Nuostabios svogūno-česnako „Suvorov“ („Anzur“) savybės

Neseniai soduose pradėjo atsirasti tokia daržovė kaip svogūnas-česnakas arba Anzur. Populiariausia veislė tarp šio neįprasto augalo mėgėjų yra Suvorovo svogūnas. Straipsnyje mes jums pasakysime, ar jis valgomas, ar ne, ir kokios yra svogūnų-česnakų auginimo ir priežiūros paslaptys.

Veislės aprašymas

Biologinės klasifikacijos požiūriu tai yra svogūnų genties augalas, priklausantis Amaryllidaceae šeimos svogūnų pošeimiui. Lotyniškas pavadinimas: Allium suworowii.

Neretai Suvorovo svogūnas ir kelios glaudžiai susijusios (todėl lengvai su juo hibridizuojamos) veislės vadinamos kolektyviniu terminu „Anzur“, kuris išvertus iš tadžikų kalbos reiškia „kalnų svogūnas“.

Kilmė ir raida

Anzur yra laukinis svogūnas, natūraliai randamas Tien Šanio kalnuose ir aplinkinėse vietovėse. Suvorovo svogūnai yra endeminiai Vakarų Tien Šaniui. Hibridai, dažnai auginami gėlynuose ir daržuose, atkeliauja ir iš kitų svogūnų, augančių kalnuotose vietovėse.

Anzur - daugiametis svogūninis augalas. Kalnų kilmė paliko pėdsaką jo biologinėse savybėse: pagreitėjęs dygimas su ilgu ramybės periodu.

Suvorovo lankas dažnai painiojamas su Aflatun ir olandų kalba. Jie yra panašūs ir kilę iš maždaug tų pačių vietų. Tačiau skirtumas tarp jų yra reikšmingas: aflatun ir olandiški svogūnai dažnai auginami tik kaip dekoratyviniai augalai, o Suvorovo svogūnai-česnakai yra maistinis ir vaistinis augalas, nors ir žydi gražiai.

Daugybė Anzurov veislių dažnai turi tokią sudėtingą kilmę, kad tik DNR analizė gali nustatyti, iš kurių kalnų laukinių svogūnų rūšių jie kilę. Dažnai pasitaiko atsparių hibridų, kurie antroje kartoje neturi Mendelio skilimo (tai yra, jų sėklos tinka tolesniam daržovės auginimui).

Cheminė sudėtis, mikroelementai ir vitaminai

Suvorovo svogūne itin gausu vitaminų. Jame vitamino C yra 5 kartus daugiau nei svogūnuose. Jame taip pat yra daug vitaminų B, E ir mineralinių druskų.

Tiksli sudėtis priklauso nuo augimo sąlygų ir dirvožemio: kaip ir visi svogūnai, Anzur kaupia medžiagas iš dirvožemio.

Naudingos savybės žmogaus organizmui

Anzur nuo seno buvo naudojamas liaudies medicinoje Vidurinėje Azijoje. Manoma, kad reguliariai vartojant kalninius svogūnus paaštrėja regėjimas, praeina galvos skausmai, sumažėja rankų drebulys.

Anzur įtraukus į dietą, sustiprėja nespecifinis imunitetas, pagerėja širdies ir kraujagyslių sistemos veikla. Šis svogūnas naudojamas vitaminų trūkumui gydyti.

Žala ir kontraindikacijos vartoti

Gausybė eterinių aliejų ir biologiškai aktyvių medžiagų, dėl kurių Suvorovo svogūnas naudingas liaudies medicinoje, turi ir neigiamą pusę: šis svogūnas yra stiprus alergenas. Nemažai žmonių turi įgimtą netoleravimą Anzur.

Kalnų svogūnų aštrumas gali neigiamai paveikti virškinimo trakto ligų eigą. Visų pirma, esant opoms arba skrandžio ar žarnyno sienelių erozijai, jis yra visiškai kontraindikuotinas.

Svarbu! Žali valgomi tik jauni svogūno-česnako laiškai. Valgyti neapdorotą svogūną maisto gaminimas, marinuoti ar kepti, nepageidautina net sveikiems žmonėms: eterinių aliejų koncentracija tokia didelė, kad yra galimybė apsinuodyti.

