Kuo pušies riešutai naudingi moterims?
Botanikos požiūriu pušies riešutai neturi nieko bendra su riešutais. Tai kedro pušų sėklos, paslėptos kietame kiaute. Produkte yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų, amino rūgščių, daug vitaminų E ir K, kalio, magnio, fosforo, cinko ir geležies – maistinių medžiagų, reikalingų hormonų lygiui palaikyti, sveikiems kaulams, imuninei ir nervų sistemoms palaikyti.
Apie kedro naudą ir žalą Riešutai moteriškam kūnui perskaityk straipsnį.
Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Remiantis moksliniais duomenimis, pušies riešutai yra sibirinės pušies sėklos. Augalas nelaikomas tikru kedru, kurio gimtinė yra Libanas. Beje, Libano kedrų sėklos nevalgomos. Kedrinė pušis gavo savo pavadinimą XV amžiuje, kai rusai pirmą kartą įkėlė koją į Sibiro žemę. Žavėjosi nežinomų medžių grožiu, žmonės juos lygino su Biblijoje aprašytais kedrais.
Sibiro kedrai pasiekia 40 m aukštį ir gyvena apie 500 metų. Sėklos pasirodo kas 5-6 metus.
Įdomus! Sibiro kedras yra tolimas itališkos pušies giminaitis. Garsiosios pasakos autorius Carlo Collodi šio medžio riešuto vardu pavadino Pinokį.
Sunokusiuose pailguose kūgiuose subręsta nuo 30 iki 150 sėklų. Derlius nuo vieno medžio – apie 50 kg. Kiekvienas riešutas yra įdėtas į tankų, nevalgomą kevalą, kuris atskiriamas naudojant specialų pneumatinį separatorių.
Pušies riešutų skonis yra saldus, subtilus, kreminis ir riešutinis su lengvomis pušies natomis. Neturėtų būti kartaus skonio.Jei produktas yra kartaus, tai reiškia, kad jis sugedo.
Lentelėje parodyta 100 g pušies riešutų cheminė sudėtis:
| vardas | Turinys | Norm |
| Beta karotinas | 0,017 mg | 5 mg |
| Vitaminas B1 | 0,364 mg | 1,5 mg |
| Vitaminas B2 | 0,227 mg | 1,8 mg |
| Vitaminas B4 | 55,8 mg | 500 mg |
| Vitaminas B5 | 0,313 mg | 5 mg |
| Vitaminas B6 | 0,094 mg | 2 mg |
| Vitaminas B9 | 34 mcg | 400 mcg |
| Vitamino C | 0,8 mg | 90 mg |
| Vitaminas E | 9,33 mg | 15 mg |
| Vitaminas K | 53,9 mcg | 120 mcg |
| Vitaminas PP | 4,387 mg | 20 mg |
| Liuteinas ir zeaksantinas | 0,009 mg | 5 mg |
| Kalis | 597 mg | 2500 mg |
| Kalcis | 16 mg | 1000 mg |
| Silicis | 50 mg | 20-50 mg |
| Magnis | 251 mg | 400 mg |
| Natrio | 2 mg | 1300 mg |
| Siera | 150 mg | 1000 mg |
| Fosforas | 575 mg | 800 mg |
| Geležis | 5,53 mg | 18 mg |
| Jodas | 0,025 mg | 0,1-0,2 mg |
| Manganas | 8,802 mg | 2 mg |
| Varis | 1,3 mg | 1 mg |
| Selenas | 0,007 mg | 0,055 mg |
| Cinkas | 6,45 mg | 12 mg |
| Valinas | 0,69 g | — |
| Histidinas | 0,34 g | — |
| Izoleucinas | 0,54 g | — |
| Leucinas | 0,99 g | — |
| Lizinas | 0,54 g | — |
| Metioninas | 0,26 g | — |
| Treoninas | 0,37 g | — |
| Triptofanas | 0,11 g | — |
| Fenilalaninas | 0,52 g | — |
| Alaninas | 0,68 g | — |
| Argininas | 2,41 g | — |
| Asparto rūgštis | 1,3 g | — |
| Glicinas | 0,69 g | — |
| Glutamo rūgštis | 2,93 g | — |
| Prolinas | 0,67 g | — |
| Serinas | 0,84 g | — |
| Tirozinas | 0,51 g | — |
| Cisteinas | 0,29 g | — |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 7,98 g | 18,7 g |
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 18,7 g | 16,8 g |
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 34,1 g | 11,2–20,6 g |
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0,510–0,528 g | 0,9–3,7 g |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 33,959 g | 4,7–16,8 g |
100 g produkto maistinė vertė:
- kalorijų kiekis - 673 kcal;
- baltymai - 13,69 g;
- riebalai - 68,37 g;
- angliavandeniai - 9,38 g;
- skaidulos - 3,7 g;
- vanduo - 2,28 g;
- pelenai - 2,59 g.
