Kas yra saldieji sorgai, kaip jie auginami ir kur naudojami?

Sorgas yra daugiametis arba vienmetis javų augalas, savo išvaizda panašus į kukurūzus, kurie yra vasariniai augalai. Ekonominiu požiūriu jis skirstomas į 4 rūšis: grūdinis, cukrinis, šluotas, žolinis. Saldusis sorgas yra universalus augalas, naudojamas maistui, biokurui ir gyvulių pašarams.

Kas yra ši kultūra, kaip ji naudojama liaudies medicinoje, kasdieniame gyvenime ir kulinarijoje, skaitykite straipsnyje.

Kas yra saldus sorgas

Cukrus sorgas - karščiui atsparus augalas, kurio stiebe yra iki 20% cukraus. Tai vienintelis gamtoje esantis sorgas, kuris sintetina didelius kiekius sacharozės. Palyginimui, cukranendrių kotelyje yra 18–21% cukraus.

Botaninis aprašymas

Saldžiųjų sorgų krūmas siekia 3,5 m ilgio, stiebai stori ir sudaro 60% viso augalo masės. Pasėlis atsparus sausrai ir nepretenzingas: auga vietose, kur mažai kritulių (300 mm per metus), žemo derlingumo ir daug vandenilio turinčiose dirvose. Našumas – 20–30 tonų iš hektaro.

Dirvožemio tipai, kuriuose auga saldieji sorgai:

• priemolio;
• smėlio;
• molingas;
• sumaišytas.

Augalo grūdai yra padengti plėvele, šiek tiek atviri. Prasidėjus žydėjimui, cukrus pradeda kauptis augale ir pasiekia maksimumą visiško nokinimo laikotarpiu.

Šaknies ir augalo anatominė struktūra

Cukraus veislės šaknys yra pluoštinės su storu išoriniu epidermio sluoksniu.Augalo šaknų sistema yra labai šakota, kad sausuoju metų laiku iš dirvožemio ištrauktų drėgmę.

Vienas augalas turi nuo 1 iki 5 stiebų, iš kurių kiekvienas išaugina 5–25 lapus, padengtus vaškine danga. Jų skaičius priklauso nuo auginimo sezono trukmės.

Nuoroda! Sorgo sėklos yra ilgalaikės. Esant 13-14% oro drėgmei, jie išlieka gyvybingi iki 11 metų.

Žiedynai yra pūkuoto žiedlapio formos. Grūdai padengti patvaria plėvele, kaip ryžiai. Po derliaus nuėmimo jis saugomas.

Paskirstymo geografija

Saldusis sorgas pasirodė Šiaurės Rytų Afrikoje maždaug prieš 5 tūkstančius metų. Paplitęs tropikuose, subtropikuose, vidutinio klimato juostoje iki 48° platumos.

Didžiausi pasėlių plotai:

• Indija – 9,5 mln. hektarų;
• Nigerija – 7,1 mln. hektarų;
• Sudanas – 4,8 mln. hektarų;
• JAV – 3 milijonai hektarų.

bendrosios charakteristikos

Pietiniuose ir sausringuose planetos regionuose runkelių auginimas yra nepelningas arba neįmanomas. Šiuose regionuose jį pakeičia saldieji sorgai. Javų pasėliams specifinės įrangos nereikia: kukurūzams auginti naudojamos žemės ūkio mašinos tinka derliaus nuėmimui, kultivavimui ir sėjai.

Pasėlis termofilinis: minimali temperatūra sėkloms dygti +8...+9°C, optimali temperatūra +20...+25°C. Esant -2...-3°C ir žemesnei temperatūrai, sorgai žūva.

Sudėtis ir savybės

100 g sorgo vitaminų sudėtis:

• B1 - 0,46 mg;
• B2 - 0,16 mg;
• B4 - 93 mg;
• B5 - 1 mg;
• B6 – 0,4 mg.

Makroelementai:

• kalis - 246 mg;
• kalcis - 99 mg;
• silicis - 48 mg;
• fosforas - 298 mg;
• magnis - 127 mg.

