Kada rinkti sausmedį, kaip geriausia jį rūšiuoti ir apdoroti

Sausmedis – labai skani ir sveika uoga, turtinga vitaminų ir mikroelementų. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad derliaus nuėmimas yra ilgas ir sunkus procesas, tačiau taip nėra, jei žinote paprastus metodus ir gudrybes. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai surinkti sausmedį iš krūmo.

Kada rinkti sausmedį

Sausmedis sunoksta birželį – savaite anksčiau nei braškės. Kur:

• europinėje Rusijos dalyje ankstyvo nokimo veislių derliaus nuėmimo laikas yra birželio 12–19 d., vidutinio nokimo – 20–27 d., vėlyvųjų – po birželio 28 d.;
• Urale sausmedžių derliaus nuėmimo sezonas yra birželio viduryje, kartais gegužės pabaigoje - rudens pradžioje;
• Sibire ankstyvos nokinimo veislės, pavyzdžiui, Viola, duoda vaisių vasaros pradžioje.

Uogų dažymas mėlynai nerodo sunokimo, reikia palaukti 5-7 dienas. Per tą laiką vaisiai padidės, pagerės skonis ir kvapas, o minkštimas taps švelnesnis. Sausmedžių derlius nuimamas, kai sunoksta ne mažiau kaip 75 % uogų.

Vaisiai sunoksta palaipsniui, netolygiai, tai ypač pastebima lietingais ir šaltais metais. Tada surinkimas atliekamas 2 etapais. Šiltaisiais metais uogos sunoksta beveik vienu metu.

Sausmedžių derliaus nuėmimo procesas

Pagrindinis sausmedžio trūkumas yra didelis prinokusių vaisių iškritimas. Šiuo metu sukurta daug naujų veislių, kurių daugumos uogos yra prisitvirtinusios prie kotelio vidutinio stiprumo. Derliaus nuėmimo metu nuostoliai dėl išliejimo yra ne didesni kaip 3-5%.

Yra veislių, kurios visai netrupa: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Tinkamas sausmedžių rinkimas

Uogas galite skinti rankomis. Geriau tai padaryti ne iš karto, o keliais būdais.: pirmiau prinokusios ir didžiausios, po to smulkesnės, kai irgi gerai sunoksta.

Kaip lengvai ir greitai surinkti sausmedį

Alternatyva skynimui rankomis yra purtymas. Metodas tinka veislėms, turinčioms didelį išbyrėjimą. Norėdami tai padaryti, po krūmu paskleiskite juodą plėvelę. Tai daro iki visiško sunokimo, kad pačios pradėjusios byrėti uogos nesusiteptų, taip pat jas būtų galima rinkti.

Svarbu! Juoda plėvelė naudojama tam, kad mėlyni vaisiai nebūtų matomi paukščiams, kurie gali ėsti derlių.

Norėdami surinkti, turite švelniai purtyti krūmą. Uogos patenka ant plėvelės, tada supilamos į indą.

Taip pat vietoj plėvelės naudokite paklodę, užvalkalą arba apverstą skėtį. Kai kuriems žmonėms labai patinka pastarasis būdas ir jis plačiai naudojamas nedideliu mastu nuimant sausmedžius. Veikimo principas tas pats: po krūmu padėkite apverstą skėtį ir pakratykite šakas.

Kaip greitai sutvarkyti sausmedį

Nuskynus uogas nukratant jas nuo krūmo, gauname derlių, užterštą visokiomis šiukšlėmis – lapais, šakomis.

Labai sunku visa tai pašalinti rankiniu būdu, todėl Siūlome 2 paprastus variantus, kaip greitai sutvarkyti sausmedį.

Pirmasis būdas - plaukų džiovintuvas

Supilkite uogas į didelį dėklą su šonais, kad jos nesivoliotų, ir išpūskite plaukų džiovintuvu.. Tai darydami šiek tiek pakratykite dėklą. Visos šiukšlės bus išpūstos oro srautu.