Nauda ir žala
Pažvelkime į pušies riešutų naudą moterims. Jų teigiamas poveikis moters organizmui yra įvairus ir platus.Reguliariai vartojami jie turi bendrą stiprinamąjį, imunomoduliuojantį ir tonizuojantį poveikį.
Riešutų gebėjimas sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį yra moksliškai įrodytas. Tai sumažina insulto ir aterosklerozės riziką dėl kraujagyslių užsikimšimo cholesterolio plokštelėmis. 2014 metais mokslininkai atliko tyrimą, kurio metu nustatytas metabolinio sindromo sergančių moterų lipidų kiekio sumažėjimas, reguliariai vartojant pušies riešutus.
Nuoroda! Metabolinis sindromas yra bendras patologijų rinkinio pavadinimas: hipertenzija, nutukimas, II tipo diabetas.
Pušies sėklose esantis magnis padeda kontroliuoti kraujospūdį. Jo padidėjimas kelia grėsmę širdies nepakankamumui, aneurizmai ir regėjimo praradimui.
Nesotieji riebalai, vitaminai E ir K, manganas ir magnis apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei gerina kraujo krešėjimą.
Vitaminas K yra nepakeičiamas kaulų struktūroje, pakankamas jo kiekis sumažina lūžių riziką po 50 metų 65%. Reguliarus pušies riešutų vartojimas neleidžia vystytis osteoporozei ir didina kaulų mineralizaciją.
Produktas sumažina riziką susirgti kasos ir storosios žarnos vėžiu dėl didelės magnio koncentracijos. Šios srities tyrimai įrodė, kad sumažinus magnio suvartojimą 100 mg per dieną, rizika susirgti vėžiu padidėja 24%. Storosios žarnos vėžys (piktybinė storosios žarnos liga) dažniausiai suserga moterys, kurioms prasidėjo menopauzė.
Gimdos miomai gydyti ir psichoemociniam fonui normalizuoti naudojama alkoholio tinktūra ant pušies riešutų kevalų.Pušies riešutus rekomenduojama vartoti skausmingų menstruacijų metu, siekiant stabilizuoti fizinę ir emocinę būklę.
Riešutuose yra liuteino arba „akių vitamino“. Dauguma žmonių jo negauna pakankamai su maistu, o organizmas nepajėgia sintetinti šio elemento. Yra apie 600 karotinoidų, iš kurių 20 randami žmogaus organizme. Be to, du iš jų – liuteinas ir zeaksantinas – palaiko regėjimo funkciją, užkerta kelią geltonosios dėmės degeneracijai ir glaukomos vystymuisi, mažina neigiamą ultravioletinės spinduliuotės poveikį.
Sveikas! 2015 metais mokslininkai tyrė magnio poveikį psichinei sveikatai. Tyrimas parodė, kad makroelementas mažina pykčio ir dirglumo simptomus, didina ištvermę ir apsaugo nuo depresijos.
Geležis, magnis ir mononesotieji riebalai didina gyvybingumą ir ištvermę, padeda greičiau atsigauti po jėgos treniruočių.
Pušies riešutai kontroliuoja II tipo cukrinį diabetą ir neleidžia vystytis su šia liga susijusioms komplikacijoms (sumažėjęs regėjimo aštrumas, insultas). Vartojant kasdien, cukraus ir cholesterolio kiekis normalizuojasi.
Cinkas ir manganas didina imunitetą, palaiko hormonų pusiausvyrą, jungiamojo audinio tankį, skatina odos atsinaujinimą. Jodas normalizuoja skydliaukės būklę. Vitaminas B2 dalyvauja kortikosteroidų – hormonų, mažinančių odos ir urogenitalinės sistemos uždegimus, sintezėje.
Pušies riešutai yra vitamino E šaltinis, kuris ypač naudingas moterims, kenčiančioms nuo alopecijos ir slenkančių plaukų. Reguliariai naudojant produktą plaukai tampa stiprūs, glotnūs ir žvilgantys.
Vitaminai, mineralai ir antioksidantai palaiko odos jaunatviškumą, lėtina senėjimą, drėkina ir maitina ją, gydo psoriazę, aknę, egzemą ir furunkuliozę.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Pušies riešutai gerina kraujotaką ir neleidžia susidaryti venoms – šios problemos dažnai kamuoja moteris nėštumo metu.
