Ar galiu valgyti bulves maitinant krūtimi?

Žindydama moteris gali ir turi valgyti bulves. Jame yra daug baltymų, maistinių skaidulų, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų, kurie svarbūs kūdikio augimui ir atsigavimui po gimdymo.

Žinoma, valgyti keptas bulves, traškučius ir kitą iš jo pagamintą kaloringą bei riebų maistą yra žalinga. Bet mes kalbėsime apie tai, kurie iš jų yra naudingi straipsnyje.

Bulvių cheminė sudėtis, aprašymas ir savybės

Bulvių gumbuose 76,3% vandens. Sausųjų medžiagų dalis sudaro 23,7 proc., įskaitant:

• krakmolas;
• organinės rūgštys;
• baltymai;
• mineralinės druskos;
• pektino skaidulos;
• sočiųjų riebalų rūgščių;
• Sachara;
• vitaminų kompleksas.

70–80% visų sausųjų medžiagų sudaro krakmolas. Jo koncentracija vaisiuose priklauso nuo ankstyvo veislių nokimo. Be to, krakmolo kiekis mažėja sandėliuojant, ypač esant žemai temperatūrai.

Angliavandeniai bulvėse yra gliukozė, fruktozė, sacharozė ir maltozė. (pastarasis susidaro dygstant šakniavaisiams). Subrendusiose bulvėse yra mažai cukraus (per 1,5%). Esant +10°C temperatūrai jie kaupiasi gumbuose, aukštesnėje – sunaudojami.

Dėl dietos, skonio ir naudingų savybių bulvės yra beveik idealus produktas.. Jis taip pat naudojamas įvairių ligų gydymui ir profilaktikai:

• teigiamai veikia kraujodaros organų, širdies ir kraujagyslių, nervų ir šlapimo sistemų bei virškinamojo trakto funkcijas;
• apsaugo nuo diabeto, nutukimo;
• palengvina žmonių, sergančių osteochondroze, artritu, artroze ir kitomis raumenų ir kaulų sistemos ligomis, būklę;
• saugo nuo aterosklerozės, gripo, viršutinių kvėpavimo takų infekcijų, stabilizuoja kraujospūdį.

Idealiu atveju turėtumėte valgyti bulves iš savo derliaus arba išaugintas saugiomis sąlygomis.. Norėdami padidinti derlių ir sutrumpinti vaisių nokimo laiką, agronomai naudoja chemikalus ir augimo stimuliatorius bei produktus, apsaugančius augalus nuo bakterijų ir vabzdžių.

Gali būti užterštas dirvožemis ir oras. Bulvės kaupiasi nitratai ir kenksmingi junginiai žievelėse ir vaisiuose, kuris gali sukelti apsinuodijimą maistu, išprovokuoti vėmimą, viduriavimą, skrandžio skausmą maitinančiai motinai ir vaikui.

Patarimas. Jei bulves perkate parduotuvėse ar turguje, būtinai atkreipkite dėmesį į produkto išvaizdą ir laikymo sąlygas. Paprašykite pardavėjo Valstybinės sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros pažymos ar kitų daržovės kokybę patvirtinančių dokumentų.

Vitaminai ir mikroelementai

Biologinę bulvių vertę lemia jų vitaminų ir mineralų sudėtis.. Šakniavaisiuose aptiktos didelės askorbo (22,2%) ir nikotino (9%) rūgščių bei piridoksino (15%) dozės. Mažesniais kiekiais yra vitaminų:

• A (beta-karotinas);
• E (alfa tokoferolis);
• N (biotinas);
• K (filochinonas);
• B grupė (tiaminas, niacinas, riboflavinas, cholinas, pantoteno rūgštis, folio rūgštis).

Pateikiami makroelementai:

• kalio;
• kalcio;
• natrio;
• magnio;
• silicio;
• pilka;
• fosforo;
• chloro

Mikroelementai randami gumbuose:

• kobaltas (50%);
• chromas (20%);
• varis (14%);
• geležies;
• mangano;
• fluoras;
• jodo;
• molibdenas;
• cinko ir kt.

