Kaip paruošti marinuotas česnako skilteles žiemai: 15 geriausių ir skaniausių receptų

Česnakai – labai sveika daržovė, kurią mėgsta daugelis. Jis dažnai naudojamas kaip pirmojo ir antrojo patiekalų prieskonis. Tačiau prinokęs česnakas greitai genda. Norint to išvengti ir maksimaliai išsaugoti visus daržovės privalumus, rekomenduojama ją marinuoti.

Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis populiariausiais ir skaniausiais žingsnis po žingsnio marinuotų česnakų receptais žiemai naudojant skilteles ir galvas namuose.

Česnako skiltelių ir galvų marinavimo receptai

Yra daug marinavimo galimybių, ir kiekviena šeimininkė turi savo patikrintą ir mėgstamą metodą. Pateikiame 15 populiariausių receptų.

Skaitykite apie 30 geriausių česnako veislių tai straipsnis.

1. Greito gaminimo galimybė

Dėl šio recepto česnaką galima suvartoti per tris dienas po paruošimo. Metodas nereikalauja sterilizacijos, o tai žymiai pagreitina paruošimo procesą.

Ingridientai:

• česnakai - 1,2 kg;
• vanduo - 250 ml;
• actas - 185 ml;
• druska - 25 g;
• cukrus - 55 g;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• gvazdikėliai - 5 vnt.;
• lauro lapas - 3 vnt.

Paruošimas:

Prieš gaminant, stiklainių sterilizuoti nereikia, tereikia gerai išplauti. Česnaką nulupkite, padalinkite į skilteles ir užpildykite jais stiklainius. Marinatui užvirinkite vandenį, suberkite druską, cukrų ir visus prieskonius.

Greitai įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies. Sūrymu užpilkite česnaką, priveržkite stiklainius ir padėkite į vėsią vietą trims dienoms.

2. Klasikinis receptas

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• krapai - 4 skėčiai;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 100 ml;
• maža ankštelė aitriosios paprikos.

Paruošimas:

Užvirinkite litrą vandens. Įdėkite krapų skėčius, cukrų, druską, pipirus ir palikite virti dvi minutes, tada supilkite actą. Gautą marinatą palikite atvėsti. Česnaką pamirkykite verdančiame vandenyje (iš anksto paruoštame).

Tada išvalykite, sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užpildykite atvėsintu sūrymu. Priveržkite stiklainius. Po kurio laiko daržovės pradės žaliuoti, tačiau nenustebkite – tai normalu.

Nuoroda. Preparatas bus paruoštas naudoti praėjus mėnesiui po marinavimo.

3. Užkandis marinuotų česnakų su juodaisiais (raudonaisiais) serbentais

Ingridientai:

• česnakai - 2 kg;
• serbentai (juodieji arba raudonieji) - 0,5 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• obuolių sidro actas - 100 ml.

Paruošimas:

Paruoštus gvazdikėlius sudėkite į gilų indą, užpilkite vandeniu ir palikite 24 val. Kas antrą dieną nuplaukite česnaką ir sudėkite į švarius stiklainius. Marinatui serbentus susmulkinkite trintuvu, įberkite druskos ir acto, gerai išmaišykite.

Gautą mišinį išpilstykite į stiklainius ir palikite parą marinuotis kambario temperatūroje. Po to susukite stiklainius.

Užkandį galite išbandyti po trijų dienų.

4. Marinuota su burokėliais

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• actas - 100 ml;
• burokėliai - 1 vnt. (didelis);
• rupi druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• žalumynai: krapai, petražolės, bazilikas ir krienai;
• prieskoniai: cinamonas, lauro lapas (3 vnt.), gvazdikėliai (5 vnt.).

Paruošimas:

Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir druską. Išgrynintas daržovių Dėti į verdantį vandenį, kad blanširuotų. Žoleles ir česnako skilteles sandariai supilstykite į paruoštus stiklainius. Burokėlius sutarkuokite ir išspauskite sultis.Į marinatą įpilkite burokėlių sulčių ir acto. Supilstykite į stiklainius ir susukite.

Nuoroda. Po 25 dienų galite išbandyti užkandį.

5. Su čili pipiru

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• druska - 2 šaukšteliai;
• vanduo - 750 ml;
• stalo actas - 500 ml;
• džiovinti čili pipirai - 3 vnt.

Paruošimas:

Nulupkite ir gerai nuplaukite daržovę. Užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi. Tada supilkite actą ir virkite dar porą minučių. Česnako skilteles užpilkite iš anksto paruoštu verdančiu vandeniu ir leiskite skysčiui nutekėti. Sudėkite juos į stiklainius, ant kiekvieno užberdami po nedidelį čili pipirą, o tada viską užpilkite atvėsusiu marinatu.

