Kaip pasigaminti cukruotų arbūzų žievelių: paprasčiausi receptai

Arbūzų pardavimo sezono metu daugelis šeimų noriai džiugina šiais sultingais vaisiais, tačiau jie palieka daug kietų žievelių. Paprasčiausias ir skaniausias dalykas, kuriuo galite juos paversti, yra saldūs cukruoti vaisiai. Jos skoniu primena saldainį ar marmeladą, tačiau gaminamos iš natūralių žaliavų ir neturi kenksmingų priedų.

Žievelių paruošimas cukruotų vaisių gamybai

Pradėkite ruošti cukruotų vaisių paruošdami pagrindinį ingredientą. Paimkite arbūzą su stora žieve ir vadovaukitės šiuo algoritmu:

1. Nuo plutos nupjaukite žalią žievelę ir minkštimą.
2. Užpildykite juos šaltu vandeniu ir pamirkykite 2-3 valandas.
3. Gerai nuplaukite žaliavas, leiskite skysčiui nutekėti ir paskleiskite produktą ant vaflinio rankšluosčio ar popierinių servetėlių.
4. Išdžiūvusius pluteles supjaustykite mažais kubeliais, pagaliukais ar juostelėmis. Iš jų formuojamos formos naudojant specialų peilį arba formeles.

Paprasti cukruotų vaisių receptai

Cukrinius vaisius paruošti nesunku, su jais susidoros net pradedantieji virėjai. Pasirinkite jums patinkantį receptą ir pradėkite kurti sveiką bei skanų skanėstą!

Paprasčiausias receptas

Greitas cukruotų arbūzų žievelių gaminimo receptas leis greitai gauti kvapnų produktą, kuriuo palepinsite savo šeimą žiemą.

Jums reikės:

• žievelės - 1 kg;
• geriamasis vanduo - ½ l;
• cukrus - 1-1,2 kg.

Norėdami pagreitinti procesą, praleiskite žaliavų mirkymą ir nedelsdami pradėkite gaminti cukruotus vaisius.

Instrukcijos:

1. Supilkite granuliuotą cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu.
2. Padėkite indą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
3. Kai cukrus visiškai ištirps ir puode liks tik tirštas sirupas, suberkite į jį plutos kubelius ir virkite dar 5 minutes.
4. Nuimkite indą nuo ugnies ir atvėsinkite produktą iki kambario temperatūros.
5. Vėl uždėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite, kol pluta įgaus gražų gintarinį atspalvį ir taps permatoma.
6. Cukatus palikite sirupe per naktį, ryte išimkite ir padėkite ant kepimo popieriumi arba kepimo popieriumi išklotos skardos.
7. Džiovinkite tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje arba orkaitėje.
8. Pabarstykite gatavą produktą cukraus pudra ir sudėkite į sandarius indus.

Su citrina

Norėdami, kad cukruoti vaisiai virimo metu būtų rūgštūs, naudokite citriną.

Junginys:

• arbūzų žievelės - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,8 kg;
• vanduo - 750 ml;
• 5 g citrinos rūgšties arba citrinos/laimo - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite vandenį su cukrumi, supilkite citrinos sultis ir išvirkite tirštą sirupą.
2. Suberkite susmulkintas žieveles ir virkite 10 min.
3. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir palikite stovėti dvi valandas.
4. Vėl padėkite ant viryklės ir troškinkite 10 minučių.
5. Kartokite 3–4 veiksmus, kol cukruoti vaisiai taps skaidrūs ir minkšti. Dažniausiai tai užtrunka 5–10 užvirimų.
6. Atvėsusį produktą perkoškite per kiaurasamtį.
7. Džiovinkite orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje +40-60°C temperatūroje.

Paruošti cukruoti vaisiai turi būti elastingi, bet išdžiūvę išorėje.

Su apelsinu

Kita įdomi cukruotų arbūzų versija yra paruošta iš šių produktų:

• pluta - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 700 g;
• prinokę apelsinai - 3 vnt.

Naudokite didelio, stora odele arbūzo žievelę.Nebūtina iš karto jų pjaustyti nuo didelio vaisiaus, žaliavas galima rinkti palaipsniui ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų.