Glikemijos indeksas

Bulvių glikemijos indeksas priklauso nuo virimo būdo ir svyruoja nuo žemo iki aukšto. Didžiausias GI yra keptoms bulvėms - 95 vnt., bulvių košei - 90 vnt., šiek tiek mažesnis traškučiams ir keptoms bulvėms - 80 vnt.

Virtų bulvių glikemijos indeksas yra 65–70 vienetų. Žalios bulvės turi mažiausią GI, tačiau tokios bulvės nerekomenduojamos maitinančiai mamai.

Įdomu šia tema:

Ar galiu valgyti šparagus maitinant krūtimi?

Ar galima valgyti melioną maitinant krūtimi?

Naudingos bulvių savybės žindymo metu

Bulvėse yra daug naudingų medžiagų, svarbių kūdikio augimui. ir moters atsigavimas po gimdymo:

1. Vitaminas A (retinolis) - antioksidantas, normalizuoja medžiagų apykaitą, svarbus sveikiems dantims ir kaulams, stiprina imuninę sistemą.
2. Vitaminas C (askorbo rūgštis) - kovoja su infekcijomis organizme, dalyvauja kraujodaros procesuose, gerina kraujagyslių ir smulkiųjų kapiliarų būklę, didina jų stiprumą ir elastingumą.
3. Vitaminas B1 (tiaminas) - būtinas normaliam augimui ir vystymuisi, palaiko virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sveikatą.
4. Vitaminas B2 (riboflavinas) - teigiamai veikia nervų sistemą, mažina jaudrumą, kovoja su depresija, pašalina pervargimą. Jis taip pat normalizuoja kraujotaką, mažina kraujospūdį ir kartu su vitaminu B9 kuria naujas kraujo ląsteles.
5. Vitaminas B4 (cholinas) - stiprina žarnyno ir skrandžio peristaltiką, skatina nervinių impulsų perdavimą, gerina atmintį ir smegenų veiklą.
6. Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) - dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, aktyvina steroidinių hormonų susidarymą. Žindymo metu organizmo pantoteno rūgšties poreikis padidėja nuo 11 iki 20 mg.
7. Vitaminas B6 (piridoksinas) - veikia aminorūgščių ir riebalų apykaitą, saugo nuo aterosklerozės, palaiko nervų sistemos veiklą.
8. Vitaminas B7 (biotinas) — svarbus sausgyslių sveikatai, apsaugo nuo plaukų ir nagų lūžinėjimo, užtikrina sveiką odą, normalizuoja virškinamojo trakto veiklą.
9. Vitaminas B9 (folio rūgštis) - neurologiniai pažeidimai, vėžys ir anemija yra susiję su folio stygiumi moters organizme. Jų nepakankamumas prieš nėštumą ir per visą nėštumo laikotarpį gali sukelti rimtų kūdikio vystymosi defektų, nėštumo nutraukimo, negyvagimio.
10. Vitaminas E (tokoferolio acetatas) - padeda moteriai atsikratyti antsvorio, palaiko medžiagų apykaitą širdies ir griaučių raumenyse, nervų sistemoje, kepenyse, gerina kraujotaką.
11. Vitaminas K — sudaro palankias sąlygas normaliai inkstų veiklai, dalyvauja pasisavinant kalcį ir vitaminą D, reguliuoja kraujo krešėjimo procesus, dalyvauja kaulinio audinio apykaitoje.

Žindant, bulvės vertinamos dėl savo turinio:

• kalcis – dalyvauja kaulinio audinio statyboje, dantų mineralizacijoje;
• magnis – palaiko pastovią kūno temperatūrą, turi kraujagysles plečiantį poveikį, malšina raumenų spazmus;
• geležis – praturtina smegenų audinį deguonimi, skatina mąstymą ir pažinimo funkcijų vystymąsi;
• jodas - būtinas normaliai skydliaukės veiklai ir vaiko augimui;
• varis ir manganas – saugo smegenų ląstelių membranas nuo laisvųjų radikalų.

