Kuo mėlynės skiriasi nuo sausmedžio – kaip jas atskirti
Tamsiai mėlynos valgomojo sausmedžio uogos savo išvaizda panašios į mėlynes. Melsva vaško danga taip pat klaidina – kaip ir ant mėlynių. Tačiau tarp šių augalų yra skirtumų: šilauogės yra glaudžiai susijusios su mėlynėmis ir bruknėmis, o sausmedis priklauso sausmedžių genčiai.
Abu krūmai laukiniai auga daugiausia šalto klimato regionuose. Šilto ir vidutinio klimato zonose mėlynės ir valgomųjų sausmedžių veislių auginami privačiuose ūkiuose. Kuo jie skiriasi ir kaip atskirti vaisius pagal išvaizdą, mes jums pasakysime straipsnyje.
Mėlynės ir sausmedis – tas pats ar ne
Mėlynės ir sausmedis yra lapuočių krūmai, augantys daugiausia šiauriniame pusrutulyje.
mėlynių krūmas - artimiausias mėlynių ir bruknių giminaitis. Tai Vaccinium genties, Ericaceae šeimos krūmų rūšis. Paplitimo zona – šalto ir vidutinio klimato regionai, tundra, miškų zona, aukštutinė kalnų juosta, pelkės, durpynai. Mėlynės auga Islandijoje, Didžiojoje Britanijoje, Japonijoje ir Aliaskoje.
Sausmedis - stačias, laipiojantis ar šliaužiantis krūmas iš sausmedžių genties. Mokslinėje literatūroje nustatyta daugiau nei 190 rūšių, augančių Šiaurės pusrutulyje.
Rusijoje yra 14 laukinių sausmedžių rūšių. Laukinių rūšių uogos yra raudonos, oranžinės, juodos ir tamsiai violetinės spalvos. Žmonėms jie netinkami dėl nuodingos medžiagos ksilosteino, sukeliančios apsinuodijimą.
Valgomos Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire, Kinijoje ir Korėjoje augančio valgomojo sausmedžio uogos.
Nuoroda. Šiaurėje mėlynės užpilamos žuvų taukais ir laikomos beržo žievės dėžėse.
Kuo skiriasi sausmedis nuo mėlynių
Mėlynės ir valgomosios sausmedžio uogos kartais painiojamos dėl savo išvaizdos panašumo. Tačiau augalai turi didelių skirtumų.
Skirtumas tarp vaisių aiškiai pateiktas lyginamojoje lentelėje.
| Galimybės | Mėlynė | Sausmedis |
|---|---|---|
| Krūmo aukštis | 1,5 m | 2,5 m |
| Uogos | Apvalus, mėlynas su melsvu žiedu, 2 cm skersmens. | Pailgos, tamsiai mėlynos spalvos su vaško danga, 0,6-1,5 cm skersmens, 1,2-3,5 cm ilgio. |
| Vaisiaus svoris | 1 g | 2 g |
| Skonis | Saldžiarūgštis su subtiliu kartumu. | Rūgštus, saldžiarūgštis. |
| Minkštimas | Šviesiai žalia | Šerdis žalia, arčiau odos – tamsiai mėlyna |
| Žydėjimo laikotarpis | Gegužė | Gegužė |
| Gėlės | Balta-rožinė spalva | Baltai geltona spalva |
| Vaisinis | Birželio pabaiga – liepos pradžia | birželis |
| Lapai | Pailgai ovalios, žalios spalvos | Pailgos elipsės formos, smailus |
| Vaisių derėjimo trukmė | 100 metų | 20-30 metų |
| Atsparumas šalčiui | Atlaiko šalnas iki -30°C, trumpalaikes šalnas žydėjimo laikotarpiu iki -6°C.
|
Atlaiko šalnas iki -50°C, trumpalaikes šalnas žydėjimo laikotarpiu iki -7°C.
|
| Produktyvumas | 7 kg iš 1 krūmo | 2 kg iš 1 krūmo |
| Kokybės išlaikymas | 1 mėnuo | 2 savaitės |
| Kultūros bruožai | Žemas atsparumo sausrai lygis, jautrus vabzdžių atakoms, mėgsta rūgščią dirvą. | Žemas uogų išsaugojimo ir produktyvumo lygis, atsparumas sausrai. |
Tarp geriausių pasėlių yra vidutinio ankstyvumo veislė - mėlynių sausmedis su dideliais cilindriniais vaisiais, šviesiai mėlynos spalvos. Veislė patraukia dėmesį savo subtiliu, saldžiarūgščiu vaisių minkštimu.
