Šviežios daržovės ištisus metus – kaip laikyti burokėlius rūsyje žiemą: sukurti idealias sąlygas ir išvengti produkto gedimo

Burokėliai yra viena vertingiausių ir sveikiausių daržovių, turinti unikalią mineralų ir vitaminų sudėtį. Visada maloniau valgyti savo sklype užaugintas daržoves. Sodininkai visada žino, kuo ir kaip augalas buvo šeriamas, kaip iš sodo buvo renkami šakniavaisiai, kokia veislė skaniaukuris žiemą ilgiau laikomas rūsyje.

Pažiūrėkime, kaip tai padaryti teisingai augti, surinkite ir išsaugokite burokėlių derlių namuose visai žiemai.

Veislės, tinkamos ilgalaikiam saugojimui

Selekcininkai atrenka runkelių veisles, kurios skiriasi ir skoniu, ir galiojimo laiku. Paprastai tai yra vėlyvos nokinimo veislės, kurios duoda derlių vasaros pabaigoje - ankstyvą rudenį:

• Egipto butas;
• Bona;
• Cilindras;
• Renova;
• Detroitas.

Viena iš pagrindinių tokių veislių savybių yra puikus galiojimo laikas.

Nuoroda. Kokybės išlaikymas – tai daržovių gebėjimas tam tikrą laiką išlaikyti visas savo savybes. Tai yra konkrečios veislės požymis. Tai siejama su vaisiaus struktūros ir sudėties ypatumais.

Yra 3 rūšių daržovės: ilgo, vidutinio ir trumpo galiojimo laiko. Burokėliai priklauso pirmajai rūšiai.

Kaip tinkamai auginti ir paruošti pasėlius ilgalaikiam saugojimui

Burokėliai mėgsta chernozem, priemolio, priesmėlio dirvas. dirvožemis, gausu organinių medžiagų. Lovos pradedamos ruošti rudenį.Pasirinkite vietą, kurioje ankstesnį sezoną neaugo morkos, burokėliai ir kitos šakninės daržovės. Sėti pradedama pavasarį, kai žemės temperatūra 10-15 cm gylyje pasiekia +10°C.

Svarbu! Palikite atstumą tarp sėklų 4-5 cm, tarp eilučių - 20-25 cm Sėjos gylis - 2,5-3 cm. Daigams šerti naudokite devivėrės arba paukščių išmatas, praskiestos vandeniu santykiu 1:10.

Lysvės su jaunais daigais retinamos 2 kartus:

1. Pirminis retinimas – kai pasirodo pirmieji tikrieji lapeliai. Atstumas tarp "uodegų" yra 9-10 cm.
2. Antrinis - su 7-8 cm viršūnių aukščiu.Atstumas tarp krūmų 10-15 cm.

Burokėliai yra jautrūs grybelinėms ligoms, kurios žymiai sumažina daržovės galiojimo laiką. Šakniavabalis kenkia jauniems daigams. Pūkuotoji miltligė, fomozė, cerkospora – šakniavaisiams. Galima išvengti užsikrėtimo grybelinėmis ligomis.

Pakanka laikytis kelių taisyklių:

1. Nesodinkite burokėlių ten, kur augo burokėliai ir kitos šakninės daržovės.
2. Nesodinkite į rūgščią sunkią dirvą.
3. Rinkitės veisles, kurios yra genetiškai atsparios šioms ligoms.

Nuimkite derlių iš sodo rudenį, kai lapai pradeda prarasti spalvą ir nukristi ant žemės. Tai daroma prieš pirmąsias šalnas, esant sausam, vėsiam orui, rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje.

Žemė nukratoma arba šakniavaisiai nušluostomi sausu skudurėliu. Po to burokėliai išdėstomi lygiu sluoksniu, kad išdžiūtų. Sausu oru – lauke, lietingu oru – gerai vėdinamoje patalpoje.