Galima žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų teigiamų bulvių savybių, Kūdikis gali patirti alerginių reakcijų niežulys, lupimasis, odos paraudimas, bėrimai.

Per didelis nitratų vaisių vartojimas sukelia apsinuodijimas maistu, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, skrandžio skausmas.

Nekontroliuojamas bulvių vartojimas veda prie vidurių užkietėjimas, naujagimio žarnyno diegliai, susiję su krakmolo kiekiu gumbuose.

Tarp kontraindikacijų valgyti bulves - alergija. Sergantiesiems 2 ir 3 tipo cukriniu diabetu rekomenduojama apriboti porcijas arba išbraukti iš dietos.

Nuoroda. Yra nuomonė, kad bulvės sukelia antsvorį dėl didelio krakmolo ir didelio kaloringumo. Bet tai tiesa, jei per daug naudosite keptas bulves, bulvių košę su pienu ir sviestu, viską pagardindami padažais ir majonezu.

Koks galėtų būti pavojus?

Žindanti mama neturėtų valgyti žalių bulvių gumbų.. Juose yra solanino – nuodingos medžiagos, kuri pirmiausia sukelia jaudulį, o vėliau ir slopina nervų sistemą, naikina raudonuosius kraujo kūnelius, sutrikdo inkstų veiklą, blogina odos būklę, provokuoja vėžį.

Solaninas gali sukelti apsinuodijimą. Simptomai yra vėmimas, pykinimas, viduriavimas, galvos skausmas, žarnyno spazmai ir karščiavimas. Bet tai įmanoma suvalgius kelis kilogramus žalių, neskustų ir termiškai neapdorotų bulvių.

Bulvių valgymo žindymo metu taisyklės

Geriau valgyti namines veisleskuriuose nėra chemikalų ar kitų kenksmingų medžiagų. Pirmąjį mėnesį mama turėtų atidžiai išbandyti visus leistinų maisto produktų sąrašus, įskaitant bulves.

Norėdami sužinoti, kaip reaguos jūsų naujagimis, turite šiek tiek pavalgyti virtas arba keptas daržoves be riebalų ir stebėkite reakciją. Jei moteris nėštumo metu nepatyrė alergijos, maitinant kūdikį motinos pienu, tokių neigiamų apraiškų nebus.

Reikia atsisakyti keptų bulvių ar bulvių košės su priedu sviestas, pienas, kiaušiniai. Pirma, visi šie produktai yra labai alergizuojantys, antra, apkrauna nesubrendusį vaiko virškinamąjį traktą ir sukelia vidurių pūtimą, skrandžio skausmą, pykinimą, vėmimą, pilvo pūtimą. Į ribojamų produktų sąrašą įtraukti žali daržovių gumbai, sultys, jų pagrindu pagaminti kaloringi patiekalai: traškučiai, užkandžiai, gruzdintos bulvytės.

Planuojant maistą pirmąjį mėnesį, geriau teikti pirmenybę vandenyje paruoštoms tyrėms įlašinus kelis lašus alyvuogių aliejaus. Šis patiekalas padės pagerinti tuštinimosi procesą po gimdymo ir suaktyvins virškinamojo trakto motoriką. Vėliau galima valgyti keptas ir virtas bulves, dėti į salotas, sriubas, naudoti kaip įdarą koldūnams, ruošti bulvinius blynus.

Nuoroda. Žindymo ekspertai rekomenduoja vesti maisto dienoraštį. Tai padės sudaryti maisto produktų, kuriuos maitinanti mama gali valgyti ir kurių negali valgyti, sąrašą.

Jaunas bulves geriausia vartoti nokimo sezono metu. Ankstyvosios veislės greičiausiai yra prisotintos nitratais, kurie sukels intoksikaciją. Bulves geriau valgyti atskirai arba kartu su kitomis daržovėmis ir šviežiomis žolelėmis.Negalite jo derinti su mėsos gaminiais, nes jie yra sunkūs skrandžiui ir jiems suvirškinti reikia daug energijos.

