Kas yra Momordica charantia: egzotiškos daržovės apžvalga, jos auginimo etapai ir gydomosios savybės

Rusijos rinkose vis dažniau randama egzotiškų augalų, kuriuos savo sklypuose augina naminiai sodininkai. Tarp jų ypač domina vaisiai, kurių odele primena geltoną adatą ir raudoną granuliuotą minkštimą. Ši neįprasta daržovė turi gražų pavadinimą - „Momordica charantia“. Jį aktyviai augina sodininkai visame pasaulyje.

Momordica charantia mūsų šalyje sparčiai populiarėja. Tai paaiškinama ne tik įdomia daržovės išvaizda ir skoniu, bet ir gydomosiomis savybėmis. Vaisiai naudojami įvairių patiekalų gamybai, naudojami liaudies medicinoje. Kodėl šis augalas naudingas ir kaip jį auginti savo sode – skaitykite toliau.

Kas yra Momordica charantia

Momordica charantia yra vienmetis augalas iš moliūgų šeimos.. Tai žolinis vynmedis. Ši daržovė atkeliauja iš Azijos, kur ji aktyviai naudojama ruošiant įvairius patiekalus.

Pavadinimas „momordica“ nėra dažnai vartojamas tarp žmonių. Ši daržovė paprastai vadinama:

• Kinijos trauktinės moliūgas;
• kartūs agurkas;
• indiškas granatas;
• kareliečių

Tai šilumą mėgstantis augalas. Mūsų šalyje jis auginamas atvirame lauke tik pietiniuose regionuose. Centrinėje ir šiaurinėje Rusijos dalyse momordica sodinama šiltnamyje arba po plėvele.

Kartieji agurkai atrodo labai neįprastai. Jis turi pailgą formą ir tankią žievelę, padengtą adatomis primenančiomis iškyšomis (žr. nuotrauką).

Daržovės viduje yra šviesiai geltonas minkštimas ir sėklos su raudonu lukštu. Valgomos augalo sėklos, minkštimas, žiedai ir lapai.

Vaisiaus skonis priklauso nuo jo vystymosi stadijos. Kai jie dar žali, minkštimas būna traškus ir traškus, primenantis agurką. Prinokusi daržovė tampa karti. Karčios ir žalių vaisių sėklos. Kai daržovės žievelė pagelsta, aplink sėklas susiformuos sultingas, malonaus saldaus skonio apyvaisis. Jis dažnai apibūdinamas kaip persimonų ir moliūgų kryžius.

Sudėtis ir maistinė vertė

Momordica charantia turi ne tik neįprastą išvaizdą ir malonų skonį, bet ir daug naudingų medžiagų:

• vitaminai: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineralai: kalis, fosforas, magnis, natris, kalcis, geležis, cinkas, manganas;
• alkaloidai;
• flavonoidai;
• amino rūgštys;
• triterpeniniai saponinai;
• organinės rūgštys.

Šios daržovės įtraukimas į racioną teigiamai veikia žmogaus organizmo būklę. Taip pat tinka dietinei mitybai. 100 g produkto yra 0,1 g riebalų, 0,8 g baltymų ir 3 g angliavandenių. Bendra energetinė vertė – tik 15 kcal.

Augalų savybės

Momordica charantia duoda didelę naudą žmonių sveikatai. Sodinti savo svetainėje tikrai verta, tačiau prieš pradedant auginti šį augalą reikia patikrinkite jo savybes:

Kiniškojo moliūgo nauda sveikatai

Dėl turtingos sudėties daržovė turi platų naudingų savybių sąrašą. Todėl jis aktyviai naudojamas liaudies medicinoje ir netgi naudojamas svorio metimui.

Naudingos momordicos savybės:

• medžiagų apykaitos procesų intensyvumo didinimas;
• organizmo valymas nuo atliekų, toksinų ir blogojo cholesterolio;
• imuninės sistemos aktyvinimas;
• stiprinti kasos sekrecinę funkciją;
• sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje;
• padidėjęs hemoglobino kiekis;
• laisvųjų radikalų pašalinimas;
• padidėjęs regėjimo aštrumas;
• uždegimo mažinimas;
• antimikrobinis poveikis;
• pašalina niežulį ir patinimą nuo vabzdžių įkandimų.

Pastaba! Internete yra informacijos, kad Momordica charantia turi priešvėžinių, antidiabetinių savybių ir gebėjimą slopinti ŽIV. Ši informacija moksliškai nepatvirtinta. Toks savarankiškas gydymas yra pavojingas gyvybei ir sveikatai.

Momordica padaryta žala

Prieš valgydami momordica arba naudodami jį medicininiais tikslais, turite Peržiūrėkite galimus šalutinius poveikius:

• abortą sukeliančios savybės;
• alerginė reakcija;
• kosulys ir gerklės skausmas;
• sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje;
• galūnių drebulys;
• pykinimas ir vėmimas;
• temperatūros padidėjimas;
• virškinimo sutrikimai.

Paprastai tokios problemos kyla, kai yra kontraindikacijų naudoti Momordica charantia arba kai jis naudojamas per dideliais kiekiais.