Antras būdas – pasviręs paviršius

Tai metodas plačiai naudojamas masiniam rinkimui:

1. Raskite ilgą pasvirusį paviršių (pavyzdžiui, lentą), kurio dugnas remtųsi į grindis.
2. Paskleiskite filmą.
3. Nuožulnus paviršius padengtas šlapiu lakštu.
4. Supilkite uogas ant pasvirusio paviršiaus.
5. Vaisiai nukris, o šiukšlės liks ant lapo.

Kaip paruošti ir valgyti derlių

Sausmedis turi daug naudingų savybių, jame yra magnio, kalio, jodo, geležies, taip pat vitaminų A, C, B grupės. Todėl noriu visa tai pasitaupyti žiemai. Pažvelkime į dažniausiai pasitaikančius metodus.

Dėmesio! Tarp sausmedžių veislių yra ir dekoratyvinių. Jų negalima valgyti.

Jam

Uogienės be vandens receptas:

1. Uogas imame be kotelių ir dedame cukrų 1:1.
2. Palikite 4-5 valandas, kol išsiskirs sultys.
3. Padėkite ant ugnies, užvirinkite, nuolat maišydami virkite 5 minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies ir palaukite 8 valandas, kol uogos sugers sirupą.
5. Virkite 15 minučių nuolat maišydami, nugriebkite putas.
6. Supilstykite į sausus, iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais.

Sultys

Paruošimas:

1. Imame sunokusias uogas ir sutriname trintuvu, mėsmale ar trintuvu. Naudojame emaliuotus indus.
2. Įpilkite vandens – 1 stiklinė 1 kg uogų.
3. Nuolat maišydami pakaitinkite vaisius iki +65°C. Palikite 30 minučių.
4. Sultis gauname naudodami sulčiaspaudę arba per audinį rankiniu būdu.
5. Verdame 3-4 minutes, supilstome į stiklainius, užsukame dangteliais. Tada pasterizuokite stiklainius: pusės litro stiklainius - 10 minučių, litrinius - 15 minučių.
6. Jei norite, įpilkite cukraus - 100 g 1 litrui.

Konservuotas kompotas žiemai

Paruošimas:

1. Sirupo gaminimas: 300–350 g cukraus 1 litrui vandens.
2. Kai tik skystis užvirs, įpilkite 1/3 a.š. uogos
3. Virkite iki 2 minučių, nukelkite nuo ugnies.
4. Palikite 10 minučių.

Ruošdami sausmedžių kompotą galite naudoti kitas uogas ar vaisius, pavyzdžiui, obuolius.

Yra originalus receptas su rabarbarų priedu, kuris turi rūgštų skonį:

1. Paruoškite sirupą iš 1 litro vandens ir 3 valg. l. Sachara.
2. Užvirus suberiame sausmedžio uogas ir smulkiais gabalėliais supjaustytus rabarbarų stiebus.
3. Virkite 5-7 minutes.
4. Nukoškite ir atvėsinkite.

Veislėskuriuos galima valgyti šviežius arba konservuotus:

• Vasjuganskaja;
• Tomskas;
• Pavlovskaja;
• Mėlyna verpstė;
• Mėlynas paukštis;
• Čeliabinskas;
• Ilgavaisis.

Išvada

Galite sutaupyti energijos rinkdami sausmedį naudodami turimus įrankius, pvz., skėtį ar plaukų džiovintuvą. Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą laiką: uogos pašalinamos nuo krūmo, kai prinoksta ne mažiau kaip 75% vaisių.

Jei atsižvelgsite į šiuos veiksnius, auginant derlių, valgant šią skanią ir sveiką uogą, bus tik džiaugsmas. Yra daug įdomių žieminių preparatų receptų, kurie šaltuoju metų laiku praturtins organizmą naudingomis medžiagomis.