Kaip virti skanius marinuotus pomidorus žiemai: geriausių patyrusių namų šeimininkių receptų pasirinkimas

Žiemai stiklainiuose marinuoti pomidorai – patiekalas, kuris primins vasarą bet kuriuo metų laiku. Iš straipsnio sužinosite, kaip teisingai marinuoti pomidorus, kad juos būtų galima išsaugoti iki kito sezono, su kuo derinami pomidorai ir su kuo geriau neeksperimentuoti. Ir, svarbiausia, sužinosite 10 geriausių receptų, kurie leis jūsų namiškiams didžiuotis savo sumania šeimininke.

Kaip marinuoti pomidorus žiemai: patarimai ir gudrybės

Prieš pradėdami ruoštis, atkreipkite dėmesį į taisykles, kuris suteiks daržovėms nuostabaus skonio ir ilgalaikio saugojimo:

1. Rinkitės vidutinio sezono pomidorus. Jų oda turi būti elastinga ir nesusiraukšlėjusi.
2. Nepamirškite nuimti kotelio ir jo vietoje padaryti apie 1 cm gylio pradūrimą – tai apsaugos daržoves nuo įtrūkimų ir išvaizdos praradimo.
3. Priešingai nei agurkai, pomidorai nedera su serbentų lapais. Jei norite daugiau žalumynų, įdėkite vynuogių ar vyšnių lapų, taip pat krapų, petražolių, salierų.
4. 1 šaukštelis suteiks pomidorams pikantišką skonį. medaus arba 1 šaukštelis. garstyčių pupelės.
5. Gatavo produkto sterilizavimo procesą galima pakeisti trigubu užpildymu.
6. Jei ruošiate pomidorus pagal receptą, kuriame daržovės yra pjaustomos, tada nesirinkite pernelyg mėsingų vaisių. Beicavimo proceso metu minkštimas gali atsiskirti nuo odos.

Geriausi marinuotų pomidorų receptai žiemai

Dešimt geriausių marinuotų pomidorų receptų nudžiugins jus prieinamais ingredientais, lengvu paruošimu ir nuspėjamais rezultatais.

Skanūs marinuoti pomidorai su vynuogių lapais, vyšniomis ir krienais

Ingridientai:

• 2,5-3 kg mažų pomidorų;
• 4 vyšnių lapeliai;
• 2 vynuogių lapeliai;
• 2 krienų lapai;
• 1 krieno šaknis;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 3 skiltelės česnako;
• Lauro lapas;
• 3 vnt. gvazdikai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Stiklainius orkaitėje arba virš verdančio puodo/virdulio užpilkite garais, prieš užsukdami pamerkite dangtelius į verdantį vandenį.
2. Pomidorus gerai nuplaukite, kiekvienos daržovės stiebo srityje dantų krapštuku padarykite duobutę.
3. Krieno šaknį smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
4. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su krienų šaknimis.
5. Į stiklainių dugną įdėkite lauro lapą, pipirų žirnelius, 2 krienų lapus, 1 vynuogių lapą ir 2 vyšnių lapus.
6. Tada sudėkite česnako ir krienų mišinį.
7. Užpildykite stiklainius pomidorais.
8. Ant viršaus uždėkite gvazdikėlių ir likusių žolelių.
9. Į keptuvę supilkite vandenį, įjunkite maksimalią ugnį.
10. Į stiklainius pamažu supilkite verdantį vandenį. Uždenkite dangčiu ir palikite 30 minučių.
11. Išleiskite vandenį ir pakartokite procedūrą.
12. Užvirinkite vandenį trečią kartą.
13. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite.
14. Virkite 5 minutes.
15. Supilkite marinatą į stiklainį ir uždarykite.
16. Apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite stora medžiaga 48 valandoms.

Recepte acto nėra. Savo nuožiūra galite įtraukti šį ingredientą į receptą (70 ml 9% acto 1 litrui). Tokiu atveju nebereikės trigubo įdaro. Taip pat galite pridėti keletą vynuogių. Tačiau rinkitės tik prinokusius ir sveikus vaisius.

