Kuo vyšnios skiriasi nuo trešnių ir kaip teisingai atskirti šiuos medžius nuo jų vaisių
Trešnės ir vyšnios turi panašius vaisius, tačiau skiriasi skoniu ir biochemine sudėtimi. Šviežiam vartojimui labiau tinka trešnės, kurios yra saldaus skonio be rūgštumo, tačiau neprisotinto aromato. Vyšnios daugiausia naudojamos perdirbimui dėl sodraus aromato ir jaučiamo rūgštumo, kuris apima saldumą. Jei vaisius nesunku atskirti pagal skonį, tai nepatyrusiems sodininkams gali kilti problemų atpažindami juos pagal išorinius požymius, nes labai sunku atskirti dideles vyšnias nuo trešnių. Leiskite mums išsamiai apsvarstyti, kaip atskirti uogas viena nuo kitos pagal vaisius ir medžius.
Pagrindiniai vyšnių ir trešnių skirtumai
Vyšnių ir vyšnia – tai dvi skirtingos tos pačios slyvų genties rūšys. Manoma, kad vyšnios atsirado anksčiau ir augo laukinės, iš jų buvo išvestos vyšnios.
Dėmesio! Kuo skiriasi vyšnios ir saldžiosios vyšnios? Tiesą sakant, yra daug skirtumų: augalų botaninės savybės, vaisių skonis ir sudėtis, auginimo reikalavimai.
Medžių vaisiai vizualiai panašūs. Nematant viso medžio, lengva supainioti uogas vieną su kita. Tačiau patys augalai skiriasi.
Skonis ir aromatas
Vyšnių ir vyšnių vaisius atskirti pagal skonį nesunku. Vyšnios turi sodrų saldžiarūgštį skonį, o rūgštingumas labai ryškus. Todėl dauguma žmonių tokius vaisius mieliau valgo su papildomu saldikliu.
Saldžiosios vyšnios, praktiškai be rūgštumo. Skonis ne toks intensyvus.Jam nereikia papildomų saldiklių, nes yra daug cukraus. Vyšnios turi sodrų aromatą, o saldžiosios vyšnios praktiškai neturi kvapo. Jo vaisiai yra mėsingesni, o vyšnių vaisiai yra sultingi.
Vyšnios dažniausiai vartojamos šviežios arba kaip desertų sudedamoji dalis. Uogienės ir kompotai iš uogų verdami retai, nes pasirodo beskoniai ir bespalviai saldūs, beveik bespalviai. Vyšnios kartais naudojamos kaip pyragų įdaras su kitais, aromatingesniais priedais.
Dėmesio! Vyšnių ir trešnių kauliukuose yra glikozido amigdalino, kuris, esant vandeniui, suyra ir susidaro vandenilio cianido rūgštis – toksiška medžiaga, galinti sukelti sunkų apsinuodijimą. Tačiau terminis apdorojimas, esant sacharozei, sukelia cianido rūgšties skilimą.
Vyšnios dažnai naudojamos perdirbimui. Iš jo gaminami aromatingi kompotai, uogienės, konfigūrai, marmeladai. Vaisiai konservuojami, džiovinami, užšaldomi, dedami į kepinius, pyragus ir kitus desertus. Ruošiniai turi sodrią raudoną spalvą. Vyšnios retai vartojamos žalios be saldiklių: tam jos per rūgštos.
Uogų išvaizda
Vyšnios ir trešnės atrodo panašiai, tačiau tarp jų yra skirtumų. Kokios savybės gali būti naudojamos vaisiams atskirti, aprašytos lentelėje:
| Parametras | Vyšnios | vyšnia |
| Spalva | Nuo šviesiai geltonos iki bordo. Yra veislių su geltonomis, oranžinėmis, raudonomis, rausvomis ir bordo uogomis. Kai kurios yra nevienodos spalvos (viena pusė rožinė arba raudona, kita geltona). | Nuo oranžinės raudonos iki tamsiai raudonos. Visada tolygiai nuspalvinta. |
| Forma | Iš abiejų pusių išlygintas, apvalus arba ovalus. | Rutulio formos. |
| Matmenys | Skersmuo siekia 2,5 cm.Vienos uogos svoris yra 7–12 g. | Vidutinis skersmuo 0,5–1,5 cm, svoris 3–7 g. |
| Kaip jie susidaro | Susidaro ištisais šepečiais. | Susidaro poromis. |
| Minkštimas | Lengvesnis už apvalkalą. Gana tankus. | Paprastai atitinka apvalkalo spalvą. Sultingesnis, bet mažiau tankus nei vyšnios. |
Augalų išvaizda
Kuo skiriasi medžiai:
| Parametras | vyšnia | Vyšnios |
| Bark | Šviesiai ruda, su raudonu atspalviu. Kai kurių veislių kamienai turi sidabrinį atspalvį. | Pilkai rudos spalvos. |
| Lapai | Mažas, apvalus, smailiais galiukais ir dantytais kraštais. Spalva sodri tamsiai žalia. Yra ryškus specifinis aromatas. Jie auga tiesiai. | Pailgos ovalo formos, smailūs galiukai. Ilgis yra bent 2 kartus didesnis nei vyšnių. Spalva šviesesnė. Nėra sodraus aromato. Lapai žemyn. |
| Šaknų sistema | Vertikalus ir horizontalus. | Horizontalus. |
| Medžio aukštis ir lajos forma | sferinė vainiko forma. Gali būti medis ar krūmas. Paprastai neviršija 5 m aukščio. | Kiaušinio formos vainikas. Auga medžio pavidalu. Maksimalus aukštis – 30 m. |
Privalumai ir sudėtis
Vyšnių ir vyšnia Vaisiai ne tik skanūs, bet ir sveiki. Jų sudėtis yra panaši, tačiau yra tam tikrų skirtumų.
