir sėklų pašalinimas nėra sunku. Tačiau ne visi žino, kaip nulupti pomidorą.

Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausius ir paprasčiausius pomidorų žievelės būdus, taip pat pasakysime, ką iš jų galima paruošti.

Kodėl nulupti pomidorus?

Pomidorų lupimas prieš ruošiant sriubas, troškinius, lecho, padažus ir konservavimą leidžia patiekalui suteikti apetitiškesnę išvaizdą, nes po terminio apdorojimo odelė nusilupa ir nusilupa. Be to, oda yra sunkiai virškinama ir nepageidautina vartoti, ypač vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams.

Ar prieš valgant pomidorus reikia nulupti?

Pomidorai yra daržovės, turinčios daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Naudingų savybių yra ir sėklose, ir odoje.. Tačiau dėl to, kad odoje yra daug netirpių skaidulų ir celiuliozės, jo naudojimas turėtų būti ribotas ir netgi draudžiamas sergant virškinimo trakto ligomis.

Neluptų pomidorų patartina neduoti mažiems vaikams, nes pomidorų odelė plona ir kieta – ja vaikas gali užspringti. Jei nėra medicininių kontraindikacijų, pomidorus galima vartoti su oda.

Nuoroda! Pomidoruose yra daug serotonino – laimės hormono, todėl daržovė laikoma natūraliu antidepresantu.

Pomidorų valymo metodai

Yra daug būdų, kaip nulupti pomidorus. Vienais atvejais prireiks virtuvės prietaisų, kitais – išsiversti su paprastais įrankiais. Tačiau jie visi yra gana paprasti ir prieinami kiekvienam.

Pomidorų lupimas rankomis

Naudodami lupimo peilį galite išsaugoti naudingas daržovių savybes, nes nereikia naudoti aukštos temperatūros.

Daržovėms lupti galite naudoti specialų peilį, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad juo pašalinama ir dalis pomidorų minkštimo, o tai neigiamai paveiks produktą: prinokus tekės sultys. Įprastą virtuvinį peilį prieš procedūrą reikia gerai pagaląsti. Pjaudami odelę kontroliuokite slėgį, nespauskite pomidoro.

Tai paprastas ir greitas būdas nulupti kelias daržoves, tačiau konservuojant, kai reikia nulupti daug vaisių, tai gana daug darbo jėgos.

Naudojant ugnį

Dujinė viryklė padės pašalinti odą. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Nuplaukite pomidorą ir padėkite į šaltą vandenį.
2. Išdžiovinkite ir susukite ant šakutės.
3. Įjunkite viryklę iki maksimalios kaitros.
4. Palaikykite pomidorą ant ugnies 15 sekundžių, nuolat sukdami.
5. Įvertinkite odos būklę – ji turėtų plyšti.
6. Nuimkite odą.

Šiam metodui geriau rinktis didelius ir neprinokusius vaisius.

Svarbu! Perpjautuose pomidoruose neturėtų būti šviesių gyslų. Jas radę, pomidorą bent valandai padėkite į ledinį vandenį ir tik tada valgykite daržovę.

Naudojant mikrobangų krosnelę

Naudodami mikrobangų krosnelę galite greitai ir lengvai nulupti pomidorus, svarbiausia yra griežtai laikytis instrukcijų:

1. Nulupkite daržoves ir nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
2. Padarykite išilginius pjūvius.
3. Pomidorus sudėkite į plokščią indą ir padėkite į mikrobangų krosnelę.
4. Įjunkite maksimalią galią 40 sekundžių.
5. Atidarykite orkaitę – odelė nuo daržovės turėtų atsitraukti pati.

Jei nulupti nepavyksta, virtuviniu peiliu pašalinkite likusią odą. Pakartotinis kaitinimas gali sugadinti minkštimą.

Blanširavimas

Blanširavimas – tai produktų terminio apdorojimo būdas garais arba verdančiu vandeniu. Šis metodas leidžia išsaugoti pomidorų spalvą.

Apdorojimo technologija:

1. Puode įkaitinkite vandenį.
2. Nuplaukite pomidorus ir įpjaukite stiebo sritį.
3. Sudėkite į sietelį ir blanširuokite 30 sekundžių.
4. Išimkite ir panardinkite į ledinį vandenį 5 sekundėms.
5. Nuimkite odelę nuo pomidorų.

Valyti reikia nedelsiant, kol pomidorai yra šilti. Naudodami garus, o ne verdantį vandenį, keiskite apdorojimo laiką. Garai švelnesni, todėl pomidorus reikia plikyti bent minutę.

Naudojant verdantį vandenį

Tai yra labiausiai paplitęs pomidorų lupimo būdas. Jis plačiai naudojamas dėl gebėjimo apdoroti didelius pomidorų kiekius.

Apdorojimo technologija:

1. Vandenį pašildykite iki 100°C.
2. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
3. Užplikyti verdančiu vandeniu ir palikti 30 sekundžių.
4. Išimkite ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
5. Nuimkite odą peilio gale.

Jei daržovės prastai nulupamos, pakartokite procedūrą dar kartą, sumažindami laiką verdančiame vandenyje iki 15 sekundžių.

Kepimo

Orkaitė – puikus pagalbininkas virtuvėje. Jis naudojamas ne tik ruošiant patiekalus, bet ir pašalinant daržovių žieveles.

Apdorojimo technologija:

1. Daržoves nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, perpjaukite prie pagrindo.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
3. Sudėkite daržoves ant lakšto.
4. Pašaukite į orkaitę 3 minutėms.
5. Karštus vaisius nulupkite peilio gale.

Nuoroda. Skrudinant galima pašalinti odelę nuo paprikos, burokėlių ir kitų daržovių.

Kaip nulupti pomidorus metodu „nuo šilto iki šalto“.