Brandinimo laikotarpis

Suvorovo svogūnas auga lėtai. Pirmaisiais metais po skilčialapių išmetimo augalas pereina į ramybės būseną ir mažus svogūnėlius suformuoja tik prieš žiemą. Antraisiais metais svogūnėliai išauga, bet dar neskyla. Ir tik trečią sezoną po žiemojimo tampa tinkamas vartoti.

Nuoroda. Jei buvo pasodintos sėklos, o ne svogūnėliai, nokinimo laikotarpis pailgėja iki 4 metų.

Produktyvumas

Kadangi Suvorovo svogūnai nėra auginami pramoniniu mastu, derliaus tyrimai nebuvo atlikti. Tačiau, sodininkų vertinimu, šios kultūros derlius yra mažas: iš 1 m² lysvės trečiaisiais auginimo metais gaunamos 5-6 valgomos galvutės, sveriančios nuo 150 iki 300 g. Tai yra didžiausias Anzur derlius yra 1,2–1,5 kg 1 m².

Atsparumas ligoms

Anzur turi didžiausią ištvermę ir atsparumą ligoms. Nuo puvinio ir grybelinėmis ligomis serga tik tada, kai per daug drėkinama.

Be to, kalnų svogūnai praktiškai neturi kenkėjų. Dėl didelės eterinių aliejų koncentracijos to vengia vabzdžiai ir šliužai.

Lemputės charakteristikos, išvaizdos aprašymas, skonis

Išorinės Suvorovo lanko savybės:

• lemputė apie 3 cm skersmens pilkame apvalkale;
• lemputės forma yra beveik apvali, šiek tiek pailgi į viršų;
• stiebas briaunotas, iki 1 m aukščio;
• lapai melsvai žali, apie 3 cm storio, šiurkštūs ir apačioje gyslėti;
• skėtis tankus, nuo pusapvalės iki apvalios, skersmuo apie 8 cm.

Augalas dauginasi sėklomis (tuomet pilną brandą pasiekia per 3-4 metus) ir griežinėliais iš subrendusio ir suskilinėjusio svogūnėlio, tačiau pirmaisiais metais svogūnėlis nedalinamas.

Valgomi pirmųjų 2–3 savaičių jauni lapai, jauni ūgliai ir patys svogūnėliai. Prieš valgant anzur pamirkomas sūriame vandenyje arba marinuojamas – taip pašalinamas kartumo perteklius, kurį suteikia eteriniai aliejai.

Marinuotų svogūnų Anzur skonis primena rūgščiai sūdytų kopūstų stiebus, turinčius subtilų apetitą žadinantį česnako aromatą. Tradicinėje uzbekų virtuvėje marinuoti svogūnai nuo seno naudojami kaip papildomas plovo ir mėsos patiekalų prieskonis. Rusijos sodininkai juos vertina kaip puikų stipraus alkoholio užkandį.

Be mirkymo ir marinavimo, česnakiniai svogūnai verdami meduje ir kepami ant žarijų.

Kuriems regionams jis geriausiai tinka ir kokie yra klimato reikalavimai?

Dėl aukštų kalnų česnako svogūnas buvo suteiktas šiomis savybėmis:

• didžiausias atsparumas šalčiui - gali užšalti tik Oymyakon, lengvai toleruoja šalčius iki –35°C dirvožemyje;
• trumpas vegetacijos laikotarpis – per porą mėnesių po sudygimo išdžiūsta stiebai ir lapai, augalas pereina į ramybės būseną.

Anzur auginimas galimas bet kokiame klimate, įskaitant Tolimąją Šiaurę.

Svarbu! Gamtoje Suvorovo svogūnas auga kaip piktžolė. Dar visai neseniai jis buvo plačiai paplitęs, tačiau dėl masinio pirkimo ir apdorojimo jis tapo retas. Dabar Uzbekistane jis įtrauktas į Raudonąją knygą, o valgomi tik sodo augalai.