Po džiovinimo nuimkite viršūnes. To negalima padaryti sukant. Viršūnes reikia nukirpti, išlaikant nedidelį galiuką, kad nepažeistumėte pačios šaknies.

Dėmesio! Tinkamas auginimas ir derliaus nuėmimas derlius – raktas į sėkmingą saugojimą 7-8 mėnesius.

Rūsio paruošimas daržovių laikymui žiemą

Derliaus galiojimo laikas priklauso ne tik nuo nuskintų daržovių kokybės, bet ir nuo tinkamai paruoštų patalpų.

Rūsio įrengimo taisyklės:

1. Saulės šviesos trūkumas. Kambaryje neturėtų būti langų.
2. Stabilios temperatūros sąlygos. Viena rūsio siena turi liestis su išorine pastato siena.
3. Patikima hidroizoliacija. Rūsio neprieinamumas požeminiam vandeniui.
4. Nuolatinė oro cirkuliacija.
5. Drėgmės lygio palaikymas.

Būtent vėdinimas užtikrina oro cirkuliaciją ir palaiko reikiamą drėgmės lygį. Norėdami organizuoti nuolatinę oro cirkuliaciją uždaroje patalpoje, turite ją įrengti oro kanalais. Paprasčiausias sprendimas – rūsio sienose nupjauti vėdinimo kanalus.

Sumontuokite 10-15 cm skersmens asbestinį, metalinį ar plastikinį vamzdį, kad jis išsikištų iš sienos už rūsio 5-10 cm Tai natūralaus tipo vėdinimo sistema. Šiltas oras iš rūsio pakyla iki lubų, o jo vietą užima šaltas oras iš gatvės. Temperatūros skirtumas pastato viduje ir išorėje lemia nuolatinį oro mainus.

Dėmesio! Kuo toliau vienas nuo kito yra ventiliacijos kanalai, tuo intensyvesnė oro cirkuliacija rūsyje.

Drėgmė iki 85%, oro temperatūra nuo +4 iki +10°C, rūsys yra optimali vieta šakniavaisių, įskaitant burokėlius, laikymui. Prieš siųsdami derlių į rūsį, patikrinkite, ar nėra pelėsio ir pelėsio, ar normali drėgmė ir temperatūra, ar nėra graužikų veiklos pėdsakų.Jei reikia, apdorokite kambarį, pasirūpinkite vėdinimu, 10–15 cm aukštyje nuo grindų pastatykite lentynas runkeliams laikyti.

Kaip žiemą laikyti burokėlius rūsyje

Burokėliai yra daržovė, kurią valgome ištisus metus. Yra keletas variantų, kaip jį laikyti žiemą. Jis gerai laikomas šaldiklyje, kaip ruošiniai steriliuose stiklainiuose rūsyje.

Pažvelkime į populiariausius burokėlių laikymo rūsyje būdus.

Smėlyje ar pjuvenose

Šakninės daržovės išdėliojamos sluoksniais į dėžutes be skylučių laikymui. Kiekvienas sluoksnis pabarstomas smėliu arba pjuvenomis, kurios sugeria burokėliams drėgmės perteklių. Šlapias užpildas keičiamas kartą per mėnesį į naują sausą.

Laikymas urmu ant padėklų arba piramidėse lentynose

Norėdami tai padaryti, uždenkite paviršių audeklu arba šiaudų sluoksniu ir ant jo padėkite burokėlius. Dėl natūralaus oro srauto ant šakniavaisių nesikaupia kondensatas. Oro cirkuliacija patalpoje neleidžia jiems pablogėti.

Dėžėse ir maišeliuose

Kad šakniavaisiai geriau išsilaikytų, į maišus ir dėžutes dedami pelyno, šermukšnio, bitkrėslės, paparčio lapai. Šie augalai į orą išskiria fitoncidus – natūralius antiseptikus, kurie neleidžia daugintis ligų sukėlėjams.

Taikant šį laikymo būdą, burokėliai gausiai apibarstomi valgomąja druska. Kadangi yra natūralus absorbentas, jis turi tokį patį poveikį kaip ir augalų lapai.

