Kada skinti pipirus nuo krūmo: derliaus nuėmimas laiku

Pipirai – populiarus produktas, mėgstamas ir šviežias, ir konservuotas. Selekcininkų dėka ši daržovė iš Pietų Amerikos tapo žinoma Rusijos sodininkams. Tačiau užauginti gausų derlių – dar ne viskas, svarbu jį laiku surinkti ir paruošti saugojimui.

Kada rinkti paprikas atvirame grunte ir šiltnamiuose, kokie veiksniai turi įtakos nokinimui, kaip paruošti vaisiai saugojimui - visa tai sužinosite iš straipsnio.

Kada nuimti pipirus

Sodininkai savo sklypuose daugiausia augina saldžiąsias paprikas. Ankstyvųjų veislių rinkimo sezonas gali prasidėti rugpjūčio pradžioje. Masinis daržovių derlius nuimamas rugpjūčio pabaigoje – rugsėjį. Bet jūs galite skinti ir valgyti vaisius, kai jie pasiekia savo veislės dydį.

Surinkimo laikas

Vienos paprikų derliaus datos nėra. Yra niuansų, nuo kurių priklauso vaisių nokimo laipsnis.

Veiksniai, įtakojantys derliaus nuėmimo laiką:

• veislė - ankstyva, vėlyva;
• kultūros įvairovė - kartieji arba saldieji pipirai;
• augimo regionas;
• oras.

Derliaus nuėmimas gali būti atliekamas pagal biologinę ir techninę brandą. Biologinę brandą lemia spalvos, dydžio ir formos pasiekimas pagal veislės savybes. Techninis – kai dydis atitinka veislę, bet spalvos ir skonio nepakanka.

Nuoroda. Paprastai pipirų derlius sutampa su pomidorų ir baklažanų derliumi.

Veislė vaidina svarbų vaidmenį daržovės nokinimui ir tolesniam saugojimui.Ankstyvosios paprikos biologinę brandą pasiekia praėjus 70-80 dienų po pasodinimo, vėlai sunokusios veislės – po 130 ir daugiau dienų.

Tikslus skaičiavimas

Kiekviena veislė turi savo techninės brandos laikotarpį. Ankstyvąsias paprikas galite skinti praėjus 60-70 dienų po vegetacijos sezono, vidurinio sezono – po 90 dienų, vėlyvųjų – po 4 mėnesių. Tarp techninės ir biologinės brandos praeina 20-30 dienų, priklausomai nuo oro sąlygų. Kuo aukštesnė oro temperatūra, tuo greičiau noksta.

Patyrę sodininkai derlių nuima techninės ir biologinės brandos laikotarpiu. Šioje fazėje vaisiuose yra didžiausias cukrų, vitaminų ir mineralinių druskų kiekis. Šios paprikos tinka vartoti šviežiai ir konservavimas, tačiau jie laikomi blogiau nei neprinokę.

Pirmąjį derlių galima gauti rugpjūčio pradžioje. Pastarasis pašalinamas prieš prasidedant pirmiesiems šalčiams. Per visą sezoną nuimami 3-5 vaisių derliai

Kolekcija pagal mėnulio kalendorių

Daugelis sodininkų savo sklypuose dirba pagal mėnulio kalendorių. Mėnulio pilnatis yra geriausias laikas rinkti vaisius, kurie sunoksta virš žemės. Manoma, kad šiais laikais augalo sultys juda į viršų, užpildydamos vaisius sultingumu ir skoniu.

Valymo niuansai

Aplinkos sąlygos vaidina svarbų vaidmenį vaisių nokinimui. Atvirose lysvėse ir šiltnamiuose augančių daržovių derliaus laikas skiriasi.

Šiltnamyje

Šiltnamyje auginamiems vaisiams šalnos nekenkia. Uždarose lysvėse daržovių augintojai dažnai patys nustato derliaus nuėmimo datas. Sezonas gali baigtis prasidėjus nuolatiniam šaltam periodui. Tačiau verta manyti, kad temperatūros rodiklių sumažėjimas veikia augalą, stabdo jo vystymąsi ir vaisių nokimą.

Atvirame lauke

Atvirose sodo lysvėse oro sąlygos vaidina svarbų vaidmenį daržovių sunokimui. Augalai mėgsta šilumą ir nepakenčia šalnų, todėl vaisius reikia nuskinti iki pirmojo šalčio.

Svarbu! Pirmojo derliaus nuėmimo atidėliojimas gali stabdyti augalų augimą, o tai sulėtins naujų vaisių vystymąsi.

Kada geriausias laikas fotografuoti?

Pipirų veislės savybės lemia jo nokimo laikotarpį. Karčiosios ir saldžiosios paprikos skiriasi ne tik išvaizda ir skoniu, bet ir derliaus nuėmimo niuansais. Jei pipirą išimsite netinkamu laiku, jis gali būti ne pačiu geriausiu skoniu.