Pagrindiniai veislės privalumai ir trūkumai

Svogūnų-česnakų privalumai:

• specifinis, įdomus skonis;
• didelis vitaminų kiekis;
• dekoratyvinis - jis gali būti auginamas papuošti svetainę; didžiuliai violetiniai žiedynai atrodo šventiškai ir neįprasti;
• mažai priežiūros reikalaujanti – nors Anzur rekomenduojama iškasti po ramybės būsenos ir persodinti prieš žiemą, jį galima tiesiog palikti sode ir pamiršti 3-4 metams;
• gydomųjų savybių.

Tačiau yra ir trūkumų:

• mažas derlius - Anzur negalima auginti dideliais kiekiais maistui sode, jis išliks egzotišku delikatesu;
• neįmanoma valgyti žalio - skirtingai nei svogūnai ir česnakai, žalias Anzura svogūnas netinka maistui;
• lapus galima pjauti ir valgyti trumpą laiką, po to jie tampa kieti;
• Anzur netoleruoja didelės drėgmės: jo tėvynėje karšta (o žiemą šalta), bet sausi kalnai; jei vasara lietinga, jie užtikrina drenažą lovos.

Kuo skiriasi nuo kitų veislių

Yra daug skirtumų nuo kitų svogūnų veislių. Raktas sodininkui:

• maži priežiūros reikalavimai;
• mažas derlius ir trumpas gyvavimo ciklas, labiau primenantis tulpes ar kardelius;
• didelis dekoratyvinis potencialas;
• neįmanoma valgyti žalio svogūno.

Sodinimo ir auginimo ypatybės

Augindami kalninius svogūnus jie orientuojasi į žieminių česnakų agrotechnologiją, tačiau yra tam tikrų ypatumų.

Pasiruošimas nusileidimui

Suvorovo svogūnai sodinami dviem būdais:

1. Sėklos. Jie sėjami prieš žiemą, prieš pat šalnas. Prieš sodinimą sėklos nuplaunamos vario sulfato arba kalio permanganato tirpalu, kad apsaugotų nuo grybelių. Taip pat gali prireikti stratifikacijos – užšaldyti sėklą šlapiame smėlyje.
2. Riekelėmis. Jie sodinami tuo pačiu metu, naudojant tą patį apdorojimą.

Reikalavimai dirvožemiui

Suvorovo svogūnas-česnakas nėra išrankus žemės. Mėgsta purią juodą dirvą, bet gali augti bet kokioje dirvoje. Anzur dirvožemio savybės:

• drėgmė – Anzur geriau toleruoja sausumą nei per didelę drėgmę;
• rūgštingumas – Suvorovo svogūnas mėgsta neutralią aplinką, todėl kalkinimas atliekamas parūgštintuose dirvožemiuose.

Sodinimo datos, schema ir taisyklės

Sėklos sodinamos 2 cm gyliu 25 cm atstumu viena nuo kitos. Sodinant smulkius svogūnėlius ar segmentus, jie sodinami 5 cm gyliu, taip pat keturkampiu būdu, 25 cm atstumu nuo artimiausios duobės. Maži svogūnėliai į dirvą sodinami ne vėliau kaip lapkritį, kad spėtų prigyti.

Nusileidimas atliekamas:

• pavasarį po žiemos stratifikacijos;
• rudenį 1-2 savaites iki šalnų.

Auginimo ypatumai

Pasėjus česnakinius svogūnus jiems tereikia:

• reguliarus laistyti be plutos susidarymo;
• laiku kasti prasidėjus ramybės periodui, jei tai nebus padaryta, derlius sumažės;
• sėklų daigų pašalinimas - jie atima iš svogūnėlio išteklius (tai daroma, jei jie augina Anzur svogūnus maistui).

Priežiūros niuansai

Anzur nereikalauja ypatingos priežiūros. Pakanka reguliariai laistyti neužmirkstant, o tai kenkia pasėliui, ir 2–3 kartus tręšti organinėmis arba kompleksinėmis trąšomis.

Laistymo režimas

Suvorovo svogūno nereikia dažnai laistyti. Jei oras sausas, laistykite kartą per dieną – ryte arba vėlai vakare, kai saulė neaukštai.

Laistymo norma laikoma situacija, kai iš sodo lysvės paimtas žemės gumulas lengvai sulimpa, o paspaudus taip pat lengvai trupa.