KBZHU uogos:
| Parametras | vyšnia | Vyšnios |
| Voverės | 0,8 g | 1,1 g |
| Riebalai | 0,2 g | 0,4 g |
| Angliavandeniai | 10,6 g | 10,6 g |
| Kalorijos | 52 kcal | 52 kcal |
Vyšniose yra fosforo, kalcio, geležies, natrio, vario, kalio, vitaminų A, B1, B5, B9, C, E. Vyšniose yra kalcio, geležies, natrio, fosforo, magnio, kalio, vitaminų A, B1, B2 , S, E.
Uogų naudingumą lemia ne tik vitaminai ir mineralai, bet ir kumarinai, taip pat organinės rūgštys.Jie padidina kūno tonusą ir normalizuoja bendrą būklę po užsitęsusios ligos.
Įdomus faktas. Vyšnių lapuose yra natūralių antibiotikų – fitoncidų. Todėl jų dedama į arbatas gydant peršalimą ir vartojama konservavimui.
Auginimo ypatumai
Vyšnia – šalčiui atsparus augalas, kuris patogiai jaučiasi daugumoje mūsų šalies regionų ir gerai toleruoja net šalčiausias žiemas. Trešnės yra labiau termofilinės ir auginamos daugiausia pietiniuose regionuose. Centrinėje juodžemės zonoje auga ir vyšnios, bet tai veislių su mažomis uogomis.
Abu augalai yra šviesamėgiai, reiklūs laistymui ir dirvožemio sudėčiai. Jie reikalauja tokios pat priežiūros.
Vyšnia yra jautri kokomikozei. Sergant šia liga, nukrenta lapai, augalai nusilpsta, neduoda derliaus, prasčiau išgyvena žiemojimą. Norėdami išsaugoti augalą, jis purškiamas fungicidais arba karbamido tirpalu.
Vyšnia yra jautri lapų garbanojimui, bet jos nepažeidžia kokomikozė. Užsukus, deformuojasi lapų geležtės, mažėja derlius. Kai atsiranda pirmieji ligos požymiai, pažeistos vietos nupjaunamos.
Ką geriau auginti
Neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, ką geriausia auginti. Šie medžiai gamina skirtingo skonio ir paskirties vaisius.
Vyšnios - ankstesnis augalas. Derėti pradeda gegužės pradžioje ir baigiasi birželio pabaigoje. Vaisiai sunoksta kartu ir greitai.
Vyšnios vaisius veda nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio pabaigos. Brandinimo laikas priklauso nuo regiono ir veislės.
Vyšnių ir trešnių hibridai
Vyšnios ir saldžiosios vyšnios hibridas – kunigaikštis. Pavadinimas kilęs iš angliško šių augalų kryžminimo produkto – May Duke veislės.
Tokie medžiai pasižymi dideliu žiemos atsparumu (didesniu nei vyšnios), saldūs, bet smulkūs vaisiai.Duke yra atsparus kokomikozei ir lapų garbanoms.
Išvada
Nors vyšnios ir vyšnios yra panašios išvaizdos ir priklauso tai pačiai slyvų genčiai, jos yra skirtingi augalai. Jų vaisiai skiriasi skoniu, kvapu ir sudėtimi, turi skirtingą gastronominę paskirtį. Lengviausias būdas atpažinti uogas yra pagal medžių, ant kurių jos auga, skonį ar išvaizdą.