Kokio kalibro bulvės yra (lentelė) ir ką tai reiškia?

Yra daugiau nei 5000 bulvių veislių. Jie būna ankstyvo, vidutinio ir vėlyvo nokinimo. Kiekvienas iš jų yra unikalus savo vitaminų ir mineralų sudėtimi bei maistine verte.

Bulvių rūšiavimo patogumui naudojamas specialus indikatorius - kalibras. Tai leidžia patogiai paskirstyti daržoves vėlesniam naudojimui.

Kas yra bulvių kalibras?

Pagal GOST 7176-2017 „Medinės bulvės. Techninės specifikacijos“ bulvių gumbai yra kalibruojami – tai yra, surūšiuojami pagal dydį.

Kas atsitinka

Mažiausias kalibras yra mažesnis nei 3. Tai reiškia, kad skersinis gumbų skersmuo yra iki 30 mm. Tokios bulvės vadinamos mažomis, jos naudojamos gyvulių pašarui ir naudojamos krakmolui gaminti.

Didelis kalibras žymimas 6+. Maisto pramonėje paklausūs dideli gumbai.

Ką reiškia 4, 5 ir tt kalibras?

Gerai parduodamos ir paklausios bulvės turi 4+, 5+, 6+ kalibrus.

Vidutinis dydis yra atitinkamai 40 ir 50 mm skersmens, tai yra 4+ ir 5+ kalibro gumbai.

Didelės bulvės turi 60 mm ir didesnį dydį, kalibras - 6+.

Bulvių dydžių lentelė

Kaip nustatoma

Bulvės laikomos įrengtose daržovių saugyklose iki kito derliaus. Prieš dedant į dėžes ir konteinerius, jis surūšiuojamas pagal dydį.

Norėdami tai padaryti, naudokite specialų įrenginį, skirtą augaliniams produktams rūšiuoti ir kalibruoti pagal dydį iki keturių frakcijų.Trys rėmelių rinkiniai su ląstelių dydžiais - maži, vidutiniai, dideli - yra pritvirtinti prie kalibratoriaus rėmo naudojant specialius spaustukus.

Didžiausios bulvės – išrūšiuotos – patenka ant išmetimo konvejerių ir į atskirus konteinerius. Likę produktai eina palei konvejerio juostą ir patenka į kalibratorių. Papildoma parinktis apima kiekvienos frakcijos tinklelio laikiklį. Vienodo dydžio gumbai supakuoti į vieną maišelį.

Pagal standartą bulvių dydis nustatomas naudojant suportą arba kvadratinį matuoklį.

Didžiausias skersinis skersmuo matuojamas slankmačiu. Leidžiama ± 1 mm paklaida.

Kvadratinės skylės turi matmenis:

• 28 ir 55 mm - pailgos gumbų formos veislėms;
• 55 ir 60 mm - apvaliai ovalo formai.

Kodėl reikalingas šis rodiklis?

Maži gumbai naudojami pašarams ir krakmolo gamybai.

Parduodami 4+, 5+ kalibro gumbai.

Bulves perkančios įmonės gaminiams kelia tam tikrus reikalavimus. Kiekvienai daržovei suteikiama charakteristika su aprašymu – „kokybės kortelė“.

Perkant bulves keliami šie reikalavimai:

1. Kalibras. Gumbai yra ne mažesni už nurodytą dydį.
2. Išorinės charakteristikos. Daržovė sausa, be akių ir daigų, be mechaninių pažeidimų, gumbų forma tolygi, žievelės spalva nežali.
3. Vidinės savybės. Jokių puvimo žymių, jokių juodų tuštumų.
4. Kokybės sertifikato prieinamumas.

Maitinimo įstaigos – valgyklos, kavinės, restoranai – kelia dar didesnius reikalavimus daržovių kokybei.

Kas svarbu perkant bulves:

1. Įvairovė. Patiekalams ruošti reikia įvairių veislių: trapių, tinkamų kepti, gruzdinti ir kt.
2. Dydis - bulvių dydis.Galimi įvairūs tam tikro dydžio daržovių pjaustymo būdai. Norint paruošti salotas ir garnyrus, reikia įvairaus dydžio gumbų.
3. Krakmolo kiekis. Dėl bulvių tyrės - didelio kiekio veislės. Salotoms ir garnyrams svarbu tvirtas minkštimas ir mažas krakmolo kiekis.
4. Išorinės ir vidinės savybės.
5. Kokybės sertifikatas.

