Kokios yra autochtoninės vynuogių veislės ir kurios yra populiariausios?

Vynuogės auginamos ne tik maistui ar pardavimui, bet ir vynui, sultims, kompotams, šampanui gaminti. Daugelis žmonių svajoja turėti namų vyno daryklą. Norint gauti gausų vynuogių derlių, neužtenka atkreipti dėmesį į brandinimo laikotarpį ir priežiūros reikalavimus – patyrę vynuogių augintojai pataria tirti autochtonines veisles. Mes jums pasakysime, ką tai reiškia ir kurios autochtoninės Rusijos veislės yra produktyviausios.

Autochtoninės vynuogių veislės - ką tai reiškia?

Yra veislių, kurios auginamos tik tam tikrose vietovėse. Tokios vynuogės vadinamos autochtoninėmis. Jis atsirado natūraliai tam tikroje vietovėje, todėl kartais vadinamas vietiniu ar aborigenu.

Dauguma veislių yra techninės arba universalios – iš jų gaminami vynai. Remdamiesi gėrimo skoniu, specialistai nustato auginimo regioną, nokinimo laikotarpį ir klimato sąlygas.

Geriausias

Italija, Rusija, Gruzija, Ispanija – kiekviena iš šių šalių garsėja savo autochtoninėmis vynuogių veislėmis. Toliau pažvelkime į populiariausius.

Cortese

Itališka baltųjų vynuogių veislė. Anksti nokstanti, reikalaujanti šilumos, todėl auginama daugiausia pietrytinėje Pjemonto regiono dalyje.

Apželdinimui įrengiamos kalvotos ir nevėjuotos vietos. Krūmai aukšti, vynmedžiai greitai sunoksta. Krūvos dydis didesnis nei vidutinis, struktūra tanki. Lapai vidutinio dydžio, tamsiai žali su šviesiomis gyslomis. Uogų forma elipsės formos. Odelė šviesiai auksinė, su šiek tiek vaško danga.Vynuogės yra šiek tiek paveiktos ligų ir vabzdžių kenkėjų.

Cortese vynas yra aitrus, rūgštus, kilnaus aromato. Gėrimas suvartojamas per trejus metus po derliaus nuėmimo, po kurio vynas praranda savo pirminį skonį.

Verdejo

Verdejo vynuogės auginamos Ispanijoje ir naudojamos baltiesiems vynams gaminti. Kalbant apie nokimą, jis yra vėlyvas. Derlius nuimamas rugsėjo mėnesį, naktį, kad saulės spinduliai nesudegintų gležnų uogų. Vynmedžiai stipriai augantys, galingi, lapai vidutinio dydžio, be pūkelių. Uogos mažos, baltai auksinės spalvos, minkštimas tankus ir sultingas.

Skonis įdomus, su muskato, pankolio ir vaisių dvelksmu, lengvas. Verdejo turi stiprų vynuogių aromatą, kuris perduodamas gėrimams. Produktyvumas priklauso nuo auginimo sąlygų, todėl vynuogių augintojai laikosi visų priežiūros rekomendacijų: tręšti subalansuotai, organizuoti lašelinį laistymą ir surengti metinį genėjimas.

Albariño

Ispaniška Albariño vynuogė neturi didelio derlingumo, tačiau vis dėlto yra populiari dėl savo subtilumo uogų skonis. Vidutinio stiprumo krūmai gerai prisitaiko prie regiono klimato sąlygų, uogos retai pūva ar genda. Jų forma suapvalinta ir pailga, minkštimas mėsingas, gintarinės spalvos, skonis uogų-vaisių, citrusinio skonio, odelė patvari. Klasteriai yra arti vienas kito. Didelis cukraus kiekis ir rūgštingumas.

Albariño gamina skanius vynus su liepų, apelsinų žiedų, jazminų, persikų ir pasiflorų natomis.

Įdomus! Pagal autochtoninių veislių skaičių pasaulyje pirmauja Italija. Šioje šalyje jų yra apie 400. Rusijoje ekspertai nustato apie 100. Dauguma jų yra Krymo žemėse, Kubano ir Stavropolio teritorijoje.

