Kalkės: vaisių sudėtis ir naudingos savybės, taikymo ypatybės

Kalkės yra citrusinių augalų rūšis, kuri kažkada buvo populiari tik Pietų Azijos šalyse, o dabar užima didžiulę vietą Europos parduotuvėse. Šis vaisius naudojamas kulinarijoje, kaip kosmetikos ir medicinos produktas. Vaisių gydomosios savybės yra įvairios: atkuriamosios, antiseptinės, antimikrobinės, žaizdas gydančios, raminančios, antioksidacinės, šlapimą varančios ir choleretinės.

Nepaisant to, ką daugelis žmonių laiko kalkėmis visiškai nekenksmingas, vis dar yra kontraindikacijų. Todėl prieš naudodami kalkes ligų gydymui ir profilaktikai, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Kas yra kalkės

Liepos priklauso Rutaceae šeimos citrusinių augalų rūšiai. Kilmės vieta: Indija, Malakos pusiasalis. Genetiškai jis panašus į citrina, tačiau, skirtingai nei pastarasis, jis vaisius veda drėgname atogrąžų klimate, todėl tropikuose yra „pagrindinis“ citrusinis vaisius.

Liepų vaisiai smulkūs – 3-6 cm skersmens, kiaušinio formos, minkštimas sultingas, saldžiarūgštis. Priklausomai nuo veislės, žievelė yra geltona arba žalia, o visiškai subrendusi - labai plona. Augalas žydi ir duoda vaisių ištisus metus. Pagrindinis derlius nuimamas rugpjūčio–spalio mėnesiais.

Nuoroda. Vaisių tinkamumo laikas yra 1,5-2 mėnesiai esant +9...+11°C temperatūrai ir 85-90% santykinei oro drėgmei.

Citrusiniai vaisiai daugiausia auginami ir tiekiami iš Indijos, Meksikos, Kubos ir Egipto. Sukurta daug kalkių veislių ir hibridų, kurie skiriasi skoniu, maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Populiariausia veislė yra meksikietiška.

Kalkių kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Kalkių kalorijų kiekis - 30 kcal 100 g, baltymų / riebalų / angliavandenių kiekis - 0,7 g / 0,2 g / 7,7 g.

Cheminė sudėtis:

• organinės rūgštys;
• maistinės skaidulos;
• vanduo;
• Sachara;
• vitaminas A;
• beta karotinas;
• vitaminai B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• vitaminai C, E, K, PP;
• mikroelementai: geležis, manganas, varis, selenas, cinkas;
• makroelementai: kalis, kalcis, silicis, natris, magnis, siera, fosforas;
• amino rūgštys;
• riebalų rūgštys: omega-3, omega-6, miristinė, palmitino, stearino, linolo, linoleno.

Naudingos kalkių savybės žmonėms

Kalkėse yra daug biologiškai aktyvių komponentų, lemiančių jo gydomąsias savybes. Reguliariai vartojami citrusai atkuria sveikatą, gerina bendrą savijautą, didina ištvermę ir darbingumą, užkerta kelią daugeliui ligų, o esant patologijoms pagreitina sveikimą.

Naudingos laimo vaisių savybės:

• slopina uždegiminių procesų intensyvumą;
• dezinfekuoja;
• pagreitina audinių regeneraciją esant žaizdoms ir nudegimams;
• sumažina skausmo stiprumą;
• padidina organizmo atsparumą infekcijoms;
• lėtina senėjimo procesą;
• neutralizuoja pavojingus laisvuosius radikalus;
• reguliuoja medžiagų apykaitą;
• aktyvina virškinimą;
• turi antibakterinį poveikį;
• stimuliuoja nervų sistemą, mažina depresijos simptomus;
• pašalina lygiųjų raumenų spazmus;
• normalizuoja kraujotaką ir limfos tekėjimą;
• padidina kraujagyslių sienelių tankį ir elastingumą;
• sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• valo kepenis ir inkstus;
• pašalina atliekas ir toksinus iš žarnyno;
• palaiko tinkamą prakaito ir riebalinių liaukų veiklą;
• gerina odos, plaukų, nagų būklę.

Kalkių nauda ir žala organizmui priklauso nuo kiekio, tikslingumo ir naudojimo teisingumo. Citrusiniai vaisiai turi kontraindikacijų, su kuriomis būtina susipažinti prieš vartojant vaisiams ar profilaktikai.

Kalkės padeda išlaikyti svorį ir atsikratyti papildomų kilogramų. Jame yra maistinių skaidulų, kurių pagrindinis poveikis – natūraliai ir saugiai išvalyti organizmą, netrikdant žarnyno mikrofloros.