Užsirašyti:

Marinuoti agurkai pomidorų sultyse: geriausi receptai

Skaniausi marinuoti baklažanai

5 paprasti ir skanūs marinuotų agurkų receptai

Aštrūs marinuoti pomidorai

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 0,5 šaukštelio. maltų raudonųjų pipirų;
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų;
• 1 aitriosios paprikos;
• 1 vidutinio svogūno;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1,5 a.š. l. Sachara;
• 50 ml acto (9%);
• kvapieji pipirai pagal skonį;
• šakelė saliero.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus nuplaukite, kiekvienoje daržovėje padarykite maždaug 1 cm gylio pradūrimus.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Svogūną supjaustykite žiedais.
5. Aitriąją papriką smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su česnaku.
6. Salierą susmulkinkite ir suberkite į česnaką bei pipirus. Išmaišykite.
7. Į stiklainio dugną sudėkite česnako, pipirų ir žolelių mišinį.
8. Į stiklainį pripildykite pomidorų, tarp daržovių įdėkite svogūnų žiedus.
9. Įpilkite raudonųjų ir juodųjų pipirų.
10. Užvirinkite vandenį, į verdantį vandenį įberkite druskos, cukraus, kvapiųjų pipirų ir pipirų.
11. Verdame 4-6 minutes.
12. Supilkite actą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
13. Pamažu pripildykite stiklainius marinatu.
14. Uždenkite stiklainius dangteliais.
15. Sterilizuokite 10 minučių.
16. Uždaryti. Įsitikinkite, kad jis sandariai uždarytas. Apverskite, pakreipkite. Niekas neturėtų lašėti ar nutekėti.
17. Pirmąsias dvi dienas laikykite apverstą ir suvyniotą.

Patarimas. Aštrūs pomidorai draudžiami vaikams iki 6 metų, jų skrandis per daug pažeidžiamas. Taip pat tokius preparatus atsargiai turėtų vartoti žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis. Net jei nesijaučiate bloga, nevalgykite aštrių marinuotų daržovių be duonos ar garnyro.

Su baziliku

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• krapų šakelė;
• 4 šakelės baziliko;
• 3 skiltelės česnako;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 šaukštelis. garstyčių pupelės;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 90 ml acto.

Kaip marinuoti:

1. Išplaukite stiklainius, išdžiovinkite ir sterilizuokite.
2. Susmulkinkite žalumynus ir išmaišykite.
3. Sumaišytus žalumynus sudėkite į stiklainio dugną.
4. Užpildykite stiklainį daržovėmis.
5. Pačiame viršuje sudėkite česnaką.
6. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, pipirų.
7. Išvirkite.
8. Grūdines garstyčias supilstykite į stiklainius.
9. Supilkite actą į verdantį vandenį. Išmaišykite.
10. Užpildykite stiklainius marinatu.
11. Uždenkite dangteliais.
12. Sterilizuokite 8 minutes.
13. Palikite uždengtą tamsioje vietoje 40 valandų. Patikrinę, ar nėra nuotėkio, nepamirškite apversti stiklainių.

Patarimas. Pomidorai aštrūs pridedant grūdėtųjų garstyčių ir baziliko. Šis preparatas idealiai tinka sausai mėsai ar šašlykams. Prie šių raugintų daržovių dera ir ant ugnies virta žuvis.

Su paprikomis žiemai – skaniausia

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 0,5 kg raudonosios arba geltonosios paprikos;
• 1 nedidelė aitrioji paprika;
• 4 skiltelės česnako;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1-2 šakelės krapų ir petražolių;
• 70 ml acto (9%);
• 50 ml augalinio aliejaus.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
2. Pomidorus subadykite šakute arba dantų krapštuku.
3. Papriką supjaustykite juostelėmis.
4. Aitriąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Sėklų išimti nereikia, bet taip bus aštriau.
5. Susmulkinkite žalumynus.
6. Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite susmulkintas žoleles ir 2 skilteles česnako.
7. Tada sudėkite daržoves į stiklainį, pakaitomis sudėkite paprikų ir pomidorų sluoksnius. Aitriąsias paprikas dėkite tarp daržovių.
8. Ant viršaus uždėkite kitas 2 skilteles česnako.
9. Užvirinkite vandenį ir supilkite verdantį vandenį į stiklainius. Palikite 30 minučių.
10. Nupilkite vandenį atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus.
11. Išvirkite.
12. Į stiklainį supilkite augalinį aliejų.
13. Supilkite actą į verdantį vandenį ir išmaišykite.
14. Daržoves užpilkite marinatu.
15. Dabar užsukite dangtelius.
16. Apverskite ir apvyniokite stiklainius šilta medžiaga (antklodė, viršutiniai drabužiai, keli rankšluosčiai).

Svarbu. Žaliųjų paprikų su pomidorais geriau nemarinuoti. Rinkitės geltonus arba raudonus vaisius. Jie geriau dera pagal skonį ir spalvą.