Krasnostopas Zolotovskis

Vidutinio sezono techninė veislė auginama Rostovo srityje ir Krasnodaro sritis. Brandinimo laikotarpis yra 125–135 dienos. Krūmai vidutinio dydžio, ūgliai sunoksta kartu. Lapai apvalūs, smulkūs, šiek tiek raukšlėti. Grupės kūgiškos, vidutinio tankumo, birios. Uogos yra tamsiai mėlynos su vaško danga, kartais įgauna purpurinį atspalvį. Odelė vidutinio storio, minkštimas tankus ir sultingas.

Krasnostopas Zolotovsky yra nepretenzingas auginimui, atsparus šalčiui, retai jį paveikia vabzdžiai ir grybelinės ligos. Vynuogės skinamos rugsėjį, subrendusios uogos netrūkinėja, tačiau derliaus nuėmimo atidėlioti nereikėtų. Raudonieji stalo vynai gaminami iš vynuogių.

Saperavi

Produktyvi ir nepretenzinga Saperavi vynuogių veislė auginama Gruzijoje. Išsišakoję ir besiskleidžiantys krūmai reikalauja daug šviesos ir šilumos. Lapai apvaliai kiaušiniški, sodriai žali. Žiedai yra dvilyčiai, o tai teigiamai veikia produktyvumą. Vidutinis kekės svoris 150 g, spalva tamsiai mėlyna su stora vaško danga. Minkštimas sultingas ir skanus, aromatingas. Kiekvienoje uogoje yra 1-2 sėklos. Saperavi nokimo laikotarpis vėlyvas, apie 160 dienų. Atsparumas šalčiui – iki -20°C, atsparumas sausrai geras. Atsparumas grybelinėms ir bakterinėms ligoms yra vidutinis.

Įdomus! Prinokusios Saperavi vynuogės vartojamos šviežios arba naudojamos raudonajam stalo vynui gaminti. Gėrimas turi sodrią skonio ir tamsios spalvos puokštę. Vyno skonis išsivysto per ketverius metus nuo pagaminimo datos. Vynas gali būti laikomas iki 50 metų.

Nebbiolo

Nebbiolo auginamas Italijoje. Jis vertinamas dėl savo aromato ir skonio savybių. Vynuogių skonis primena vyšnių, slyvų, rožių ir žibuoklių asortimentą.Brandinimo laikotarpis vėluoja. Pumpurai formuojasi balandžio pradžioje, o vaisiai skinami spalio pabaigoje, ūkanotu ir vėsiu oru. Augalai plinta, vidutinio stiprumo. Lapai sodriai žali, išpjaustyti. Uogos mažos, apvalios, melsvai violetinės, matinės.

Veislė atspari puvimui ir miltligei, tačiau dažnai pažeidžiama filokseros. Nebbiolo vynai pasižymi dideliu rūgštingumu.

Rkatsiteli

Gruzinų vynuogių veislė Rkatsiteli išsiskiria aukštais piramidiniais krūmais, tiesiais rudais ūgliais ir šiek tiek išpjaustytais lapais. Grupės ilgos, ovalios formos. Uogos yra auksinės spalvos su rudomis saulės dėmėmis. Vaisiai smulkūs arba vidutiniai, sveria 2-4g.Kekės svoris apie 170g.nokimo laikotarpis vėlyvas,auginimo sezonas trunka 150-160d. Veislė atspari šalčiui, tačiau atsparumas sausrai silpnas.

Tarp Rkatsiteli trūkumų yra didelis jautrumas pilkajam puvimui ir oidijui. Taip pat dažni svečiai ant augalų yra voratinklinės erkės ir vynuogių pumpurų kirmėlės. Uogų skonis malonus, vidutiniškai saldus. Vynuogių sultys, stalo vynai ir vyno medžiagos ruošiamos iš Rkatsiteli.

