Avietės: naudingos uogų savybės ir galima žala
Skanios, aromatingos ir nepaprastai sveikos avietės yra vienos populiariausių uogų visame pasaulyje. Tai palengvina mažas kalorijų kiekis, turtingas vitaminų ir mineralų kompleksas ir galimybė vartoti šviežią arba konservuotą. Krūmo vaisiai, lapai ir šakos naudojami liaudies medicinoje ir namų kosmetologijoje.
Straipsnyje kalbėsime apie aviečių naudą ir žalą sveikatai, jų naudojimą dietinėje mityboje ir vartojimo kontraindikacijas.
Aviečių kalorijų kiekis ir maistinė vertė
Pagal botaninę klasifikaciją aviečių vaisiai yra ne tik uogos, o daugiavaisiai, susidedantys iš daugybės susiliejusių kaulavaisių. Jie pritvirtinami prie balto kotelio ir susirenka aplink jį į apvalią galvą. Tačiau kasdieniame gyvenime avietės vadinamos uogomis – didelės klaidos čia nėra.
Kiek kalorijų yra avietėse? 100 g produkto maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 52 kcal;
- baltymai – 1,2 g;
- riebalai - 0,65 g;
- angliavandeniai – 5,44 g;
- ląstelienos – 6,5 g;
- vanduo – 85,75 g;
- pelenai – 0,46 g.
Glikemijos indeksas ir duonos vienetai
Glikemijos indeksas (GI) rodo, kaip greitai tam tikri maisto produktai padidina cukraus kiekį kraujyje. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, rekomenduojama sekti GI.
Aviečių GI yra 25-40 vienetų, priklausomai nuo veislių.
Šviežių aviečių XE – 0,67 g.
Nuoroda. Duonos vienetas arba angliavandenių vienetas (XU) naudojamas apytiksliai įvertinti angliavandenių kiekį maisto produktuose. Vienas XE = 10 g be skaidulų arba 12 g angliavandenių arba 20 g duonos.Žinodami skirtingų maisto produktų XE, galite kontroliuoti cukraus kiekį ir pagerinti angliavandenių apykaitą.
Avietėse yra obuolių rūgšties. Tai pagreitina angliavandenių pasisavinimą ir sumažina gliukozės kiekį. Todėl gydytojai rekomenduoja įtraukti avietes į pacientų, sergančių cukriniu diabetu, racioną. Vienu metu leidžiama suvalgyti ½ puodelio uogų.
Aviečių cheminė sudėtis ir vitaminų kiekis
Kokių vitaminų yra avietėse? Lentelėje parodyta vitaminų ir mineralų sudėtis 100 g šviežių vaisių.
| vardas | Turinys | Norm |
| Vitaminas A | 2 mcg | 900 mcg |
| alfa karotinas | 16 mcg | — |
| beta karotinas | 0,012 mg | 5 mg |
| Liuteinas ir zeaksantinas | 136 mcg | — |
| Vitaminas B1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 21 mcg | 400 mcg |
| Vitamino C | 26,2 mg | 90 mg |
| Vitaminas E | 0,87 mg | 15 mg |
| beta tokoferolis | 0,06 mg | — |
| gama tokoferolis | 1,42 mg | — |
| delta tokoferolis | 1,04 mg | — |
| Vitaminas K | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Vitaminas PP | 0,598 mg | 20 mg |
| Betainas | 0,8 mg | — |
| Kalis | 151 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 25 mg | 1000 mg |
| Magnis | 22 mg | 400 mg |
| Natrio | 1 mg | 1300 mg |
| Siera | 12 mg | 1000 mg |
| Fosforas | 29 mg | 800 mg |
| Geležis | 0,69 mg | 18 mg |
| Manganas | 0,67 mg | 2 mg |
| Varis | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selenas | 0,2 mcg | 55 mcg |
| Cinkas | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- ir disacharidai | 4,42 g | 100 g |
| gliukozė | 1,86 g | — |
| Sacharozė | 0,2 g | — |
| Fruktozė | 2,35 g | — |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitinė | 0,016 g | — |
| Stearikas | 0,004 g | — |
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleic (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleic (omega-9) | 0,005 g | — |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0,375 g | nuo 11,2 iki 20,6 g |
| Linolinis | 0,249 g | — |
| Linoleno | 0,126 g | — |
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0,126 g | nuo 0,9 iki 3,7 g |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0,249 g | nuo 4,7 iki 16,8 g |
Kuo naudingos avietės?
Naudingos šviežių aviečių savybės yra dėl jų turtingos cheminės sudėties. Reguliarus vaisių vartojimas naudingas:
- Sąnariai – salicilo rūgštis turi priešuždegiminį poveikį. Jis veiksmingiausias pasireiškus pirmiesiems artrozės ir artrito požymiams.