Jei pomidorai nėra pakankamai prinokę, naudokite šį metodą.

Apdorojimo technologija:

1. Vandenį pašildykite iki 100°C.
2. Iš vienos pusės supjaustykite daržoves.
3. 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį.
4. Išimkite ir padėkite į ledinį vandenį.
5. Nulupkite odą.

Jei jis prastai valo, pakartokite procedūrą dar kartą.

Kaip nulupti žalius pomidorus

Žalių pomidorų lupimas yra sunkesnis procesas. Oda yra labai kieta, todėl kai kuriais būdais ją pašalinti negalima. Rankinis valymas laikomas geriausiu pasirinkimu, tačiau tai nėra lengva, jei reikia apdoroti daug pomidorų.

Norint paruošti didelį vaisių kiekį, geriau naudoti kepimą arba blanširavimą. Žalieji pomidorai yra toksiški, jo vartojimas gali pakenkti organizmui, o terminio apdorojimo metodai mažina kenksmingų medžiagų koncentraciją.

Kaip nulupti pomidorus iš sėklų

Sėklos yra neskanios ir gali sugadinti patiekalą, todėl jas reikia išimti. Technologija yra paprasta:

1. Pomidorą perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę dar į tris dalis.
2. Iš minkštimo pašalinkite sėklas mažu virtuviniu peiliu.
3. Minkštimą susmulkinkite pagal receptą.

Nepamirškite reguliariai pagaląsti peilių. Švieži pomidorai yra labai minkšti, todėl juos reikia tvarkyti atsargiai.

Naudojant nuluptus pomidorus

Smagu valgyti daržoves be odelės, juolab, kad yra patiekalų kategorija, kurių odelė ne tik sugadins patiekalo išvaizdą, bet ir skonį. Barščiams, lečams, įvairiems konservams, troškiniams pomidorus būtina nulupti.

Pažvelkime į keletą receptų, kuriems reikia pomidorų žievelės.

Nulupti pomidorai savo sultyse

Ingridientai:

• 300 g pomidorų;
• ½ šaukštelio. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• citrinos rūgšties pagal skonį.

Paruošimas:

1. Į stiklainį sudėkite granuliuotą cukrų, druską ir citrinos rūgštį.
2. Pomidorus nulupkite ir sudėkite į stiklainį.
3. Įkaitinkite vandenį sterilizavimui ir įdėkite į jį stiklainį.
4. Užvirkite, periodiškai į stiklainį įpilkite pomidorų, kai nusistovės.
5. Sterilizuokite stiklainius 15 minučių po to, kai jie visiškai užpildomi sultimis.
6. Susukti ir įdėti į sandėliuką.

Tai puikus garnyras prie bulvių patiekalų.

Svarbu! Konservavimui naudokite tik akmens druską – joduota druska konservavimui netinka.

Daržovių troškinys

Ingridientai:

• 2 bulvių;
• 1 paprikos;
• 2 pomidorai;
• 0,5 vnt. cukinijos;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta;
• kepimo aliejus;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Daržoves nulupkite ir supjaustykite.
2. Pomidorus blanširuokite ir pašalinkite sėklas.
3. Morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje.
4. Sudėkite pomidorą ir cukiniją.
5. Įberkite druskos, įpilkite vandens, troškinkite 7 minutes.
6. Sudėkite likusias daržoves ir pomidorų pastą.
7. Įpilkite vandens, kad apsemtų visus produktus.
8. Troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.

Vyšnių pomidorų padažas

Puikus priedas prie spagečių ir bulvių troškinių.

Ingridientai:

• 20 vyšninių pomidorų;
• 2 skiltelės česnako;
• 15 baziliko lapelių;
• 2 valg. alyvuogių aliejus;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Česnaką stambiai supjaustykite.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir suberkite česnaką.
3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles ir sudėkite į keptuvę.
4. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
5. Įdėkite baziliko ir prieskonių pagal skonį.
6. Uždenkite dangčiu 3 minutes. Galiausiai iš padažo išimkite česnaką.

Galima patiekti tiek šaltą, tiek karštą.

Nupjautų odelių naudojimas patiekalams papuošti

Drožyba – tai meninio daržovių ir vaisių pjaustymo menas. Vis dažniau naudojamas namų ruošoje. Šeimininkės stengiasi nustebinti svečius ne tik savo patiekalų skoniu, bet ir išvaizda.Nulupę pomidorus, jų žievelių neišmeskite – iš jų galima ruošti įvairias dekoracijas.

Vienas iš variantų:

1. Pomidorų odelę nupjaukite viena spiraline juostele.
2. Padėkite mėsos puse žemyn.
3. Sukite rožę plačia juostele į vidų.
4. Papuoškite salotas, bulves, pjaustytas daržoves.

Panašiai galite naudoti burokėlių, morkų ir agurkų odeles.

Taip pat skaitykite:

Kokių rūšių pomidorai yra: pagrindiniai skirtumai ir pasirinkimo ypatybės.

Kaip savo rankomis pasigaminti džiovintų pomidorų.

Išvada

Valgydami pomidorus su odele, žalos nepadarysite. Tačiau yra receptų patiekalams, kuriems gaminti pomidorus dar būtina nulupti. Yra daug būdų pašalinti žievelę: kepimas, apdorojimas verdančiu vandeniu, ugnis, blanširavimas ir kt. Pasirinkimo pasirinkimas priklauso nuo galimybių ir asmeninių pageidavimų.

Patiekalai iš nuluptų pomidorų atrodo estetiškesni ir malonaus skonio. Daržovių odelių neišmeskite – jas galima panaudoti dekoratyvinėms dekoracijoms. Linkiu jums naudingų ir originalių kulinarinių šedevrų!