Kas sukelia svorio kritimą:

1. Virškinimo procesų normalizavimas. Pektinas skatina žarnyno motoriką, maistas lengviau ir greičiau juda virškinamuoju traktu, neužsibūna, o tai užtikrina reguliarų tuštinimąsi ir padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu.
2. Greitas ir ilgalaikis prisotinimas. Maistinės skaidulos nėra virškinamos, patekusios į žarnyną jos išsipučia ir sukuria sotumo jausmą. Tai sumažina suvartojamo maisto kiekį ir padeda nustoti užkandžiauti. Dėl to suvartojama daugiau energijos, nei tiekiama su maistu, ir organizmas pradeda eikvoti riebalų atsargas.
3. Pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas (toksinus, atliekas, pesticidus), mažina cholesterolio ir gliukozės koncentraciją kraujyje.
4. Sumažėjusi insulino gamyba. Dėl žemo glikemijos indekso (32 vienetai) gliukozės kiekis kraujyje didėja palaipsniui, neperkraunant kasos.
5. Normalios žarnyno mikrofloros palaikymas, sutrikusios mikroorganizmų pusiausvyros atstatymas.
6. Energijos prisotinimas ilgą laiką, didinant ištvermę ir našumą.

Kuo vaisiai naudingi moters organizmui?

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kalkės yra vitaminų, mineralų ir amino rūgščių, atsakingų už moterų sveikatą ir gerovę, šaltinis. Folio rūgštis yra ypač vertinga visais nėštumo etapais. Šio vitamino trūkumas neigiamai veikia negimusio vaiko nervų sistemos būklę ir gali sukelti rimtų defektų: įgimtų širdies ir kraujagyslių patologijų, stuburo stuburo, hidrocefalijos, smegenų išvaržų.

Turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas teigiamai veikia reprodukcinę funkciją: lėtina menopauzės pradžią, palengvina menopauzės simptomus, atstato ir palaiko hormonų lygį. Reguliarus kalkių vartojimas yra prevencinė priemonė sergant uždegiminio pobūdžio ginekologinėmis ligomis (vaginitu, adnexitu, vulvitu) ir dėl hormoninių pokyčių (policistinės ligos, gimdos miomos, mėnesinių ciklo sutrikimų).

B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemos funkcijas, didina atsparumą stresui, gerina emocinę būseną, normalizuoja nakties miegą, užtikrina gerą nuotaiką ir savijautą.

Vyrams

Kuo kalkės naudingos vyrų sveikatai? Vaisiuose esantis cinkas ir selenas skatina testosterono, atsakingo už libido ir seksualinę sveikatą, gamybą.

Vitaminai C ir E valo kraujagysles nuo cholesterolio, sumažina spūstis ir užtikrina pakankamą kraujo tiekimą į kaverninius kūnus, o tai būtina norint pasiekti ir išlaikyti erekciją.Dėl savo ryškių antioksidacinių savybių kalkės sumažina tikimybę susirgti sėklidžių vėžiu ir prostatos patologijomis.

Kalis ir magnis palaiko lygiųjų varpos raumenų tonusą, vitaminai ir riebalų rūgštys užtikrina medžiagų apykaitą kaverniniuose audiniuose, o tai padeda išvengti erekcijos sutrikimų.

Nuoroda. Citrusiniai vaisiai turi afrodiziakinių savybių ir didina libido.

Privalumai vaikams

Vaikams ir paaugliams citrusiniai vaisiai yra papildomas vitamino C šaltinis, būtinas normaliai imuninės sistemos veiklai, visų tipų medžiagų apykaitai ir geležies pasisavinimui. Jo trūkumas sukelia kraujavimą ir dantenų laisvumą, kraujavimą iš nosies dėl padidėjusio kapiliarų pralaidumo ir plonumo.

Kalkės tam tikru mastu patenkina organizmo kalcio poreikį, kuris stiprina skeleto sistemą, padeda išvengti raumenų ir kaulų sistemos pažeidimų, yra svarbus dantims.

Laimas yra natūralus ir saugus imunostimuliatorius. Šaltuoju metų laiku saugo nuo ūmių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų, palengvina jų eigą, užkerta kelią komplikacijų atsiradimui.

Kaip naudoti kalkes

Šviežios žaliosios citrinos yra paruoštas vartoti produktas. Nulupkite ir valgykite griežinėliais, pabarstę cukrumi ar druska. Indijoje citrusiniai vaisiai sūdomi ir marinuojami. Tačiau norint gauti daugiau naudos, mitybos specialistai rekomenduoja vartoti šviežią vaisių minkštimą, nes bet koks terminis apdorojimas sumažina naudingų medžiagų kiekį.

