Geriausi būdai laikyti citrinas namuose
Citrina sulaukė pripažinimo dėl savo gydomųjų savybių. Puodelis arbatos su juo pagyvina, kompensuoja vitaminų trūkumą žiemą, didina organizmo atsparumą infekcijoms. Parduotuvėse citrusinių vaisių galima įsigyti ištisus metus, tačiau perkant būsimam naudojimui kyla klausimas, kaip jį laikyti. Nepalankiomis sąlygomis praranda drėgmę, išdžiūsta arba supelija. Mes jums išsamiai papasakosime, kaip laikyti citrinas namuose.
Savybės ir pagrindinės citrinų laikymo taisyklės
Citrusai laikomi +6...+8°C temperatūroje. Kambario temperatūroje tinkamumo laikas smarkiai sumažėja. Būtinos sąlygos:
- sausa, vėsi patalpa;
- saulės šviesos trūkumas.
Vaisiai apsaugoti nuo išdžiūvimo ir drėgmės pertekliaus. Oro drėgnumas yra apie 85%.
Vaisių parinkimas ir paruošimas
Laikymui rinkitės prinokusius, tvirtus, nepažeistus, ryškiaspalvius vaisius. Siekiant išsaugoti drėgmę ir šviežumą, vaisiai ruošiami:
- sutepkite augaliniu aliejumi;
- suvynioti į pergamentinį popierių.
Šios priemonės apsaugo citrinas nuo išdžiūvimo ir neleidžia plisti puviniui bei ligoms.
Nuoroda. Vaisiaus brandumo rodiklis yra žievelės blizgesys. Neprinokusiuose vaisiuose jis yra matinis.
Kaip tinkamai laikyti citrinas
Svarbu pasirinkti tinkamą temperatūros režimą. Idealiai tinka vėsūs, tamsūs kambariai ir šaldytuvas. Jei trūksta drėgmės, vaisiai išdžiūsta, jei per daug – genda, supelija.
Norint išlaikyti optimalią drėgmę, vaisiai įvyniojami į pergamentinį popierių arba sutepami augaliniu aliejumi, dedami į plastikinį maišelį ir paliekami žemoje temperatūroje. Tokiomis sąlygomis citrusiniai vaisiai išlieka švieži kelis mėnesius.
Kur laikyti
Citrinos laikosi:
- šaldytuve;
- rūsyje;
- bute kambario temperatūroje;
- šaldiklyje.
Rūsyje laikomi dideli kiekiai citrusinių vaisių:
- smėlyje, kuris apsaugo nuo išdžiūvimo;
- dėžėse su pjuvenomis, iš anksto suvyniotos į vaškinį popierių.
Kambario temperatūroje vaisius galima laikyti iki dviejų savaičių. Vaisių žieveles sutepę augaliniu aliejumi, galite pailginti laikymo laiką savaite.
Svarbu! Laikant kambario temperatūroje, citrinų negalima dėti į plastikinius maišelius.
Vaisiai keletą mėnesių laikomi šaldytuve. Skilteles, žievelę, tarkuotą citriną ir išspaustas sultis užšaldome.
Ką laikyti
Vaisius laikyti stiklainyje populiaru:
- Citrinų indelis iki viršaus pripildomas vandens ir dedamas į šaldytuvą. Vanduo keičiamas kasdien.
- Stiklainis nuluptų vaisių sterilizuojamas vandens vonelėje, prireikus dedama naujų vaisių. Talpykla hermetiškai uždaroma dangteliu. Laikyti vėsioje vietoje.
Laikymo būdai
Vaisiai laikomi skirtingose būsenose. Norint pasirinkti patogų būdą juos ilgai išsaugoti, siūlome keletą variantų.
Visiškai
Trumpam laikymui vaisiai suvyniojami į pergamentinį popierių ir dedami į šaldytuvą vaisių skyriuje.
Ilgalaikiam saugojimui naudojami šie metodai:
- sudėkite citrinas į indą, nuleiskite į ją degančią žvakę, kad pašalintumėte deguonį, ir uždarykite dangteliu;
- vaisiai suvynioti į atsekamąjį popierių ir padengti smėliu;
- Sutepkite žievelę lydytu vašku.
Iškirpti
Nupjauti vaisiai per trumpą laiką išdžiūsta. Yra keletas būdų, kaip laikyti tokį produktą:
- Į lėkštę dėkite nupjauta puse žemyn, įpylę kelis lašus acto;
- pjūvį aptepkite plaktu kiaušinio plakiniu;
- citriną uždėkite ant lėkštės, uždenkite stikline viršuje, kad nepatektų deguonies, arba įdėkite į stiklinę su maistine plėvele, pertraukta per kraštą;
- padėkite nupjauta puse žemyn ant lėkštės su druska arba cukrumi;
- Įdėkite gaminį pjaunama puse į viršų į indą su vandeniu; vanduo neturi uždengti pjūvio vietos.