Mikroelementai:

• aliuminis - 1548 mcg;
• boras - 344 mcg;
• geležis - 4,41 mg;
• kobaltas - 2 mcg;
• varis - 390 mcg.

B grupės vitaminai skatina smegenų ir nervų veiklą. Fosforas stiprina kaulų ir raumenų audinius, širdį ir inkstus, dalyvauja energijos apykaitoje.Geležis užtikrina ląstelių aprūpinimą deguonimi.

Svarbu! Grūdų nerekomenduojama vartoti, jei sutrinka žarnyno mikroflora, atsiranda vidurių pūtimas.

Maistinė vertė

100 g produkto yra:

• baltymai - 10,6 g;
• riebalai - 4,12 g;
• angliavandeniai - 59,6 g;
• kcal - 323.

Nauda organizmui

Grūdai naudingi sergant reumatu ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai.

Saldžiųjų sorgų vaistinės savybės:

• apetito skatinimas;
• medžiagų apykaitos ir smegenų veiklos gerinimas;
• baltymų sintezės pagreitis;
• cukraus kiekio kraujyje stabilizavimas;
• hemoglobino gamybos stimuliavimas;
• pašalinti iš organizmo druskos perteklių.

Vaidmuo sėjomainoje

Saldieji sorgai naudojami bioenergetikoje, pašarų gamyboje, maisto pramonėje ir žemės ūkyje. Kultūra pašalina sunkiuosius metalus, kenksmingas druskas ir toksiškus elementus iš derlingos dirvos ir taip daro dirvožemį fitomelioracinį poveikį.

Nuoroda! Cukraus gamyba iš sorgo yra 50% pigesnė nei iš runkelių.

Naudojimas

Grūdinės kultūros naudojamos daugelyje pasaulio ekonomikos sektorių: nuo bioenergijos iki maisto gaminimo.

Metant svorį

Iš javų gaminami grūdai ir medus, kurie dėl B grupės vitaminų skatina natūralią medžiagų apykaitą organizme.

Grūduose esantis vitaminas PP ir biotinas skaido riebalus ir skatina aminorūgščių gamybą. Todėl patiekalai, pagaminti iš saldžių sorgų, nesukelia riebalų sankaupų.

Bioenergetikoje

Bioenergetikoje pasėlis naudojamas biologiniam kurui gaminti kietų briketų, biodujų ir bioetanolio pavidalu.

Pastaroji rūšis yra vertinga: bioetanolis yra atsinaujinantis energijos šaltinis, kuris mažiau kenkia aplinkai, kai naudojamas vidaus degimo varikliuose.

Fermoje

Sorgai gaminami iš bet kokios veislės stiebų šluotos, šiaudai ir popierius. Iš šiaudų pinami baldai ir krepšeliai. Augalas naudingas gyvulininkystei, nes jo žalios dalys naudojamos pašarams ar šienui. Taikant tinkamą derliaus nuėmimo technologiją, iš 1 hektaro pasėlių gaunama iki 5 tonų organinių medžiagų, kurios pamaitina dirvą naudingais elementais.

Kulinarijoje

Iš pasėlių išgaunama melasa, kuri naudojama maisto konservavimui ir alkoholinių gėrimų gamybai, gaminami miltai.

Paruošta iš saldžiųjų sorgų:

• uogienė ir marmeladas;
• sirupas;
• alkoholio.

Augantis

Javų derlius yra nepretenzingas prižiūrint. Kad derlius būtų gausus, sorgai reikalinga optimali temperatūra, laistymas ir trąšos. Idealiai tinka auga sorgo sklypas turi būti gerai sušilęs ir apšviestas saulės.

Dirvožemio ir sodinamosios medžiagos paruošimas

Augalo sėklos pusvalandį užpilamos vandeniu. Plaukiojantys egzemplioriai pašalinami. Po mirkymo sodinamoji medžiaga kruopščiai išdžiovinama: išklojama ant pergamento ar audinio vienu sluoksniu ir dedama į sausą, vėdinamą vietą.

