Kaip laikyti mangus namuose, kad jie nesugestų

Mangas yra skanus egzotiškas vaisius, parduodamas daugelyje prekybos centrų. Vaisiai pristatomi neprinokę, kad būtų išsaugoti transportuojant. Vėliau papasakosime, kaip laikyti mangus namuose, kad jie nesugestų ir padėtų sunokti neprinokusiems vaisiams.

Kaip ir kur laikyti mangus namuose, kad jie sunoktų

Jei jūsų planuose nėra iš karto suvalgyti mangų, geriau pirkite neprinokusius kietus vaisius ir namuose sukurkite sąlygas jiems sunokti.

Kaip ir ką apvynioti

Naudojant įprastą laikraštį, popieriaus lapą ar švarų popierinį maišelį, neprinokę vaisiai gali būti subrendę ir saldūs. Vaisiai suvyniojami į popierių ir paliekami kambario temperatūroje. Po poros dienų jis taps minkštesnis. Brandinimas vyksta dėl etileno išsiskyrimo.

Svarbu nevynioti mango popieriaus per stipriai, kad nesusidarytų pelėsis. Periodiškai patikrinkite vaisiaus sunokimąkad nepernoktų ir nesugestų. Brandinimas vertinamas pagal malonų saldaus kvapo atsiradimą.

Nuoroda. Į popierinį maišelį su egzotišku vaisiu galite įdėti obuolį ar bananą. Jie padidina etileno gamybą ir greičiau noksta.

Kokioje temperatūroje

Jei mangas neprinokęs, nedėkite jo iš karto į šaldytuvą – žemoje temperatūroje vaisiai tikrai neprinoks. O jei neprinokusį vaisių ilgai laikysite šaldytuve, jis visiškai suges.Net jei vaisius prinoksta savo išvaizda, jo skonis nebus saldus, nes esant žemai temperatūrai cukraus susidarymo procesas vaisiuose sulėtėja.

Kad kieti, neprinokę vaisiai taptų minkšti ir sunokę, jie paliekami kambario temperatūroje +18...+23°C.

Kaip nustatyti brandą

Vaisiaus brandumas priklauso nuo kelių kriterijų:

1. Sunokusių vaisių kvapas labai stiprus – saldus, medaus.
2. Elastingumas. Lengvai išspauskite mangą: jei vaisius prinokęs, paspaudus pajusite, kad minkštimas šiek tiek pasiduoda.
3. Spalvos vienodumas. Raudona dėmė ne visada rodo sunokimą.
4. Tamsios dėmės ant žievelės nereiškia, kad vaisius sugedo. Jame gali būti didelis sacharozės kiekis.

Jei ant žievelės dėmių nėra per daug, aromatas malonus, o pats vaisius tankus ir glotnus, verta įsigyti.

Kaip išsaugoti prinokusius mangus namuose

Priklausomai nuo vaisiaus sunokimo ir vartojimo laiko, naudojami keli laikymo variantai.

Kambario temperatūroje

Prinokusių vaisių negalima laikyti kambario temperatūroje – tokiomis sąlygomis jie greitai supūs. Šis vaisius valgomas iš karto arba laikomas šaldytuve. Galite paruošti vaisių salotas su kiviais ir bananais arba įmaišykite į pieno kokteilį.

Šaldytuve

Kiek laiko mangas laikosi šaldytuve? Prinokę vaisiai dedami į šaldytuvą vidurinėje lentynoje +3...+5°C temperatūroje. Ten jis liks 5-7 dienas. Tuo pačiu metu jie atidžiai stebi, kad vaisiai nepradėtų gesti.

Dėmesio! Nelaikykite mangų šaldytuve plastikiniuose maišeliuose, nes jiems reikia oro.

Mangą galima dėti į lėkštę arba suvynioti į popierinį maišelį. Specialiame skyriuje vaisiams laikyti šaldytuve jie išsilaikys iki 10 dienų.

Jei mangas supjaustomas ir nevalgomas, jis dedamas į šaldytuvą, pirmiausia suvyniotas į maistinę plėvelę. Šioje formoje jis laikomas ne ilgiau kaip dieną.

Šaldiklyje

Šaldyti mangai gali būti laikomi keletą mėnesių.

Svarbu! Prieš šaldant vaisius nulupame ir išimame kauliukus.