Receptai su bulvėmis maitinančioms motinoms

Dėl įvairių patiekalų iš bulvių galite gaminti maitinančios motinos mityba yra skani, sveika ir sugaištama mažai laiko pasiruošimui.

Bulvės ir mėsa troškintos lėtoje viryklėje

Ingredientai 6 porcijoms:

• bulvės - 1 kg;
• dietinė mėsa (jautiena, veršiena) - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt. arba 1 šaukštelis. pomidorų pasta;
• vanduo - 1 l;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• Lauro lapas;
• druskos ir žolelių pagal skonį.

Receptas:

1. Mėsą nuplaukite, pašalinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įkaitintame multicooker dubenyje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite mėsą, kepkite atidarę dangtį režimu „Kepti“, kol susidarys šiek tiek auksinė plutelė.
3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite. Pridėti prie mėsos. Virkite uždengę dangtį 15 minučių, kol daržovės taps minkštos.
4. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į mėsą ir daržoves. Viską užpilti verdančiu vandeniu. Vandens kiekį galima keisti priklausomai nuo norimos konsistencijos.
5. Suberkite pomidorų pastą arba smulkiai pjaustytus nuluptus pomidorus, lauro lapą, druską, viską išmaišykite.
6. Kepkite 40–50 minučių režimu „Troškinys“. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Keptos bulvės su sūriu

Ingridientai:

• bulvės - 1 kg;
• mažo kaloringumo sūris (pavyzdžiui, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• druska - pagal skonį;
• žaluma.

Receptas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais apskritimais.
2. Kepimo formą ištepkite aliejumi ir tolygiai paskirstykite bulves.
3. Pasūdykite ir įberkite prieskonių (geriau naudoti džiovintas žoleles). Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
4. Uždenkite folija. Kepame iki +180°C įkaitintoje orkaitėje 30–40 min.
5. Nuimkite foliją ir palikite orkaitėje dar 10-15 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.

Puodas

Produktai:

• bulvės - 0,5-0,7 kg;
• Mocarelos sūris - 150 g;
• neriebus pienas - 100 ml;
• grietinė - 100 g;
• sviestas - 50 g;
• kiaušinis - 1 vnt.

Bulvių troškinio ruošimas:

1. Gumbus nulupkite, supjaustykite į 4–6 dalis (priklausomai nuo vaisiaus dydžio), virkite, kol suminkštės.
2. Iš bulvių nupilkite vandenį, suberkite visus ingredientus, išskyrus sūrį, pasūdykite ir gerai sutrinkite iki vientisos masės.
3. Bulvių mišinį dėkite į kepimo indą, išlyginkite, ant viršaus aptepkite grietine, pabarstykite tarkuotu sūriu.
4. Įkaitinkite orkaitę. Kepame +180–200°C apie 30–40 min.

Bulvės su varške

Produktai vienai porcijai:

• bulvės - 2 vnt .;
• neriebi varškė - 50 g;
• grietinė 15% riebumo - 50 g;
• česnakai - 1 skiltelė;
• druskos ir žolelių pagal skonį.

Receptas:

1. Bulves gerai nuplaukite su lupenomis, pašalinkite atsitiktinius pumpurus (akis).
2. Kepkite sveikus gumbus orkaitėje, kol iškeps.
3. Paruoškite įdarą iš varškės, smulkiai pjaustytų žolelių ir česnako, išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį.
4. Šiltose bulvėse padarykite kryžiaus formos pjūvį ir užpildykite įdaru.

Patiekalas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis.

Bulvių sriuba

Ši sriuba padengia skrandžio gleivinę, sušildo ir puikiai prisotina kūną.

Jums reikės:

• vanduo - 450 ml;
• bulvės - 250 g;
• pienas - 200 ml;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sviestas - 20 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druskos;
• žaluma.

