Citrininis bazilikas: aprašymas, auginimas, taikymas

Citrininis bazilikas yra saldaus ir amerikietiško baziliko hibridas, selekcininkų išvestas specialiai maisto ruošimui. Šiame straipsnyje išsamiai papasakosime apie populiariausius receptus naudojant šį prieskonį, naudingąsias citrininio baziliko savybes ir jo auginimo namuose ypatybes.

Citrininio baziliko aprašymas

Citrininis bazilikas – vienmetis aštrus Lamiaceae šeimos augalas, kurio stiebas tiesiu šakotu, siekia 30-40 cm aukštį, ir vidutiniškai išsivysčiusi, kompaktiška šaknų sistema, kurią vaizduoja viena plona balta šaknis su keliomis šakomis.

Lapai yra maži, šviesiai žali, pailgos ovalo formos su aštriais galiukais ir dantytais kraštais, padengti trumpais plaukeliais ir pasižymi ryškiu citrinos skoniu ir aromatu, kuriame jaučiamos melisos ir kamparo natos.

Žydėjimo metu, kuris trunka 14-45 dienas, viršūninių lapų pažastyse atsiranda dvilūpių baltų arba šviesiai geltonų žiedų. Po to ant augalo susidaro vaisius, kurį sudaro 4 riešutai su mažomis rudai rudomis sėklomis.

Sėklos išlieka gyvybingos 4-5 metus. Citrininio baziliko derlius – 200-300 g lapų masės iš krūmo.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

100 g citrininio baziliko yra:

• vanduo – 91 g;
• angliavandeniai - 4 g;
• baltymai – 3,7 g;
• riebalai - 0,3 g;
• nesočiosios riebalų rūgštys – 0,04 g;
• maistinės skaidulos – 0,6 g;
• natris - 4 mg;
• kalis – 278 mg;
• kalcio – 16 mg;
• fosforas – 54 mg;
• manganas – 0,89 mg;
• geležis – 3,4 mg;
• selenas – 0,3 mg;
• varis – 237 mcg;
• vitaminas B1 – 0,03 mg;
• vitaminas B2 – 0,076 mg;
• vitaminas B9 – 76 mcg;
• vitaminas C – 17 mg;
• vitaminas E – 0,7 mg;
• vitaminas K – 414 mcg;
• vitaminas PP – 0,9 mg;
• vitaminas A – 265 mcg;
• vitaminas B5 – 0,3 mg.

Bazilikas su citrinų aromatu naudingas sergant peršalimu ir gripu, padeda normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, stimuliuoja virškinamąjį traktą ir greitina medžiagų apykaitą, turi tonizuojantį poveikį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina imuninę sistemą.

Augalas gali sumažinti raumenų spazmus, pašalinti toksinus ir sustiprinti kremzlės audinius. Citrininio baziliko vartojimas skatina kolageno gamybą, o tai teigiamai veikia odos elastingumą ir stangrumą.

Svarbu! Pagrindinis baziliko trūkumas – gebėjimas kaupti gyvsidabrį.

Išskyrus individualaus netoleravimo atvejus, baziliko vartoti negalima, jei:

• hipotenzija;
• kraujo krešėjimo sutrikimai;
• cukrinis diabetas;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• karščiavimas.

Citrininio baziliko panaudojimas

Citrininis bazilikas naudojamas šviežias, džiovintas ir konservuotas. Jis suteikia patiekalams neįprastą aromatą ir pagerina produktų skonį.

Dėl citrinų aromato baziliko lapai naudojami kuriant kvepalų kompozicijas ir kaip kvapioji medžiaga vynams ir likeriams.

Augalas naudojamas kosmetologijoje, jo pagrindu gaminant veido kaukes, kurios pašalina paraudimą ir dirginimą, padeda normalizuoti riebalinių liaukų veiklą, padeda kovoti su spuogais ir inkštirais.

Taip pat skaitykite:

Smulkiažiedis bazilikas – panaudojimas ir naudingos savybės

Ar būtina prieš sodinimą mirkyti baziliko sėklas ir kaip tai padaryti teisingai

Po kiek dienų po sėjos išdygsta bazilikas ir kaip turi atrodyti daigai?

Citrinų bazilikų receptai

Citrininis bazilikas yra populiarus kulinarijoje. Dažniausiai dedama į salotas, arbatą, padažus ir tonizuojančius gėrimus.

Salotos

Naudodami smulkiai pjaustytus citrinų baziliko lapelius, galite pagardinti garsiąsias Cezario salotas.

Ingridientai:

• prancūziškas batonas – 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 0,5 šaukštai;
• česnakas - 1 skiltelė;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• ančiuvių pasta – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• baziliko lapai - 1 valgomasis šaukštas;
• petražolės - 35 g;
• romėnų salotos – 450 g;
• Parmezano sūris - 120 g.

Batono gabaliukai apibarstomi druska, pipirais, apšlakstomi alyvuogių aliejumi ir kepami orkaitėje 12-15 min. 190°C temperatūroje. Blenderiu sumaišykite susmulkintą česnaką, kiaušinį, citrinos sultis, ančiuvių pastą ir juoduosius pipirus pagal skonį. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir smulkiai pjaustytų žolelių. Dubenyje sumaišykite salotų lapus su padažu ir sūriu, papuoškite skrebučiais.

