Raudonųjų svogūnų nauda ir žala žmogaus organizmui

Raudonasis svogūnas yra unikalus tokio pobūdžio produktas, turintis turtingą cheminę sudėtį ir daugybę naudingų savybių. Jis yra patrauklios išvaizdos ir saldaus, malonaus skonio.

Jaltos svogūnas yra Krymo inžinierių veisimo produktas. Jame nėra įprastoms ropėms būdingo aštrumo ir kartumo, todėl duodama net vaikams. Šiame straipsnyje kalbėsime apie raudonųjų svogūnų naudą ir žalą, jų panaudojimo būdus liaudies medicinoje ir kulinarijoje.

Raudonojo svogūno savybės ir cheminė sudėtis

Raudonasis svogūnas - įprastos ropės su geltonu lukštu ir baltu minkštimu. Svogūnėlis padengtas sodrios granato arba raudonai violetinės spalvos luobele. Minkštimas yra violetinės spalvos.

Nuoroda. Įkūrus Nikitsky botanikos sodą 1811 m., imperatoriaus Aleksandro I dekretu, jo kolekcija buvo papildyta keliomis naujomis rūšimis, kurios tapo „Krymo“ („Jalta“) saldžiųjų svogūnų protėviais. Jame nėra aštrių medžiagų, kurios suteiktų atpažįstamą aštrų aromatą ir kartumą.

Eurazijos teritorijoje auginamos įvairios veislės veislių, bet tik Jalta turi malonų saldų skonį ir sultingumą. Lemputė susideda iš septynių sluoksnių, vidus nudažytas baltai.

Daržovėje yra fitoncidų – specialių medžiagų, kurios slopina patogeninės mikrofloros vystymąsi.

Lentelėje parodyta raudonojo svogūno cheminė sudėtis 100 g.

KBZHU

Produkto maistinė vertė 100 g:

• kalorijų kiekis - 32 kcal;
• baltymai - 0,8 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai - 7,6 g;
• skaidulos - 0,9 g;
• vanduo - 91,24 g.

Naudingos savybės organizmui

Raudonasis svogūnas turi šias naudingas savybes:

1. Šviežiai spaustos sultys turi antiseptinį poveikį odai. Vartojant per burną, jis naikina daugumą mokslui žinomų bakterijų, virusų ir grybelių.
2. Reguliarus produkto vartojimas reguliuoja skrandžio rūgštingumą ir skatina viso virškinamojo trakto veiklą.
3. Daržovė pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, žymiai pagerina savijautą, suteikia energijos. Metabolizmo normalizavimas skatina svorio mažėjimą.
4. Svogūnų sultys plečia kraujagysles ir gerina kraujotaką. Ši savybė dažnai naudojama gydyti nepakankamą odos aprūpinimą krauju, pagreitinti plaukų augimą ir pripildyti odą drėgme.
5. Sultys turi antihelmintinį poveikį – sukuria destruktyvią terpę parazitams.
6. Produktas sumažina skrandžio vėžio išsivystymo riziką ir apsaugo nuo audinių atrofijos. Pakanka kasdien suvalgyti vieną vidutinį svogūną.
7. Dažnai naudojant, azoto perteklius pašalinamas, sumažėja kraujagyslių užsikimšimo, aterosklerozės išsivystymo ir kraujotakos sutrikimo rizika.
8. Šviežios sultys skystina klampias gleives bronchuose ir plaučiuose. Ši savybė naudinga rūkantiems. Fitoncidai mažina neigiamą cigarečių dūmų poveikį, riziką susirgti gerklų ir plaučių vėžiu, mažina kosulio priepuolių dažnį.
9. Svogūnuose esantis chromas skatina insulino gamybą kasoje, todėl jį rekomenduojama vartoti diabetu sergantiems žmonėms.
10. Veikliosios medžiagos antocianinas ir kvercetinas turi bendrą stiprinamąjį poveikį, palaiko imuninę sistemą, neleidžia kauptis skysčiams audiniuose, pasižymi antialerginiu poveikiu.
11. Raudonuosiuose svogūnuose gausu sieros, kuri teigiamai veikia širdies raumens veiklą ir kontroliuoja kraujo sudėtį. Dalyvaujant sierai, sintetinamos aminorūgštys, kurios padeda bendram organizmo valymui. Būtina, kad organizmas suformuotų jungiamuosius ir kremzlinius audinius.

