Kas yra liepa – koks tai augalas ir kaip jis auga

Tūkstančius metų Indo-Malajiečių regione auginamos laimos vertinamos dėl skanių vaisių ir dekoratyvinių lapų. Laimo sultys dažniausiai naudojamos kulinarijoje. Aitrokas ir saldus tuo pačiu metu, jis naudojamas kaip išskirtinis desertų, marinatų ir kokteilių ingredientas.

Rusijoje apie šį citrusinių vaisių atstovą jie sužinojo visai neseniai. Straipsnyje bus pasakyta, koks tai vaisius, kaip jis atrodo ir kur auga.

Kas yra kalkės

Kalkės yra Rutaceae šeimos vaisius. Jis priklauso botaniškai sudėtingai citrusinių vaisių genčiai. Sudėtingumas paaiškinamas tuo, kad šios genties rūšys lengvai hibridizuojasi.

Tik naujausi tyrimai leido nustatyti šio augalo kilmę. Dauguma šiuo metu auginamų rūšių yra citrinų (Citrus medica), mandarinų (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) ir laukinių citrusinių vaisių micrantha (Citrus micrantha) hibridai.

Paplitęs įsitikinimas, kad laimas yra žalioji citrina, yra klaidingas. Nors jie yra giminingi, jie priklauso skirtingoms rūšims.

Botaninis aprašymas

Vaisiai apvalūs arba kiaušiniški, žalios spalvos, 3-6 cm skersmens. Minkštimas žalias, sultingas, rūgštus. Žievelė žalia, gelsvai žalia arba geltona. Visiškai prinokusi odelė plona. Vaisiuose yra keletas sėklų.

Liepa yra labai šakojantis medis arba krūmas. Vainikas apvalus, besiplečiantis, su daugybe šakų, apaugusių trumpais spygliais. Lapai ovalios, lygios, tamsiai žalios, iki 6 cm ilgio ir 4 cm pločio. Jie laikomi ant trumpo lapkočio su apvalia liūto žuvele.

Žiedai smulkūs, balti, iki 2 cm skersmens. Žiedynai formuojasi lapų pažastyse ir susideda iš 1-7 žiedų.

Nuoroda. Prinokę vaisiai laikomi 1,5-2 mėnesius esant +8-+10°C temperatūrai ir 85-90% santykinei oro drėgmei.

Namuose, tropikuose, vaisiai žydi ir noksta ištisus metus. Liepa užauga iki 5 m aukščio. Vaisiai atsiranda 3-5 augalų gyvenimo metais. Pagrindinis žydėjimas vyksta gegužės-birželio mėn. Laikotarpis nuo rugpjūčio iki spalio yra pagrindinis liepų derliaus nokinimo laikotarpis.

Neprinokę vaisiai turi žalią odelę, o prinokus liepai odelė pagelsta.

Augantys regionai

Laukinėje gamtoje liepos auga ten, kur šilta ir drėgna ištisus metus. Tiksli liepų kilmės vieta nežinoma. Manoma, kad laukinės veislės pirmą kartą pasirodė Indonezijoje ar kitose Pietryčių Azijos šalyse, o vėliau buvo gabenamos į Viduržemio jūros regioną ir Šiaurės Afriką (apie 1000 m. po Kr.).

XIX amžiuje Kad išvengtų skorbuto plitimo, britų jūreiviai kasdien gaudavo po citriną arba laimą. Iš pradžių citrusinių vaisių naudojimas buvo saugomas kaip karinė paslaptis, nes skorbutas buvo dažna įvairių nacionalinių laivynų rykštė. Dėl kalkių vartojimo britų jūreiviai gavo Limey pravardę.

2018 metais pasaulinė šių vaisių produkcija siekė 19,4 mln. 65% suteikia Meksika, Indija, Kinija, Argentina, Brazilija ir Turkija.

Įdomus faktas. Nuo 1950 m. Meksika buvo laikoma didžiausia pasaulyje kalkių gamintoja ir eksportuotoja. 2014-aisiais per šalį nuvilnijo uraganas, sunaikinęs didžiąją dalį derliaus, dėl ko šių vaisių kainos išaugo. Renginys vadinosi Kalkių panika.