Švieži citrinų baziliko lapai derinami su rukola, petražolėmis, rozmarinu, peletrūnu ir kalendra, todėl šios žolelės dažnai yra vegetariškų salotų pagrindas.

Dėl baziliko salotos iš pomidorų, kopūstų, agurkų ir ankštinių daržovių įgauna neįprastą skonį.

Bazilikas naudojamas salotų padažui gaminti. Norėdami tai padaryti, švarūs ir sausi lapai užpilami actu ir 14 dienų dedami į tamsią vietą. Po to žalumynai išimami, smulkiai supjaustomi ir supilami į indą su alyvuogių aliejumi.

Padažas

Vienas žinomiausių ir populiariausių pesto padažų susideda tik iš 2 ingredientų – per mėsmalę sumalto šviežio baziliko ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Originaliame recepte padažui ruošti naudojama kvapni įvairovė, tačiau citrinos pagalba galite paįvairinti įprastą skonį.

Vadinamasis raudonasis pesto receptas yra sudėtingesnis.Be baziliko ir alyvuogių aliejaus, į jį dedama saulėje džiovintų pomidorų, česnako ir riešutų, pavyzdžiui, pušų. Jei norite, taip pat galite pridėti sūrio, citrinos sulčių ir juodųjų pipirų.

Arbata

Lengviausias būdas naudoti baziliką yra įdėkite jo lapelius į arbatą arba pasigaminti iš jų nuovirą. Pirmuoju atveju užplikykite juodąją arba žaliąją arbatą ir po 5 min. pridėti keletą baziliko lapelių.

Prieskonių pagrindu pagamintas nuoviras leidžia gauti maksimalią naudą. Norėdami tai padaryti, 50 g baziliko užpilkite 1 litru verdančio vandens ir palikite 10-15 minučių.

Sėklos gėrimams

Iš baziliko sėklų ruošiami gardūs gaivinantys gėrimai. Vienas iš populiariausių receptų:

• Prancūziškų rožių pumpurai – 3 vnt.;
• stevijos lapeliai – 2 vnt.;
• citrina – 0,5 vnt.;
• baziliko sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.

Stevijos lapai ir rožių pumpurai užpilami 0,5 l karšto vandens ir nukeliami atvėsti. Gautu antpilu užpilama baziliko sėklų ir įpilama citrinos sulčių.

Norėdami paruošti pinole iš baziliko sėklų, jums reikės:

• medus - 25 ml;
• kalkių – 1 vnt.;
• vanduo – 225 ml;
• mėtų - 15 g;
• baziliko sėklos – 40 g.

Sėklos mirkomos 125 ml vandens 5-6 valandas. Mėtų lapai užpilami 100 ml karšto vandens, į tą patį indą įpilama medaus ir vandeniui atvėsus įpilama laimo sulčių. Gėrimas paruošiamas iškart sumaišius du skysčius.

Citrinų bazilikų veislės

Yra keletas citrininio baziliko veislių. Populiariausios veislės yra Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma ir Lemon Slices.

citrina

Daržovių bazilikas Citrina yra anksti nokstanti veislė, kurios nokimo laikotarpis yra 45 dienos. Tai vidutinio dydžio augalas, sveriantis 450-530 g žaliais elipsiškais lapais. Žalumynų derlius auginant Citriną namuose yra 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Vidutinio nokimo veislė - žalumynai skinami praėjus 40-42 dienoms po išdygimo. Augalas pasiekia 30-40 cm aukštį, sveria 120-145 g, o lapai žali, kiaušiniški, vidutinio dydžio.

Citrinų stebuklas

Anksti nokstanti veislė, kurios nokimo laikotarpis yra 45–53 dienos. Augalas 22-26 cm aukščio ir 300-350 g svorio, derlius 2,3-2,5 kg/m².

Citrinos skonis

Nuo pilnų ūglių atsiradimo iki lapų nuėmimo praeina 55–60 dienų. Augalas yra tankiai lapuotas 40 cm aukščio krūmas su dideliais, sodriai žaliais lapais. Našumas – 1,6-2 kg/m².

Citrinos skiltelės

Vidurio sezono veislė - nuo daigų atsiradimo iki ekonominio tinkamumo pradžios praeina 46-51 diena. 200-220 g svorio augalas su pusiau iškilusia lapų rozete. Lapai žali, kiaušiniški, šiek tiek burbuliuotu paviršiumi ir šiek tiek banguotu kraštu. Našumas – 0,9-1 kg/m².

Citrinų baziliko auginimas iš sėklų namuose

Citrininis bazilikas auginamas ne tik atvirame ir uždarame grunte sodinukai arba naudojant besėklių metodą, bet ir namuose.

Talpyklos ir dirvožemio paruošimas

Tinkamiausios talpyklos bazilikų sėkloms sėti – specialios durpių tabletės arba vazonėliai. Taip pat priimtina naudoti plastikinius vazonus ar dėžutes su drenažo angomis.

