Kur ir kaip laikyti žalius pomidorus, kad jie kuo greičiau paraustų ir kaip ilgai išsaugoti prinokusius vaisius

Vasaros gyventojai dažnai susiduria su situacijomis, kai reikia skubiai nuimti derlių iš krūmų. Ir nesvarbu, ar daržovės spėja subręsti. Daugelis žmonių dėl to piktinasi, nes mano, kad žalios daržovės nebetinka vartoti. Straipsnyje šis mitas bus visiškai išsklaidytas, mes jums pasakysime, kaip tinkamai laikyti derlių, kad žaliai nuskinti pomidorai pasidarytų raudoni.

Yra keletas būdų, kaip laikyti neprinokusius pomidorus – apie kiekvieną iš jų pakalbėsime išsamiai.

Kodėl būtina pašalinti neprinokusius pomidorus?

Kadangi priešlaikinis pomidorų derliaus nuėmimas yra būtina priemonė, reikia suprasti, kodėl vasaros gyventojai to imasi. Anksti skinti pomidorus yra keletas priežasčių.

Priežastys, kodėl pomidorai nespėja sunokti

Priežastis gali būti neteisingas veislių pasirinkimas. Gana dažnai vasarotojai, ypač pradedantieji, augindami atvirame lauke renkasi vėlyvas nokinimo veisles. Šiuo atveju nokimas įvyksta rudenį, kai prasideda šaltas oras. Iki to laiko krūmas auga lėtai, lėtai formuojasi kiaušidėse ir apauga žaluma. Ir tik po visų šių etapų prasideda lėtas vaisių nokimas.

Tokie pomidorai pradeda derėti tik rudenį, kai oro temperatūra nebeleidžia jiems derėti ant krūmų. Jei jie nebus nuimami žali, kyla pavojus, kad derlius bus visiškai prarastas.Atminkite: vėlyvosios veislės yra optimalios auginti šiltnamiuose.

Dėmesio! Norėdami užtikrinti, kad atvirame lauke daržovės sunoktų prieš šalnas, rinkitės ankstyvas ir vidutinio nokimo veisles.

Kita priežastis – netinkama krūmų priežiūra. Jei norima laiku sulaukti derliaus, intensyviai augant krūmui būtina augalą sugnybti ir formuoti. Šerti reikia reguliariai, tačiau vaisiams nokstant nepersistenkite. Rinkitės trąšas, kuriose yra daug kalio.

Priežastis taip pat gali būti pavėluotas sodinimas. Dėl to derlių teks nuimti per anksti, kad šaltis nesunaikintų stovinčio derliaus.

Laikymui skirtų veislių rūšys

Ne visi pomidorai gali būti laikomi. Bet nenusimink dėl to. Yra daug veislių, kurios išliks iki brandos.

Ilgą galiojimo laiką turintys augalai:

• beveik visos geltonųjų pomidorų veislės;
• Žirafa;
• Vasilisa;
• Žana;
• Rudens dovana;
• Oranžinis rutulys;
• Sniegas F1;
• Ilgas laikytojas;
• Naujieji metai;
• Chrustik F1;
• Gultas F1;
• Rio;
• visi žieminiai pomidorai.

Tai nėra visas sąrašas veislių ir hibridų, kurie gali sunokti žaliai.

Tačiau tokios veislės kaip Ąžuolas arba japonų galima laikyti ne ilgiau kaip du mėnesius.

Sąlygos, būtinos ilgalaikiam žalių pomidorų laikymui ir nokinimui

Kad pomidorai išliktų kuo ilgiau, laikykitės kelių paprastų rekomendacijų. Jų laikymasis leis vaisiams išlaikyti šviežumą ir aromatą. Tinkamai laikant, skonis išlieka toks pat, kaip ir tų vaisių, kuriuos spėjote nuskinti prinokusius.

Kokioje temperatūroje ir kiek laiko jį reikia laikyti?

Temperatūra yra svarbiausias tinkamo laikymo rodiklis. Kuo šilčiau patalpoje, kurioje yra žali vaisiai, tuo greičiau jie sunoks. Atitinkamai, kuo žemesnė temperatūra, tuo lėčiau vaisiai sunoks. Vasaros gyventojai rekomenduoja neprinokusius pomidorus laikyti ne žemesnėje kaip 20°C oro temperatūroje.

Būtina visus pomidorus sudėti į dėžutes ir uždengti popieriumi. Taip pomidorai bus apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Indą geriausia pastatyti virtuvėje. Ten visada šilta ir nėra drėgmės. Laikykite pomidorus, kol jie visiškai sunoks ir įgaus jiems būdingą raudoną spalvą. Kaip greitai tai įvyks, priklauso tik nuo to, kokios sąlygos bus sukurtos ir ar pomidorai bus tinkamai prižiūrimi.

Kada skinti pomidorus nokinimui

Derliaus nuėmimo laikas nokinimui daugiausia priklauso nuo veislės savybių. Priklausomai nuo prinokimo laipsnio, pomidorus galima suskirstyti:

• į žalią – dažniausiai naudojami išskirtinai kulinariniam perdirbimui, valgomi gana retai;
• blanževye – rinkti reikia tuo metu, kai vaisiai pradeda įgauti žalsvą ar oranžinę spalvą;
• prinokęs – reikia žiūrėti, kaip pomidorai parausta, rožinius jau galima rinkti saugojimui.