Vyšnia su morkų viršūnėlėmis

Ingridientai:

• 800 g vyšninių pomidorų;
• 1 mažas svogūnas;
• 2 šakelės morkų viršūnėlių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 šaukštelis. medaus (nebūtina);
• 50 ml acto (9%);
• 3 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Stiklainius išskalaukite sodos tirpalu, išdžiovinkite ir sterilizuokite. Nepamirškite įsitikinti, kad nėra įtrūkimų ar drožlių.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Atskirkite pomidorus nuo šakų. Nebūtina daryti pradūrimų mažose daržovėse.
4. Ant dugno padėkite česnaką.
5. Jei viršūnės per ilgos, supjaustykite jas į kelias dalis.
6. Į stiklainį sluoksniais dėkite daržoves: pomidorus, viršūnes, svogūnus. Pakartokite 2-3 kartus.
7. Užvirti vandenį.
8. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palikite 25 min.
9. Nupilkite vandenį į puodą ir į stiklainį įpilkite medaus (šis ingredientas yra neprivalomas).
10. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus.
11. Maišykite, kol ištirps, virkite 3 minutes.
12. Supilkite actą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
13. Paruoštu marinatu pripildykite stiklainius su daržovėmis.
14. Hermetiškai uždarytus stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite.
15. Po 40 valandų išneškite į nuolatinę saugojimo vietą.

Naudinga informacija. Morkų viršūnėlės yra sveikų vitaminų ir mineralų šaltinis. Nepilkite verdančiu vandeniu, o nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

Su aspirinu ir actu – paprastas receptas

Minimalūs ingredientai ir maksimalus tinkamumo laikas yra šio recepto šūkis.

Ko tau prireiks:

• 1 kg daržovių;
• 1 aspirino tabletė;
• 60 ml acto (9%);
• 1 krapų šakelė;
• Lauro lapas;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 2 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves ir kiekviename pomidore padarykite pradūrimą.
2. Stiklainius sterilizuokite ir dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Susmulkinkite krapus, bet ne per smulkiai.
4. Įdėkite česnaką į stiklainio dugną.
5. Užpildykite stiklainį pomidorais.
6. Ant viršaus pabarstykite žalumynus.
7. Sumalkite aspiriną ​​ir supilkite į stiklainį.
8. Įdėkite vandenį ant ugnies, iš karto įberkite druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų.
9. Užvirinkite, maišykite 4-5 minutes.
10. Supilkite actą į stiklainį.
11. Daržoves iš karto užpilkite marinatu.
12. Užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir palikite atvėsti 24 valandas.

Pastaba! Aspirinas reikalingas tabletėmis. Putojantis netinka.

Su obuoliais ir obuolių sidro actu – labai skanus receptas

Ko tau reikia:

• 1,5 kg pomidorų;
• 0,5 kg obuolių;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1 šaukštelis. medus;
• 2,5 a.š. l. obuolių sidro actas.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Nuplaukite pomidorus ir padarykite pradūrimus.
3. Atidžiai rinkitės obuolius. Supuvę, sukirmiję, per minkšti ir neprinokę netinka.
4. Didelius obuolius supjaustykite puselėmis arba ketvirčiais, pašalinkite sėklas.
5. Indelyje pakaitomis dėkite obuolių ir pomidorų sluoksnius taip, kad viršutinis sluoksnis būtų obuolių sluoksnis.
6. Užvirinkite vandenį ir daržovių bei vaisių mišinį užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 30 minučių.
7. Nupilkite vandenį atgal, įpilkite druskos, cukraus ir medaus.
8. Išvirkite.
9. Prieš pat verdant į stiklainius supilkite obuolių sidro actą.
10. Verdantį marinatą nukelkite nuo ugnies ir užpildykite juo indus.
11. Uždenkite dangteliais.
12. Sterilizuokite 10 minučių.
13. Sandariai uždenkite, apverskite ir palikite natūraliai atvėsti 48 valandas.