Skaidulos gerina žarnyno judrumą ir neleidžia vystytis vidurių užkietėjimui. Augaliniai baltymai ir geležis, askorbo rūgštis, riebalų rūgštys palaiko imunitetą, hemoglobino kiekį, dalyvauja formuojant kūdikio smegenis ir apsaugo nuo deguonies bado. Žindymo laikotarpiu pušies riešutai padidina motinos pieno gamybą ir padidina jo maistinę vertę.
Metant svorį
Nepaisant didelio kaloringumo, produktas padeda numesti svorio ir suvaldyti. Poveikis pagrįstas cholecistokinino – hormono, perduodančio įsotinimo impulsus į smegenis – sintezės stimuliavimu. Mitybos specialistai rekomenduoja suvalgyti saują pušies riešutų pusvalandį prieš valgį.
Didelė produkto maistinė vertė padeda kovoti su nutukimu. Reguliarus riešutų vartojimas didina atsparumą insulinui ir mažina kūno riebalus, mažina apetitą ir numalšina alkio jausmą.
Nuoroda! Pušies riešutai idealiai tinka vakariniam užkandžiui. Baltymai pripildo organizmą energijos ir atkuria raumenų audinį.
Kontraindikacijos
Pušies riešutai gali sukelti alerginę reakciją, įskaitant anafilaksinį šoką. Žmonės, alergiški riešutams, neturėtų vartoti šio produkto.
Kai kurie kenčia nuo pušies burnos sindromo – alerginės reakcijos, dėl kurios burnoje atsiranda metalo ar kartaus poskonio po to, kai suvalgomi grybelių užkrėstų ir apkarstų pušies riešutų. Gydymo nėra, belieka jų visiškai atsisakyti.
Neigiami simptomai atsiranda vartojant per daug produkto. Atsiranda bendras silpnumas, galvos svaigimas, pykinimas, vėmimas, kartumas burnoje, virškinamojo trakto ir tulžies pūslės uždegimai.
Produktas draudžiamas vaikams iki 3 metų amžiaus. Maži grūdeliai gali būti pavojingi kūdikiams: netyčia nurijus ar įkvėpus, užsikemša kvėpavimo takai.
Naudojimo norma ir būdai
Vidutinė pušies riešutų paros norma yra 2-3 šaukštai. l., maksimalus - ½ briaunoto stiklo arba 70 g. Produktą rekomenduojama vartoti šviežią arba lengvai apkeptą sausoje keptuvėje. Tačiau dietologai primygtinai reikalauja pirmojo varianto, remdamiesi tuo, kad terminis apdorojimas žudo naudingąsias medžiagas ir sumažina riešutų skonį. Produktas plačiai naudojamas kulinarijoje: dedamas į salotas, sausainių tešlą, pyragus, pyragų sluoksnius.
Be pušies riešutų neįmanoma įsivaizduoti klasikinio itališko pesto padažo su žaliuoju baziliku, parmezanu ir aromatingu alyvuogių aliejumi.
Grūdai derinami su mėsa, žuvimi, daržovėmis, riebiais sūriais, baltųjų akacijų medumi. Jie dedami į musli, avižinius dribsnius, granolą, varškę ir šokoladą. Pušies riešutai papildo salotas iš pekino kopūsto, rukolos, špinatų, žaliųjų svogūnų, agurkų ir avokadų.
Produktas nesuderinamas su druska ir pipirais. Kozinaki sudėtyje prarandamas originalus skonis.
Išvada
Pušies riešutai yra sveikas produktas, papildantis organizmą vitaminais ir mineralais.Aminorūgštys kovoja su laisvaisiais radikalais, mažina uždegimą ir palaiko organizmo imuninį atsaką. Sotieji riebalai skatina svorio mažėjimą, nes slopina apetitą ir ilgą laiką palaiko sotumo jausmą. Liuteinas palaiko akių sveikatą. Kalis, magnis, fosforas, cinkas, geležis ir jodas normalizuoja hormonų lygį.
Vitaminas K didina kaulų mineralizaciją ir apsaugo nuo osteoporozės išsivystymo vyresnėms nei 50 metų moterims. Tokoferolis palaiko plaukų ir odos grožį bei turi antioksidacinių savybių. Kedras riešutai yra naudingi moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu: turtinga cheminė sudėtis skatina normalų kūdikio vystymąsi, palaiko motinos sveikatą ir padeda padidinti motinos pieno kiekį.