Beveik bet koks dirvožemis tinka sėkloms. Prieš sėją dirva purenama ir saikingai laistoma. Karbamidas ir humusas naudojami kaip trąšos.

Sėjos technologija

Kai lauko temperatūra pakyla virš +8°C, sėklos sėjamos į dirvą. Paprastai tai vyksta gegužės pradžioje. Pasėliai sodinami eilėmis maždaug 5 cm gyliu.Atstumas tarp augalų 10 cm.

Tolesnė priežiūra

Po 2 savaičių pasirodo pirmieji ūgliai. Šiame etape silpni augalai atskiriami nuo sveikų ir stiprių. Vegetacijos metu reguliariai ravėjama piktžolėms pašalinti ir dirva purenama.

Kaip viršutinį padažą į 1 m2 įpilkite 5–7 g azoto, 15 g fosforo ir kalio.

Patarimas! Dvigubas įkalimas antroje vasaros pusėje padidina produktyvumą.

Laistymas atliekamas kartą per 1-2 savaites.

Ligų ir kenkėjų kontrolė

Sorgas laikomas atspariu kenkėjų augalas, tačiau kai kurie vabzdžiai gali sunaikinti sodinukus:

1. Javų amaras. Norėdami su ja kovoti, augalai purškiami Metaphos. Pirmasis gydymas atliekamas, kai atsiranda amarai, antrasis - po 10–12 dienų. Biologinės kontrolės metodas – vabalas amaras, paleidžiamas ant pasėlių. Vabzdys pamažu naikina amarus, o sorgus palieka nepaliestus.
2. Kaušeliai. Trichogramma vulgaris naudojama kaip biologinis ginklas. Ji deda kiaušinius į kenkėjų kiaušinius, taip sustabdydama jų gyvavimo ciklą ir masinį plitimą. Naudojami cheminiai purkštuvai yra metafosas ir chlorofosas.
3. Vieliniai kirminai. Šie kenkėjai minta daigintomis sėklomis, todėl sumažėja derliaus kokybė ir kiekis. Kovai su vielinėmis kirmėlėmis naudojamas amoniako vanduo, kuris įpilamas į dirvą, ir Fentiuramas.

Didelę žalą pasėliui daro lapų ligos ir grūdų fuzariumas. Fusarium grūduose yra mikotoksinų ir jie netinkami naudoti. Siekiant sumažinti infekciją, TMTD sėklos apdorojamos likus 6 mėnesiams iki sėjos (2 kg 1 tonai).

Lapų dėmėtumo atveju sėklos išvalomos ir išrūšiuojamos nuo sergančių, tręšiamos fosforo-kalio trąšomis.

Derliaus nuėmimas, sandėliavimas ir perdirbimas

Pramoniniu mastu sorgai nuimami kombainais, specializuotomis sorgo derliaus nuėmimo mašinomis arba rankiniu būdu. Derlius nuimamas pjaunant dar prieš pilnai susiformavus šlamučiams. Priešingu atveju žalumynai pasens.

Derlius nuimamas liepos pabaigoje arba rugpjūčio pradžioje, kai grūdai patenka į vaško fazę.Žalumynai naudojami žemės ūkio pašarams ir silosui.

Svarbu! Derliaus nuėmimo pradžioje neprinokusios sėklos būna šlapios, todėl dedamos į džiovyklą.

Augalai džiovinami šluota arba perdirbami į produktus. Paruoštas žaliavas laikykite sausoje, vėdinamoje vietoje 2 metus, sorgo miltus – metus.

Išvada

Dėl atsparumo sausrai, didelio derlingumo ir mažų gamybos sąnaudų saldieji slogai kasmet tampa vis populiaresni. Augalas nepretenzingas, tačiau pagal sacharozės gamybą lenkia kukurūzus ir cukrinius runkelius. Javų pasėliai plačiausiai naudojami žemės ūkyje: iš jo gaminami pašarai, šienas, silosas.