Su cukrumi
Citrinas galima cukruoti namuose. Už tai:
- Sveiki vaisiai nulupami arba su žievele supjaustomi griežinėliais.
- Įdėkite į stiklainį, gausiai pabarstykite cukrumi.
- Uždenkite polietileno dangteliu.
Užpildykite indą vaisiais iki kraštų. Cukrus imamas santykiu 1:1. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Svarbu! Indai su vaisiais savaitę laikomi kambario temperatūroje, kad ištirptų cukrus.
Su druska
Citrinos laikomos su druska ir naudojamos pagrindiniams patiekalams:
- Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais.
- Sudėkite į stiklainius, pabarstykite druska.
- Pridėkite prieskonių pagal pageidavimą.
Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.
Be potraukio
Citrinos be žievelės laikymo būdai:
- stiklinis indas pripildytas vaisiais iki kraštų ir laikomas šaldytuve be oro;
- išsaugoti cukruje arba meduje;
- pridėti druskos;
- dedamas į šaldiklį.
Sulčių pavidalu
Ilgalaikiam saugojimui indai ir dangčiai sterilizuojami. Sultys pilamos iki viršaus ir sandariai užsandarinamos. Alyvuogių arba migdolų aliejus pilamas ant sulčių paviršiaus. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldiklyje.
Dėmesio! Nespauskite sulčių iš citrinų metaliniais prietaisais – taip sunaikinami vitaminai.
Išdžiovintas
Citrinos supjaustomos plonai ir džiovinamos ore arba orkaitėje.Pirmuoju atveju procesas trunka iki penkių dienų, antruoju – 6 valandas.
Perdirbta saugykla
Jei nėra rūsio, rūsio ar panašių vietų dideliam kiekiui vaisių laikyti, patogiau citrinas laikyti apdorotoje formoje:
- Sušalimas. Vaisiai plonai supjaustomi ir nedideliu sluoksniu dedami į šaldiklį 5 valandoms. Supilkite į talpyklą saugojimui neatšildydami.
- Apsauga yra populiari be prieigos prie deguonies: Įdėkite švarias citrinas į sterilizuotą stiklainį, uždekite jame žvakę ir uždarykite dangteliu. Deguonis perdega, vakuumas užtikrina vaisių šviežumą.
- Galima cukruoti sveikus arba supjaustytus vaisius. Supjaustyta citrina susmulkinama mėsmale, sumaišoma su cukrumi ir dedama į stiklainį. Mišinys laikomas keletą mėnesių.
Galiojimo laikas
Vėsioje, sausoje patalpoje vaisiai laikomi iki dviejų savaičių.
Visos citrinos šaldytuve išsilaikys iki trijų mėnesių. Cukruota citrina išsilaikys iki šešių mėnesių.
Cukrus apibarstyti skiltelėmis šaldytuve laikosi 3-4 savaites. Citrinos vandens dubenyje išlieka šviežios iki trijų mėnesių.
Nutarkuota žievelė ir citrinos sultys šaldiklyje gali būti laikomos 6 mėnesius.
Šaldiklyje supjaustyti vaisiai laikosi iki metų, džiovinti – nuo 6 iki 9 mėnesių.
Supjaustyta citrina ant lėkštutės po lėkšte šaltyje išlieka tinkama naudoti savaitę.
Naudingi patarimai, padėsiantys citrinoms ilgiau išlaikyti šviežias
Norėdami padidinti galiojimo laiką:
- džiovinta citrina panardinama į verdantį vandenį 1-2 minutes;
- užkirsti kelią odos pažeidimams;
- nelaikykite citrinų šaldytuve kartu su kitais produktais, o naudokite atskirą indą, dėžutę, skyrių;
- naudokite citrinžolę, kuri perpjautas citrinas išlaiko šviežias iki savaitės;
- Sandėliavimo vietoje venkite didelės arba žemos drėgmės.
Tai įdomu:
Gaminkime skanią ir sveiką morkų ir citrinų uogienę žiemai.
Naudingos medaus, citrinos ir salierų šaknų vaistinio mišinio savybės.
Išvada
Laikymo būdo pasirinkimas priklauso nuo vaisių būklės ir jų kiekio. Dideli kiekiai dedami į rūsį, maži - šaldytuve, namuose. Pasirinkite tinkamą konservavimo ar užšaldymo būdą ir mėgaukitės vitaminingų vaisių skoniu bei aromatu ištisus metus.