Naudingos baltųjų serbentų savybės ir kontraindikacijos moterims

Baltieji serbentai su permatomomis, beveik bespalvėmis uogomis nėra tokie populiarūs tarp sodininkų kaip kiti agrastų šeimos atstovai, tačiau ne mažiau naudingi. Pasvarstykime, kaip šio derliaus vaisiai ir lapai padės moterims, kokią žalą tai gali padaryti ir ką paruošti iš saldžiarūgščių uogų.

Baltųjų serbentų cheminė sudėtis

Uogos sudaro apie 80% vandens, kalorijų kiekis - 42 kcal 100 g. Maistinė vertė:

• baltymai - 0,5 g;
• riebalai - 0,2 g;
• angliavandeniai - 8 g;
• pektinas - iki 1 g;
• maistinės skaidulos - 3,4 g;
• pelenai - 0,5 g.

Vitaminai (100 g):

• B4 - 7,6 mg;
• B6 - 0,1 mg;
• C - 40 mg;
• K - 11 μg;
• E - 0,3 mg;
• PP – 0,3 mg.

Mineralinė sudėtis (100 g):

• kalcis - 36 mg;
• magnis - 9 mg;
• geležis - 0,5 mg;
• cinkas - 0,23 mg;
• varis - 107 mcg;
• manganas - 0,186 mg;
• kalis - 270 mg;
• fosforas - 23 mg;
• natris - 2 mg;
• siera - 14 mg.

Baltuosiuose serbentuose nokinimo laikotarpiu yra didžiausias naudingųjų medžiagų kiekis.

Kuo baltieji serbentai naudingi moterims?

Augalo vertę moters organizmui lemia pektino, askorbo rūgšties ir kitų vitaminų, organinių rūgščių, mineralinių medžiagų buvimas.

Tai dietinis produktas yra mažai kalorijų ir lengvai pasisavinamas organizmo.

Uogos

Uogų (pirmiausia žalių) valgymas prisideda prie:

• pagerinti kraujo sudėtį, prisotinti jį deguonimi;
• išvalyti kraujagysles, stiprinti jų sieneles, didinti elastingumą;
• ląstelių atsinaujinimas;
• lėtina senėjimo procesą;
• cholesterolio kiekio mažinimas;
• padidinti kolageno gamybą;
• širdies raumens stiprinimas;
• virškinimo trakto normalizavimas su lengvu vidurius laisvinamuoju poveikiu;
• sumažinti alerginių reakcijų į kitus maisto produktus pasireiškimus;
• toksinių medžiagų ir sunkiųjų metalų druskų pašalinimas iš organizmo;
• sulėtinti vėžio ląstelių vystymąsi;
• tulžies pašalinimas ir kepenų valymas;
• hormoninių sutrikimų prevencija;
• šlapimo takų infekcijų slopinimas;
• vandens balanso stabilizavimas organizme, skysčių pertekliaus pašalinimas;
• cukrinio diabeto prevencija;
• išvalyti gleives ir palengvinti patinimą sergant kvėpavimo takų ligomis;
• geležies stokos anemijos prevencija;
• padidinti regėjimo aštrumą ir užkirsti kelią kataraktos vystymuisi;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• imuninės sistemos aktyvinimas, organizmo atsparumo infekcinėms ir virusinėms ligoms didinimas;
• stiprinti kaulus;
• reprodukcinės sistemos normalizavimas;
• pagerinti dantų audinio struktūrą.

Baltųjų serbentų nauda aktuali moterims, gyvenančioms didelės oro taršos vietovėse, taip pat kenčiančioms nuo širdies ligų, diabeto ir antsvorio.

Beveik skaidrios uogos yra ne tik vertingas maisto produktas, bet ir puikus kosmetikos gaminys, kurio ypatingą naudą lemia tai, kad jo sudėtyje nėra dažiklių. Minkštimas ir sėklos naudojami veido kaukėms, šveitikliams ir žievelėms ruošti. Lėšos padeda:

• palengvinti uždegimą ir atsikratyti odos bėrimų;
• normalizuoti riebalinių liaukų veiklą;
• drėkina odą ir palaiko jos elastingumą;
• išlyginti veido raukšles;
• pašalinti tamsius ratilus ir paburkimus po akimis;
• aktyvinti ląstelių regeneraciją, sulėtinti senėjimą;
• sumažinti su amžiumi susijusios pigmentacijos apraiškas.