Augimo etapai

Mūsų šalyje taip pat auginamas kiniškasis kartusis moliūgas. Ši daržovė parduodama pietinių miestų turguose.

Momordica auginama šiltuose regionuose atvirame lauke. Augalas turi dekoratyvinę išvaizdą, todėl dažnai sodinamas palei tvoras.

Regionuose, kuriuose yra ekstremalesnis klimatas, daržovės sodinamos į apsaugotą dirvą. Galima auginti balkone arba palangėje.

Sodinukų sodinimas

Mūsų klimato sąlygomis patogiausia momordiką auginti naudojant sodinukus. Tokiu atveju tikimybė, kad augalas prigis ir turės laiko duoti vaisių, yra daug didesnė. Darbas su sėklomis prasideda balandžio antroje pusėje.

Prieš pradėdami auginti sodinukus, turite paruošti sodinamąją medžiagą:

1. Sumažinkite sėklos lukšto storį šlifuodami. Svarbiausia nevalyti apvalkalo.
2. Mirkykite sėklas 30 minučių kalio permanganato tirpale. Tai apsaugos augalą nuo ligų.
3. Sodinamąją medžiagą sudėkite į indą su šiltomis, drėgnomis pjuvenomis. Uždenkite indą plėvele ir padėkite į šiltą vietą. Kai sėklos atsiskleidžia, jos yra paruoštos sodinti.

Sėklas rekomenduojama sėti į atskirus konteinerius. Tam geriausia naudoti durpių vazonus.

Momordicai dirvožemio mišinys paruošiamas iš vienodų durpių, smėlio ir humuso dalių. Parduotuvėje parduodama universali žemė sodinukams, tinkanti ir karčiajam moliūgui auginti.

Prieš naudojimą dirvožemis dezinfekuojamas kalcinuojant orkaitėje arba išliejant stipriu kalio permanganato tirpalu.

Tada žemė palaistoma šiltu, nusistovėjusiu vandeniu ir į ją dedamos sėklos, jas pagilinant 2-3 cm.. Talpykla su sėklomis dedama į šiltą vietą.

Kai sėklos sudygsta, jos savaitei dedamos į 16-17°C temperatūros patalpą. Tada jie grąžinami į šilumą. Tai padės išvengti sodinukų ištraukimo.

Laistykite augalus, kai dirva išdžiūsta. Skystis turi būti šiltas. Svarbu, kad jis nenukristų ant antžeminės augalo dalies.

Momordiki nemaitina sodinukų. Tinkamai paruoštoje dirvoje maisto medžiagų pakanka.

Likus dviem savaitėms iki sodinimo į žemę, sodinukai turi būti sukietinti. Norėdami tai padaryti, augalai išnešami į lauką, palaipsniui ilginant laiką, kurį jie ten praleidžia.

Transplantacija į nuolatinę vietą

Vynmedžiams momordai renkasi saulėčiausią sodo vietą. Jis iškasamas ir išvalytas nuo piktžolių. Į dirvą dedama humuso arba vištienos išmatų. Jei padidėjęs dirvožemio rūgštingumas, įpilkite pelenų arba sausų kalkių.

Kininis kartusis moliūgas sodinamas į atvirą žemę, kai įšyla dirva. Tai įvyksta gegužės pabaigoje arba birželio pradžioje.

Skylės iškasamos 80 cm atstumu viena nuo kitos. Į juos pilamos kompleksinės mineralinės trąšos. Augalai dedami į įdubas kartu su durpių vazonu. Šaknies kaklelis neturėtų būti giliai įkastas, tačiau nereikia ir šaknų palikti plikų.

Augalų priežiūra

Momordica charantia yra aukštas augalas, kurį reikia sumušti. Norėdami tai padaryti, naudokite aukštas, stiprias atramas. Kitas variantas – šalia tvoros sodinti karčiuosius moliūgus.

Lianą reikia sugnybti, suformuojant 3–4 stiebus, pašalinus ūglių ir lapų perteklių. Jei žaluma per stora, vaisių bus mažai.

Momordica yra drėgmę mėgstantis augalas. Ją reikia laistyti bent tris kartus per savaitę. Vienam vynmedžiui sunaudojama 10 litrų vandens. Laistykite ryte arba saulėlydžio metu. Tai sumažins lapų nudegimų tikimybę.

Laistant momordikų šaknys dažnai apnuoginamos, todėl apibarstomos žemėmis.

Daržoves maitinkite kartą per tris savaites. Jie naudoja kompleksines trąšas, kuriose yra azoto, kalio ir kalcio.

Derliaus nuėmimas

Momordica charantia derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo to, kurios dalies sodininkui reikia:

1. Sėklos su apyvais sunaudojamos prinokusios. Jie skinami, kai vaisiai tampa oranžiniai.
2. Minkštimas yra malonaus agurko skonio. Jis naudojamas tradiciniams Azijos karštiesiems patiekalams ruošti. Karčiųjų agurkų minkštimas yra valgomas, kai vaisiai pasiekia didelį dydį, bet yra žalios spalvos.
3. Sėklos, skirtos sodinti, renkamos po to, kai vaisiai suskilinėja.
4. Jauni lapai skinami birželio pradžioje.
5. Šaknys skinamos spalio pabaigoje. Jie džiovinami sausoje, tamsioje vietoje.
6. Gėlės taip pat naudojamos karštiems patiekalams ruošti. Jie renkami augalui žydint.