Prieskoniams auginti naudokite paruoštą dirvą, įsigytą specializuotoje parduotuvėje, arba pačių paruoštą substratą iš humuso, durpių ir smėlio. Tokiu atveju prieš naudojimą dirvožemio mišinys laistomas kalio permanganato tirpalu arba kalcinuojamas orkaitėje dezinfekcijai.

Augimo vieta ir sąlygos

Bazilikas yra šviesamėgė kultūra. Jis turėtų augti tokioje vietoje, kur dienos šviesa trunka mažiausiai 3–4, idealiu atveju 7 valandas.

Optimali temperatūra yra +25…+28°C dieną ir +20…+22°C naktį.

Nuoroda. Esant +12°C oro temperatūrai, augalo augimas ir vystymasis sustoja.

Sėklų sodinimas

Sėklos sėjamos nuo vasario pabaigos iki balandžio pradžios. Prieš sėją jie 2-3 valandas mirkomi kalio permanganato tirpale.

Veiksmų algoritmas:

1. Supilkite maistinių medžiagų dirvožemio mišinį į paruoštą indą.
2. Laistykite jį vandeniu, į kurį pridėta mineralinių trąšų.
3. Sėklas dėkite ant paviršiaus kas 5-6 cm, gilindami jas 0,5-1 cm.
4. Lengvai sutankinkite pagrindą.
5. Uždenkite indą stikline arba plastikine plėvele, kad sukurtumėte šiltnamio efektą ir išlaikytumėte optimalų drėgmės ir temperatūros lygį.

Sėjinukų priežiūra

Plėvelė ar stiklas nuimamas kasdien 2-3 valandas, kad būtų užtikrintas deguonies patekimas į sodinukus ir būtų galima laistyti. Dirva sudrėkinama saikingai, sutelkiant dėmesį į jos būklę – ji neturėtų išdžiūti ar būti pelkėta. Po laistymo dirvožemis atsargiai atlaisvinamas.

Pirmieji ūgliai pasirodo praėjus 7-10 dienų po sėklų sėjos. Kai jie pasiekia 5 cm aukštį ir suformuoja 2 lapus, nuimamas skynimas: jauni augalai persodinami į didesnį indą, užpildytą tuo pačiu dirvožemio mišiniu, pridedant medžio pelenų ir kompleksinių mineralinių trąšų, ir užkasami 1 cm.

Kai daigai sustiprėja ir suformuos 6-8 lapus, sugnybkite augalų viršūnes – tai padeda krūmui išaugti ne tik į aukštį, bet ir į plotį.

Subrendusio citrininio baziliko priežiūra

Citrininio baziliko priežiūra apima standartinius agrotechninius reikalavimus: laistyti, ravėti, tręšti, purenti dirvą ir apsaugoti augalus nuo ligų ir kenkėjų.

Laistymas

Laistymas atliekamas pagal poreikį, vidutiniškai kas 2 dienas.Svarbiausia, kad dirvožemis neužmirktų arba jo viršutinis sluoksnis neišdžiūtų. Laistymui naudokite nusistovėjusį vandenį, pašildytą iki +28…+30°C.

Trąšos

Tręšiama du kartus augimo laikotarpiu – daigams išdygus ir žydėjimo pradžioje. Naudokite kalio-fosforo trąšas (superfosfatą - 20 g 10 litrų vandens), medžio pelenus arba kompostą.

Ravėjimas ir purenimas

Po kiekvieno laistymo atlaisvinkite dirvą, kad išvengtumėte rūgštėjimo ir pagerintumėte deguonies, drėgmės ir maistinių medžiagų patekimą į augalų šaknis.

Jei atsiranda piktžolių, ravėjimas atliekamas. Atvirame lauke procedūra reikalinga vidutiniškai kas 5 dienas.

Nuoroda. Kad baziliko šakelė būtų geriau, šviežių žiedų stiebeliai kruopščiai nulaužiami.

Ligų ir kenkėjų prevencija

Tarp ligų ir kenkėjų, keliančių pavojų citrininiam bazilikui:

• fuzariumas;
• pilkas puvinys;
• juoda koja;
• amaras;
• lauko klaida

Vabzdžiai čiulpia sultis iš lapų ir ūglių, o susirgus augalų šaknys ir lapai pūva ir pamažu išdžiūsta.

Siekdami išvengti ligų ir kenkėjų atakų, jie laikosi sėjomainos taisyklių, reguliariai ravėja ir purena. Atsiradus pirmiesiems ligos požymiams, augalai apdorojami svogūnų lukštų antpilu arba fungicidais „Abiga-Pik“, „Baktofit“, „Vectra“, „Gamair“, „Quadris“, „Mikosan“, „Oksikhom“, „Planriz“. , "Raek", "Strobi", "Trichodermin", "Fitolavin", "Chorus".

Išvada

Citrininis bazilikas – unikalus turtingos cheminės sudėties augalas, naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje. Šis bazilikas nekelia jokių ypatingų auginimo ir priežiūros reikalavimų, todėl gausų žalumynų derlių gali gauti net pradedantieji sodininkai.