Serbentų aliejus yra įtrauktas į tonikus ir odos senėjimą stabdančius produktus.

Kosmetiniais tikslais galite naudoti ne tik šviežias, bet ir šaldytas uogas.

Lapai

Baktericidinės savybės baltųjų serbentų lapija, kuriame gausu vitamino C, cinko, seleno, taninų, flavonoidų, eterinių aliejų ir organinių rūgščių, užtikrina jo naudojimą:

• Jauninamosios maitinamosios veido kaukės;
• salotos dantenoms stiprinti ir burnos ertmės gleivinei valyti.

Iš lapų gaminami užpilai ir dedami į arbatas, kurios:

• papildyti vitaminų trūkumą organizme;
• stiprinti nervines ląsteles, tonusą;
• normalizuoti kūno temperatūrą peršalimo metu;
• pašalinti skreplius sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis;
• išvalyti organizmą nuo toksinų ir radionuklidų;
• turi diuretikų ir choleretinį poveikį;
• užkirsti kelią cistitui;
• skatinti opų randėjimą;
• vartojamas anemijai gydyti;
• užkirsti kelią smėlio ir akmenų atsiradimui tulžies pūslėje;
• veikia organizmą kaip bendras stiprintuvas.

Lapai dedami į arbatinuką, kai verdate reguliariai arbata, įdėti į stiklainius su raugintais agurkais ir marinatais.

Iš augalo šakų, kuriose yra daug eterinio aliejaus ir flavonoidų, gaminamos gydomosios tinktūros, arbatos ir ekstraktai, padedantys:

• inkstų ligos;
• konjunktyvitas;
• skorbutas;
• diatezė;
• dermatitas.

Kontraindikacijos ir galima žala

Be naudingų baltųjų serbentų savybių moterims, yra ir kontraindikacijų. Dauguma jų yra susiję su dideliu askorbo rūgšties kiekiu ir vitaminu K, kuris padidina kraujo krešėjimą.

Produktą vartoti dideliais kiekiais draudžiama, jei:

• ūminis gastritas su dideliu rūgštingumu;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
• tromboflebitas;
• hemofilija;
• būklė po insulto;
• kasos ir kepenų ligos;
• hepatitas;
• individuali netolerancija.

Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu vaisius geriau vartoti atsargiai, palaipsniui juos įtraukiant į dietą, kad būtų išvengta galimo individualaus vaiko netoleravimo.

Svarbu! Dėl didelio eterinių aliejų kiekio serbentų lapai yra kontraindikuotini nėščiosioms. Žindančios moterys taip pat turėtų vengti su jomis gerti arbatos.

Per didelis baltųjų serbentų vartojimas, ypač jei yra kontraindikacijų, gali:

• sukelti vėmimą;
• sukelti skausmą virškinimo trakte;
• sukelti pilvo dieglius ir pilvo pūtimą;
• pabloginti būklę po insulto ar tromboflebito.

Maisto gaminimo receptai

Vertingosios uogų savybės iš dalies išsaugomos po terminio apdorojimo, todėl naudingos ne tik vartojamos šviežios, bet ir kaip sulčių, kompotų, vaisių gėrimų, uogienių, konservų dalis.

Nuoroda. Kad baltųjų serbentų vitaminų kiekis nesumažėtų daugiau nei perpus, apdorojimo temperatūra neturi viršyti 100°C.

Preparatams svarbus vitamino C buvimas vaisiuose – natūralus konservantas, užtikrinantis ilgalaikį perdirbtų produktų laikymą.

Uogose esantis pektinas, pasižymintis stingimo savybėmis, leidžia pasigaminti puikią uogienę ar uogienę.

Kompotas

Norėdami paruošti šviežių vaisių kompotą žiemai, 1 3 litrų stiklainiui jums reikės:

• 500 g baltųjų serbentų;
• 350 g cukraus;
• 2,5 litro vandens.

