Juodųjų pipirų nauda ir žala, taip pat jų naudojimo būdai kulinarijoje, kosmetologijoje ir tradicinėje medicinoje
Ar kada pagalvojote, kad pažįstami juodieji pipirai gali būti naudojami ne tik norint suteikti patiekalui pikantišką skonį? Pasirodo, pažįstamas prieskonis gali išgydyti daugybę ligų! Juodieji pipirai buvo naudojami ne tik kulinarijoje ir medicinoje, bet ir kosmetologijoje.
Kaip ir kur auga
Mes įpratę pirkti juodas pipirų žirnelių arba maltų turguje ar bakalėjos parduotuvėse. Tačiau daugelis žmonių nežino, kaip ir kur jis auga, kokių savybių turi.
Juodieji pipirai yra tikra uoga. Taigi, jei jis dega? Ir juodą spalvą įgauna ne iš karto, o palaipsniui. Bet pirmiausia pirmiausia.
Kultūros gimtinė yra Indija, vėliau ji atsirado Amerikoje ir Europoje. Šiandien Vietnamas yra pipirų kolekcijos lyderis. Jis taip pat aktyviai auginamas Brazilijoje. Didžiausias derlius gaunamas subtropikuose. Pats augalas atrodo kaip vynmedis, kuris supina medžius ir gali siekti 15 m. Iš pradžių vaisiai žali, vėliau parausta, o džiovinant saulėje pajuoduoja.
Sudėtis ir savybės
Mažame žirnelyje yra daug organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų:
| Vitaminas | Veiksmas |
| Vitaminas A | Palaiko akių sveikatą ir regėjimo aštrumą. Žinomas kaip galingas antioksidantas, naudingas kovojant su priešlaikiniu senėjimu |
| Vitaminas B1 | Gerina imuninę sistemą, stabilizuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Greitina medžiagų apykaitą.Aktyvina smegenų veiklą |
| Vitaminas B2 | Padeda esant dažniems galvos skausmams, energijos praradimui, nervinei įtampai, išsekusiems plaukams ir nagams |
| Vitaminas B6 | Skatina geresnį baltymų ir riebalų pasisavinimą. Apsaugo nuo įvairių nervų ir odos sutrikimų. Malšina pykinimą. Mažina raumenų spazmus ir mėšlungį, rankų tirpimą ir kai kurias galūnių neurito formas. Veikia kaip natūralus diuretikas |
| Vitaminas B9 | Normalizuoja kraujospūdį, sumažina širdies priepuolio ir insulto riziką. Padeda pagerinti atmintį ir koncentraciją |
| Vitamino C | Stiprina imuninę sistemą, padeda greitam gijimui po traumų ir lūžių. Tarnauja kaip gera dantenų ligų prevencija |
| Vitaminas E | Mažina aukštą kraujospūdį, naudingas navikų ir trombozių profilaktikai. Naudinga odai, nagams ir plaukams |
| Vitaminas K | Atsakingas už sveiką inkstų funkciją. Padeda formuotis vaikų skeletui. Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir gali turėti analgetinį poveikį |
Be vitaminų, juoduosiuose pipiruose yra šių naudingų makro ir mikroelementų:
- fosforo;
- geležies;
- varis;
- cinko;
- natrio;
- kalcio;
- fluoras.
Kalorijos ir maistinė vertė
Šie rodikliai ypač svarbūs stebintiems savo svorį. KBJU taip pat patariama skaičiuoti žmones, sergančius tam tikromis ligomis (pavyzdžiui, diabetu).
| Kalorijų kiekis | Voverės | Riebalai | Angliavandeniai |
| 251 kcal | 10,4 g | 3,3 g | 38,7 g |
Vertės nurodytos 100 g produkto.
Juodųjų pipirų nauda ir žala
Kaip ir bet kuris produktas, juodieji pipirai gali atnešti ir naudos, ir žalos. Daugelis tėvų bijo jo dėti į savo vaiko maistą. Manoma, kad tai gali neigiamai paveikti virškinamojo trakto veiklą. Ar tai tiesa, ar fikcija? Pažvelkime į tai toliau.
Pirmiausia trumpai apibūdinkime naudingą ir neigiamą karštų uogų poveikį.
