Krienų laikymo namuose pasirinkimas

Krieno šaknis – unikalus produktas, turintis gydomųjų savybių ir ryškų skonį. Augalas vartojamas šviežias ir džiovintas, naudojamas tinktūroms ir konservams ruošti.

Kaip namuose išsaugoti krienų šaknį, kad ji neprarastų savo unikalių savybių, skaitykite straipsnyje.

Krienų parinkimas ir paruošimas ilgalaikiam saugojimui

Krienai iškasami, kai pradeda gelsti lapai.. Viskas daroma atsargiai, kad nepažeistumėte augalo šaknų. Būtinai nukratykite jį nuo žemės pertekliaus. Nereikėtų nuplauti šakniastiebių – tai sumažina galiojimo laiką. Visi lapai nupjaunami.

Nuoroda. Kad krienai gerai išsilaikytų, nupjautos vietos apdorojamos antiseptiku. Rekomenduojama naudoti jodą.

Būtinai apžiūrėkite gaminio išvaizdą. Neturi būti jokių pažeidimų, puvimo ar kenkėjų pažeidimo požymių.

Po apipjaustymo ir rūšiavimo parenkamas gaminio laikymo būdas:

• džiovinimas;
• rūsyje;
• šaldiklyje arba šaldytuvas;
• išsaugojimas.

Krienų paruošimas

Krienai skinami rudenį. Šaknis iškasamas atsargiai, kad nepažeistumėte. Visa žemė išjudinta. Jei gaminys gulės rūsyje, neturėtumėte jo plauti. Tokiose saugyklose krienai gerai išsilaikys su žemės gabalėliais, o drėgmės perteklius tik pakenks.

Būtinai pašalinkite visus lapus ir sutepkite pjūvius jodu. Tai užkirs kelią grybelinių ligų vystymuisi. Per dieną šaknys šiek tiek išdžiovinamos vėdinamoje patalpoje.

Nuoroda. Būtinai surūšiuokite šaknis.Sužaloti egzemplioriai siunčiami perdirbti, o nepažeisti paruošiami saugoti rūsyje.

Kur laikyti krienų šaknis

Yra daug įvairių šviežių ar džiovintų krienų laikymo būdų.

Dažniausiai augalas laikomas šaldytuve, šaldiklyje arba rūsyje.. Yra ir kitų variantų – pavyzdžiui, konservuoti.

Šaldiklis

Bute produktas laikomas šaldytuve. Tam reikia pasirinkti ne ilgesnes nei 25 cm šaknis.Augalas išvalomas nuo žemės ir dedamas į maistinę plėvelę, paliekant kelias skylutes ventiliacijai. Šis metodas padės išlaikyti produktą 3 savaites. Laikykite jį daržovių lentynoje.

Kitas geras būdas yra naudoti šaldiklį. Krienai gali atlaikyti žemą temperatūrą, išlaikydami savo naudingas savybes šešis mėnesius. Šaknis nulupamas ir supjaustomas kubeliais, o po to nuvalomas rankšluosčiu, kad pašalintų drėgmės perteklių. Susmulkintas produktas dedamas į konteinerius arba į vieną maišelį.

Rūsys

Tai pats paprasčiausias ir patogiausias būdas, kurį naudoja privačių namų savininkai. Krienai gerai toleruoja šalia kitų daržovių. Rūsyje turi būti geras vėdinimas ir vidutinis drėgmės lygis. Jei aptinkama pelėsių ar kitų kenkėjų, prieš sodinant pasėlius reikia imtis visų priemonių jiems pašalinti.

Krienus rekomenduojama laikyti medinėse dėžėse. Ant dugno pilamas švarus ir upinis smėlis, o šaknys išdėstomos taip, kad jos nesiliestų viena su kita. Tada dedamos šaknys, pabarstomos smėliu. Kartą per mėnesį būtinai patikrinkite gaminio būklę. Tik taip galima laiku pastebėti pažeistą šaknį ir ją pašalinti. Kad augalas neišdžiūtų, periodiškai įpilama šlapio smėlio.

Svarbu! Dėl savo natūralių savybių krienus rūsyje galima laikyti 6-9 mėnesius.