Paruošimo procedūra:

1. Uogas kartu su šakelėmis atskiromis dalimis sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies.
3. Iš anksto sterilizuokite stiklainius ir dangtelius ant karštų garų.
4. Kiaurasamtį su nedideliu kiekiu uogų 2 minutėms padėkite į verdantį vandenį.
5. Perkelkite juos į paruoštus indus, užpildydami 1/3.
6. Sirupą išvirkite į vandenį įberdami cukraus ir užvirkite.
7. Paruoštu sirupu užpilkite stiklainiuose esančius serbentus.
8. Uždenkite indus dangteliais ir susukite.
9. Apverskite, apvyniokite ir palikite, kol atvės.
10. Kompoto stiklainius padėkite į vėsią laikymo vietą.

Norėdami baltųjų serbentų kompotui suteikti ryškesnę spalvą, pusę uogų pakeiskite raudonais vaisiais arba pridėkite vyšnių ar aviečių.

Vasarą troškulį malšinantį kompotą galima išsivirti jo nekonservuojant. Ingridientai:

• 100 g baltųjų ir 150 g juodųjų serbentų;
• po 150 g agrastų ir slyvų;
• 100 g aviečių;
• 250 g abrikosų;
• 350 g cukraus;
• 3,5 litro vandens.

Nuplaukite vaisius, nusausinkite skystį ir sudėkite į puodą. Suberkite cukrų, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite 2 minutes. Palaukite, kol gėrimas atvės ir įsigers. Išgerkite į stiklinę įdėdami 1 ledo kubelį.

Jam

Norėdami pagaminti uogienę pagal klasikinį receptą, jums reikės:

• baltųjų serbentų vaisiai - 1 kg;
• vanduo - 2 šaukštai;
• cukrus - 1,2 kg.

Paruošimas:

1. Nuplaukite uogas, mažomis porcijomis sudėkite jas į kiaurasamtį.
2. Pašalinkite šakeles ir sugedusius vaisius.
3. Atsargiai išdžiovinkite, padėdami ant rankšluosčio.
4. Įdėkite į indą, įpilkite 1 kg cukraus.
5. Padėkite vėsioje vietoje 8 valandas.
6. Likusį cukrų sumaišykite su vandeniu ir paruoškite sirupą.
7. Sultis išskyrusius vaisius suberkite į dubenį su verdančiu sirupu ir toliau virkite, kol užvirs, tada iškart sumažinkite ugnį.
8. Toliau kepkite apie 7 minutes, kol uogos taps skaidrios.
9. Karštą uogienę supilstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.
10. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu skudurėliu.
11. Atvėsus perkelti į ilgalaikiam saugojimui tinkamą vietą (sandėliuką ar rūsį).

Be įprastos uogienės, iš baltųjų serbentų uogų ruošiama aromatinga želė konsistencijos uogienė, į 0,5 kg vaisių įdedant 250 g cukraus:

1. Nuimkite serbentų stiebus ir nuplaukite.
2. Naudodami trintuvą sutrinkite į pastą.
3. Mišinį pertrinkite per sietelį.
4. Įmaišykite cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies, užvirkite.
5. Kol karšta, supilkite uogienę į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Kad uogienė pasirodytų kokybiška, svarbu ją laiku nukelti nuo ugnies, kai tik masė pradeda virti.

Tai įdomu:

Kaip ir kuo pavasarį purkšti serbentus nuo kenkėjų ir ligų

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip pavasarį genėti serbentus, kad derlius būtų geras

Geriausios trąšos serbentams: bulvių lupenos

Išvada

Vitamininiai baltųjų serbentų vaisiai ir lapai yra naudingi moterims ir kaip produktas, ir kaip kosmetikos gaminys. Nors perdirbimo metu uogos iš dalies praranda vertingąsias savybes, jas vartojant ne tik šviežias iš krūmo, bet ir uogienės, kompoto ir kitų preparatų pavidalu, organizmui bus naudinga. Žala galima tik tuo atveju, jei yra kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti.