Laiko patikrinti, skanūs morkų stiklainiuose receptai žiemai

Morkos vartojamos šviežios ir kaip įvairių patiekalų dalis: sriubos, salotos, dribsniai, gėrimai ir desertai.

Ne mažiau skanu ir sveika žieminiai daržovių ruošiniai. Ryškios salotos, uogienės ir sultys net išoriškai sukelia apetitą ir norą jas išbandyti. Žiemai konservuotos morkos ilgą laiką išlaiko savo skonį ir maistines savybes.

Pasiruošimas namuose yra greitas ir paprastas, tereikia naudoti patikrintus receptus.

Morkų parinkimas ir paruošimas

Konservavimui rinkitės nesmulkintas morkas, nesuglebusias, be pažeidimo žymių, ryškiai oranžinės spalvos, geriausia su maža šerdimi. Šakninės daržovės neturėtų būti per didelės ar mažos.

Geriausios konservavimui skirtos veislės, pasižyminčios subtiliu minkštimu ir dideliu cukraus kiekiu: Nantes, Chantane, Incomparable, Paryžiaus karotelis.

Prieš nuimant derlių, daržovės rūšiuojamos, o pažeisti egzemplioriai pašalinami. Nuplaukite tekančiu vandeniu, patrinkite šepetėliu. Nupjaukite galus ir žaliąją galvos dalį, nulupkite viršutinį odos sluoksnį.

Žiemai morkos ruošiamos sveikos, dalimis, susmulkintos arba kaip salotų dalis.

Skaniausių morkų ruošinių žiemai stiklainiuose receptai

Pagal mūsų pateiktus receptus stiklainiuose paruoštos morkos yra ne tik skanios, bet ir sveikos.

Korėjos morkos

Šį receptą įvertins aštrios rytietiškos virtuvės mėgėjai.

Ingredientai virimui:

• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 120 ml;
• maltų raudonųjų pipirų, maltų juodųjų pipirų, maltų kalendrų ir sėklų – pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Šakniavaisiai sutarkuojami iki Korėjos morkos. Jei jo nėra, supjaustykite peiliu ilgomis plonomis juostelėmis.
2. Į susmulkintą masę dedama druska ir cukrus. Maišykite mišinį rankomis, kol pasirodys sultys.
3. Į indą su morkomis dedami smulkiai supjaustyti svogūnai ir česnakai, kalendra, raudonieji ir juodieji pipirai. Supilkite actą ir augalinį aliejų ir sumaišykite.
4. Uždenkite indą dangteliu ir padėkite į šaldytuvą parai.
5. Po dienos produktas dedamas į sterilizuotus stiklainius, paskirstant susidariusias sultis. Sterilizuokite juos 10 minučių. Tada užsukite dangtelius.
6. Stiklainiai apverčiami ir uždengiami šilta antklode, kol visiškai atvės.

Salotas laikykite sandėliuke.

Aštrios morkos stiklainiuose

Užkandis pagal šį receptą pasirodo karštas ir aštrus.

Paruošimui jums reikės:

• morkos - 1 kg;
• svogūnas - ½ vnt .;
• druska - 25 g;
• aitrioji paprika - 4-5 vnt .;
• vynuogių actas - 1,5 puodeliai;
• vanduo - ¾ puodelio;
• cukrus - 2/3 puodelio;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• raudonėlis - ½ šaukšto. l.;
• malti juodieji pipirai - 3 g.

Receptas:

1. Šakninės daržovės, svogūnai, česnakai, aitriosios paprikos susmulkinamos.
2. Maisto gaminimas marinatas: į vandenį įpilkite druskos, cukraus, raudonėlio, maltų juodųjų pipirų, augalinio aliejaus ir acto.
3. Supilkite susmulkintas daržoves į marinatą ir užvirinkite mišinį. Virinama 6 minutes.
4. Karštas užkandis dedamas į sterilizuotus stiklainius, užsukamas dangteliais ir uždengiamas antklode, kol atvės.

Konservuotas produktas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

morkų sultys

Namai morkų sultys skanus ir sveikas, tai puiki alternatyva parduotuvėje pirktam produktui.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• vanduo - iki 1 l;
• cukrus - 1-2 šaukštai. l.

Virimo algoritmas:

1. Šakninė daržovė susmulkinama ir virinama nedideliame kiekyje vandens (1,5-2 stiklinės), kol suminkštėja.
2. Gauta masė atvėsinama ir plakama mikseriu iki vientisos masės.
3. Paruoškite sirupą: ištirpinkite cukrų 500 ml vandens ir virkite 2-3 minutes.
4. Karštas sirupas sumaišomas su morkų mišiniu, užvirinamas ir verdamas 5 minutes.
5. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
6. Stiklainiai apverčiami ir suvyniojami, kol atvės.

Paruoštos sultys laikomos vėsioje, tamsioje vietoje.

Patarimas. Ruošdami morkų sultis, pagal skonį galite įpilti moliūgų ar obuolių sulčių.

Morkų tyrė

Paruošta tyrelė – natūralus ir sveikas produktas, kuris gali būti daugelio patiekalų pagrindas.

Virimui reikia: morkų - 500 g.

Kaip paruošti:

1. Šakniavaisiai supjaustomi nedideliais gabalėliais, kad greičiau iškeptų ir kuo geriau išlaikytų naudingas savybes.
2. Susmulkintas produktas dedamas į keptuvę ir užpilamas karštu vandeniu. Jei šakninę daržovę užpilsite šaltu vandeniu, virimo metu jos spalva ir skonis pateks į sultinį.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Virkite gaminį ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
4. Vanduo nupilamas, o daržovės atvėsinamos. Tada sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
5. Gauta masė dedama į sterilizuotus stiklainius. Stiklainiai tyrės sterilizuojami 15 minučių ir užsukami. Uždenkite antklode, kol atvės.

