Kalorijų kiekis, žaliųjų svogūnų nauda ir žala

Žalieji svogūnai – tai unikalus vitaminų, mikro ir makroelementų rinkinys, mažai kaloringas produktas. Šviežios žalios plunksnos pagerina patiekalų iš mėsos, žuvies, daržovių, grūdų, kiaušinių skonį, o džiovinti svogūnai – puiki alternatyva druskai nusprendusiems jos nebevartoti. Reguliarus žalumynų vartojimas teigiamai veikia vidaus organų veiklą, gerina išvaizdą, gerina imunitetą.

Iš medžiagos sužinosite: kiek kalorijų yra žaliuose svogūnuose, kokia jų cheminė sudėtis ir kokią naudą jie duoda organizmui.

Cheminė žaliųjų svogūnų sudėtis

Žalieji svogūnai buvo naudojami kaip maistas nuo senovės Azijos. Laukiniai žalumynai buvo naudojami kaip patiekalų pagardai ir neapdoroti klajoklių piemenys. Palaipsniui kultūra išplito visame pasaulyje.

Žalieji svogūnai yra vitaminų, mikro- ir makroelementų bei antioksidantų šaltinis. Produkte yra apie 30 mg askorbo rūgšties 100 g, tai yra 50% suaugusio žmogaus paros vitamino poreikio. Siera yra atsakinga už specifinį svogūnų kvapą – jos kiekis yra 24 mg.

Žaliųjų svogūnų vitaminų ir mineralų sudėties lentelė (100 g).

Kalorijų kiekis, maisto riebalai ir glikemijos indeksas

Produkto maistinė vertė 100 g:

• kalorijų kiekis - 20 kcal;
• baltymai - 1,3 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 3,2 g;
• skaidulos - 1,2 g;
• vanduo - 93 g.

Žalios plunksnos glikemijos indeksas yra 15 vienetų. Glikemijos krūvis mažas – 1 vnt. Tai reiškia, kad produktas nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje šuolio, todėl jį leidžiama vartoti sergant diabetu.

Naudingos žaliųjų svogūnų savybės organizmui

Produkto pranašumai yra dėl turtingos cheminės sudėties:

• vitaminas B4 padeda normalizuoti miegą, gerina atmintį, palaiko ląstelių membranų struktūrą, impulsų perdavimą centrinėje nervų sistemoje, pagreitina riebalų pasisavinimą, mažina uždegiminius procesus organizme;
• folio rūgštis mažina depresijos simptomus, gerina nuotaiką, miegą ir apetitą;
• askorbo rūgštis padidina organizmo apsaugą;
• cinkas gerina odos, plaukų, nagų būklę, palaiko imuninės sistemos veiklą;
• eteriniai aliejai normalizuoja virškinimo veiklą, šalina cholesterolį iš kraujagyslių, mažina kraujospūdį;
• fitoncidai turi antibakterinį poveikį ir naikina grybelines infekcijas;
• siera turi priešuždegiminį poveikį, neleidžia vystytis artritui;
• fosforas palaiko sveikus dantų audinius ir kaulus;
• beta karotinas padeda išvengti sumažėjusio regėjimo aštrumo ir kataraktos atsiradimo;
• skaidulos reguliuoja žarnyno veiklą – gerina peristaltiką, malšina vidurių užkietėjimą;
• Reguliarus žaliųjų svogūnų vartojimas padeda sustiprinti kraujagysles ir atkurti širdies raumens veiklą dėl kalcio, kalio, magnio ir vitamino PP;
• chromas yra atsakingas už cukraus kiekio kraujyje reguliavimą ir lėtą gliukozės išsiskyrimą raumenyse ir ląstelėse.

Nacionalinio vėžio instituto JAV ir Šanchajaus vėžio instituto Kinijoje specialistai atliko tyrimus, kurių metu nustatyta, kad reguliarus žaliųjų svogūnų vartojimas padeda surišti ir pašalinti laisvuosius radikalus, stabdo vėžinių ląstelių susidarymą ir augimą.

Kitas tyrimas, paskelbtas Nacionalinio vėžio instituto žurnale, parodė, kad vyrai, kurie dažnai vartojo žaliuosius svogūnus, turėjo mažesnę riziką susirgti prostatos vėžiu, palyginti su tais, kurie neįtraukė šio produkto į savo valgiaraštį.

