Agurkų raugintų agurkų nauda ir žala organizmui

Agurkų marinatas turi daugybę naudojimo būdų, apie kuriuos galbūt net nežinote. Plačiai žinoma kaip liaudiška priemonė nuo pagirių, tačiau retas žino, kad sūrymu galima ruošti įvairius patiekalus, taip pat naudoti kosmetikos reikmėms. Išsiaiškinkime, kodėl šis gėrimas yra naudingas ir kokiomis dozėmis jis turėtų būti vartojamas.

Agurkų marinatas: nauda ir žala

Sūrus gėrimas turi tokį teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

• stiprina imuninę sistemą;
• padidina apetitą;
• padeda susidoroti su nereguliariais tuštinimosi sutrikimais;
• pašalina toksinus išgėrus alkoholinių gėrimų;
• padeda nuo raumenų mėšlungio;
• normalizuoja endokrininės sistemos veiklą dėl didelio jodo kiekio;
• palengvina PMS simptomus, įskaitant skausmą;
• sumažina rūgštingumą skrandyje;
• Dėl didelio vitamino C kiekio jis turi stiprų antiskorbutinį poveikį.

Nuoroda. 2010 metais Harvardo mokslininkai įrodė, kad agurkų raugintas agurkas gali atkurti elektrolitų pusiausvyrą organizme ir sumažinti raumenų spazmus.

Nepaisant tokio įspūdingo teigiamų savybių sąrašo, yra ir minusų. Taigi, galima žala:

• galvos skausmas;
• audinių patinimas;
• diegliai.

Nuoroda. Kenksmingos savybės gali pasireikšti vartojant per daug – daugiau nei 1 stiklinę per dieną.

Junginys

Agurkų sūryme yra daug vitaminų ir mineralų. Jame yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, vitamino K ir PP. Iš mineralų yra šie:

• kalio;
• kalcio;
• magnio;
• cinko;
• varis;
• seleno;
• geležies;
• fosforo;
• natrio;
• mangano.

Nuoroda. Skystis, kuriame marinuojamos bet kokios daržovės ar vaisiai, įgauna kai kurias jų naudingąsias savybes. Todėl agurkų sūryme taip pat yra sieros, jodo, chloro, kobalto ir rubidžio.

BJU ir kalorijos

Šis gėrimas yra nekaloringas – 100 gramų yra tik 10-12 kcal, priklausomai nuo cukraus ir kitų recepte nurodytų komponentų kiekio.

Nepaisant šio kalorijų kiekio, sūrymas nerekomenduojamas žmonėms, kurie laikosi dietos, nes jis linkęs padidinti apetitą. Jo sudėtyje nėra baltymų ar riebalų, tačiau angliavandeniai - 0,3 gramo.

Taip pat skaitykite:

Kaip tinkamai auginti „Artist“ agurką: priežiūros taisyklės.

Kaip skaniai, greitai ir paprastai marinuoti agurkus ir kornišonus: 7 geriausi receptai.

Agurkų ir obuolių receptai žiemai: skaniai iškepkite ir teisingai susukite.

Taikymas

Dėl plataus agurkų marinato panaudojimo spektro jį drąsiai galima vadinti universaliu produktu.

Kulinarijoje

Kad sūrymas būtų naudojamas gaminant maistą, jis turi būti tikrai skanus. Sūrus skystis su žolelėmis puikiai tinka ruošiant salotų padažus, mėsos marinatus, solyanką ir okroshką. Jo dedama ir į tešlą, iš kurios vėliau galėsite kepti duoną, pyragus ir net sausainius.

Svarbu. Geriausia naudoti naminį, naminį sūrymą. Parduotuvėse pirktuose preparatuose gali būti per daug acto ir cheminių elementų, kurie pagreitina marinavimą.

Liaudies medicinoje

Agurkų marinatas nuo seno naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Be anti-pagirių poveikio, žinomi šie dalykai:

1. Kompresai su gėrimu padeda nuo mėlynių ir mėlynių. Sumažėja skausmas ir patinimas.
2. Kompresai nuo nudegimų turi vėsinantį ir priešuždegiminį poveikį.
3. Vidurių užkietėjimas palengvėja išgeriant 3 stiklines gėrimo per dieną. Jūs neturėtumėte tuo piktnaudžiauti tokiu būdu.
4. Burnos skalavimas pašalina nemalonų kvapą. Tai pasiekiama dėl antimikrobinio poveikio ir gaivaus krapų kvapo.