Su česnaku viduje ir žolelėmis litriniuose stiklainiuose

Ingridientai:

• 700 g tankių pomidorų;
• 4 petražolių šakelės;
• 4 krapų šakelės;
• 10 skiltelių česnako;
• 4 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 50 ml acto (9%);
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 lauro lapas marinatui.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite švarius stiklainius.
2. Pomidorus nuplaukite. Nereikia pradurti.
3. Susmulkinkite česnaką.
4. Smulkiai supjaustykite petražoles.
5. Dubenyje sumaišykite česnaką ir petražoles.
6. Kiekviename pomidore padarykite kryžminį pjūvį.
7. Gautą duobutę užpildykite česnako ir petražolių mišiniu.
8. Į stiklainio dugną sudėkite krapus.
9. Tada užpildykite stiklainį įdarytais pomidorais. Būkite atsargūs, kad įdaras neiškristų.
10. Užvirti vandenį.
11. Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu. Palikite 10 minučių.
12. Nupilkite vandenį atgal, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus. Išvirkite.
13. Nedelsdami supilkite druską ir cukrų į stiklainius.
14. Į verdantį marinatą supilkite actą. Nuimkite nuo ugnies.
15. Užpildykite stiklainius marinatu.
16. Nedelsdami užsukite dangtelius.
17. Po dviejų dienų padėkite į ilgalaikio saugojimo vietą.

Svarbu! Petražolės yra produktas, kurį mėgsta ne visi. Šiuos žalumynus galite pakeisti krapais, salierais, baziliku ar rukola.

Marinuokite pomidorus per pusę su svogūnais, augaliniu aliejumi ir morkomis

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 700 g morkų;
• 3 vidutiniai svogūnai;
• 5-7 skiltelės česnako;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml acto (9%);
• 150 g cukraus;
• 3 valg. l. druskos;
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• 2 lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite pusiau. Sudėkite į atskirą indą, kad nutekėtų sulčių perteklius.
2. Morkas kruopščiai nuplaukite. Dėl bet kokio užteršimo dangčiai išsipūs.
3. Morkas sutarkuokite stambia arba vidutine tarka.
4. Svogūną supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais, priklausomai nuo dydžio.
5. Į sterilizuoto indo dugną įdėkite šiek tiek svogūno ir česnako.
6. Tada sudėkite pomidorus nupjauta puse žemyn.
7. Kitas sluoksnis yra tarkuotos morkos.
8. Pakartokite kintamus sluoksnius dar 1-2 kartus.
9. Užvirti vandenį. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir palikite atvėsti 15 minučių.
10. Vandenį nupilkite į puodą ar kaušą.
11. Į stiklainį supilkite augalinį aliejų.
12. Į vandenį įpilkite lauro lapų, pipirų žirnelių, druskos ir cukraus.
13. Užvirinkite. Įsitikinkite, kad birūs produktai yra ištirpę.
14. Supilkite actą į verdantį vandenį.
15. Nukelkite nuo ugnies ir pripildykite stiklainius marinatu.
16. Uždenkite konteinerius dangteliu.
17. Sterilizuokite 12 minučių.
18. Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir suvyniokite 1-2 dienas.

Šie pomidorai puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas ant stalo ir gali lengvai pakeisti paruoštas salotas. Patiekite su bulvėmis arba makaronais.

Taip pat skaitykite:

Paprasčiausi ir skaniausi marinuotų pipirų receptai

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai be sterilizacijos

Marinuoti žali pomidorai žiemai

Ingridientai:

• 1,5-2 kg žalių pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis. garstyčių milteliai;
• 1 aitriosios paprikos;
• 100 g druskos;
• 150 g cukraus;
• 1 šaukštelis. acto esencija (70%);
• juodųjų pipirų pagal skonį;
• krapų šakelė.

Kaip marinuoti:

1. Pomidorus nuplaukite, kiekvienoje daržovėje padarykite pradūrimą.
2. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką.
3. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su smulkintais pipirais.
4. Sterilizuokite stiklainius.
5. Ant dugno suberkite juodųjų pipirų žirnelius ir česnako bei pipirų mišinį.
6. Į stiklainį pamažu supilkite verdantį vandenį. Uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių.
7. Nupilkite vandenį atgal į keptuvę, pakartokite dar kartą.
8. Vėl nupilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus, į stiklainius suberkite garstyčių miltelius.
9. Kai tik vanduo pasidengia burbuliuojančiais burbuliukais, supilkite į keptuvę acto esenciją, išmaišykite ir pripildykite stiklainius marinatu.
10. Susuktus stiklainius apverskite ir padėkite į tamsią vietą.
11. Po 30 valandų išneškite į nuolatinę saugojimo vietą.

Apibendrinkime

Marinuoti pomidorai žiemai – paprastas patiekalas, kurio paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Rezultatas nuspėjamas – visada aromatingos daržovės be jokio pašalinio poskonio. Nepamirškite pradurti kiekvienos daržovės, laikykitės tikslaus recepto.

Pomidorus derinkite su garstyčiomis, medumi, obuoliais, žolelėmis, įdaru arba marinuokite žalias daržoves – pradžiuginkite save ir savo artimuosius.