Raudonuosiuose svogūnuose yra 20% vitamino C paros normos, 8-11% skaidulų, folio rūgšties ir mangano.

Vyrams

Raudonasis svogūnas yra naudingas vyrų reprodukcinei sistemai. Reguliarus produkto naudojimas atkuria testosterono gamybą, palaiko vyrišką jėgą, padidina libido, padidina spermatozoidų judrumą ir apsaugo nuo ankstyvos plaukų folikulų žūties.

Dėmesio! Teigiamas poveikis organizmui pastebimas po mėnesio valgant daržovę.

Moterims

Raudonasis svogūnas taip pat teigiamai veikia moterų sveikatą: pašalina nedidelius dubens organų uždegimus, neleidžia formuotis miomoms ir cistoms, normalizuoja hormonų lygį ir mėnesinių ciklą.

Gydytojai rekomenduoja jį vartoti nėštumo metu, jei nėra kontraindikacijų.Produktas papildo vitaminais ir mineralais, įskaitant folio rūgštį, reikalingą normaliam vaisiaus nervinio vamzdelio vystymuisi. Svogūnai yra naudingi nėščiajai šaltuoju metų laiku dėl didelio askorbo rūgšties kiekio.

Žindymo laikotarpiu geriau vengti vartoti produktą, nes pakinta pieno skonis ir yra medžiagų, sukeliančių žarnyno dieglius. Jis grąžinamas į racioną, kai vaikui sukanka šeši mėnesiai. Iki to laiko jo virškinimo sistema bus stipresnė.

Vaikams

Kokie yra raudonos spalvos pranašumai? svogūnai vaiko kūnui? Pediatrai rekomenduoja jį naudoti pieninių dantų keitimo laikotarpiu, nes padeda formuotis stipriam kauliniam audiniui.

Svogūnai padidina organizmo apsaugą didžiausio aktyvumo metu virusinės infekcijos, gerina organizmo adaptacinius gebėjimus, o tai ypač svarbu pirmą kartą lankantis darželyje ar mokykloje. Produktas padeda susidoroti su stresu ir ramina vaiko nervų sistemą.

Parodyta daržovė alergiškiems žmonėms, nes žymiai sumažina neigiamą išorinių dirgiklių poveikį organizmui. Dažnas produkto naudojimas sumažina ūminių alerginių priepuolių dažnį, o kai kuriais atvejais leidžia visiškai pašalinti patologiją.

Kokia forma yra ir kiek?

Mitybos specialistai pataria raudonuosius svogūnus valgyti žalius, nes tik taip organizmas gaus reikiamą maistinių medžiagų porciją. Deja, termiškai apdorojant produktas praranda didžiąją dalį vitamino C. Bet tai nereiškia, kad jo negalima kepti, virėjas arba kepti. Sutrumpinus apdorojimo laiką, bus galima išsaugoti daugumą vitaminų ir mineralų.

Produktas puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis, mėsa, paukštiena, žuvimi ir grūdais.

Sveikiems žmonėms per vieną valgį patariama suvalgyti ne daugiau kaip 100 g žalio raudonojo svogūno.

Naudoti gaminant maistą

Profesionalūs virėjai teikia pirmenybę raudoniesiems svogūnams dėl patrauklios išvaizdos ir malonaus saldaus skonio. Indai su juo atrodo reprezentatyviai ir elegantiškai. Šis svogūnas dedamas į daržovių salotas, užkandžius, picas, troškinius. Ant grotelių kepti raudonieji svogūnai ypač skanūs.

