Karčiųjų agurkų nauda ir žala sveikatai

Atėjo laikas nuimti derlių, jūsų agurkai nusidažė sodriai žalia spalva. Jūs juos pasirenkate, bet jie pasirodo kartūs! Kokia gėda. Tačiau neskubėkite nusiminti. Kartieji agurkai turi daug naudingų savybių ir yra plačiai naudojami kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Iš straipsnio sužinosite, kodėl agurkai yra kartūs, kokia yra karčiųjų agurkų nauda ir žala, kokios yra jų sudėties ypatybės ir kaip juos naudoti kulinariniais, medicininiais ir kosmetiniais tikslais.

Ar galima valgyti karčius agurkus?

Gali! Juose nėra jokių toksiškų medžiagų. Nemaloniausias dalykas, su kuriuo galite susidurti, yra pats kartumas.

Kartūs vaisiai nekenkia sveikatai, tačiau gali sugadinti majonezu apteptas salotas. Kaip padažą geriau rinktis augalinį aliejų. Taip kartumas bus mažiau juntamas.

Svarbu žinoti, kodėl atsiranda kartumas ir ar yra būdas kovoti su šiuo reiškiniu.

Kodėl atsiranda kartumas?

Yra keletas kartumo priežasčių:

• nepakankamas laistymas;
• per didelis laistymas;
• netolygus laistymas;
• laistyti šaltu vandeniu;
• sausra, didelis karštis;
• tiesioginiai agresyvūs saulės spinduliai;
• saulės šviesos trūkumas;
• piktžolių gausa;
• aukštų sodo medžių artumas;
• netinkamas dirvožemis, pavyzdžiui, molis;
• trąšų trūkumas.

Visi šie veiksniai provokuoja agurkų kartumą. Daržovių laistymas turi būti tolygus. Pavojinga augalą perdžiovinti arba perlaistyti.

Laiku pašalinkite piktžoles ir venkite tiesioginių saulės spindulių.

Svarbu! Yra agurkų veislių, ant kurių pakelių nurodyta, kad agurkai nėra kartūs. Tačiau pradedantieji sodininkai turėtų žinoti, kad daržovių kartumas nepriklauso nuo veislės. Jo buvimas ar nebuvimas priklauso nuo augalo priežiūros.

Kompozicijos skirtumai

Agurkuose yra daug naudingų mikroelementų. Tačiau jų trūkumas turi įtakos skonio suvokimui.

Kartų skonį pirmiausia sukelia kalio trūkumas vaisiuose. Sutrinka azoto apykaita. Išoriškai tai liudija per maži augalo lapai.

Sieros trūkumas sugadins ir agurkų skonį. Ant lapų atsiranda geltonų gyslų.

Agurkų kartumą sukelia geležies, boro ir molibdeno trūkumas. Tai yra, daržovės be kartumo turi daug šių mikroelementų.

Tačiau kartūs agurkai turi medžiagos, vadinamos cucurbitacinu. A jo nėra vaisiuose be kartumo. Jis atsiranda daržovėse, jei jos netinkamai prižiūrimos. Staigūs temperatūros pokyčiai priverčia augalą „nervinti“, taip atsiranda šis cheminis junginys.

Nuoroda. Cucurbitacin kilęs iš daržovės stiebo. Jei agurkas jaunas, yra tikimybė, kad jo vidurys visai nekartus. Nupjaukite "užpakaliuką" ir nuplaukite daržovę.

Karčiųjų agurkų nauda ir žala

Įdomu, kaip kompozicija veikia žmogaus organizmą. Atrodytų, kad daržovėje beveik nėra nieko, išskyrus vandenį – iš kur naudingos savybės?

Bet ne, agurkuose yra:

• vitaminas PP – naudingas esant stresui ir nervų sutrikimams;
• vitaminas C – imuninei sistemai stiprinti;
• vitaminai B1, B2, B5, B6, B9 – regos organams, normaliai nervų sistemos veiklai, jaunystei, grožiui ir sveikatai išsaugoti;
• Vitaminas E yra puikus antioksidantas. Leidžia išlaikyti jaunystę. Karčiuose vaisiuose jo kiekis kelis kartus didesnis nei įprastuose.Vitaminas taip pat naudingas tiems, kurie patiria psichinę perkrovą. Pavyzdžiui, baigiamuosius darbus rašantys studentai, stojamuosius egzaminus laikantys abiturientai;
• jodo;
• molibdenas;
• fosforo;
• siera – karčiuose vaisiuose jos labai mažai;
• kalio;
• kalcio;
• geležies;
• varis;
• mangano;
• fluoras;
• natrio.

Tai beveik kaip periodinė lentelė! Ir visa tai randama tose daržovėse, kurios dėl kartaus skonio dažnai išmetamos į šiukšlių dėžę. Patyrę ir patyrę sodininkai žino, kad viskas gali būti panaudota.