Blanžos po derliaus nuėmimo gana greitai sunoksta, tačiau žaliosios elgiasi priešingai. Jas reikės laikyti nuo kelių savaičių iki kelių mėnesių. Specialistai pataria neimti smulkių ar pažeistų pomidorų ilgalaikiam saugojimui. Nereikėtų laikyti tų, kurie jau buvo paveikti net nedidelių šalnų.

Optimalios saugojimo vietos pasirinkimas

Renkantis saugojimo vietą, reikia atsižvelgti į keletą svarbių veiksnių:

• optimali temperatūra +20–23°C;
• žema drėgmė;
• kambarys turi būti sausas;
• Vietoje, kur bus laikomi vaisiai, neturėtų būti ryškios saulės.

Dirbtinė šviesa

Siekiant užtikrinti, kad pomidorai sunoktų kuo greičiau, naudojamas dirbtinis apšvietimas. Paprasta lempa gali tapti tokiu šviesos šaltiniu. Jis turi būti dedamas virš pomidorų dėžučių ir periodiškai įjungiamas. Dirbtinėje šviesoje pomidorai sunoksta gana greitai ir intensyviai.

Kaip tinkamai laikyti žalius pomidorus, kad jie paraustų ir sunoktų namuose

Yra tam tikrų taisyklių, kurių reikėtų laikytis brandinant pomidorus namuose. Atidžiau pažvelkime į būdus, kaip pagreitinti nokimą ant šakų, rietuvėse ir pan.

Kaip pagreitinti brendimą

Šios gudrybės pagreitins nuskintų pomidorų nokimą:

• pomidorus sudėkite į popierinius maišelius ir tarp jų įdėkite bananą, jis išskirs specialų fermentą, kuris pagreitins augimo procesą;
• užpildykite dėžutę vaisiais su pjuvenomis;
• Kad grybelis neužkrėstų vaisių sandėliavimo metu, jie apdorojami alkoholiu;
• Pomidorų dėžutes kelioms valandoms padėkite į tamsų rūsį, tada išimkite ir padėkite į šiltą patalpą, taip greičiau paraus;
• kai kurie vasaros gyventojai pomidorus deda į veltinius;
• Į dėžutę su neprinokusiais pomidorais sudėkite kelis jau prinokusius.

Būdai, kaip pagreitinti pomidorų nokimą ant šakų

Taikant šį laikymo būdą, būtina iškasti visus krūmus, kuriuose yra neprinokusių pomidorų. Tai turi būti daroma kuo atidžiau, nepažeidžiant šaknų sistemos. Po to pakabinkite krūmus tamsioje, sausoje patalpoje šaknimis į viršų. Oro temperatūra patalpoje turi būti ne žemesnė kaip +20...+23°C, antraip daržovės nuvys.

Brandinimas rietuvėmis

Šis būdas tinka, jei ant krūmų liko daug neprinokusių pomidorų.Krūmai nupjaunami prie pat pagrindo ir sukraunami šiltoje tamsioje patalpoje taip, kad viršūnės būtų per vidurį. Tada rietuvės izoliuojamos audiniu arba šiaudų ryšuliais.

Kaip konservuoti raudonus pomidorus

Ilgą laiką galima laikyti ne tik neprinokusius pomidorus. Yra keletas originalių prinokusių pomidorų metodų:

• sudėkite daržoves į stiklainius ir pabarstykite jas garstyčių milteliais;
• sudėkite į stiklainį ir užpilkite nedideliu kiekiu alkoholio, tada padėkite ant ugnies ir uždarykite dangtį. Taip susidarys vakuumas, kuris leis ilgai laikyti pomidorus;
• galima laikyti šaldiklyje: sveiką arba supjaustytą gabalėliais.

Patarimai ir gudrybės

Nerekomenduojama valgyti neprinokusių pomidorų, nes juose yra specifinių fermentų. Šios medžiagos, patekusios į žmogaus organizmą, gali sukelti apsinuodijimą. Tačiau yra daug konservavimo receptai, kuriuose naudojami žali pomidorai. Marinuotuose agurkuose nuodingi junginiai neutralizuojami.

Jei norite prinokusių pomidorų ištisus metus, galite pradėti auginti pomidorus namuose. Tam tinka hibridai, kuriems nereikia intensyvios priežiūros. Juos galima auginti mažuose vazonėliuose.

Išvada

Nesunku sukurti optimalias sąlygas nokinti pomidorus. Tinkama priežiūra ir savalaikis derliaus nuėmimas padės išsaugoti jūsų daržovių skonį ir aromatą.

Kad nereikėtų skinti pomidorų jiems nespėjus prinokti, būtina reguliariai rūpintis ir sudaryti visas būtinas sąlygas augalams.

Jei tikrai tektų rinkti neprinokusių pomidorų – nenusimink. Tinkamomis sąlygomis jie greitai sunoks namuose.