Sibiro

Techninė veislė auginama Rusijoje. Lapai dideli, susiraukšlėję arba šiek tiek lygūs. Kekelės sparnuotos, cilindriškos, siekia 20 cm ilgio, sveria apie 150 g.Uogos sveria apie 2 g, žalsvai baltos spalvos, ovalo formos. Sibirkovskis sunoksta vidutiniškai per 130 dienų.

Iš jo ruošiami veisliniai lengvi vynai, pasižymintys vidutinio rūgštumo ir šviesiai žalsvu atspalviu. Sibirkovskis retai serga ir turi stiprų imunitetą ligoms ir kenkėjams. Nepretenzingas augimo sąlygoms, derlius stabilus.

Geriausios ankstyvos, vidutinio sunokimo, vėlyvos vynuogių veislės

• Iš ankstyvas nokinimas veislės yra pažymėtos Primitivo - sodraus skonio ir aromato raudonos vynuogės. Jis auginamas pietų Italijoje ir iš jo gaminamas raudonasis vynas, pasižymintis vaisių ir prieskonių aromatu. Vidutinio stiprumo augalas tamsiai žaliais lapais. Veislė anksti noksta, derlius nuimamas rugpjūčio pradžioje. Kekelės didelės ir tankios, uogos smulkios, juodos ir mėlynos spalvos. Primityviai nepretenzingas dirvožemiui ir klimatui, jis yra vidutiniškai paveiktas ligų. Jis naudojamas raudoniesiems vaisių vynams gaminti.
• Iš vidurio sezono autochtoninių veislių išsiskiria St. Laurent. Auga Austrijoje. Lapai vidutinio dydžio, banguoti. Grupės cilindrinės, sparnuotos. Uogos kompaktiškos, giliai mėlynos-juodos spalvos. Minkštimas yra sultingas ir tankus, malonaus skonio, tinka vartoti švieži. St. Laurent yra išrankus dirvožemio sudėčiai ir jautrus šalčiui. Iš jo gaminami raudonieji vynai su saldžiarūgščiųjų vyšnių natomis.
• Populiari vynuogių veislė Sangiovese būdingas vėlyvas nokinimas ir vienodas derėjimas. Šios veislės gėrimai gaunami su šokolado, džiovintų slyvų ir vanilės natomis. Sangiovese auga Italijoje, pasižymi aukštais krūmais ir tamsiai violetiniais vaisiais. Uogos smulkios, apvalios, odelė tanki su melsvu apnašu. Didelis rūgšties skonis. Žiedai dvilyčiai, vynmedžiai tamsiai rudi.

Balta, tamsi, rožinė

• Baltoji veislė Ag Raisin pasirodė Dagestane. Mėgsta derlingas dirvas, saulėtas vietas. Lapai smulkūs, suapvalinti aštriais kraštais. Grupės vidutinio dydžio, kūgiškos, birios. Uogos ovalios-apvalios, plona žalsvai geltona odele. Veislės nokinimo laikotarpis yra vidutinis - nuo 120 iki 135 dienų. Atsparumas šalčiui ir atsparumas sausrai yra vidutinis.Ag Raisin naudojama razinoms, sultims ir kompotams gaminti. Privalumai yra didelis transportavimas.
  

  Zirfandleris
• Pečius - sena Don vyno tamsių vynuogių veislė. Krūmai yra vidutinio dydžio su apvaliais pailgais lapais. Cilindrinės kekės sveria apie 200 g.Vaisiai tamsiai mėlyni su stora vaškine danga. Žievelė plona, ​​bet patvari. Minkštimas vidutinio tankumo, sultys bespalvės. Pleschistik yra subalansuoto, saldaus ir rūgštaus skonio. Jis auginamas sausam ir desertiniam putojančiam vynui gaminti.
• Rožinė vynuogių veislė Zierfandler auginami Austrijoje. Lapai yra dideli, šiek tiek pūkuoti, turi 3-5 skiltis. Kekelės vidutinio dydžio, vaisiai labai tankūs, prispausti vienas prie kito. Jų forma apvali, spalva šviesiai rausva su rausvu atspalviu. Zirfandleris gerai netoleruoja šalčio, todėl auginamas gerai įšilusiose saulėtose vietose. Ūgliai sunoksta gerai, žiedai dvilyčiai. Produktyvumas svyruoja nuo vidutinio iki didelio, priklausomai nuo priežiūros taisyklių laikymasis. Skonis malonus, su nedideliu rūgštumu, aromatas sodrus. Veislės paskirtis – techninė.