Kuris geresnis ir naudingesnis?
Kas geriau – mėlynės ar sausmedis? Sunku duoti konkretų atsakymą į šį klausimą. Abi uogos nusipelno dėmesio, dėl savo cheminės sudėties turi daug naudingų savybių.
Suvestinėje lentelėje palyginkite vitaminų ir mineralų rinkinį.
| Maistinių medžiagų | Mėlynė | Sausmedis |
|---|---|---|
| Vitaminas A | — | 70,4 mcg |
| beta karotinas | — | 0,42 mg |
| Vitaminas B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitaminas B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| Vitamino C | 20 mg | 30 mg |
| Vitaminas E | 1,4 mg | — |
| Vitaminas PP | 0,4 mg | — |
| Vitaminas K | — | 80 mcg |
| Kalis | 51 mg | 70 mg |
| Kalcis | 16 mg | 19 mg |
| Magnis | 7 mg | 21 mg |
| Natrio | 8 mg | 35 mg |
| Fosforas | 8 mg | 35 mg |
| Geležis | 0,8 mg | 0,8 mg |
Mėlynių maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 39 kcal;
- baltymai - 1 g;
- riebalai - 0,5 g;
- angliavandeniai - 6,6 g;
- skaidulos - 2,5 g;
- vanduo - 88 g.
Sausmedžio maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 41,2 kcal;
- baltymai - 0 g;
- riebalai - 0 g;
- angliavandeniai - 8,5 g;
- pluoštas - 1 g;
- vanduo - 86 g.
Naudingos sausmedžio savybės
Valgomojo sausmedžio vaisiuose yra taninų (sutraukiančių medžiagų), kurie lemia jų aitro skonį. Jie turi antiseptinį, priešuždegiminį ir hemostazinį poveikį.
Pektinai padeda normalizuoti žarnyno mikroflorą, atsikratyti pilvo pūtimo ir viduriavimo. Jie slopina patogeninių mikroorganizmų augimą ir skatina radionuklidų šalinimą.
Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio sausmedis naudojamas peršalimo ligoms gydyti, vitaminų trūkumo profilaktikai, apskritai organizmo stiprinimui ir apsaugai palaikyti.
Sausmedžio uogos turi atsikosėjimą skatinantį poveikį. Šviežiomis sultimis gydomos trofinės opos, kerpės ir nudegimai.
Nuoroda. Kuo atšiauresnės klimato sąlygos, tuo saldesni laukinio valgomojo sausmedžio vaisiai.
Naudingos mėlynių savybės
Mėlynių vaisiai turi priešuždegiminį, diuretikų, choleretinį ir tonizuojantį poveikį organizmui. Uogų skonis yra subtilesnis ir saldesnis, todėl jas mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.
Mėlynės mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl reguliarus jų vartojimas ypač naudingas diabetikams.
Uogose esančios skaidulos reguliuoja virškinimo veiklą, mažina pilvo pūtimą, šalina skrandžio spazmus.
Kalcis stiprina kaulų ir dantų audinius. Vitaminas K normalizuoja kraujotaką, todėl iki minimumo sumažinama širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
Mėlynių vaisiuose esantys karotenoidai padidina regėjimo aštrumą.
Išvada
Mėlynių ir sausmedžių skirtumas yra krūmų ir jų vaisių išvaizda. Mėlynės yra apvalios formos, mėlynos spalvos su melsvu žydėjimu ir šviesiai žaliu minkštimu. Valgomojo sausmedžio vaisiai pailgi, tamsiai mėlynos spalvos su vaškiniu apnašu, minkštimas žaliai violetinis. Mėlynių skonis saldesnis, malonaus rūgštumo. Sausmedis turi ryškų saldžiarūgštį, šiek tiek aštrų skonį.
Cheminė uogų sudėtis yra beveik identiška, tik tuo skirtumu, kad sausmedyje yra vitamino A ir beta karotino, B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties. Abi uogos naudingos sveikatai: reguliuoja virškinamojo trakto, urogenitalinės ir imuninės sistemos veiklą. Mėlynės ypač naudingos diabetu sergantiems žmonėms dėl gebėjimo sumažinti cukraus kiekį.