Virimo instrukcijos:

1. Daržovių skustuvu nuo žievelių pašalinkite likusį minkštimą ir žalią odelę, tada supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Užpildykite gaminį šaltu vandeniu ir palikite per naktį.
3. Specialiu peiliu arba smulkia tarka nupjaukite apelsinų žievelę ir išspauskite sultis iš minkštimo.
4. Sudėkite žieveles į gilų kaušą ar keptuvę, suberkite cukrų, supilkite apelsinų sultis ir žievelę, tada įpilkite vandens.
5. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad granuliuotas cukrus ištirptų ir nepridegtų prie indo sienelių.
6. Užvirus cukruotas vaisius pavirkite 5 minutes, išjunkite viryklę ir palikite ramybėje, kol visiškai atvės (pirmą kartą geriau 5-8 val.).
7. Kartokite 6 veiksmus, kol sumažės sirupo kiekis. Jis turėtų likti tik apačioje.
8. Cukatus dėkite ant kepimo skardos ir palikite išjungtoje orkaitėje 2-3 dienas.
9. Užbaigtas skanėstas išdžius iš išorės ir nustos lipti prie rankų.

Jei į mirkymo vandenį įpilsite 3-5 valg. l. gesintas kalkes ir sutrumpinkite procedūros laiką iki 2-3 valandų, todėl cukruoti vaisiai taps tankesni ir panašesni į marmeladą. Prieš sujungiant pluteles su likusiais komponentais, jos nuplaunamos tekančiu vandeniu ir išdžiovinamos.

Su soda

Kepimo soda suminkština arbūzų žieveles ir dedama į mirkymo vandenį. Dėl savo poveikio cukruoti vaisiai yra švelnūs ir tirpsta burnoje. Naudokite jį taip:

1. 1 šaukštelis. atskieskite soda 3-4 valg. karštas vanduo.
2. Supilkite žievelės tirpalą ir palikite 2-3 valandas.
3. Žaliavas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

Po šios procedūros naudokite jums patinkantį receptą ir pagaminkite skanų skanėstą visai šeimai.

Su imbieru

Cukruotas imbieras kažkuo primena rytietiškus saldumynus. Joms ruošti naudojamos ne tik maltos šaknys, bet ir kiti prieskoniai – pavyzdžiui, vanilė, raudonieji pipirai, gvazdikėliai ir kardamonas.

Komponentų sąrašas:

• arbūzų žievelės - 1 kg;
• cukrus - 800 g;
• vanduo - 700 ml;
• žievelė - 1 šaukštelis;
• raudonieji pipirai - žiupsnelis pagal skonį;
• malto imbiero - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Iš cukraus, vandens, maltų pipirų, žievelės ir imbiero išvirkite tirštą sirupą.
2. Jame pamirkykite žieveles 2-3 valandas, tada užvirinkite ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.
3. Atvėsinkite produktą ir pakartokite procedūrą keletą kartų, kol jis bus paruoštas.
4. Cukatus džiovinkite +40-60°C temperatūroje ir mėgaukitės aromatingu desertu.

Lėtoje viryklėje

Multicooker palengvins ir pagreitins cukruotų arbūzų žievelių paruošimo procesą.

Junginys:

• žievelės - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• geriamasis vanduo - 1,5 l;
• cukraus pudros – pabarstymui.

Virimo etapai:

1. Arbūzo žieveles pamirkykite šaltame vandenyje ir 3 dienas padėkite į šaldytuvą. Nepamirškite 2 kartus per dieną pakeisti skysčio į šviežią.
2. Nuplaukite žaliavas, sudėkite į multivarkos dubenį, užpilkite vandeniu (jis turi visiškai uždengti pluteles), 20 minučių nustatykite „Garų“ režimą.
3. Nupilkite skystį, supilkite cukrų ir vandenį.
4. Įjunkite multivarką į „Pilaf“ režimą.
5. Atvėsinkite, per sietelį nusausinkite sirupo perteklių.
6. Cukatus išdžiovinkite, sumaišykite su cukraus pudra ir paskirstykite į stiklainius ar indus su dangteliais.

Džiovykloje

Užimtoms namų šeimininkėms pravers elektrinė džiovykla – tai padės sutaupyti laiko.

Virimo būdas:

1. Išmirkytas žieveles išvirti cukraus sirupe iki skaidrumo.
2. Perkoškite per kiaurasamtį ir nuvalykite keliais sluoksniais sulankstytą marlę.
3. Įdėkite gaminį į elektrinę džiovyklę ir užbaikite virti.
4. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Vaikams patiks spalvoti cukruoti vaisiai. Norėdami suteikti norimą atspalvį, tiesiog į sirupą įpilkite maistinių dažų arba pusę puodelio koncentruotų mėlynių, vyšnių, aronijų, serbentų sulčių.

Orkaitėje

Orkaitėje galite greitai ir efektyviai išdžiovinti cukruotas arbūzų žieveles. Už tai:

1. Paruoškite desertą pagal mėgstamą receptą.
2. Nusausinkite sirupą naudodami sietelį arba marlę.
3. Saldžius pagaliukus dėkite ant kepimo skardos, kad nesiliestų.
4. Pašaukite į iki +40-60°C įkaitintą orkaitę ir džiovinkite konvekciniu režimu. Jei orkaitėje nėra ventiliatoriaus, sumažinkite temperatūrą iki +30-40°C.