Naudinga:
- tirštam kraujui skystinti;
- išvalyti kraujagysles;
- svorio metimui;
- dėl kvėpavimo takų ligų;
- nuo lėtinio nuovargio;
- išsaugoti jaunystę ir grožį;
- nuo viduriavimo ir vidurių užkietėjimo;
- sveikiems dantims ir dantenoms;
- nuo celiulito.
Kenksminga:
- sergant gastritu ir skrandžio opomis;
- nuo gerklės skausmo ir ūmaus gerklės skausmo;
- dėl reprodukcinių sutrikimų.
Poveikis organams ir sistemoms
Juodieji pipirai organizmą veikia įvairiai:
| Organas arba organų sistema | Poveikis |
| Arterinis spaudimas | Padidina kraujospūdį ir ilgam jį normalizuoja |
| Burnos ertmė | Apsaugo ir gydo stomatitą, stiprina dantenas, apsaugo nuo dantų praradimo, neleidžia vystytis kariesui, stiprina dantų emalį |
| Inkstai | Pašalina skysčių perteklių iš inkstų. Turi teigiamą poveikį jų sveikatai |
| Plaukai, nagai | Stiprina kiekvieną moteriško grožio komponentą. Vyrams, naudinga ankstyvam nuplikimui |
| Kraujagyslės | Stiprina kraujagyslių sieneles. Skystina kraują, todėl kraujagyslės gali „kvėpuoti“. Tarnauja kaip puiki trombozės profilaktika |
| Virškinimo trakto | Naudinga esant virškinimo sutrikimams |
| Svoris | Padeda numesti svorį, naudinga nutukimui |
| Oda | Paauglystėje jis naudingas esant gausiai spuogams. Kovoja su dermatitu, seborėja, rožine |
| Šlapimo pūslė | Stiprina šlapimo pūslę, pašalina iš organizmo skysčių perteklių, užkertant kelią ir pašalinant patinimą |
| Žarnos | Normalizuoja išmatas, todėl naudinga tiek viduriuojant, tiek užkietėjus viduriams |
Svarbu! Teigiamas poveikis virškinamajam traktui pasireiškia tik nesant opų ar gastrito.Priešingu atveju pipirai sukels deginimo ir pjovimo skausmą skrandyje.
Vaistinės savybės
Su kokiomis ligomis ir sąlygomis juodieji pipirai padeda susidoroti:
- žemas kraujo spaudimas;
- viduriavimas;
- vidurių užkietėjimas;
- hemorojus;
- spuogai ir spuogai;
- danties skausmas;
- parazitinė infekcija;
- artritas;
- pūslelinė;
- nutukimas;
- stomatitas ir kitos burnos ertmės ligos, įskaitant skorbutą;
- patinimas ir skysčių sąstingis organizme.
Sąrašas įspūdingas. Teisingas dozavimas ir reguliarus pipirų naudojimas palengvins nemalonius simptomus.
Privalumai metant svorį
Juodieji pipirai yra naudingi nutukimui ir antsvoriui. Būna, kad žmogus sportuoja, pradeda taisyklingai maitintis, bet svoris vis tiek nenukrenta. Kartais priežastis slypi tame, kad organizmas nepašalina skysčių pertekliaus, todėl apimtys nemažėja. Pipirai gali susidoroti su šia problema.
Štai svorio metimo kokteilio recepto pavyzdys. Jį galima vartoti tik tada, kai sveikas skrandis.
Ingridientai:
- 1/4 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1 stiklinė kefyro.
Paruošimo būdas labai paprastas: į stiklinę kefyro įberkite pipirų ir išmaišykite. Šį kokteilį rekomenduojama išgerti prieš miegą. Paskutinis valgis turėtų būti likus dviem valandoms iki gėrimo.
Kitas receptas reikalauja daugiau ingredientų:
- 100 ml sulčių paprika;
- 100 ml agurkas sultys;
- 100 ml pomidorų sultys;
- žiupsnelis juodųjų pipirų.
Sumaišykite visus ingredientus. Skirtingai nuo ankstesnio recepto, šį kokteilį reikia gerti pirmoje dienos pusėje.
Svarbu! Gydymo kursas neturi viršyti 10 dienų.
Profilaktikai į maistą įberkite pipirų arba maltų pipirų. Dera su mėsa, sriubomis ir troškintomis daržovėmis.