Du populiarūs veisliųMeksikoje auginamos meksikinės liepos (Citrus aurantifolia) ir persinės liepos (Citrus latifolia). Pirmasis yra indo-malajiečių kilmės ir 1520 m. į Meksiką atvežtas ispanų. Antrasis į Meksiką atkeliavo iš JAV.

Liepos Uzbekistane auginamos nedideliais kiekiais (čia augalas vadinamas mevasi). Citrusiniai vaisiai šioje šalyje auginami nuo 1959 m. Taškentas turi net savo limonariumą, kuriame buvo išvesta unikali Uzbekijos citrinų veislė, pelniusi šlovę ir pripažinimą toli už Azijos ribų.

Rusijoje

Rusijoje tikrų kalkių auginti atvirame lauke neįmanoma, nes tai atogrąžų augalas, kuriam ištisus metus reikia šilumos ir drėgmės.

Liepos mažais kiekiais auginamos šiltnamiuose ir namie. Tinkamai prižiūrint, jie žydi ir veda vaisius, kaip ir jų atogrąžų kolegos.

Namuose citrusiniai vaisiai auginami ir dekoratyviniais tikslais. Šis visžalis krūmas vertinamas dėl savo kvapnių baltų gėlių, gražių žalių vaisių ir sodrios, ryškios lapijos.

Auginimo ir brandinimo laiko ypatumai

Kambarines kalkes reikia laiku laistyti ir tręšti. Augalas dauginamas sėklomis, kurios išlieka gyvybingos 2-3 savaites. Sėkite sėklas į didelį, gilų indą. Daigai užauga dideli, su išvystyta šaknų sistema.

Sėkmingam augimui augalui suteikiama ne žemesnė kaip +25°C temperatūra. Iš stiklainio ar plėvelės išskynus sėklas, statomas mini šiltnamis. Kai dienos trukmė trumpesnė nei 12 valandų, augalas papildomai apšviečiamas.

Laistymas atliekamas reguliariai, neleidžiant žeminei komai išdžiūti. Reguliariai purškite lapiją. Jei trūksta drėgmės, medis ją išmeta. Kalkės taip pat dauginamos auginiais ir sluoksniavimu.Auginiai yra nepretenzingi ir greitai įsišaknija.

Vaisiai pradeda duoti 3-5 metų. Medis žydi daugiausia pavasarį, o vaisiai sunoksta rudenį. Žydėti ir derėti galima ištisus metus.

Auginant patalpose, augalą reikia genėti. Krūmas suformuotas kaip mažas medis storu kamienu ir į šonus augančiomis šakomis.

Naudoti gaminant maistą

Laimuose yra daugiau cukraus ir rūgščių nei citrinose. Žaliųjų citrinų sultys naudojamas limonadams gaminti ir dedamas į kokteilius.

Tai taip pat dažnas meksikietiškų, vietnamiečių ir tailandietiškų patiekalų ingredientas. Taigi laimo sriuba yra tradicinis Meksikos Jukatano valstijos patiekalas. O marinuoti laimai – neatsiejama indų virtuvės dalis. Šalies pietuose vaisiai yra svarbi raciono dalis.

Džiovintos laimos (vadinamos juodosiomis laimėmis arba lumi) kaip kvapiosios medžiagos naudojamos persų ir irakiečių virtuvėje. Amerikoje jie kepa tradicinį laimo pyragą. Australijoje vaisiai naudojami marmeladui gaminti.

Išvada

Citrusinis laimas – tai ne žalioji citrina, kaip daugelis tiki, o visavertis atskiros rūšies vaisius, plačiai naudojamas daugelio šalių kulinarijos specialistų. Geltona laima taip pat nėra citrina, o prinokęs laimo vaisius.

Rusijoje vaisiai auginami nedideliais kiekiais šiltnamiuose ir namuose. Liepos, kaip dekoratyvinis augalas, vertinamos dėl kvapnių gėlių ir ryškios žalumos.