Šviežias derlius ilgą laiką: kodėl pomidorai negali būti laikomi šaldytuve ir kur geriausia tai padaryti

Dar visai neseniai pomidorų mėgėjai negalvojo, kur laikyti pomidorus. Juk nuo vaikystės buvome mokomi: geriau maistą laikyti šaldytuve. Manoma, kad ten jie genda lėčiau. Tačiau pastaruoju metu vis dažniau pasigirsta teiginių, kad ši taisyklė pomidorams netinka. Išsiaiškinkime, kas šiuo klausimu teisus, o kas neteisus.

Kodėl negalima laikyti pomidorų šaldytuve

Sodininkai ir namų šeimininkės beviltiškai diskutuoja, ar laikyti šviežius pomidorus šaldytuve. Vieni sako taip, kiti kategoriškai su jais nesutinka ir mano, kad pomidorams šaldytuve ne vieta. Abu iš dalies teisūs.

Teorijos, kad šaldytuvas nėra pati geriausia vieta pomidorams, šalininkai teigia, kad žema temperatūra žudo vaisių aromatą ir skonį. Štai kodėl daugelis žmonių nelaiko pomidorų šaldytuve. Ir tam yra patvirtinimas. Eksperimentiškai nustatyta, kad esant žemai temperatūrai prarandamas vaisių aromatas. Bet ar tai reiškia, kad pomidorų visiškai negalima laikyti šaldytuve?

Būtinos laikymo sąlygos

Mokslininkai eksperimentiškai nustatė, kad optimali pomidorų laikymo temperatūra yra +12-13 laipsnių. Nei kambario temperatūra, nei oro temperatūra šaldytuve neatitinka šio lygio. Namuose, ypač vasarą, temperatūra siekia 25-30 laipsnių. O šaldytuve visada mažiau nei 12 laipsnių (priklausomai nuo nustatymų nuo +2 iki +8).Todėl nei pirmas, nei antras variantas šiam gaminiui nėra optimalus.

Kur laikyti

Geriausias variantas – vėsi, sausa patalpa, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 12 laipsnių. Privačių namų gyventojams geriausia vieta – rūsys. Ten pomidorai gali būti laikomi švieži ir aromatingi keletą mėnesių.

Nuoroda. Kai kuriems sodininkams pavyksta savo derlių rūsyje išsaugoti iki rudens pabaigos – žiemos pradžios.

Buto sąlygomis pomidorai gerai laikomi iki 10 dienų, pakabinti ant vėsios sienos. Paprastai tokia siena yra balkone arba lodžijoje.

Patyrusios namų šeimininkės taupo derlius kuo ilgiau, patariama visų pirma atkreipti dėmesį į pomidorų sunokimo laipsnį. Jei vaisiai jau visiškai prinokę, tada šilta vieta gali būti jų laikymo vieta ne ilgiau kaip kelias dienas. Tada jie pradės blogėti.

Prinokusius vaisius vis tiek geriau dėti į šaltį. Tai teisinga siekiant pratęsti jų galiojimo laiką. Kiek laiko pomidorai laikosi šaldytuve? Ten jie gali išbūti iki kelių savaičių.

Jei kalbame apie neprinokusius (žalius) pomidorus, kurie buvo nuskinti anksčiau laiko, tada jiems galioja specialios laikymo taisyklės. Šaldytuvas nieko gero neduos. Jiems sunokti reikia šiltesnės vietos. Kelios savaitės kambario temperatūroje leis vaisiams sunokti. Tuo pačiu metu ir skonis, ir aromatas bus verti.

Svarbu! Nebus nereikalinga kas kelias dienas peržiūrėti saugomus vaisius. Jei kai kurios kopijos pradeda gesti, turite jas laiku aptikti ir išimti iš saugojimo vietos.

Jei pomidorai suges

Pomidorai, kurie netinka konservavimui, gali būti:

1. Perdirbti. Pavyzdžiui, pasigaminkite naminio pomidorų padažo ar kečupo partiją. Vaisiai taip pat marinuoti pusės ar gabalėliai.Tai bus labai naudinga žiemą.
2. Išdžiūvo arba išdžiūsta. Tai atliekama ir orkaitėje, ir elektrinėje džiovykloje. Saulėje džiovinti pomidorai dažniausiai laikomi stiklainiuose, iki viršaus pripildyti augalinio aliejaus.
3. Užšaldyti. Maži pomidorai užšaldomi sveiki maišeliuose, dideli – supjaustyti (pavyzdžiui, picos žiedeliai). Vaisiai taip pat susukami mėsmale arba sutrinami trintuve. Žiemą jie dedami į padažus ir padažus.

Taip pat skaitykite:

Vaisingas ir lengvai augantis pomidoras „Moterų laimė“.

Derliaus išsaugojimas nuo šalčio: kaip uždengti česnaką žiemai.

Kurios mažai augančių pomidorų veislės yra derlingiausios?

Patarimai ir gudrybės ilgalaikiam saugojimui

Štai keletas patyrusių namų šeimininkių patarimų:

1. Laikant šaldytuve, prinokusius vaisius geriau dėti ne prie tolimesnės sienos, o arčiau durelių arba į specialų stalčių daržovėms. Ten truputį šilčiau.
2. Laikant neprinokusius pomidorus, juos gerai perpilti sausu šienu ar pjuvenomis.
3. Vaisius geriau sukalibruoti. Vidutinio dydžio pomidorus su stora odele galima išsaugoti ilgą laiką, nepažeidžiant jo vientisumo.

Geriausios veislės ilgalaikiam saugojimui

Selekcininkai sukūrė daugybę pomidorų veislių, kurių galiojimo laikas yra ilgas:

• Naujieji metai;
• Melas;
• Žiemos širdis;
• Žiemos stebuklas;
• Kalėdos;
• Rudens dovana;
• Sniegas ir kt.

Dėmesio! Vidutinio dydžio, storasieniai ir stora odele pomidorai išsilaiko ilgai. Svarbu, kad vaisiai nebūtų pažeisti.

Apibendrinkime

Jei esate laimingas privataus namo savininkas, tikriausiai turite rūsį. Tai geriausia vieta laikyti pomidorus. Alternatyvūs variantai buto gyventojams – šaldytuvas arba vėsi vieta prie balkono.

Jei pomidorai vis dar žali, nelaikykite jų šaldytuve. Nedvejodami palikite vaisius ant palangės.O jei pomidorai jau visiškai prinokę, rinkitės daržovių stalčių šaldytuve. Aromatas šiek tiek susilpnės, tačiau pailginsite vaisiaus galiojimo laiką. Ir netikėkite tais, kurie sako, kad pomidorų visiškai negalima laikyti šaltyje. Prinokęs – taip.