Vaistinės savybės

Kuo naudingos karčios daržovės:

1. Analgezinis poveikis. Karčios daržovės gali numalšinti galvos, pilvo ir nugaros skausmus. Menstruacijų metu pastebimas teigiamas poveikis moters organizmui.
2. Prieš radiaciją. Jei gyvenate vietovėje, kurioje yra daug radiacijos, tokios daržovės padės išvengti neigiamo poveikio organizmui. Valgykite juos kuo dažniau.
3. Choleretinė savybė. Šią savybę turi ir paprasti agurkai, tačiau ji ryškiausia kartiesiems.
4. Nauda virškinamajam traktui. Kartieji agurkai naudingi ir skrandžiui, ir plonosioms žarnoms. Tačiau jų negalima valgyti paūmėjus gastritui. Jei neturite tokios problemos, tada daržovė pagerins jūsų virškinimą.
5. Atskleistas teigiamas poveikis širdžiai ir kraujagyslėms.
6. Nuo nudegimų, įbrėžimų ir žaizdų. Tokiems tikslams agurkai džiovinami nenulupus, susmulkinami, o vėliau naudojami kaip milteliai.
7. Naudinga sergant diabetu.
8. Priešnavikinė savybė. Karčios daržovės lėtina vėžio ląstelių dalijimąsi. Norint išvengti įvairių navikų atsiradimo, kartieji agurkai yra gera priemonė. Tuo pačiu metu juos reikia valgyti sveikus, geriausia be druskos ir aliejaus.

Taigi, teigiamo poveikio spektras yra gana platus. Sergant vasaros peršalimu, naudinga valgyti ir šiek tiek karčiųjų daržovių. Jie turi priešuždegiminių savybių ir neleidžia daugintis bakterijoms.

Kalbant apie žalą, neigiamo poveikio nepastebėta. Persivalgymas gali sukelti viduriavimą, dažną šlapinimąsi, pilvo pūtimą ir skaudantį pilvo skausmą. Vienu metu neturėtumėte valgyti daugiau nei trijų daržovių.

Pastaba! Venkite peraugusių agurkų. Naudingos savybės buvo pastebėtos tik tose daržovėse, kurių ilgis neviršija 10 cm. Tada su kiekvienu milimetru naudingumo laipsnis mažėja.

Kontraindikacijos

Ne visi gali valgyti šią nekenksmingą daržovę.

Rekomenduojame susipažinti su kontraindikacijomis:

• gastrito paūmėjimas;
• atvira opa;
• skydliaukės ligos;
• urolitiazė;
• inkstų nepakankamumas ir kitos inkstų ligos;
• patinimas nėštumo metu.

Karčiųjų vaisių valgymas pablogins situaciją. Būkite atsargūs, kad nevalgytumėte pajuodusių ar net šiek tiek supuvusių vaisių.

Ką daryti su karčiais agurkais

Yra daug galimybių naudoti karčius agurkus. Tačiau pirmiausia turėtumėte pabandyti užkirsti kelią jų atsiradimui. Jei jau nuskynėte porą daržovių ir jos pasirodė karčios, metas imtis veiksmų.

Tręškite dirvą azoto trąšomis ir užtikrinkite vienodą laistymą. Pertręšimas yra toks pat blogas kaip ir nepakankamas tręšimas.

Svarbu! Nenaudokite mėšlo. Tai tik padidins vaisiaus kartumą.

Jei agurklėms pasirinkote netinkamą vietą, o saulė ryškiais spinduliais degina lapus, jums reikia šiltnamio. Uždenkite vaisius aktyvios saulės metu. Jei, priešingai, pasirinkote per daug pavėsingą vietą, tuomet agurkus sodinkite toliau vienas nuo kito.Taip jie neatims vienas iš kito šviesos.

Jei visą laiką negyvenate užmiestyje, laikytis laistymo taisyklių nebus taip paprasta. Jei neseniai lijo, po darbo neskubėkite į vasarnamį. Agurkams šios drėgmės užteks. Bet jei kelias dienas oras sausas, o jūsų agurkai nelaistyti, tada vaisiai jau kartūs.

Taip pat skaitykite:

Kaip skaniai paruošti agurkus su ciberžole žiemai: receptai ir rekomendacijos.

Labai skanūs ir produktyvūs Stella agurkai.

Kaip paruošti agurkus ir imbierą žiemai.

Kaip vartoti karčius agurkus

Lengviausias būdas yra salotos. Įdėkite bet kokių kitų daržovių ir žalumynų, pagardinkite rafinuotu aliejumi ir mėgaukitės geru aitroko skoniu. Ruginė duona yra puikus priedas.

Karčios daržovės tinka ir žiemos ruošiniams. Svarbiausia pridėti daugiau cukraus. Dvigubas tarifas. Visa kita darykite kaip įprasta. Karčios daržovės geriau laikomos, marinuotų agurkų stiklainiai rečiau „sprogsta“ ir genda. Terminis apdorojimas sumažins kartumą beveik iki minimumo.

Karčiuose vaisiuose yra daugiau antioksidantų. Ką tai reiškia? Kad jūsų odos jaunystė yra gerose rankose. Agurkų kaukė išlaikys veidą ir kaklą tvirtą ir sveiką. Iš karčiųjų daržovių minkštimo galite pasidaryti kaukes rankų ir kojų odai.

Patarimas. Džiovintos ir tarkuotos daržovės naudojamos kaip gydomieji milteliai. Šie milteliai skatina greitą vaikų kelių nubrozdinimų gijimą.

Apibendrinkime

Kartieji agurkai gali augti jūsų sodo lysvėje dėl netinkamo laistymo, apšvietimo ir trąšų trūkumo.

Galite valgyti tokias daržoves, jos nedaro jokios žalos. Bet jie padeda palengvinti daugelio ligų eigą ir apsaugo nuo radioaktyvaus poveikio.Pagrindinės kontraindikacijos yra inkstų ligos ir skrandžio opos.

Karčius agurkus galite naudoti taip pat, kaip ir paprastus vaisius: suvynioti į stiklainius žiemai, ruošti šviežias salotas, valgyti gryna forma. Karčiųjų agurkų kosmetinės savybės yra ryškesnės nei vaisių be kartumo. Linkime gero derliaus!