Kokiu tikslu nustatytas kalibravimo standartas:

• vienodo dydžio gumbus lengviau ir greičiau supakuoti;
• transportavimas yra susijęs su mažesnėmis sąnaudomis ir nuostoliais;
• tokio paties dydžio daržovės yra patrauklesnės;
• palengvina saugojimą ir priežiūrą.

Kaip auginti dideles bulves

Norint auginti dideles bulves, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Veislės pasirinkimas

Sodinimui paimamos kelios veislės, kad po derliaus nuėmimo būtų nustatyta, kuri iš jų užaugina didžiausią derlių konkrečios vietos sąlygomis.

Gumbų paruošimas

Prieš sodinimą gumbai dezinfekuojami. Yra du būdai: purškiamas arba mirkomas vario sulfato, kalio permanganato ir pelenų tirpale.

Ant kiekvieno gumbo daromas pjūvis. Tai skatina daugybės ūglių atsiradimą ir padidina produktyvumą 15%. Pjūviai daromi žiedo formos arba skersai. Jie suaktyvina akių dygimą. Jei įmanoma, nupjauti gumbai paliekami šiltoje patalpoje iki 30 dienų. Tada akys greičiau išdygsta, o gumbai geriau įsišaknija žemėje.

Svetainės reikalavimai

Sodinimas yra iš šiaurės į pietus – tai leidžia maksimaliai išnaudoti šviesųjį dienos laiką.

Laistymas

Reguliarus laistymas yra svarbus augalo žydėjimo laikotarpiu. Šiuo metu susidaro gumbai, kuriems reikia vandens.

Maitinimas

Norint gauti didelio kalibro gumbus, būtina tręšti.

Pirmas maitinimas atliekama lapų augimo metu. Šviesiai žali daigai yra signalas, kad augalui reikia papildomos mitybos. Proporcijos: Deviņvīru jėga - 0,5 l, paukščių išmatos - 1 valg. l., karbamidas - 1 valgomasis šaukštas. l., vanduo - 10 l. Vienam krūmui reikia apie 0,5 litro tirpalo.

Antrą kartą Krūmai šeriami prieš susiformuojant pumpurams. Naudojami organiniai ir neorganiniai priedai. Sudėties pavyzdys: stiklinė medžio pelenų, 1 valg. l. kalio sulfatas, kibiras vandens.

Paskutinis papildomas valgis duoti bulvėms žydėjimo metu. Per šį laikotarpį gumbai sunoksta, todėl augalui reikia daugiau mitybos. Maitinimas daroma praėjus 6-7 dienoms po masinio žydėjimo. Tirpalo sudėtis: superfosfatas - 2 šaukštai. l., vištienos išmatos arba devivėrės košės konsistencijos - 1 stiklinė, vanduo - 10 l. Komponentai sumaišomi ir po krūmu pilama 500 ml.

Jei bulvės auga dideliuose plotuose, naudojamos sausos trąšos: superfosfatas, kalio sulfatas ir kt.

Valymas

Kasimo laikas priklauso nuo veislės. Esant palankioms klimato sąlygoms, ankstyvosios veislės kasamos du kartus. Svarbiausia yra laiku ir teisingai iškasti pirmąjį derlių. Norėdami tai padaryti, atsargiai, neišplėšdami jo iš žemės, iškaskite krūmą ir pašalinkite subrendusius gumbus. Pasodinkite augalą į pradinę vietą, laistykite ir įkalkite. Arčiau rudens nuimamas antrasis derlius.

Išvada

Bulvės kalibras yra jos dydis. Tai priklauso nuo veislės ir auginimo sąlygų.

Mažiausias kalibras yra 3. Tai reiškia, kad skersinis gumbų skersmuo yra mažesnis nei 30 mm. Tokios bulvės naudojamos gyvulininkystėje gyvulių pašarams ir maisto pramonėje krakmolui gaminti.

Prekyboje paklausūs 4+ ir 5+ kalibrai. Jis perkamas parduoti maisto tinkluose. Gauge 6+ tinka maitinimo įstaigoms.Dideli gumbai yra patogūs ruošti garnyrus ir yra paklausūs gaminant traškučius ir gruzdintų bulvyčių pusgaminius.