Svarbu!Į dėžutes dedama 2-3 sluoksniai daržovių, ne daugiau.

Plastikiniuose maišeliuose

Šis laikymo būdas leidžia atlaisvinti vietos lentynose ir grindyse kitiems žiemos reikmenims laikyti.

Ant rūsio lubų ant kabliuko ar vinies pakabinamas plastikinis maišelis su šakniavaisinėmis daržovėmis. Maišelio apačioje padarytos skylės, kad kondensatas galėtų nutekėti.Maišelio tvirtai surišti nerekomenduojama.

Molio glazūroje

Tai senovinis derliaus laikymo būdas. Tai nėra labai populiarus, nes yra daug darbo jėgos.

Paruoškite molio tirpalą, kurio konsistencija panaši į kaimo grietinę. Į šį mišinį sudėkite šaknines daržoves, švelniai išmaišykite, išimkite ir leiskite išdžiūti. Dar kartą panardinkite „molio rutuliukus“ į tirpalą, išdžiovinkite ir laikykite.

Šis būdas apsaugos burokėlius nuo ligų plitimo ir priešlaikinio puvimo.

Gera kaimynystė

Daugelis vasarotojų rekomenduoja burokėlius laikyti barstydami ant bulvių. Tai tikrai paprasčiausias ir teisingiausias šakniavaisių laikymo būdas. Burokėliai mėgsta didelę drėgmę. Kita vertus, bulvės geriau išsilaiko sausame rūsio klimate. Laikant burokėliai sugeria visą iš bulvių išgaravusią drėgmę.

Svogūnai ir česnakai taip pat puikūs kaimynai daržovėms. Jie, kaip ir šermukšnio bei paparčio lapai, prisotina orą fitoncidais, apsaugodami derlių nuo ligų.

Kaip išsaugoti „ligotą“ derlių

Burokėliai dažnai suserga ir pradeda pūti, net jei laikomasi visų laikymo taisyklių. Kad taip nenutiktų, saugoti siunčiamus pasėlius reikia periodiškai tikrinti.

Jei apžiūros metu pastebėjote, kad ant burokėlių atsirado juodų kietų dėmių, tai yra tokių ligų kaip fomozė ir fuzariozės požymis. Dėl jų daržovės netinkamos vartoti. Pašalinkite šiuos šakniavaisius iš bendros saugyklos, kad neužkrėstumėte likusių pasėlių.

Burokėlių galiojimo laikas rūsyje

Burokėliai pradedami skinti rugsėjį. Kartais, atsižvelgiant į orų užgaidas, šie terminai perkeliami.Sausu oru, iki pirmųjų šalnų, surinkti šakniavaisiai be puvimo ar grybelinių ligų požymių, jei laikomasi rekomendacijų ir laikymo taisyklių, rūsyje laikomi 7-9 mėnesius.

Mažos gudrybės norint išsaugoti didelį derlių

Dar keli patarimai:

1. Prieš pildami smėlį į dėžutes su burokėliais, iškepkite saulėje. Iš jo išgaruos drėgmės perteklius.
2. Šakninės daržovės prieš sandėliavimą gali būti apvoliojamos medžio pelenais. Tai apsaugos juos nuo kenkėjų.
3. Dideli burokėliai genda greičiau nei maži. Dėdami į dėžutes ar maišelius, mažus šakniavaisius dėkite pačiame apačioje, o dideles ant jų.

Išvada

Jei įrengėte rūsį, pasirūpinote reikiamomis vėdinimo, drėgmės ir temperatūros sąlygomis, pasirinkote patogų laikymo būdą, reguliariai tikrinsite derlių, tai burokėliai bus išsaugoti ir nepraras savo naudingųjų savybių visą žiemą ir pavasarį. Šaknys išliks sultingos, ryškios ir tvirtos, kol kitais metais vėl bus nuimtas derlius.