Taip pat skaitykite:

Kaip iš arbūzo žievelių pasigaminti skanią ir paprastą uogienę.

Skaniausi receptai marinuoti nesmulkintus arbūzus statinėje žiemai.

Arbūzų auginimo Sibire atvirame lauke ypatybės: žingsnis po žingsnio instrukcijos.

Cukruotas arbūzo minkštimas

Jei į minkštimą įdėsite apelsinų žievelių, gausite įdomių cukatų su arbūzo-citrusinio aromato.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• arbūzas - 7-9 kg;
• cukrus - 3 šaukštai;
• mėtų arba melisų lapai - 3-4 vnt.;
• apelsino žievelė – neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Šiems cukruotiems vaisiams sukurti tinka minkštimas, nupjautas šalia žievelių kartu su baltu sluoksniu.
2. Žaliavos supjaustomos juostelėmis, apibarstomos granuliuotu cukrumi ir paliekamos 20 minučių, kad išsiskirtų sultys.
3. Padėkite ant viryklės, suberkite mėtų lapelius, užvirkite ir virkite apie 10 min.
4. Produktas atvėsinamas, sumaišomas su apelsinų žievelėmis ir vėl verdamas, kol gaunama tiršta konsistencija.
5. Kai arbūzo ir apelsino gabalėliai įgaus gintarinį atspalvį, atvėsinkite, sudėkite ant sietelio ir leiskite sirupui nuvarvėti.
6. Cukriniai vaisiai yra paruošti. Jie patiekiami iš karto arba džiovinami orkaitėje ilgalaikiam saugojimui.

Paruošus cukruotą arbūzą likęs sirupas supilamas į stiklinį indelį ir naudojamas kaip padažas blynams.

Produkto nauda ir žala

Dėl terminio apdorojimo arbūzas netenka kai kurių naudingų komponentų, tačiau gatavuose cukatuose yra:

• vitaminai B, C ir P;
• magnio;
• fruktozė;
• organinės rūgštys;
• kalcio;
• augalinis pluoštas;
• geležies.

Cukruoti vaisiai teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, valo organizmą nuo atliekų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų ir gerina medžiagų apykaitą.

Cukriniai vaisiai retai kenkia organizmui ir turi nedaug kontraindikacijų. Jie apima:

• produkto netoleravimas;
• alergija jo komponentams;
• opa;
• gastritas;
• vidurių pūtimas;
• diabetas.

Arbūzų žievelės yra veiksmingas diuretikas, todėl dažnas jų naudojimas sukelia kalio išplovimą iš organizmo.

Kaip ir kur laikyti cukruotus vaisius

Sandėliavimui cukruoti vaisiai paskirstomi į stiklainius ar talpyklas, sandariai uždaromi ir dedami į tamsią, sausą vietą be skersvėjų. Geras pasirinkimas būtų tolimiausias virtuvės spintelės kampas.

Nuoroda. Norėdami cukruotus vaisius laikyti visą žiemą, iš karto po virimo supakuokite juos kartu su sirupu į švarius stiklainius ir susukite.

Atsiliepimai

Interneto forumuose daugiausia teigiamų atsiliepimų apie cukruotas arbūzų žieveles.

Angelika, Tomskas: «Ilgą laiką tokius cukruotus vaisius laikiau antrarūšiu produktu ir nesupratau, kodėl žmonės skiria tiek laiko jų ruošimui. Praėjusią vasarą uošvė mane tuo vaišino.Ji ilgai klausinėjo, kur juos pirko, bet mama prisipažino, kad pati gamino iš žievelių, likusių nuo arbūzo. Receptą paėmiau iš jos ir dabar liepos-rugpjūčio mėnesiais mėgaujuosi septyniais sveikais cukruotais vaisiais. Jokiu būdu negalima jo paruošti žiemai, nes vaikai ir vyras juos labai greitai suvalgo.

Ivanas, Orenburgas: „Savo vasarnamyje auginame arbūzus ir netyčia aptikau receptą, kaip iš žievelių pasigaminti cukatų. Gaminame jau keletą metų, anūkams patinka, ilgai laikosi, valgome vietoj saldumynų.

Išvada

Dabar, jei aptikote neprinokusį arbūzą ar gailitės išmesti žieveles, žinote, kaip namuose pasigaminti skanių ir sveikų cukatų. Pasirinkite bet kurį receptą ir pradžiuginkite visą šeimą natūraliu skanėstu. Svarbiausia laikytis gaminimo taisyklių ir žaliavų paruošimo specifikos.