Ar galima valgyti baklažanus sergant gastritu: argumentai už ir prieš, priimtini vartojimo būdai
Gastritas yra skrandžio gleivinės uždegimas, dėl kurio sutrinka maisto perdirbimas. Kompleksinis gydymas apima vaistų vartojimą ir griežtos dietos laikymąsi su tam tikrų daržovių ir vaisių draudimu.
Kalbant apie baklažanus, jų vartojimas įtraukiamas į dietą pagal tam tikrus standartus. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, ar galima valgyti baklažanus nuo gastrito ir kokiais atvejais geriau juos visiškai pašalinti.
Ar galima valgyti baklažanus, jei sergate gastritu?
Sunku tiksliai atsakyti į klausimą, ar patartina valgyti baklažanus sergant gastritu. Atsižvelgiama į virškinamojo trakto būklę, gretutines patologijas, ligos stadiją ir formą.
Taškai už ir prieš
Daržovėje yra daug skaidulų, kurios stiprina žarnyno judrumą ir aktyvina skrandžio veiklą. Todėl produktą rekomenduojama vartoti sergant gastritu, kai sumažėjusi skrandžio sulčių sekrecija.
Padidėjus rūgštingumui, baklažanų valgymas išprovokuoja ligos paūmėjimą, sukelia didelį diskomfortą. Taip yra dėl vitamino C kiekio, kuris dirgina nervų galūnes ir skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Tokiu atveju geriau atsisakyti daržovių.
Nauda ir žala
Daržovėje yra daug vitaminų, mikro ir makroelementų:
- vitaminai C, B1, B2, B5, PP;
- pektino;
- kalcio;
- geležies;
- fosforo;
- natrio;
- magnio.
Baklažanus rekomenduojama įtraukti į valgiaraštį tiems, kurie bando mesti rūkyti.Vaisiuose yra vitamino PP, kuris padeda lengviau ištverti nikotino badavimą. Net ir po terminio apdorojimo daržovė nepraranda savo vertės.
Pektinas normalizuoja maisto virškinimo procesą, apsaugo nuo tulžies stagnacijos, pašalina cholesterolį.
Kalis gerina širdies raumens ir kraujagyslių veiklą, mažina audinių paburkimą.
Kalbant apie neigiamą poveikį gastritu sergančių žmonių skrandžiui, komplikacijų kyla, kai nesilaikoma atrankos ir paruošimo taisyklių.
Naudojimo ypatybės
Sergant gastritu, patartina valgyti jaunus vaisius, kuriuose yra minimalus sėklų kiekis ir švelnus minkštimas. Priklausomai nuo ligos formos, specialistas skiria dietos tipą, kuriame aiškiai nurodomas valgymų skaičius, leidžiamų produktų pavadinimas ir paruošimo būdas.
Priimtini standartai
Sergant lėtiniu gastritu, baklažanus leidžiama valgyti nedidelėmis porcijomis - po 200-300 g. Į patiekalą negalima dėti šviežių svogūnų, česnako, majonezo padažas, aštrūs prieskoniai. Šių produktų vartojimas pablogina paciento būklę.
Kokia forma ji prieinama?
Jei pažvelgsite į apytikslę gastrito dietos versiją, pastebėsite, kad produktų terminis apdorojimas atliekamas nekepinant aliejuje. Tai yra esminis dalykas. Tinkamai paruoštas maistas gali greitai normalizuoti būklę ir atsikratyti nemalonių pojūčių.
Atsižvelgiant į tai, kad baklažanų minkštimas yra porėtos struktūros, kepdami jie sugeria augalinį aliejų. Sergant gastritu, leidžiama valgyti tik troškintas, keptas, garuose troškintas ir virtas daržoves.
Ūminiam ir lėtiniam gastritui gydyti
Jaunus baklažanus ūminėje stadijoje rekomenduojama vartoti tik po terminio apdorojimo.Šiuo laikotarpiu skrandžio gleivinė plonėja, o stambios skaidulos gali ją sužaloti.