Paruošta tyrelė laikoma rūsyje arba sandėliuke.

Sriubos užpilas

Klasikinis receptas, kuris nereikalauja daug laiko.

Ingridientai:

• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• actas 9% - 10 ml;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• vanduo - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• juodieji pipirai - 2-3 vnt.

Paruošimas:

1. Šakniavaisiai sutarkuojami ant vidutinės trintuvės. Svogūną supjaustykite kubeliais.
2. Daržovės troškinamos ant silpnos ugnies vandenyje su aliejumi, druska, pipirais ir lauro lapu 30 min. Actas pilamas troškinimo pabaigoje.
3. Paruoštas padažas dedamas į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite dangteliais. Palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Gatavą produktą laikykite šaldytuve.

Morkų ikrai

Paprastas ir greitas receptas su minimaliu ingredientų kiekiu.

Paruošimui jums reikės:

• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 1/3 puodelio;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska, cukrus - pagal skonį.

Kaip paruošti:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite morkas ant vidutinės trintuvės.
2. Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje 10 minučių. Įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
3. Į keptuvę sudėkite susmulkintas šakniavaisius. Daržovės troškinamos 15 minučių.
4. Į mišinį įpilkite acto ir išmaišykite. Sudėkite į mažus stiklinius indelius.

Ikrą geriau laikyti šaldytuve.

Lecho su morkomis

Skanus greitas patiekalas.

Ingridientai:

• paprika - 1 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• morkos - 500 g;
• svogūnai - 300 g;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• cukrus - 100 g;
• druska - 30 g;
• actas 9% - 25 ml.

Virimo algoritmas:

1. Pomidorai perpilami per mėsmalę, kad gautųsi vienalytė masė. Jis supilamas į puodą ir uždedamas ant ugnies, įpilama augalinio aliejaus, cukraus, druskos ir acto. Gauta masė turi virti.
2. Kai pomidorai išvirs, suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas. Mišinys virinamas 15 minučių.
3. Po 15 minučių į keptuvę suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą papriką ir pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Virkite 20 minučių.
4. Karštas lecho dedamas į sterilizuotus stiklainius ir uždengiamas dangteliais.

Kad patiekalas įgautų pikantišką aromatą, gaminant dedama džiovinto baziliko ir mairūno.

Lecho laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Morkų uogienė

Klasikinis receptas, kurio paruošimas nereikalauja daug pastangų.

Paruošimui jums reikės:

• morkos - 2 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 2 kg;
• citrinos rūgštis - 10 g.

Virimo būdas:

1. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
2. Sirupas ruošiamas. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus ir virkite 1 valandą. Kad cukrus nepriliptų prie indų, sirupą maišykite kas 10 minučių.
3. Po valandos į sirupą suberkite pjaustytas daržoves ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Gauta masė atvėsinama ir dedama į tamsią vietą 10 valandų.
5. Tada indas vėl statomas ant viryklės ir verdamas, kol susidaro tiršta masė. Uogienės paruošimą lemia šviesiai oranžinis atspalvis ir malonus, saldus aromatas.
6. Į keptuvę įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite.
7. Karšta uogienė dedama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.

parduotuvė "auksas" draudimaski su uogiene rūsyje arba šaldytuve.

Adžika iš morkų ir pomidorų

Adžikos pagrindas – prinokę raudoni pomidorai.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• morkos - 500 g;
• saldus ir rūgštus obuolys - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• čili pipirai - 150 g;
• česnakai - 250 g;
• cukraus 0,5 stiklinės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• actas 9% - 0,5 stiklinės.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Obuoliai, morkos, aitriosios ir saldžiosios paprikos perpilamos per mėsmalę ir dedamos į keptuvę. Įpilkite augalinio aliejaus, užvirkite ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
2. Po pusvalandžio į daržovių masę suberti per mėsmale sumaltus pomidorus. Virkite dar 30 minučių ant silpnos ugnies.
3. Tada suberkite cukrų, druską, susmulkintą česnaką ir actą. Virkite 5-10 minučių.
4. Gatavas karštas produktas dedamas į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaromas.
5. Stiklainiai apverčiami ir uždengiami šilta antklode, paliekami visiškai atvėsti.

Gatavas produktas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Morkų salotos su paprika

Salotos "Rudens dovanos" yra skanios ir kupinos vitaminų.

Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• paprika - 400 g;
• morkos - 300 g;
• augalinis aliejus - 100 g;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• actas 9% - 30 g.

Kaip paruošti:

1. Daržovės supjaustomos kvadratėliais. Įpilkite druskos ir cukraus ir išmaišykite. Palikite 20 minučių, kol salotose pasirodys sultys.
2. Į daržovių mišinį įpilkite augalinio aliejaus ir troškinkite ant silpnos ugnies 35 minutes.
3. Tada įpilkite acto ir virkite dar 10 minučių.
4. Paruoštos salotos dedamos į sterilizuotus stiklainius ir laikomos šaldytuve.

Išvada

Konservuotos morkos atrodo ryškiai ir patraukliai. Jis papuoš kasdienį ir šventinį stalą, papildys įvairius patiekalus, taip pat savarankišką užkandį. Norėdami suteikti morkoms pikantišką skonį ir aromatą, jos derinamos su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais.

Morkų preparatai turtingi vitaminais ir palaiko kūno tonusą žiemos laikotarpiu.