Užkandį galite išbandyti po dviejų savaičių.

6. Česnakai vynuogių sultyse

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• baltųjų vynuogių sultys (pagal skonį);
• vanduo - 1 l;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• vynuogių actas - 100 ml;
• juodieji pipirai - 8-10 žirnių;
• kvapieji pipirai - 5 žirniai;
• gvazdikėliai - 2 vnt.

Paruošimas:

Nulupkite česnako galvutes, gerai nuplaukite ir suskirstykite į skilteles. Užpilkite juos šaltu marinatu (50 g druskos 1 litrui vandens) ir palikite parai, tada pakeiskite sūrymu. Šią procedūrą reikia kartoti 20 dienų.

Paskutinę dieną sūrymą nupilkite, gvazdikėlius užpilkite marinatu (vandens, cukraus, druskos, vynuogių acto ir prieskonių mišiniu) ir palikite dviem savaitėms. Praėjus šiam laikui, nusausinkite marinatą į atskirą indą ir padėkite į vėsią vietą septynioms dienoms. Daržovę užpilkite baltųjų vynuogių sultimis ir vėl palikite savaitei. Po to nusausinkite sultis ir supilkite marinatą.

Nuoroda. Po penkių ar šešių dienų česnakai vynuogių sultyse bus paruošti.

7. Aliejuje

Ingridientai:

• aštrūs raudonieji pipirai - pagal skonį;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 250 ml;
• česnakai - 5 galvutės;
• vanduo – 0,5 l.

Paruošimas:

Norėdami paruošti sūrymą, užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Paruoštą česnaką užpilkite karštu sūrymu, sandariai uždarykite dangtį, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą septynioms dienoms. Po savaitės išimkite stiklainį ir nusausinkite sūrymą. Aitriąją papriką susmulkinkite ir suberkite į saulėgrąžų aliejų. Įkaitinkite aliejų ir supilkite jį ant daržovių.

Palikite atvėsti ir vėl įdėkite į šaldytuvą septynioms dienoms. Pasibaigus marinavimo aliejuje laikotarpiui, užkandis yra paruoštas valgyti.

8. Svogūnų lukštuose

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• vanduo - 200 ml;
• svogūnai - 3-4 vnt. (didelis);
• stalo actas - 100 ml;
• cukrus - 50 g;
• druska - 20 g;
• cinamonas - 5 g;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• pipirai - 3 žirniai.

Paruošimas:

Nulupkite svogūnėlius, nuplaukite ir išdžiovinkite. Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles. Vandenį užvirinkite ir suberkite cukrų, druską, cinamoną, lauro lapą ir pipirus. Sudėkite lukštus ir daržoves į sterilizuotus stiklainius, viską užpilkite marinatu. Stiklainius susukite ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Nuoroda. Šį užkandį galite suvalgyti per savaitę ir jis bus saugomas visą žiemą.

9. Sojų padaže

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• sojos padažas - 1 l;
• actas - 1 stiklas.

Paruošimas:

Daržoves nulupkite ir padalinkite į gvazdikėlius. Sudėkite juos į stiklainius ir įpilkite acto, praskiesto vandeniu. Įdėkite stiklainius į šaldytuvą septynioms dienoms. Po savaitės perkelkite česnaką į švarius stiklainius.

Virkite sojų padažą dešimt minučių, atvėsinkite ir supilkite daržoves iki stiklainio vidurio. Konservus susukite ir padėkite į vėsią vietą. Užkandį galite išbandyti po trijų savaičių.

10. Marinuotas česnakas su juodaisiais pipirais ir gvazdikėliais

Ingridientai:

• vanduo - 1 l;
• česnakai - 800 g;
• druska - 50 g;
• cukrus - 50 g;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pipirų žirneliai - 10 vnt .;
• gvazdikėliai - 1 vnt.

Paruošimas:

Daržovę gerai nuplaukite ir nulupkite. Ant iš anksto paruoštų stiklainių dugno suberkite prieskonius ir sandariai supakuokite česnaką. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite parai.

Po paros vandenį nupilkite ir marinatą supilkite į stiklainius (verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų, druską ir užpilkite actu), tada susukite.

Galite pabandyti konservuoti po dviejų savaičių.

11. Rūginti česnakai obuolių sidro acte žiemai

Ingridientai:

• česnakai - 2 kg;
• obuolių sidro actas - 1 l;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
• valgomoji druska - 5 šaukštai. l.;
• vanduo – 2 l.

Paruošimas:

Sumaišykite 1,5 l vandens su 0,5 l obuolių sidro acto ir šiuo skysčiu užpilkite gerai nuplautas daržoves. Talpyklą su česnaku perkelkite į šaltą vietą ir palikite 40 dienų. Praėjus šiam laikui, nusausinkite skystį ir nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu.