Siūlome įdomių salotų receptus pridedant šio produkto.

Salotos "Glekhurad"

Pagrindinis šio patiekalo akcentas – riešutų padažas.

Ingridientai:

• paprika - 2 vnt .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• agurkai - 2 vnt.;
• ridikėliai - 5-6 vnt.;
• raudonasis "Jalta" svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• graikiniai riešutai - 30-50 g;
• vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• krapai - krūva;
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paprikas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Pomidorus ir agurkus supjaustykite stambiais griežinėliais.
3. Ridikėlius supjaustykite juostelėmis.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
5. Krapus susmulkinkite aštriu peiliu.
6. Riešutus sumalkite į smulkius trupinius, sumaišykite su aliejumi ir actu. Įpilkite per spaudą išspaustą česnaką ir susmulkintas žoleles. Kad gerai išmaišytų.
7. Giliame dubenyje sumaišykite daržoves, įberkite druskos, pipirų ir pagardinkite riešutų padažu. Palikite stingti šaldytuve 15 minučių.

Salotos su granatais

Šis šviežias, sultingas ir kvapnus patiekalas puikiai papildys raudoną mėsą, keptą orkaitėje ar ant ugnies.

Ingridientai:

• raudonasis svogūnas - 2 vnt .;
• granatas (didelis) - 1 vnt .;
• žagrenis - 1 šaukštelis;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite granatą ir pašalinkite sėklas. Iš pusės išspauskite sultis.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Pamirkykite pasūdytame vandenyje 10-15 minučių, suberkite į sietelį ir leiskite vandeniui nuvarvėti.
3. Giliame dubenyje sumaišykite svogūną, granatų sėklas, įberkite druskos, žagrenių ir pagardinkite sultimis.Išmaišykite ir šaldykite 10-15 minučių.

Žagrenis (sumac) – vyno spalvos rytietiškas prieskonis, pasižymintis rūgštoku skoniu ir lengvu sutraukiančiu poveikiu, be ryškaus aromato. Jis ruošiamas iš raudonų uogų, augančių ant krūmo, kitaip vadinamo „acto medžiu“.

Liaudies medicinoje naudojamas ligų gydymui ir profilaktikai

Oficiali medicina neneigia, o, priešingai, patvirtina teigiamą raudonųjų svogūnų poveikį žmogaus organizmui. Gydytojai rekomenduoja jį naudoti kaip papildomą peršalimo, alopecijos, skysčių susilaikymo, prostatito, hipertenzijos, vidurių užkietėjimo, kepenų ligų gydymą.

Žala ir kontraindikacijos

Raudonieji svogūnai taip pat turi neigiamų savybių. Sultys dirgina virškinamąjį traktą, todėl produkto vartoti negalima, jei yra skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, padidėjęs rūgštingumas ar pankreatitas. Svogūnai neįtraukiami į racioną sergant inkstų ligomis ir žindymo laikotarpiu.

Paūmėjus odos ligoms, svogūnų sulčių patekimas ant pažeistų vietų yra nepriimtinas.

Išvada

Raudonieji svogūnai yra svogūnų rūšis.Jis pasižymi turtinga chemine sudėtimi ir, reguliariai vartojant, turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Produktas normalizuoja organizmo būklę sergant virškinamojo trakto, kepenų, urogenitalinės sistemos ligomis, gerina reprodukcinę funkciją, normalizuoja hormonų lygį, didina spermatozoidų judrumą, padeda kovoti su virusais, grybeliais ir bakterijomis.

Svogūnai plačiai naudojami liaudies medicinoje ir kulinarijoje. Jis puikiai dera su daržovėmis, mėsa, žuvimi ir grūdais. Raudonieji svogūnai neturi svogūnams būdingo aštrumo ir kartumo, todėl jie vartojami švieži, be išankstinio apdorojimo.