Dirvos purenimas ir ravėjimas

Kaip ir bet kuriuos svogūninius augalus, norint gauti gerą derlių, kalnų svogūnus reikia reguliariai atlaisvinti ir ravėti. Ravėkite piktžolėmis, kai atsiranda piktžolės, ir purenkite bent kartą per savaitę.

Viršutinis padažas

Suvorovo svogūno specialaus šėrimo nereikia. Pakanka pridėti trąšų rinkinį žiemai sodinti - humusą ir 20-30 g superfosfato 1 m². Tręšiant pavasarį, kalcio ir fosforo trąšų dedama daugiau nei kalio trąšų. Permaitinimas salietra gali lemti tai, kad žalia masė bus galinga, o lemputė – ne.

Ligų ir kenkėjų kontrolė

Svogūnai ir česnakai nebijo ligų ir kenkėjų, tačiau profilaktikai sėklos ir gvazdikėliai nuo grybų apdorojami vario sulfatu arba kalio permanganatu.

Po pasodinimo lova laistoma Fitosporin-M tirpalu.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Svogūnų-česnakų derliaus nuėmimo etapai:

• kasimas (dažniausiai naudojant šakutę, kad nepažeistumėte svogūnėlių);
• vytimas saulėje ir skersvėjų;
• dirvos valymas, šaknų ir stiebų apipjaustymas.

Kaip ir kada rinkti

Surinkite svogūnėlius, kai lapai ir žiedkočiai (jei jie liko) visiškai išdžiūvę. Dėl naudoti Atrenkami didžiausi egzemplioriai, o mažieji paliekami priešžieminiam sodinimui.

Laikymo ypatybės ir veislės išlaikymo kokybė

Suvorovo svogūnų laikymas niekuo nesiskiria nuo svogūnų ir česnakų. Esant +2...+4°C temperatūrai ir 80 % oro drėgnumui, svogūnėliai laikomi tamsioje patalpoje 3-4 mėnesius.

Kokių sunkumų gali kilti augant

Su Suvorovo svogūnu-česnaku ypatingų problemų nėra. Atkreipkite dėmesį į:

1. Laiku pašalinti gėlių stiebus. Rodyklės paliekamos, jei kalnų svogūnai auginami dėl grožio. Bet jei reikia maistinių svogūnėlių, rodyklės išpjaunamos.
2. Laistymo režimo laikymasis. Suvorovo svogūnas supūva, kai per daug laistomas.

Patyrusių sodininkų patarimai

Patyrę sodininkai pataria:

• naudoti daugiau fosforo nei kalio trąšų;
• neleiskite sustorėti - geriau iškasti mažus svogūnėlius ir laikyti iki pasodinimo prieš žiemą, nei palikti dirvoje.

Atsiliepimai apie svogūnų-česnakų veislę Suvorov

Taip apie šį augalą kalba sodininkai, kurie savo sklypuose bandė auginti šį neįprastą česnakinį svogūną.

Inna, Barnaulas: «Gera veislė, tinkanti papuošti ir pagardinti. Aš neišbandžiau gydomųjų savybių.

Irina, Orskas: „Augalas nepretenzingas, duokite jam valią – jis užpildys visą plotą. Tačiau kodėl to reikia, neaišku. Žaviuosi skėčiais, jie dideli, kaip nuotraukoje, bet aš jų nevalgau – svogūnai kartūs ir neskanūs.“

Jekaterina, Novotroitskas: „Labai skanūs prieskoniai! Sėjome dėl grožio - o dabar kasmet maistui išimame po 5-6 svogūnus ir dedame po gabaliuką į raugintus agurkus ir pomidorus. Tik gaila, kad kasant žūva daug smulkmenų: jų negalima palikti, jie išsigimsta tiesiogine prasme per metus. Mes dar nepasėjome sėklų – man neužtenka kantrybės.

Išvada

Suvorovo svogūnas-česnakas, dar žinomas kaip Anzur, yra nestandartinis sodo augalas. Jis negali pakeisti tradicinių svogūnų ar česnakų, bet bus įdomus žiemos ruošinių papildymas. Jį ypač įvertins sodininkai, kurie domisi savo sklypo grožiu, o ne derlingumu.