Anksti nokstanti tamsiaodė vynuogių veislė "Primitivo"

Iš Primitivo vynuogių veislės gaminami saldūs ir pusiau saldūs raudonieji vynai su aštroku, sutraukiančiu poskoniu. Iš didelio cukraus kiekio uogų gaunamas 14-18% stiprumo vynas. Aromate vyrauja vyšnių, juodųjų vyšnių, uogų, slyvų, pipirų ir vanilės natos. Skaitykite daugiau apie veislę ir jos išskirtines savybes straipsnyje.

Primitivo vynuogių veislės atsiradimo istorija ir aprašymas

Ginčai dėl šios tamsiaodžių vynuogių veislės kilmės tebevyksta. „Primitivo“ yra itališkas pavadinimas; Gioia del Colle miestas laikomas istorine šios vynuogės gimtine.. Italų teigimu, veislė čia atsirado maždaug prieš du tūkstančius metų, tačiau dėl nežinomos priežasties buvo pamiršta, o XVIII amžiaus pabaigoje patyrė atgimimą.

Vietos dvasininkas Francesco Indellicati pastebėjo, kad vynuogynuose prie bažnyčios kai kurie vynmedžiai vaisius duoda anksčiau nei kiti, ir pavadino juos Primitivo, kuris pažodžiui verčiamas kaip „pirmasis“ arba „ankstyvas“. Iš čia veislė išplito į Apuliją ir įsišaknijo Salente bei Mandurijoje.

XX amžiaus 60-ųjų pabaigoje. Kalifornijos augalų patologas Austinas Goinas lankėsi Apulijoje, pietryčių Italijos regione. Žmonės šią teritoriją vadina Apeninų pusiasalio „kulnu“. Čia jis pastebėjo nuostabų vietinio vynmedžio ir vyno iš Primitivo vynuogių panašumą su Kalifornijos Zinfandel veisle. Grįžęs į JAV, mokslininkas tyrimams pasiėmė keletą auginių, dėl kurių kilo karštos diskusijos.

70-ųjų pabaigoje buvo atlikta izofermentų analizė (DNR pirmtakas), parodanti veislių tapatumą.. 1993 metais Kalifornijos mokslininkas Karolis Meredithas ištyrė Zinfandel ir Primitivo veislių genotipus ir patvirtino, kad tai yra tos pačios veislės klonai.

Tuo tarpu kroatai teigia, kad veislės protėvis – senovinė Tribidrag vynuogė, žinoma nuo XV a. Tais pačiais 90-aisiais kroatų kilmės Kalifornijos vyndarys Mike'as Grgicas organizavo vynuogių pavyzdžių, tinkamų studijoms Kroatijoje, paiešką. Taigi 2001 metais pavyko nustatyti genetinį panašumą su veislėmis Crljenak Kastelanski ir Pridibrag.

Kaip vynmedis pateko į JAV? Remiantis viena versija, auginiai buvo atvežti į Ameriką 20-ajame dešimtmetyje. XIX a. iš Vienos imperatoriškojo darželio. Klientas buvo sodininkas George'as Gibbsas (beje, Isabella vynuogių veislė buvo pavadinta jo žmonos vardu). Atvykus į Šiaurės Amerikos žemyną, iš vynuogių buvo gaminami sausi ir saldūs raudonieji vynai.

Primitivo veislės kelionė į užsienį padėjo jos populiarumui. XX amžiaus 90-ųjų pradžioje vynuogės buvo mažai žinomos už Italijos ribų. JAV jis sulaukė naujo vystymosi etapo ir išpopuliarėjo visame pasaulyje. Jei anksčiau italai ženklindavo Zinfandel vyno butelius, siekdami populiarinti savo gaminius, tai dabar amerikiečiai savo vynus gamina pavadinimu Primitivo.

Svarbu. Nepaisant genetinės tapatybės, skirtingos vynuogių auginimo sąlygos Apulijoje ir Kalifornijoje lėmė mutacijas. Šiandien Primitivo ir Zinfandel laikomos skirtingomis veislėmis, nors jos turi bendrą „progenitorių“.