Sergant lėtiniu gastritu, tuo laikotarpiu, kai išnyksta simptomai, specialių draudimų valgyti baklažanus nėra. Gydytojai tik rekomenduoja laikytis normos – ne daugiau kaip 300 g per dieną.
Vartoti esant didelio ir mažo rūgštingumo gastritui
Jei turite didelį skrandžio rūgštingumą, gydytojai rekomenduoja į savo racioną įtraukti violetines daržoves. Jie neleidžia vystytis virškinamojo trakto ligoms. Bet baklažanai gastritas Valgyti šią formą draudžiama.
Daržovėse yra askorbo rūgšties, kuri dirgina nervų šaknis. Dėl to padidėja skrandžio sulčių gamyba, todėl padidėja rūgštingumas. Todėl baklažanus galima valgyti tik sergant mažo rūgštingumo gastritu.
Daržovių parinkimas ir tinkamas paruošimas
Nepriklausomai nuo virškinamojo trakto būklės, patartina valgyti jaunus baklažanus. Vaisiaus amžių lemia odelė ir stiebas. Ankstyvosios daržovės turi žalią kotelį ir tamsiai violetinę lygią odą be rudų dėmių.
Patarimas. Atkreipkite dėmesį į baltuosius baklažanus. Jų odelė daug plonesnė nei violetinių vaisių.
Baklažanus galima kepti orkaitėje, kad išliktų daugiau maistinių medžiagų. Sergant lėtiniu gastritu, keptų daržovių geriau vengti.
Tiems, kurie negali atsisakyti baklažanų, bet kiekvieną kartą, kai jaučiate diskomfortą juos valgydami, kaip alternatyvą galite įdėti nedidelį kiekį baklažanų į daržovių kokteilius. Minkštimas iš anksto blanširuojamas 10 minučių.
Atsargumo priemonės
Pernokę vaisiai turi 0,3% solanino.Tai toksiška medžiaga, kuri suteikia kartumo, nuspalvina minkštimą rusvu atspalviu ir sukelia organizmo apsinuodijimą. Daugiausia solanino yra odoje.
Senose, pažeistose, supuvusiose daržovėse toksino koncentracija daug didesnė nei jaunose. Norėdami atsikratyti solanino, baklažanai troškinami su nedideliu kiekiu aliejaus, prieš tai pamirkę pasūdytame vandenyje.
Svarbu! Apsinuodijama, jei į organizmą patenka 200-400 mg nuodingos medžiagos. Norėdami tai padaryti, turėsite suvalgyti apie 4 kg baklažanų.
Apsinuodijimo požymiai:
- galvos skausmas;
- triukšmas ausyse;
- pilvo skausmas;
- pykinimas;
- vėmimas;
- viduriavimas;
- karščiavimas.
Vištienos kiaušinio baltymas, avižinių dribsnių sultinys ir pienas naudojami kaip priešnuodis. Sunkiais atvejais nurodoma nedelsiant hospitalizuoti.
Kontraindikacijos
Gydytojai pataria neįtraukti baklažanų iš dietos žmonėms, kenčiantiems nuo:
- gastritas paūmėjimo metu;
- mažas skrandžio rūgštingumas;
- opinės ir erozinės virškinamojo trakto ligos;
- ūminis pankreatitas;
- tulžies pūslės ir kepenų sutrikimai;
- alergija produktui.
Taip pat skaitykite:
Virto moliūgo nauda ir žala: kuo naudinga virta daržovė.
Nepretenzingas priežiūrai, bet tuo pat metu turtingas arbatos rožių pomidoras.
Išvada
Baklažanai yra sveika daržovė, turinti daugybę maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų. Tačiau jis duoda naudos tik tinkamai paruoštas ir įtrauktas į žmonių, turinčių problemų su virškinimo sistema, racioną. Sergant gastritu, daržoves galima vartoti, tačiau tik pasikonsultavus su specialistu.