Nuplautą česnaką užpilkite šaltu vandeniu ir palikite tris valandas. Marinatui užvirinkite 0,5 l vandens su cukrumi ir druska, tada supilkite obuolių actą ir atvėsinkite. Daržoves sudėkite į iš anksto sterilizuotą stiklainį ir užpilkite marinatu.

Uždenkite dangčiu ir palikite vėsioje vietoje dvi savaites.

12. Česnakai marinuoti su aitriąja paprika ir vynu

Ingridientai:

• cukrus - 3 šaukštai. l.;
• baltas vynas - 0,5 l;
• baltųjų pipirų žirneliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vyno actas - 0,5 l;
• česnakai - 1 kg;
• čili - 2 ankštys;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

Visus ingredientus, išskyrus aliejų, užvirinkite. Virinama tris minutes. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar penkias minutes. IN bankai dėti į iš anksto paruoštą daržovę, užpilti marinatu, ant viršaus užpilti alyvuogių aliejaus.

Padėkite vėsioje vietoje penkias dienas.

13. Česnakai lauro lapų marinate

Ingridientai:

• česnakai - 1 kg;
• vyno actas - 0,3 l;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• lauro lapas - 5 vnt.

Paruošimas:

Nuluptas česnako skilteles užpilkite karštu vandeniu ir palikite 24 valandoms. Tada nupilkite vandenį ir sudėkite į stiklainius. Paruoškite marinatą iš nurodytų ingredientų, užvirinkite ir iki viršaus supilkite į stiklainius su česnaku. Po to juos susukite ir leiskite atvėsti.

Nuoroda. Po savaitės produktas bus paruoštas naudoti.

14. Jokio acto

Ingridientai:

• česnakai - aštuonių galvų gvazdikėliai;
• medus - 4 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 140 ml;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos;
• prieskoniai.

Paruošimas:

Kruopščiai nulupkite česnaką. Sumaišykite medų, grietinę ir citrinos sultis, suberkite prieskonius. Gautą masę supilkite į indą, suberkite česnako skilteles ir užvirkite. Daržoves kartu su marinatu išpilstykite į stiklainius ir susukite. Atvėsusius stiklainius padėkite į vėsią vietą.

Šį užkandį galėsite išbandyti per dvi dienas.

15. Gruzinų kalba

Ingridientai:

• jaunos česnako galvutės;
• peletrūno žalumynai;
• actas;
• vanduo;
• druskos.

Paruošimas:

Pirmiausia česnako galvutes užpilkite verdančiu vandeniu, padėkite ant druska pabarstyto paviršiaus ir gausiai pabarstykite druska. Kai galvutės atvės, sudėkite jas į stiklainius sluoksnis po sluoksnio, pakaitomis su peletrūno žalumynais.

Tada vyno actą atskieskite vandeniu santykiu 2:1 ir pakaitinkite. Gautą sūrymą supilkite į stiklainius.

Uždenkite juos servetėle ir penkias dienas padėkite į šaldytuvą. Praėjus laikui, stiklainius uždarykite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

Žiemą parduotuvėse rasti gerų ir šviežių česnakų – nelengva užduotis. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių jį marinuoja. Kiekvienas turi mėgstamą konservavimo receptą, savų gudrybių ir paslapčių. Štai keletas iš jų:

• Marinavimui rinkitės tik šviežias ir kietas daržoves – geriau, jei taip užaugę Sode;
• galima atskirti dideles galvas ir nuimti nuo gvazdikėlių odeles, kad būtų galima greitai išvirti;
• marinatui česnaką 30 sekundžių padėkite į verdantį vandenį ir tada perpilkite į šaltą vandenį;
• Prinokusią daržovę reikia rinktis taip, kad gaminimo metu ji nepakeistų spalvos;
• naudoti tik nepažeistas galvutes;
• Kruopščiai sterilizuokite stiklainius;
• Neluptą česnaką keletą valandų pamirkykite vandenyje, kad būtų galima lengvai pašalinti lukštus;
• neimkite didelių stiklainių;
• Kad daržovė konservuota būtų rausva, virimo metu naudojami burokėliai.

Išvada

Yra daug įvairių pasiruošimo žiemai variantų. Vienos šeimininkės laikosi klasikinių receptų, kitos stengiasi nustebinti savo šeimą ir svečius neįprastais užkandžiais.

Marinuoti česnakai yra gana populiarus patiekalas. Straipsnyje kalbėjome apie tai, kaip skanu ir lengva marinuoti šią daržovę žiemai. Čia pateikti receptai leis paįvairinti mitybą, o dėl naudingų česnako savybių padės išlikti sveikiems visą žiemos sezoną.