- Širdies ir kraujagyslių sistemos – magnis ir askorbo rūgštis valo kraujagysles, šalina cholesterolį, normalizuoja širdies veiklą, mažina kraujospūdį.
- Nervų sistema - vitaminų ir mineralų kompleksas, flavonoidai ir cukrus šalina stresą ir nerimą, gerina atmintį ir pakelia nuotaiką.
- Kvėpavimo sistema – avietės pasižymi atsikosėjimą skatinančiu poveikiu ir padeda pašalinti skreplius bei gleives iš bronchų ir plaučių.
- Virškinimo trakto – pektinas ir skaidulos normalizuoja virškinimą, gerina žarnyno judrumą, o ketonai padeda mažinti svorį.
- Kasa – natūralus cukrus ir žemas glikemijos indeksas nesukelia staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių, priešingai – palaiko normalų jo lygį.
- Dauginimosi sistema – cinkas, vitaminai B9 ir E teigiamai veikia reprodukcinę sistemą, dalyvauja lytinių hormonų sintezėje, gerina moterų savijautą menopauzės metu. Antioksidantai apsaugo nuo vyrų nevaisingumo. Magnis ir vitaminas C bei magnis didina testosterono kiekį ir vyrų vaisingumą.
- Oda – vitaminai A ir E apsaugo nuo priešlaikinio odos senėjimo, minkština ją, didina elastingumą, palaiko sveiką veido spalvą.
- Imuninė sistema – flavonoidai, mineralai ir vitaminai stiprina imuninę sistemą, suriša laisvuosius radikalus, didina atsparumą virusams šaltuoju metų laiku.
Svarbu! Vos 10-15 aviečių per dieną sumažina vėžio ir aterosklerozės riziką 45%.
Vaistinės savybės
Aviečių arbata o aviečių tyrė, paruošta be vėlesnės pasterizacijos, peršalus sukelia padidėjusį prakaitavimą. Kūno temperatūra krenta greičiau, o gijimo procesas trunka trumpiau.
Avietės naudingos sergant aukštu kraujospūdžiu, virškinamojo trakto ligomis, mažakraujyste.
Vaisiai naudojami kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė sergant bronchitu ir laringitu.
Tai įdomu:
Naudingos sausmedžio savybės vyriškam kūnui.
Kaip vartoti salierų sultis, kad jos būtų naudingos sveikatai.
Aviečių taikymas
Aviečių vaisiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir liaudies medicinoje, namų kosmetologijoje, įtraukiami į lieknėjimo dietas.
Liaudies medicinoje
Tradiciniai gydytojai avietes laiko viena iš sveikiausių uogų. Anksčiau juo buvo gydoma raudonukė, dilgėlinė, raupsai, odos opos, niežulys ir kerpės. Šiais laikais šaknys naudojamos kaip žaliava, lapai, krūmų šakos ir, žinoma, vaisiai.
Naudojimo indikacijos:
- viršutinių kvėpavimo takų ligos;
- viduriavimas;
- odos uždegimas, paauglių spuogai;
- kraujo nutekėjimo sutrikimas ir kraujagyslių spindžio užsikimšimas;
- hemorojus;
- prostatitas ir impotencija vyrams;
- nevaisingumas;
- reumatiniai skausmai;
- karščiavimas;
- gastritas ir enteritas;
- uždegiminės akių ligos (blefaritas, konjunktyvitas).
Kosmetologijoje
Avietės teigiamai veikia odą iš išorės ir iš vidaus. Amerikiečių dermatologas Nicholas Perricone sukūrė visą anti-senėjimo sistemą, vadinamą Face Lift Diet. Jo esmė yra kovoti su laisvaisiais radikalais, naudojant vaisiuose esančius antioksidantus, ir tuo pat metu iš dietos neįtraukti maisto produktų, kurie prisideda prie laisvųjų radikalų susidarymo.
Perricon sistema padeda kovoti su egzema, psoriaze, dermatitu ir ankstyvu odos senėjimu.
Kasdieniame gyvenime spuogams ir spuogams naikinti naudojami ką tik nuskinti aviečių lapai. Žaliavos sumalamos iki vientisos masės ir tepamos ant odos. Po 15 minučių nuplaukite ir lengvais pirštų glostymais nusausinkite veidą.
Iš vaisių ruošiamos balinančios, maitinančios ir minkštinančios kaukės.
Maitinamieji ir valomieji naminiai losjonai yra populiarūs. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 valg. l. uogas, užpilkite 250 ml degtinės ir palikite užvirti tamsioje vietoje 1,5 savaitės. Prieš naudojimą losjonas praskiedžiamas vandeniu 1/2 arba 2/3.
Aviečių ketonas pastaruoju metu išpopuliarėjo. Šis natūralios kilmės fenolio junginys yra pagrindinis eterinio aliejaus komponentas, suteikiantis jam atpažįstamą aromatą.