Vynuogių savybės

Primitivo vynmedis yra aukštas. Kekelės yra vidutinio dydžio ir tankios, todėl uogos dažnai pūva.

Lapai yra vidutinio dydžio, penkių skilčių, giliai įpjauti, iš dalies pūkuoti užpakalinėje pusėje. Ašmenys tankiai persidengia vienas su kitu.

Povaikai greitai sunoksta ir užaugina antrą vaisių porciją.

Veislė linkusi į žirnius – smulkios uogos sunoksta netolygiai.

Vaisiai smulkūs, apvalios formos, stora odele padengta vašku. Spalva - tamsiai violetinė. Lapkočiai trumpi. Uogos sunoksta netolygiai. Juose yra daug antioksidantų, taninų ir vitaminų.

Cukraus kiekis yra didelis, priklausomai nuo auginimo regiono, vidutiniškai siekia 30%. 100 g produkto kalorijų kiekis yra 60 kcal. Norėdami paruošti vyną su likutiniu cukrumi, skinkite vaisius, kurių cukraus kiekis ne mažesnis kaip 24%.

Aromate vyrauja vyšnių, uogų, slyvų, pipirų ir vanilės natos. Aiškiai jaučiami šokoladiniai, gėlių ir medienos tonai. Skonis sodrus, saldus, aitrus, malonaus rūgštumo.

Nuoroda. Vaškinė odelės danga apsaugo uogas nuo skilinėjimo esant didelei oro drėgmei.

Primitivo vynuogės pasižymi atsparumu dirvožemio tipui ir klimato sąlygoms. Jei laikysitės auginimo taisyklių, iš 1 krūmo galite surinkti apie 10 kg uogų.

Veislė tinka auginti Rusijos pietuose ir vidutinio klimato regionuose. Kultūra „mėgsta“ saulę ir nėra išranki dirvožemio sudėčiai. Pavyzdžiui, savo istorinėje tėvynėje Apulijoje sodininkai prieš tai turi kalti uolėtą dirvą sodinti vynuoges, tačiau akmenys puikiai apsaugo šaknis nuo išdžiūvimo karštyje. Pasėlis pakenčia sausrą, atsparus kenkėjams ir ligoms.

Žydėjimo laikotarpis prasideda gegužės mėnesį ir baigiasi birželio mėn. Žiedai atsiveria palaipsniui – nuo ​​6.00 iki 11.00 val. Visiškai atsivėrus stigmai, jie gali tręšti 4-6 dienas.Apvaisinimas trunka 24 valandas, po to atsiranda kiaušidžių formavimosi stadija.

Galimas geras derlius, apdulkinimo ir kiaušidžių formavimosi laikotarpiu buvo patogi +25...+30°C oro temperatūra.

Privalumai ir trūkumai

Primitivo veislės pranašumai:

• didelis produktyvumas;
• vaisių cukraus kiekis;
• puikus skonis ir aromatas;
• nepretenzingumas dirvožemio sudėčiai ir klimatui;
• atsparumas sausrai.

Trūkumai:

• žirniai;
• apšvietimo reikalavimai;
• Tankios kekės linkusios pūti.

Vynas iš vynuogių veislės

Iš Primitivo vynuogių gaminamos tamsios, tanininės, tamsios vynuogės, turinčios sodrų skonį ir vaisių ir gėlių užbaigimą. Klasikinis vynas – spirituotas, turintis daug taninų, ryškų aromatą ir sodrią spalvą.

Mandurijoje likerinių vynų stiprumas siekia 18%, stalo vynų – 14%.

Išskirtiniai Primitivo vynų bruožai – rafinuoti, vaisiniai raudonieji vynai su Viduržemio jūros žolelių natomis. Vynuogės po pietine saule sukaupia daug cukraus, todėl vynai yra spirituoti ir turi malonų liekamąjį saldumą.