Galite valgyti neluptus laimus, tačiau žievelėje yra daug eterinių aliejų, kurie vaisiams suteikia kartaus skonio ir aromato.

Kaip ir su kuo valgyti liepą

Vaisiai valgomi švieži, perdirbami į sultis, dedami į kokteilius, vaisių kokteilius, arbatą, daržovių ir vaisių salotas, patiekiami su mėsa, paukštiena, žuvimi. Salotose laimas dera su nerūgščiais vaisiais: kriauše, obuoliu, persiku, abrikosu, melionu.

Šviežios sultys naudojamas daržovėms ir mėsai marinuoti, kaip padažas ir aromatinis priedas. Žievelė naudojama kokteiliams ir konditerijos gaminiams papuošti, dedama į kepinius, uogienę, pudingą, ledus. Keli lašai citrusinių vaisių sulčių tinka tyrėms sriuboms, šviežių daržovių salotoms ir vaisių sultims. Vaisiai dera su beveik visais produktais. Kaip valgyti laimą ir su kuo priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų.

Laimo griežinėliai dedami į arbatą. Šaltas gėrimas numalšina troškulį, tonizuoja, gaivina, įkrauna veržlumo ir energijos; karštas mažina nuovargį, atpalaiduoja, normalizuoja miegą. Norėdami pagerinti skonį, įdėkite tarkuotą šaknį imbiero, cinamonas, mėtų lapai, melisa, muskato riešutas.

Kur naudojami vaisiai?

Liaudies medicinoje kaip vaistinė žaliava, taip pat kosmetikos tikslais, be maisto gaminimo, naudojamos laimo žievelės ir minkštimas.

Esant patologijoms, jis naudojamas kartu su pagrindiniais gydymo metodais. Citrusiniai vaisiai sustiprina vaistų poveikį, pagreitina sveikimą ir apsaugo nuo komplikacijų.

Liaudies medicinoje

Laimas vartojamas šių ligų gydymui ir profilaktikai:

1. Kvėpavimo takų ligos, ūminės kvėpavimo takų virusinės infekcijos, ūminės kvėpavimo takų infekcijos, kurios sukelia kosulį, gerklės skausmą, karščiavimą. Citrusiniai vaisiai turi karščiavimą mažinančių ir antibakterinių savybių, didina natūralią organizmo apsaugą.
2. Neurologiniai sutrikimai, nemiga.Veikia kaip raminanti, šalina įtampos jausmą, palengvina užmigimo procesą, gerina miego kokybę.
3. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų (išemijos, miokardo infarkto, aterosklerozės) profilaktika. Stiprina kraujagyslių sieneles, mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, skatina normalią kraujotaką, neleidžia susidaryti sklerozinėms apnašoms.
4. Reumatinės ligos (podagra, artritas, artrozė, artrozė). Tirpina šlapimo rūgšties druskų kristalus ir neskausmingai pašalina juos iš organizmo, slopina uždegimus, mažina skausmą, normalizuoja purinų apykaitą.
5. Arterinė hipertenzija. Normalizuoja kraujospūdį, mažina venų tonusą ir cirkuliuojančio kraujo tūrį, mažina širdies raumens apkrovą.
6. Vidurių užkietėjimas. Stimuliuoja žarnyno motoriką, normalizuoja vandens-druskų balansą, skystina išmatas, palengvina tuštinimąsi.
7. Infekcijos. Pasižymi antibakteriniu ir antivirusiniu poveikiu, naikina patogeninius mikroorganizmus arba neleidžia jiems augti, neleidžia jiems plisti į kitus organus ir sistemas.
8. Avitaminozė. Papildo mikro- ir makroelementų, vitaminų ir kitų vertingų komponentų, dalyvaujančių medžiagų apykaitos procesuose ir fiziologinėse reakcijose, trūkumą.
9. Odos ligos, įskaitant papilomas, karpas, dermatitą, herpesą. Pagreitina audinių regeneraciją, mažina uždegiminius procesus.
10. Virškinimo organų patologijos. Atkuria pažeistas kepenų struktūras ir funkcijas, didina tulžies sekreciją, reguliuoja medžiagų apykaitą, šalina iš organizmo laisvuosius radikalus ir toksines medžiagas.
11. Anemija.Tarnauja kaip papildomas geležies šaltinis, gerina jos pasisavinimą, mažina nervų sistemos simptomų (galvos skausmas, dirglumas, silpnumas, galvos svaigimas) sunkumą.
12. Nutukimas, diabetas. Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje, pagreitina riebalų skaidymosi procesą, šalina iš organizmo skysčių perteklių, šalina patinimą.