Vaisiai supjaustomi gabalėliais ir dedami ant lėkštės ar lentos ir užšaldomi. Sušaldytus vaisius sudėkite į maišelį ar indą su sandariai uždarytu dangčiu ir palikite šaldiklyje.

-24...-18°C temperatūroje mangai gali būti laikomi iki 3 mėnesių. Vaisių aromatas ir skonis po atšildymo bus tokie pat ryškūs kaip ir šviežių vaisių.

Kaip ilgiau išsaugoti mangus

Yra keletas būdų, kaip padėti ilgiau išsaugoti mėgstamų vaisių skonį ir aromatą. Mangams tinka tie patys laikymo ir konservavimo būdai kaip ir obuoliams, kriaušėms, slyvoms ir vyšnioms.

Džiovinti griežinėliai

Vaisiai supjaustomi gabalėliais ir džiovinami džiovykloje arba saulėje, uždengus marle. Jei gabalėlius prieš džiovinimą pamirkysite sirupe, gausite skanių cukatų. Džiovintos riekelės laikomos šaldytuve uždarame inde 6 mėnesius.

Uogienė arba uogienė

Paprasčiausias uogienės receptas – smulkintus vaisius apibarstyti cukrumi, uždėti ant silpnos ugnies ir virti 20 min. Dėl įvairovės dedama kitų vaisių ar prieskonių. Kambario temperatūroje uogienė laikoma 1 metus.

Įklijuoti

Vaisiai verdami iki tirštumo, supilami ant pergamento ir leidžiami natūraliai arba džiovykloje išdžiūti. Po to 2-3 savaites laikykite šaldytuve.

Confiture

Supjaustyti vaisiai sumaišomi su cukrumi ir trumpam paliekami, kol atsiras sultys. Tada mišinys uždedamas ant ugnies, užvirinamas, įpilama želė ir verdama dar 3 minutes. Atvėsus, mišinys perforuojamas trintuvu. Konstrukcija paruošta.Jis gali būti laikomas 1 metus kambario temperatūroje.

Marmeladas

Susmulkintas mangas sumaišomas su cukrumi ir paliekamas. Išsiskyrus sultims, mišinys uždedamas ant ugnies ir verdamas iki tyrės. Tada pertrinkite per sietelį ir įpilkite agaro-agaro.

Marmeladas paliekamas sustingti atskirose formelėse arba rėmelyje, o tada supjaustomas griežinėliais. Laikykite jį šaldytuve iki 7 dienų.

Cukraus sirupe

Tirštas sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Mango griežinėliai pamerkiami į sirupą ir verdami 5-10 min. Pleišteles sirupe galima laikyti šaldytuve savaitę.

Sūriame vandenyje

Salotoms mangas marinuojamas sūryme, kol praranda spalvą. Šioje formoje šaldytuve galima laikyti savaitę.

Mangų iš Tailando ir Vietnamo laikymo skirtumai

Pagrindinės šalys, tiekiančios egzotiškus vaisius Rusijos rinkai, yra Vietnamas ir Tailandas.

Vietnamietiški mangai, Skirtingai nuo tajų, jie nėra tokie saldūs. Konsistencija švelni ir tiršta, be stambių skaidulų. Dažnai būna vaisių, kurie yra saldūs, bet su kietomis skaidulomis, arba atvirkščiai, su maloniu minkštimu, bet ne itin saldūs.

Tailande Mangų veislių daug daugiau, jų skonis sodresnis ir saldesnis. Minkštimas švelnus, be skaidulų.

Nepaisant to, kad šių šalių vaisiai skiriasi skoniu, spalva ir forma, jie nesiskiria laikydami. Aukščiau išvardyti būdai tinka tiek tailandietiškiems, tiek vietnamietiškiems mangams.

Tai įdomu:

Kas yra mangolds, kaip teisingai juos valgyti ir kuo jis gali būti naudingas.

Kas yra figmedis ir kas yra nuostabu.

Avietės: naudingos uogų savybės ir galima žala.

Išvada

Norint išsirinkti skanų mangą, tikrinamas vaisių tvirtumas ir aromato saldumas. Parduotuvėse galite rasti ir neprinokusių vaisių.Jie padeda jam subręsti namuose ir tada jį suvalgo. Galite įdėti į šaldiklį arba išsaugoti uogienės, konfigūracijos ar džiovintų gabalėlių pavidalu.