Parduodama smulkiai kristalinių baltų miltelių pavidalu, supakuota po 5 g – 1 kg. Ketonai gerai tirpsta karštame aliejuje, alkoholyje ir skvalane. Medžiaga degina riebalus, didina odos elastingumą, gerina turgorą, siaurina poras, aktyvina medžiagų apykaitos procesus, pasižymi galingu jauninamuoju poveikiu, stiprina plaukų folikulus ir skatina plaukų augimą.
Ketonų yra veido (0,5%) ir blakstienų kosmetikoje (0,01%), kaukėse ir šampūnuose (1-2%), anticeliulitiniuose serumuose ir įvyniojimuose (1%).
Aviečių ketonas praktiškai netirpsta vandenyje, todėl naminę kosmetiką geriau ruošti naudojant alkoholio pagrindą:
- Norint paruošti 2% tirpalą, 2 g ketono ištirpinama 98 g alkoholio.
- Norint paruošti 5% tirpalą, 2,5 g miltelių ištirpinama 47,5 g alkoholio.
- Norint paruošti 10% tirpalą, 10 g ketono ištirpinama 90 g alkoholio.
Svarbu išlaikyti tikslias proporcijas: atminkite, kad 98 g alkoholio nėra lygu 98 ml.
Paruošta priemonė laikomi šaldytuve ir prireikus dedama į kosmetikos gaminius. Dozavimas 5% 50 ml losjonui arba kremui:
- 0,01% - 1 lašas tirpalo;
- 0,05% - 5 lašai;
- 0,1% – 10 lašų;
- 1% - 100 lašų.
Svorio metimui
Šviežios avietės su 52 kcal dažnai įtraukiamos į lieknėjimo meniu. Kepyklų pramonėje aviečių miltai naudojami siekiant sumažinti gatavų produktų kaloringumą ir pagerinti jų skonį. Jai ruošti tinka pieniškos ir techninės brandos vaisiai. Jie džiovinami saulėje, o vėliau orkaitėje, kur įgauna pilkšvą atspalvį, bet išlaiko savo aromatą. Džiovintos avietės sumalamos į miltus ir dedamos į tešlą. Miltuose išlaikomos mineralinės medžiagos ir skaidulos. Tokie produktai yra paklausūs tarp žmonių, kurie kontroliuoja savo svorį ir laikosi griežtos dietos.
Kai kurie tyrimai rodo, kad dėl aviečių ketonų padidėja medžiagų apykaitos aktyvumas. Tačiau daugelis ekspertų teigia, kad tai tėra rinkodaros triukas, ir vis dar nėra įrodymų apie tikrąjį šių junginių poveikį kūno svoriui.
Amerikiečių dietologė Elsa Savage miltinius produktus ir vaisius (bananus, vynuoges, melionus, mangus) siūlo pakeisti avietėmis, kurios neutralizuoja lieknėjimo dietų poveikį.
Avietės neskatina svorio mažėjimo, tačiau leidžia išlaikyti jį norimame lygyje. Vaisiuose yra skaidulų, mažai kalorijų, GI ir XE, jie turi diuretikų poveikį, todėl padeda pašalinti skysčių perteklių iš audinių.
Žala ir kontraindikacijos
Valgyti didelius kiekius uogų draudžiama esant podagrai, sutrikus tulžies pūslės ir inkstų veiklai, arba esant alergijai produktui.
Tyrimų metu mokslininkams pavyko nustatyti ryšį tarp dažno aviečių užpilų ir nuovirų vartojimo su hipofizės ir skydliaukės funkcijos slopinimu. Šis poveikis paaiškinamas hormoninį poveikį turinčių medžiagų kiekiu.
Gastrito paūmėjimo, dvylikapirštės žarnos, skrandžio opinių pažeidimų, gastrito laikotarpiu rekomenduojama susilaikyti nuo uogų valgymo dėl stambios skaidulos.
Žmonės, vartojantys kraują skystinančius vaistus, turės pasitarti su gydytoju, nes avietėse yra daug vitamino K, kuris turi įtakos kraujo sudėčiai.
Išvada
Šviežių aviečių kalorijų kiekis 100 g yra tik 52 kcal, o tai leidžia be baimės jas vartoti laikantis dietos. Aviečių naudą lemia turtinga jų cheminė sudėtis. Askorbo rūgštis, kalis, magnis, B grupės vitaminai prisideda prie bendro organizmo stiprinimo, padeda susidoroti su peršalimu, viršutinių kvėpavimo takų ligomis, bronchitu, egzema ir dermatitu.
Uogos gali būti kenksmingos, ypač paūmėjus opoms ir gastritui. Tiesioginės vartojimo kontraindikacijos yra podagra, alergijos ir tulžies pūslės patologijos.