Kosmetologijoje

Štai keletas būdų, kaip naudoti marinuotų agurkų sultis grožiui:

1. Dėl rankų odos glotnumo ir švelnumo daromos vonios su sūrymu. Procedūros trukmė 10-15 minučių.
2. Norėdami suteikti veidui gaivumo ir sveikos spalvos, ryte ir vakare odą patrinkite šaldyto gėrimo gabalėliais.
3. Kaklo odos elastingumas padidėja reguliariai valant sūryme suvilgytu vatos diskeliu.
4. Pėdų vonios yra paruoštos atsikratyti nuospaudų ir kukurūzų, taip pat nuovargio ir įtampos po sunkios darbo dienos. Skystis pirmiausia turi būti pašildytas.

Kontraindikacijos

Ne visi žmonės gali gerti raugintus agurkus. Net mažomis dozėmis. Kontraindikacijos vartoti:

• amžius iki 3 metų;
• antsvoris;
• nėštumas ir žindymo laikotarpis;
• aterosklerozė, hipertenzija;
• gastritas, opa;
• kepenų ir inkstų ligos;
• vandens ir druskos pusiausvyros sutrikimas organizme.

Receptai naudojant sūrymą

Su šiuo gėrimu ruošiami labai skanūs ir neįprasti patiekalai. Jie gali būti puikus jūsų standartinės dietos priedas.

Spurgos

Skanius pyragėlius galima valgyti su nesaldinta arbata. O jei patieksite traškučius su medumi, gausite originalų desertą.

Jums reikės:

• 1 stiklinės sūrymo;
• 1 puodelis cukraus;
• 1 šaukštelis. soda;
• 4 stiklinės miltų;
• 2 valg. l. daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Sumaišykite visus ingredientus.
2. Gautą tešlą dėkite į karštą keptuvę su aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių.

Naminės garstyčios

Pasirodo, ne blogiau nei parduotuvėje. Vidutiniškai aštrus. Sūrymas sušvelnina šilumą ir suteikia skonio.

Jums reikės:

• 220 g garstyčių miltelių;
• 300 ml sūrymo;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• 1 žiupsnelis druskos.

Paruošimas:

1. Dalimis supilkite sūrymą į garstyčias. Įpilkite arba sumažinkite sūrymo, jei reikia, pašildykite iki norimos konsistencijos.
2. Įpilkite druskos ir cukraus.
3. Viską gerai išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje 3-4 valandoms.
4. Atsiskyrusio skysčio perteklių nupilkite.
5. Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite.
6. Leiskite užvirti dar porą valandų.
7. Laikyti šaldytuve.

Burokėlių ikrai

Lengvas gavėnios patiekalas. Puikiai tinka pasninko dienoms po švenčių.

Jums reikės:

• 3 vidutiniai burokėliai;
• 1 svogūnas;
• 2 valg. l. pomidorų pasta;
• 0,5 a.š. sūrymas;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos, cukraus ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Burokėlius nuplaukite ir išvirkite nenupjaudami šaknų.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje.
3. Šiuo metu burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Pridėti į beveik paruoštus svogūnus.
4. Dar 2-3 minutes pakepinkite daržoves.
5. Sudėkite visus kitus ingredientus, išmaišykite ir virkite dar porą minučių.
6. Nuimkite nuo ugnies.
7. Salotas galima patiekti karštas arba atšaldytas. Prieš patiekdami pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Kaip ir kur laikyti

Yra du veiksmingiausi būdai, kaip išlaikyti sūrymą šviežią:

1. Supilkite į formeles ir padėkite į šaldiklį. Šis metodas labiau tinka tolesniam kosmetiniam naudojimui arba apsisaugojimui nuo nudegimų.
2. Stiklainį su skysčiu uždenkite garstyčių kamščiu. Norėdami tai padaryti, iš sausų garstyčių miltelių reikia minkyti vadinamąją tešlą. Įdėkite jį į marlę ir uždenkite ja stiklainį.

Laikant sūrymą skystu pavidalu, būtina jį laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių ir staigių temperatūros pokyčių. Šaldytuvas tam bus ideali vieta.

Apibendrinkime

Agurkų raugintas agurkas – tikrai sveikas produktas. Jis gali tapti ne tik gardžiu priedu ruošiant įvairius patiekalus, bet ir turėti gydomąjį poveikį. Šis efektas pasiekiamas tiek išorėje, tiek viduje. Tai padės nuo mėlynių, apsinuodijimo, prasto apetito ir maistinių medžiagų trūkumo organizme. Tik svarbu atsiminti, kad per didelis sūrymo naudojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus, lėtinių virškinimo trakto ligų paūmėjimą ir kraujospūdžio padidėjimą.