Dėl didelio folio rūgšties kiekio svogūnai naudingiausi nėščiosioms. Maisto, kuriame gausu folatų, vartojimas užkerta kelią vaisiaus nervinio vamzdelio ir širdies raumens vystymosi patologijoms. Askorbo rūgštis padeda pasisavinti geležį moters organizme ir neleidžia vystytis vaisiaus hipoksijai. Magnis normalizuoja raumenų tonusą, širdies ritmą, stiprina motinos ir vaiko kraujagysles. Kalcis naudingas vaisiaus kaulų vystymuisi ir motinos skeleto sistemos bei dantų sveikatai palaikyti.

Vaikams produktas įtraukiamas į racioną nuo 8 mėnesių kaip paruoštų patiekalų dalis.Žali svogūnai duodami po metų. Reguliarus vartojimas padidina vaiko organizmo apsaugą ir gerina virškinimą.

Nuoroda. Kristupas Kolumbas atvežė svogūnus į Ameriką. Kultūra iš pradžių buvo pasodinta Izabelės saloje, o vėliau išplito po visą žemyną.

Vaistinės žaliųjų svogūnų savybės:

• edemos pašalinimas;
• vandens ir druskos balanso normalizavimas;
• cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
• sumažinti kraujo krešulių riziką;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• periferinių kraujagyslių ir širdies raumenų ligų prevencija.

Mitybos specialistai pataria neatsisakyti valgyti žaliųjų svogūnų, nes jie praturtina patiekalų iš daržovių, mėsos, kiaušinių, žuvies ir grūdų skonį ir aromatą. Jaunus, švelnius stiebus galima valgyti žalius šviežiose salotose. Žaliųjų svogūnų kalorijų kiekis yra nereikšmingas, tik 20 kcal 100 g, todėl jį galima be baimės įtraukti į lieknėjimo meniu.

Svarbu! Kramtant žalias plunksnas 2–3 minutes, sunaikinami mikrobai burnoje, gerklėje ir lūpose.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Žaliųjų svogūnų žalingos savybės:

• specifinis kvapas iš burnos pavartojus produktą;
• skrandžio gleivinės dirginimas;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• rėmuo ir raugėjimas;
• sumažinti kraują skystinančių vaistų poveikį.

Kontraindikacijos:

• uždegiminės kepenų ligos (hepatitas, cirozė);
• opaligė, gastritas;
• bakterinės virškinamojo trakto ligos;
• aukštas kraujo spaudimas;
• bronchų astma;
• alergija;
• obstrukcinių plaučių patologijų paūmėjimas;
• pankreatitas.

Uždegiminės remisijos stadijoje ligų kasos ir virškinimo trakto, produktas į racioną įtraukiamas palaipsniui ir tik pasikonsultavus su gydančiu gydytoju.Žalios plunksnos yra termiškai apdorojamos, kad sumažintų neigiamą poveikį kūnui.

Draudimas valgyti svogūnus uždegiminių procesų metu kasoje yra dėl agresyvių eterinių aliejų buvimas produkte, skatinantis padidėjusią organo sekreciją. Pluoštas, kuris yra žalių plunksnų dalis, padidina dujų susidarymą, sukelia skausmingus ir nemalonius pojūčius.

Taip pat skaitykite:

Vaikus gelbėjame nuo slogos: nosies lašai nuo svogūnų sulčių.

Svogūnų plaukų kaukės nuplikimui gydyti.

Išvada

Žalieji svogūnai yra nepakeičiamas daugelio patiekalų komponentas. Vidutinis kartumas ir aromatas papildo paukštienos, žuvies, kiaušinių ir daržovių skonį. Turtinga cheminė plunksnų sudėtis padeda sustiprinti organizmo apsaugą, atkurti vidaus organų veiklą ir sumažinti vėžio riziką. Mineralai stiprina kaulų, raumenų ir širdies ir kraujagyslių sistemas.

Žmonės, kenčiantys nuo uždegiminių virškinamojo trakto ligų, alergijų, bronchine astma, preparatą turėtų vartoti atsargiai, stebėti organizmo reakciją.