Žinoma, vien juodieji pipirai neišgelbės nuo 10-15 kg antsvorio. Jis gali pagreitinti medžiagų apykaitą, pašalinti skysčius ir sumažinti apetitą.
Vyrams, moterims ir vaikams
Pradėkime nuo stipriosios žmonijos pusės. Patiekalai su juodaisiais pipirais sustiprina potenciją vyresniems nei 40 metų vyrams, tai yra, produktas skirtas būtent su amžiumi susijusiems pokyčiams. Jei dėl ligos potencija sumažėja jauname amžiuje, reikalinga specializuota medicinos pagalba.
Juodieji pipirai yra naudingi sportininkams: apsaugo nuo raumenų įtempimo ir stiprina sąnarius. Daugelis vyrų, užsiimančių fiziniu darbu, yra susipažinę su kelių skausmu ir traškėjimu pritūpus. Juodieji pipirai sumažina tokius simptomus.
Moterims juodieji pipirai – grožio ir jaunystės šaltinis. Plačiai naudojamas kosmetologijoje plaukams ir nagams stiprinti. Juodieji pipirai puikiai susidoroja su odos ligomis. Jis nepadės išlyginti veido spalvos, bet gali atsikratyti bėrimų, paraudimo ir spuogų. Moterims, kurios stebi savo figūrą, naudinga į sriubas ir mėsos patiekalus įberti juodųjų pipirų.
Juodieji pipirai padeda vaikams sukurti tvirtą skeletą. Dantys taip pat yra kaulai, todėl krūminių dantų augimo laikotarpiu tai labai naudinga, stiprinanti dantų emalį. Manoma, kad pipirus galima duoti vaikams nuo penkerių metų, tačiau vis tiek geriau palaukti iki septynerių metų.
Svarbu! Jei suvalgęs maisto su prieskoniais vaikas skundžiasi skrandžio skausmu, duokite jam atsigerti šilto pieno su medumi. Šis gėrimas palengvins spazmus. Ateityje geriau apsaugoti vaiką nuo šio produkto.
Kontraindikacijos vartoti
Pipirai yra stiprus dirgiklis, todėl kontraindikacijų sąrašą lengva nuspėti:
- opaligė;
- krūtinės angina;
- gastrito paūmėjimas;
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- aukštas kraujo spaudimas;
- amžius iki septynerių metų;
- atsargiai nėštumo metu, draudžiama žindymo laikotarpiu.
Primygtinai rekomenduojame nenaudoti juodųjų pipirų bet kokia forma, jei turite vieną iš kontraindikacijų.
Naudojimo būdai
Pipirai gerai įsitvirtino kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Pigus gaminys padeda patiekalą padaryti kvapnų, išgydyti odą ir atsikratyti parazitų.
Kulinarijoje
Dažniausiai naudojamas dedamas į paruoštus patiekalus. Su juodaisiais pipirais valgomos sriubos, kukuliai, troškintos daržovės, mėsa ir daug daugiau. Jis naudojamas ruošiant daržoves žiemai.
Jei nesilaikote dietos, rekomenduojame išbandyti spagečius su sūriu ir juodaisiais pipirais.
Ingridientai:
- 350 g spagečių;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto juodųjų pipirų;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus;
- sūrio (geriausia parmezano);
- druskos.
Paruošimas:
- Makaronus išvirkite 2 litrais vandens. Paruošimo laikas priklauso nuo veislės (žr. rekomendacijas ant pakuotės).
- Sumalkite juoduosius pipirus arba sumalkite blenderiu.
- Įkaitinkite keptuvę ir supilkite aliejų.
- Suberkite visus pipirus.
- Į keptuvę įpilkite kaušą verdančio vandens.
- Kruopščiai išmaišykite.
- Perkelkite makaronus į keptuvę.
- Uždenkite dangčiu ir sumažinkite šilumą.
Jei norite, galite pridėti žolelių ar grietinės. Grietinė pridedama užvirus vandeniui.
Juodųjų pipirų padažas puikiai tinka patiekalams pagardinti.
Ingridientai:
- 1,5 arbatinio šaukštelio stambiai maltų pipirų;
- 0,5 svogūno;
- 4 gvazdikėliai česnako;
- kukurūzų krakmolo tirpalas (vandenyje);
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas šviesaus sojų padažo;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas rudojo cukraus;
- žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Įdėkite česnako.Kepame toliau.