Laikymo būdai

Yra keletas būdų, kaip krienus laikyti žiemai namuose.

Šviežias

Geriausia augalą laikyti šviežią. Bute jie laikomi balkone, išdėlioti į konteinerius ir pabarstyti smėliu ar durpėmis. Tai apsaugos gaminį nuo puvimo. Optimali temperatūra 0…+3°C. Drėgmė – 80-90%.

Švieži krienai laikomi sutarkuoti, sumaišyti su actu.. Gauta sruta supilama į stiklinį indą ir sandariai uždaroma. Produktą galima laikyti iki metų, tačiau atidarytas jis neišstovės ilgai.

Džiovinimas

Tai yra labiausiai paplitęs būdas, leidžiantis išsaugoti augalą žiemai namuose.

Išlieka visos maistinės medžiagos ir skonis. Sumaltas produktas naudojamas įvairiems patiekalams, daugiausiai ruošiant padažus.

Žingsnis po žingsnio veiksmai:

1. Krienai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Padėkite ant kepimo skardos.
2. Iš anksto įjunkite orkaitę (+60°C). Įdėkite šaknį ir džiovinkite ne ilgiau kaip 1,5 valandos.
3. Pasirengimas tikrinamas liečiant: augalas turi tapti tvirtas.
4. Tada krienai susmulkinami trintuvu arba trintuvu.

Produktą laikykite stikliniuose induose virtuvės spintelėje apie 2 metus.

Išsaugojimas

Yra daug receptų, leidžiančių naudoti krienus kaip visišką pagrindinio patiekalo priedą. Vienas iš jų:

1. Paimkite 1 kg krienų. Nulupkite ir sutarkuokite. Apdorojant krienus susidaro dirginantys garai, todėl svarbu apsaugoti akis ir nosį.
2. Paimkite 250 ml vandens ir užvirinkite. Toliau įpilkite 1 valg. l. cukraus ir druskos.
3. Supilkite tarkuotą masę, viską gerai išmaišykite.
4. Supilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelius.

Sūdytas produktas laikomas patalpoje, kurioje temperatūra ne aukštesnė kaip +5°C, 2 mėnesius. Patiekdami paruoštą padažą sumaišykite su grietine.

Nuoroda. Norėdami ilgiau išsaugoti krienus, įpilkite 125 ml obuolių sidro acto. Viską išmaišyti ir užvirti.

Kaip laikyti krienų lapus

Prieskoniai ruošiami iš lapų, taip pat naudojami konservuojant.. Bet kokie žalumynai papildo pagrindinį patiekalą, suteikdami jam ryškų skonį. Todėl jį reikia laikyti šaldytuve. Užšaldymui žalumynai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir dedami į maišelius.

Nuoroda. Nerekomenduojama atitirpinti gaminio, jei jis bus naudojamas gaminant maistą. Lapai pridedami šaldyti.

Džiovinti lapai sumalti į miltelius ir laikyti mažame inde. Vėliau jie naudojami kaip prieskoniai.

Lapai puikiai dera su įvairiais patiekalais, ypač mėsos patiekalais.. Dauguma žmonių deda juos į sriubas ar sumuštinius. Lapai taip pat gerai apsaugo marinuotą maistą nuo pelėsio.

Įdomūs dalykai svetainėje:

Savo sklype augina krienus

Krienų veislės ir kaip išsirinkti geriausias

Galiojimo laikas

Kiek laiko laikosi šaknis?:

• rūsyje - iki 9 mėnesių;
• balkone - ne ilgiau kaip 6 mėnesius;
• šaldiklyje – 6 mėn.;
• šaldytuve - ne ilgiau kaip mėnesį;
• džiovinti – iki 2 metų.

Lapų galiojimo laikas:

• šaldiklyje – iki 9 mėnesių;
• šaldytuve - iki 3 savaičių;
• džiovinti – vieneri metai.

Išvada

Krienų šaknys ir lapai turi gydomųjų savybių ir pikantiško skonio. Namų šeimininkėms svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti gaminį, kad ateityje jį būtų galima panaudoti ruošiant įvairius patiekalus. Jei laikysitės patarimų ir rekomendacijų, krienų galiojimo laiką galėsite pratęsti iki 6-9 mėnesių.