Aštrus pipiras

Aitriąsias paprikas galima skinti tik visiškai prinokusias. Jei pašalinsite anksčiau, vaisiai nebus pakankamai aštrūs, nes tokią skonį jis įgauna tik ant krūmo. Kuo prinokę pipirai, tuo aštresni.

Saldus (bulgarų k.)

Kiekviena veislė turi savo brendimo laikotarpį. Saldžiųjų paprikų derlių galima skinti pasiekus techninę brandą – laikant vaisiai gali sunokti ne sode.

Kaip nustatyti brandos laipsnį

Paprikos sunokimą galima nustatyti pagal būdingą vaisiaus traškesį palietus. Priklausomai nuo veislės, prinokę vaisiai būna geltoni, raudoni, rudi arba violetiniai.

Aitriąsias paprikas galima išimti, kai tik baigsis ankščių formavimas. Šie vaisiai tinka vartoti švieži. Dėl konservavimas ir ilgalaikiam saugojimui, naudojami tik tie pipirai, kurie pasiekė biologinę brandą.

Prinokusių aitriųjų pipirų požymiai:

• ryškios spalvos;
• apatiniai augalo lapai pagelsta ir išdžiūsta;
• deginimo pojūtis trinant ankštį ant plaštakos galo.

Derliaus nuėmimo ir tolesnio jo saugojimo taisyklės

Nuimant paprikas reikia būti atsargiems, nes dėl klaidų derlius bus prarastas.

Paprikų derliaus nuėmimo instrukcijos:

1. Techniškai prinokę vaisiai atrankiniu būdu skinami kas 6-8 dienas.
2. Nuimkite pipirus žirklėmis arba genėjimo įrankiais.
3. Norint geriau laikyti, vaisiai nupjaunami kartu su koteliu.
4. Nuimant derlių, reikia būti atsargiems, kad nepažeistumėte krūmo šakų.
5. Paprikas reikia rūšiuoti pagal dydį ir sunokimą.

Norėdami kuo ilgiau mėgautis šviežiomis daržovėmis, turite tinkamai organizuoti jų laikymą. Paprikas galima laikyti mėnesį ilgiau nei pomidorus ir baklažanus.

Svarbu! Blogai laikomi vaisiai pradeda pūti jau po 2 dienų.

Saugojimui skirtų vaisių savybės:

• pasiekta techninė branda;
• nėra mechaninių pažeidimų;
• nėra jokių pažeidimų, įtrūkimų ar įlenkimų žymių.

Laikymo sąlygos

Plonasienes paprikas reikia laikyti šaldytuve. Prieš išsiųsdami į užšalimas, nuo vaisiaus reikia nupjauti dalį kotelio, paliekant nedidelį jo galiuką.

Sandėliavimui rūsiuose ir rūsiuose naudojami konteineriai - dėžės ir plastikiniai maišeliai. Sodininkai pirmenybę teikia maišams, nes jie nepraleidžia oro, todėl daržovės yra geriau laikomos. Norint pratęsti šviežumo laikotarpį, kiekvieną vaisių galima suvynioti į popieriaus sluoksnį.

Reikalavimai plastikinei pakuotei: storis – ne mažesnis kaip 120 mikronų, šoninėje sienelėje turi būti membrana su perforacija.

Techninę brandą pasiekusių daržovių laikymo patalpoje temperatūra neturi viršyti 8-10°C, esant 80-90% drėgmės lygiui. Tokiomis sąlygomis pipirai sunoks per mėnesį. Kad brendimas paspartėtų, perkeliamas į šiltesnę vietą.

Prinokę vaisiai laikomi 1°C temperatūroje. Jų branda pasieks per 2 mėnesius.Žalios veislės išsilaiko ilgiau nei geltoni ar raudoni vaisiai.

Svarbu! Pipirų negalima laikyti kartu su kitomis daržovėmis, nes jos lengvai sugeria pašalinius kvapus.

Kai kurie daržovių augintojai mėgsta neskinti pipirų nuo krūmo. Augalas pašalinamas iš žemės ir pakabinamas aukštyn kojomis. Krūmus galima laikyti pašiūrėje arba rūsyje.

Išvada

Pipirai yra viena iš populiariausių augalų sode. Šio augalo vaisiai vartojami švieži, perdirbti ir gali būti laikomi ilgą laiką. Derliaus nuėmimo laiką daugiausia lemia veislių. Tinkamos veislės pasirinkimas padės padidinti vaisių galiojimo laiką.

Šviežiam vartojimui geriau rinktis ankstyvus plonasienius vaisius, ilgalaikiam saugojimui – vėlyvas, techninę brandą pasiekusias veisles. Paskutinis derlius atvirame lauke nuimamas prieš pirmąsias šalnas, šiltnamiuose ir šiltnamiuose sezonas gali baigtis vėliau.