Geriausiai tinka įvairiems auginimo regionams

• Varyushkin vynuoges rekomenduojama auginti Krasnodaro teritorijoje ir Rostovo srityje. Sėkmingai auga molingose ​​dirvose, nokinimo laikotarpis 140-150 dienų. Raudonieji desertiniai vynai gaminami iš Variuškino. Uogos mažos, purpuriškai raudonos. Skonis subtilus su nedideliu rūgštumu.
• Kisi veislė taip pat auginama šiltuose kraštuose. Grupės kūgiškos su ovaliomis žaliomis uogomis. Oda plona su stora vaško danga. Brandinimo laikas yra apie 140 dienų. Produktyvumas yra stabilus. Kisi naudojamas stalo vynams ir sultims gaminti.
• Šiaurės Kaukazei tinka autochtoninė veislė Tersky raudona. Jis auginamas Čečėnijoje ir Dagestane priemolio maistingųjų medžiagų žemėse. Lapai yra dideli, matiniai, su tankiu brendimu. Žiedai dvilyčiai, kekės plačios su smulkiomis uogomis. Vaisiaus forma apvali, spalva tamsiai mėlyna. Tersky raudonos spalvos minkštimas yra sultingas. Brandinimo laikotarpis yra 140-150 dienų. Veislė atspari žiemai, transportuojama, pasižymi patraukliomis prekinėmis savybėmis.
  

  Skarlet Tersky
• Ivanovskio vynuogės auginamos Volgogrado srityje. Veislė mėgsta molio arba smėlio dirvas ir yra atspari sausrai. Grupės yra kūginės, vidutinės arba didelės. Uogos pailgos, tamsiai mėlynos, sunoksta per 135-140 dienų. Iš Ivanovskoe gaminami sausi raudonieji vynai, vaisiai tinka vartoti ir švieži. Skonis harmoningas, uoginis.

Dėmesio! Šaltuose Rusijos regionuose (Urale, Sibire) autochtoninės veislės neauginamos. Jie prastai įsišaknija ir jautrūs šioms žemėms būdingiems staigiems klimato pokyčiams.

Kaip išsirinkti autochtoninę vynuogių veislę

Renkantis rekomenduojama atkreipti dėmesį į tai, kokiems regionams skirta konkreti veislė. Kalbant apie vynuogių autochtoniją, svarbiausias yra geografinis kriterijus. Vėliau jie prasideda nuo išorinių ir skonio savybių, brandinimo laiko, atsparumo šalčiui, sausrai, ligoms ir kenkėjams.

Pagrindinė autochtoninių vynuogių paskirtis – vyno perdirbimas ir paruošimas. Sausam raudonam vynui auginamos tamsios ir rausvos veislės, turinčios sodrų vaisių ir uogų skonį bei aromatą; baltiesiems ir putojantiems vynams - baltųjų vynuogių su dideliu rūgštingumu.

Išvada

Cortese, Saperavi, Nebbiolo yra populiarių tarptautinių autochtoninių veislių pavadinimai.Jie vadinami autochtoniniais, nes išaugina derlių tik tam tikrame regione.

Rusijoje populiarios veislės yra Krasnostop, Ivanovsky ir Terpsky Scarlet. Jie auginami Krasnodaro srityje, Kaukaze ir Rostovo srityje. Autochtoninių vynuogių sodinimas ir priežiūra skiriasi nuo įprastų stalo veislių auginimo. Svarbu atsižvelgti į regioną ir vietą, derliaus nuėmimo laiką, dirvožemio ir temperatūros reikalavimus.