Momordica vaisiai kambario temperatūroje laikomi tik tris dienas. Šaldytuve jie negenda iki trijų savaičių.

Karčiųjų agurkų panaudojimas

Senovėje Azijoje Momordica charantia vaisius buvo leidžiama valgyti tik imperatoriaus šeimos nariams. Dabar kiekvienas gali išbandyti daržovę, kuri kadaise buvo aristokratiškos kilmės simbolis.

Kartusis moliūgas naudojamas ne tik maistui. Liaudies medicinoje yra receptų su skirtingomis šio augalo dalimis. Yra net homeopatinių vaistų, kuriuose yra Momordica charantia.

Kulinarijoje

Mėgstantys gaminti nacionalinius patiekalus iš viso pasaulio tikriausiai yra susidūrę su azijietiškais receptais su momordica charantia. Įsigyti šią daržovę parduotuvėje – didžiulė sėkmė, tačiau užsiauginti savo sklype nėra sunku.

Yra daug azijietiškų patiekalų su momordica receptų. Žemiau pateikiame įdomiausius:

1. Kiauliena su karčiuoju moliūgu. 0,5 kg kiaulienos supjaustoma plonomis juostelėmis. Mėsą apkepkite wok keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite žalią momordiką, supjaustytą griežinėliais. Kai bus paruoštos daržovės ir mėsa, įpilkite 100 ml sojų padažo, 1 a.š. l. acto ir 1 valg. l. sezamo sėklos. Troškinkite dar 5 minutes. Patiekiama su ryžiais.
2. Kepta momordica. Kietieji žali vaisiai supjaustomi žiedais ir 30 minučių mirkomi sūriame vandenyje. Tada jie apvoliojami miltuose, pridedant ciberžolės ir druskos. Kepkite dideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos.

Žalieji momordikos vaisiai marinuojami. Rubino spalvos prinokusių vaisių minkštimas vartojamas šviežias.

Liaudies medicinoje

Momordika liaudies medicinoje naudojama kelis šimtus metų. Kinijos gydytojai iš jo ruošdavo alkoholines tinktūras nuo peršalimo, šlapimo takų infekcijų ir diabeto.

Kininio karčiojo moliūgo lapų nuovirai liaudies medicinoje naudojami alkoholizmo ir priklausomybės nuo rūkymo gydymui. Jie taip pat naudojami prostatito ir hemorojaus gydymui.

Kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais momordica gali pakenkti kūnui, o ne turėti naudos. Svarbu žinoti, kokiais atvejais šią daržovę vartoti draudžiama:

• nėštumo metu;
• laktacijos metu;
• vaikai iki 16 metų;
• esant alerginei reakcijai.

Vaisius atsargiai turėtų vartoti žmonės, sergantys antinksčių, skydliaukės ir virškinamojo trakto opalige.

Ūkininkų atsiliepimai

Sodininkų atsiliepimai apie momordica yra prieštaringi. Ne visiems patinka neįprastas šios daržovės skonis.

Irina, Sočis: «Momordica charantia sodinu prie tvorų jau keletą metų. Labai įdomiai atrodo vaisiaus ir žydėjimo metu. Bandžiau gaminti azijietiškus patiekalus su žaliais vaisiais. Skanu, bet su pipirais būtų buvę ne ką prasčiau. Prinokęs raudonas minkštimas yra saldus ir moliūgo skonio. Nepasakyčiau, kad labai skanu, bet sveika. Štai kodėl mes jį valgome kaip šeima.

Igoris, Belgorodas: „Kinišką kartaus agurką pirmą kartą išbandžiau Kryme. Iš pradžių skonis buvo visai neįspūdingas: gleivėtas saldus raudonas minkštimas su didžiulėmis sėklomis buvo keisto skonio. Vėliau sužinojau, kad tai momordika, kurią galima auginti mano mieste. Pernai prie tvoros pasodinau porą vynmedžių bandymams. Jie atrodė labai neįprastai, visi kaimynai atėjo pažiūrėti. Skonio vis dar nesuprantu, bet sako, kad tai labai sveika daržovė. Ateityje planuoju sodinti papuošimui.

Taip pat skaitykite:

Kaip atrodo dekoratyvinis turbano formos moliūgas „Raudonkepuraitė“?

Dekoratyvinis moliūgas: auga neįprasti vaisiai.

Kaip auginti Cio-Cio-san pomidorą atvirame lauke arba šiltnamyje.

Išvada

Momordica charantia yra sveika egzotiška daržovė. Jis naudojamas ruošiant pagrindinius patiekalus, užkandžius ir valgomas šviežias. Kinijos kartusis moliūgas taip pat buvo naudojamas liaudies medicinoje. Auginti momordiką mūsų šalyje nėra sunku. Jums tereikia laikytis visų sodinukų sodinimo ir augalo priežiūros taisyklių.