Įžymūs vynai:

1. Primitivo di Manduria – spirituotas, saldus, migdolų pagrindu, idealiai tinka desertams.
2. Primitivo di Manduria DOG Segretorosso – sausas, violetiškai raudonas, su vyšnių, žibuoklių, braškių, šokolado natomis, sultingas, aksominis su ilgu poskoniu. Jis patiekiamas su mėsa, rizoto ir makaronais.
3. Bizantija I Primitivo di Manduria DOP – sodraus granato raudonumo vynas su raudonų vaisių ir slyvų aromatu. Jis patiekiamas su kepsniais, sūriais ir pirmaisiais patiekalais.
4. Primitiv Astrale Rosso – raudona, sausa, aksominė ir minkšta, su gervuogių natomis ir ilgu poskoniu, be rūgštumo, šiek tiek aitrokas. Patiekite su mėsa ir makaronais.
5. Alchymia Primitivo Puglia IGT – raudona, pusiau sausa, su vyšnių ir vyšnių aromatu. Skonis aksominis, apgaubiantis, ilgo poskonio. Patiekite su ant grotelių kepta mėsa ir mėsos užkandžiais.

Primitivo derinamas su tamsiomis Alicant Boucher ir Shiraz veislėmis. Rožiniam vynui gaminti jis derinamas su rislingu ir baltuoju muskatu.

Iš vidutinio klimato regionuose auginamų vynuogių gaminamas spirituotas sausas vynas su subalansuoto skonio, ryškaus gervuogių aromato ir aštrių likutinių natų.

Nuoroda. Primitivo veislės vynai pasižymi neribotu senėjimo gebėjimu.

Sodinukų sodinimas

Vynuogės sodinamos gegužę, kai grąžos šalnų rizika yra minimali – sodinukais su atvira šaknų sistema ir auginiais. Vieta parinkta pietinėje pusėje, su pakankamu apšvietimu.

Daigams sodinti rudenį iškasama žemė ir suformuojama 70-80 cm gylio ir pločio sodinimo lysvė, apačioje dedamas drenažas - 10 cm skaldytų plytų ar skaldos. Ant viršaus pilama žemė, kad iki duobės kraštų liktų 0,5 m.Dirvą gausiai palaistykite, palaukite, kol vanduo visiškai susigers ir žemė nuslūgs. Tada sodinukas sodinamas, tolygiai paskleidus šaknis, o duobė visiškai užpilama žeme.

Daigai pavėsinami ir laistomi kasdien. Dirva purenama ir mulčiuojama pjuvenomis.

Auginiams sodinti naudojami apie 45 cm ilgio egzemplioriai, pjaunami likus 14-15 dienų iki žydėjimo arba pradžioje. Apatiniai lapai pašalinami, įstrižai pjūvis ir panardinamas į vandenį kambario temperatūroje 48 valandas. Po to sekcija 3–5 sekundėms panardinama į skystą parafiną ir 24 valandoms panardinama į augimo stimuliatorių (Epin).

Duobė formuojama pagal sodinukų sodinimo principą. Viduje įdedama ilga lazda, kuri palaiko vynmedį.Šalia suformuojama 0,5 m gylio ir 10 cm skersmens duobė ir pasodinamas auginys. Apatinė akutė turi būti 5 cm gylio, tada skylė užpilama žemėmis ir sutankinama. Laistykite žemę, palaukite, kol vanduo susigers, ir įpilkite dalį drėgnos žemės, suformuojant 15 cm kalvą.

Tolesnės priežiūros subtilybės

Tinkama vynmedžių priežiūra yra gausaus derliaus garantija. Viena iš svarbiausių agrotechninių procedūrų yra genėjimas. Vynuogės nukreipia maistines medžiagas daugiausia į viršutinius ūglius. Todėl apatinės akys atsilieka vystantis ir dažnai neišaugina jaunų ūglių.

Pavasaris genėjimas atliekamas regionuose, kuriuose yra vidutinio klimato, rudenį - šiltose vietose, praėjus 20 dienų po lapų kritimo.

Pavasarį procedūra atliekama nuo sulos tekėjimo momento – sula skatina pažeidimų gijimą. Jei momentas praleistas, pašalinkite senus ūglius ir jaunų perteklių.