Kosmetologijoje

Lime yra populiarus kosmetikos gaminys. Namuose jis naudojamas veido ir kūno odos priežiūrai. Citrusiniuose vaisiuose yra didelės dozės vitamino C, kuris skatina kolageno gamybą, neleidžia susidaryti ankstyvoms raukšlėms ir lėtina senėjimo procesą.

Kalkės sumažina odos amžiaus dėmių sunkumą ir apsaugo ją nuo neigiamo UV spindulių poveikio. Rūgštys turi šveičiamąjį poveikį, švelniai pašalina viršutinį raginį sluoksnį, gerina audinių mitybą. Dėl to oda įgauna sveiką ir tolygų veido spalvą. Kalkės turi tonizuojančių, maitinančių ir drėkinančių savybių, sutraukia poras, šalina komedonus, atkuria vandens balansą.

Nuoroda. Ypatingą dėmesį į kalkes kosmetologai rekomenduoja skirti turintiems riebią ir probleminę odą. Citrusinių vaisių sultys kontroliuoja riebalinių liaukų veiklą, mažina riebalų gamybą ir neleidžia susidaryti komedonams.

Laimo sultys teigiamai veikia plaukų būklę ir sveikatą. Kaip naminių kaukių komponentas mažina riebalinių liaukų veiklą, maitina ir stimuliuoja folikulus, gerina galvos odos būklę, stiprina ir atkuria plaukus, skatina aktyvų jų augimą. Sultys naudojamos tepant galvą nuo seborėjos, stiprinti nusilpusiems ir ploniems, riebiems prie šaknų plaukams.

Kalkių vanduo svorio netekimui

Vanduo su kalkėmis ne tik atsikrato antsvorio, bet ir normalizuoja medžiagų apykaitą bei išvalo organizmą nuo susikaupusių atliekų ir toksinų. Ši vitaminų priemonė apsaugo nuo gripo ir peršalimo ligų, o reguliariai vartojant palaiko gerą viso kūno formą.

Gėrimą paruošti paprasta: pusės žaliosios citrinos sultis įpilkite į 200-250 ml kambario temperatūros vandens.

Jei norite, galite pridėti 1 šaukštelį. natūralus medus. Medus sustiprina citrusinių vaisių maistines ir adsorbcines savybes, aktyvina riebalų skaidymosi procesą, skatina žarnyno peristaltiką, todėl efektyviau mažėja svoris.

Gerkite gėrimą kasdien tuščiu skrandžiu. Rytinis valgis galimas ne anksčiau kaip po pusvalandžio.

Kontraindikacijos ir galima žala

Kalkės kontraindikuotinos tiems, kurie alergiški citrusiniams vaisiams. Rekomenduojama apriboti jo kiekį arba visiškai išbraukti iš dietos, jei sergate šiomis ligomis ir būsenomis:

• skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa;
• erozinis gastroduodenitas;
• kraujavimas iš virškinimo trakto;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• inkstų/kepenų nepakankamumas.

Jei nėra kontraindikacijų, kalkės nepadarys žalos sveikatai. Citrusinių vaisių sėklos kelia pavojų organizmui. Juose yra toksinų ir jie gali sukelti apsinuodijimą.

Individualiai netoleruojantiems citrusinių vaisių kalkių vartojimas didina alerginių reakcijų riziką, o sergant virškinimo trakto ligomis gali išprovokuoti pilvo dieglius, skausmą, padidėjusį dujų susidarymą, rėmenį.

Nuoroda. Besaikis ir ilgalaikis laimo sulčių vartojimas gali pabloginti dantų emalio būklę. Tai pasireikš kaip padidėjęs dantų audinių jautrumas temperatūrai ir cheminiams dirgikliams.

Kas geriau ir sveikiau – laimas ar citrina?

Nėra aiškaus atsakymo, kas sveikiau – laimas ar citrina. Tai yra keičiami produktai, turintys turtingą cheminę sudėtį ir pasižymintys dietinėmis, maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Tačiau tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu, geriau teikti pirmenybę kalkėms. Jo sudėtyje esančios organinės rūgštys yra mažiau agresyvios ir nedirgina virškinimo trakto gleivinės.

Rinkdamiesi, kas geriau – citriną ar laimą, atsižvelkite į sveikatos būklę, ypač virškinimo sistemą, ir gastronomines nuostatas.

Išvada

Kalkės turi daug naudingų poveikių, todėl naudojamos įvairiems tikslams: gerinti organizmo sveikatą, stiprinti imuninę sistemą, palaikyti organų ir sistemų veiklą. Vaisių gydomosios savybės ypač pastebimos vartojant reguliariai ir teisingai.