- Įpilkite pipirų, cukraus ir sojos padažo.
- Kruopščiai išmaišykite, įpilkite vandens (kiekį reguliuokite patys, konsistencija turi būti panaši į padažą).
- Paruoškite vandeninį kukurūzų krakmolo tirpalą: 1 arbatinis šaukštelis krakmolo + 2 valg. šaukštai vandens.
- Įdėkite į indą ir gerai išmaišykite.
- Druska.
Svarbu! Galite naudoti baltąjį cukrų, o ne rudąjį, bet padažas pasirodys šviesus. Jei po virimo padažą paleisite trintuve, jis taps vienalytis.
Liaudies medicinoje
Tradicinė medicina siūlo apsaugoti organizmą nuo sezoninių peršalimų naudojant paprastą liaudišką priemonę.
Ingridientai:
- 1 stiklinė pieno;
- žiupsnelio pipirų;
- kmynų pagal skonį.
Paruošimas:
- Pašildykite pieną.
- Suberkite kmynus. Sumaišykite.
- Įberkite pipirų.
Šį gėrimą patartina gerti prieš miegą. Jei jau susirgote, kokteilis padės greičiau atsistoti ant kojų.
Kosmetologijoje
Apimtiems plaukams rekomenduojame išbandyti plaukų kaukę su juodaisiais pipirais.
Ingridientai:
- 1 arbatinis šaukštelis medaus;
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
- 100 ml vandens arba konjako;
- 1-2 lašai citrinos sulčių.
Sumaišykite visus ingredientus (pirmiausia medus turi ištirpti). Kaukę tepkite tik ant plaukų šaknų. Palikite ne ilgiau kaip 20 minučių. Į receptą galite įpilti šaukštą varnalėšų ar ricinos aliejaus.
Šią kaukę rekomenduojama daryti ne dažniau kaip du kartus per savaitę.
Veido odai valyti pipirai vartojami į vidų. Netepkite kaukių ant veido, ypač jei yra sudirgimų ar žaizdų. Tai sukels stiprią reakciją.
Atsiliepimai
Kviečiame perskaityti atsiliepimus iš žmonių, kurie rado naudingų juodųjų pipirų naudojimo būdų.
Albina, 56 metai: „Mano vyras pradėjo plikti.Amžius, žinoma, daro savo, bet aš nenorėjau skirtis su savo plaukais. Paruošiau jam kaukę su juodųjų pipirų priedu. Kiti ingredientai buvo konjakas ir medus. Kartais įdėdavau grietinės, bet retai. Darėme du kursus pusantro mėnesio. Naujų plaukų nesimato, bet plaukų slinkimas tikrai sustojo. Net toks rezultatas mums tinka. Pabandyk tai."
Vera, 37 metai: „Mėgstu aštrų maistą. Skrandžio problemų neturiu, todėl dažnai gaminu su juodaisiais pipirais. Ypač gerai pasiteisina kepsnys su pipirais. Juo pabarstau indus likus 15 minučių iki jų paruošimo ir gerai išmaišau. Aromatas neapsakomas žodžiais. Nežinau, ar dėl to kaltas prieskonis, bet mano oda gera, dantys stiprūs ir neturiu antsvorio.
Stanislava, 26 metai: „Dirbu fitneso klube, man reikia atrodyti „A+“. Po atostogų priaugau papildomų kilogramų ir paruošiau maltų pipirų ir daržovių kokteilį. Skonis nepatiko, bet rezultatas to vertas. Be to, išnyko patinimas. Po to mama pradėjo gerti tą patį kokteilį: baigiantis darbo dienai batai ėmė užsisegti taip pat lengvai, kaip ryte.“
Apibendrinkime
Juodieji pipirai auga subtropikuose, įprastą spalvą įgauna ne iš karto, o palaipsniui: veikiami sauso oro ir saulės spindulių. Plačiai naudojamas medicinoje, padeda didinti kraujospūdį, numesti svorio, mažina patinimą, stiprina kaulus. Teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus. Vaikams patartina valgyti ne anksčiau nei septynerių metų.
Spice rado savo vietą kosmetologijoje. Kaukės su pipirais pagerina galvos odos kraujotaką, skatina plaukų augimą. Kalbant apie gaminimą, pipirai bet kuriam patiekalui gali suteikti pikantiško aromato ir pikantiškumo.