Norėdami suformuoti krūmą, pelenais išpjaukite papildomas akis. Instrumentas pagaląstas ir dezinfekuojamas kalio permanganato tirpale. Jauni vynmedžiai pjaunami genėjimo žirklėmis, seni – pjūklu. Pjūvis suformuotas lygus ir lygus, be įtrūkimų ar skilimų.

Priedo maitinimas Primitivo veislei nereikia. Tačiau tręšiamose dirvose vynmedis auga geriau ir greičiau, gausiai derina ir neserga. Kaip šėrimas su lapais naudojamas devivėrės tirpalas (1:10), šaknų maitinimas – 60 g superfosfato, 40 g kalio sulfato. Geriausiai tinka paruošti mineralų kompleksai: „Master“, „Plantafol“, „Aquarin“, „Novofert“.

Apsaugai naudojamas Azofosas, vario sulfatas, Quadris, Cumulus ir koloidinė siera. Iš erkės naudoja akaricidus. Priešgrybelinis gydymas atliekamas vasarą su "Ridomil" arba "Topaz", nes uogos pasiekia žirnio dydį.Vidurvasarį taip pat naudojami fungicidai, o rudenį – geležies sulfatas.

Ligų ir kenkėjų kontrolė

Primitivo veislė yra atspari daugumai grybelinių ligų. Norėdami apsisaugoti nuo miltligės ir peronosporozės, vieną kartą prieš žydėjimą naudokite „Quadris“, „Azofos“, „Cumulus“, koloidinę sierą.

Siekiant užkirsti kelią veltinio erkės plitimui, sodinimas procesas 3% vario sulfato tirpalas prieš žydėjimą.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Derliaus nuėmimas prasideda rugpjūčio mėnesį, pasirenkant sausą, saulėtą dieną. Techninę brandą pasiekusias uogas galima palikti ant vynmedžio, tačiau lietingu oru rekomenduojama nuimti derlių. Siekiant išvengti puvimo, kekės periodiškai retinamos.

Kekė palaikoma iš apačios ir genėjimo žirklėmis nupjaunama šalia ūglio. Svarbu išsaugoti vaškinę uogų dangą. Būtent jis prisideda prie ilgalaikio pasėlių saugojimas. Supuvusios ir sausos, neprinokusios ir pernokusios uogos atsargiai pašalinamos.

Medinių dėžių dugnas išklotas laikraščiu, o vynuogės sukraunamos šiaudais arba popieriumi, šukomis į viršų. Talpykla dedama į vėsią, sausą vietą, periodiškai tikrinant pasėlių būklę.

Dėl saugykla vynuogės naudojamos 10-15 kg tūrio statinėse. Ant dugno pilamas sausų kamštienos miltelių sluoksnis ir sluoksniais klojamos kekės. Talpyklos dedamos į sausą ir vėsią patalpą. Šiuo metodu vynuogės išlieka šviežios iki šešių mėnesių.

Optimali oro temperatūra 0...+8 °C, drėgmė – 65-70%. Patalpa iš anksto išvėdinta, atliekamas generalinis valymas, sienos išbalintos kalkėmis. Siekiant pašalinti perteklinę drėgmę, kampuose dedami negesintų kalkių gabalėliai.

Kai ant sienų atsiranda grybelis, patalpa fumiguojama siera arba sieros dagtis.

Kylant oro temperatūrai, rūsys vėdinamas, jai nukritus įrengiami elektriniai šildytuvai.

Išvada

„Primitivo“ vynuogių veislė ir jos analogas „Zinfandel“ turi įdomią kilmės istoriją. Italai įsitikinę, kad jo tėvynė yra pietinė Apulija, JAV ji ilgą laiką buvo laikoma „amerikietiškiausia veisle“, o kroatai tvirtina, kad jos protėvis yra senovinė veislė „Tribidrag“. Nepaisant neaiškios kilmės, šios vynuogės vynai yra populiarūs visame pasaulyje. Stiprinti, sausi ir pusiau saldūs, sodraus aromato ir aštraus skonio jie puikiai papildo mėsą, makaronus, rizotą ir desertus.

Augalas nereiklus dirvožemio rūšiai ir augimo sąlygoms, retai serga, bet mėgsta pakankamai saulės šviesos.