Virimo procesas:

1. Nuluptas bulves supjaustykite kubeliais ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių.
2. Suberkite miltus, išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies.
3. Atvėsusį mišinį sumaišykite blenderiu. Vėl užvirinkite.
4. Sumaišykite pieną su kiaušiniu ir supilkite į sriubą.
5. Dar kartą suplakite trintuvu ir virkite.
6. Prieš patiekdami, pagardinkite sviestu ir šviežiomis žolelėmis.

Bulvių kotletai

Dėl didelio baltymų kiekio bulvių kotletai yra puiki alternatyva mėsos kotletams. Tačiau dėl to, kad recepte yra žuvies, pirmąjį mėnesį tokio patiekalo nepatartina įtraukti į maitinančios motinos racioną.

Prireiks:

• bulvės - 2-3 vnt .;
• konservuota rožinė lašiša - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• duonos trupiniai - 100 g;
• česnakai - 1 skiltelė;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• marinuoti agurkai - 1 vnt .;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite ir sutrinkite šakute.
2. Raugintą agurką sutarkuokite, sultis lengvai išspauskite ir suberkite į bulves.
3. Ten sudėkite 50 g krekerių, susmulkintą česnaką, citrinos sultis, druską, rausvą lašišą, kiaušinį, viską gerai sutrinkite, išmaišykite iki vientisos masės.
4. Iš faršo suformuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
5. Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite kotletus.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos. Apverskite į kitą pusę ir palikite dar 5-7 minutes.

Bulviniai bananiniai sausainiai

Tai skanus dietinis desertas, ruošiamas be miltų.

Ingridientai:

• bulvės - 0,5 kg;
• prinokę bananai - 2 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Receptas paprastas:

1. Bulvių gumbus išvirkite arba iškepkite su lupenomis. Kietas, švarus.
2. Blenderiu sutrinkite kartu su bananu iki vientisos masės.
3. Įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite.
4. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, specialiomis formelėmis arba įprastu stiklu išpjaukite sausainius.
5. Kepimo skardą išklokite pergamentu, dėkite sausainius, kepkite iki +180°C įkaitintoje orkaitėje 25–30 min.

Taip pat skaitykite:

Veiksmingi bulvinių akių kaukių receptai

Veido kaukės iš žalių bulvių poveikis

Bulvių veido kaukių nuo raukšlių receptai

Gydytojų patarimai ir Komarovskio nuomonė

Gydytojai pataria maitinant krūtimi išbandyti įvairius maisto produktus. Pats organizmas pasakys, ką reikia valgyti, kad aprūpintumėte kūdikį maistinėmis medžiagomis nepakenkiant jo sveikatai.

Bulvės yra mažai alergiškos, ir paprastai kūdikio organizmas gerai reaguoja į daržovę. Jums tereikia neįtraukti keptų bulvių, traškučių, gruzdintų bulvyčių.

Paklaustas, ar maitinančios moterys gali valgyti bulves, daktaras Komarovskis atsako: „Medicinos mokslas kategoriškai atmeta bet kokias maitinančių motinų dietas. Viską, ką moteris valgė prieš nėštumą ir jo metu, galima valgyti ir gimus kūdikiui.. Vienintelis dalykas yra tai, kad neturėtumėte eksperimentuoti su maistu.

Nuoroda. Jevgenijus Olegovičius Komarovskis yra pediatras, televizijos laidų vedėjas ir knygų apie vaikų sveikatą autorius.

Prašau Pasižymėk tai Laikui bėgant naujagimio alergija bulvėms gali išnykti, ypač po trijų mėnesių.

Išvada

Tinkama maitinančios motinos mityba yra raktas į kūdikio sveikatą, nes kūdikis visas naudingas medžiagas gauna per motinos pieną.

Bulvės yra natūralus vitaminų ir mineralų šaltinis. Jis turėtų būti ruošiamas be aliejaus ar riebalų ir palaipsniui įtraukiamas į dietą, kad būtų išvengta alerginių reakcijų vaikui.Prieš valgydami bulvinius patiekalus, būtinai pasitarkite su specialistu, nes jūsų ir kūdikio sveikata yra pirmoje vietoje.