Kas yra daržovė ir kas yra vaisius ir kaip jas atskirti

Mums atrodo, kad net vaikas gali atskirti vaisius nuo daržovių, to mokoma pradinėje mokykloje. Tačiau iš tikrųjų labai sunku nubrėžti aiškią ribą tarp daržovės ir vaisiaus. Esama painiavos dėl vaisių ir daržovių apibrėžimo – kulinarijos specialistų kaltė, vaisiai buvo klasifikuojami pagal skonį.

Saldūs vaisiai priklauso desertų grupei ir priskiriami vaisiams. Aštresnio skonio ir kaip garnyrą tinka daržovės.

Net klasifikuojant vaisius pagal jų struktūrą ir auginimo vietą nepadeda nustatyti, kas yra daržovė, o kuri vaisius. Daugelis žmonių mano, kad daržovės yra žoliniai augalai, o vaisiai auga ant krūmų ir medžių. Įvairių šalių biologai turi savo požiūrį, kaip juos atskirti. Kai kurie dalykai iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti gana keistai. Pavyzdžiui, arbūzą laikykite uogomis, nes minkštimas saldus, o viduje yra sėklų, skirtų reprodukcijai. Taigi, arbūzas yra didelė skani uoga.

Vaisiai

Jei pažvelgtume į klausimą moksliniu požiūriu, vaisiai yra valgomi vaisiai su konservuotomis sėklomis, kurios vėliau naudojamos dauginimui. Šis apibrėžimas sako, kad agurkai ir kitos daržovės yra vaisiai.

Gyvūnai mėgsta skanų vaisių minkštimą. Valgydami vaisius, jie išskleidžia savo sėklas. Sėklos sudygs be žmogaus pagalbos, pakanka, kad vaisiai nukristų ant žemės. Jei yra sėklų, tai yra vaisius.

Daržovės

Tačiau daržovės laikomos ne tik valgomąja augalo dalimi, bet ir turi lapus, stiebus ar šaknis. Vaisiai į šią kategoriją neįeina.

Kalbant apie botaniką, čia mes kalbame apie tai, kad vaisius yra augalo, kuris išsivysto iš žiedo ir kuriame yra sėklų, vaisius. Ir jei taip, tada vaisiuose turėtų būti pupelės, agurkai, taip pat paprikos, baklažanai ir pomidorai.

Daržovių gyvenimo ciklas yra labai trumpas, jie greitai auga ir žūva atėjus šaltiems orams. Jie neturi stiebo. Jiems to nereikia daugiau nei didelių lapų. Svarbiausia yra auginti sėklas kitiems metams.

Skirtingi požiūriai

Botanistinė klasifikacija tradiciškai labiau orientuota į tradicijas, o ne į bruožus. Daržovių ir vaisių atpažinimo metodai mūsų šalyje skiriasi nuo sukurtų Europos šalyse. Europiečių nuomone, pomidorai yra vaisius, bet mums tai yra didelis keistas dalykas.
Kitas vaisių ir daržovių atskyrimo būdas – jei augalo dalis, kuri vaisius maitina medžiagomis ir vandeniu, per ilgus sezonus nesikeičia, tai yra vaisius. Priešingu atveju tai daržovė.
Tačiau metodas neveikia vaismedžių pavyzdžiu. Jie yra ilgaamžiai, o jų vaisiai ir lapija kasmet atnaujinama. Pomidorai auginami kasmet, jie yra vienmečiai, vadinasi, daržovės.

Ką daryti su bananu? Jis auga ant bananų palmės ir bananą priskirti palmėms yra klaida. Ir tai, kas paprastai klaidingai laikoma kamienu, iš tikrųjų yra netikras stiebas, suformuotas iš lapų apvalkalo. Atnaujinimas vyksta dėl to, kad jauni lapai auga „kamiene“, o išoriniai pamažu miršta. Šis ženklas rodo, kad bananą galima saugiai priskirti prie daržovių.
Biologai žino, kad bananai turi kitą tikrąjį stiebą. Jis labai trumpas, išsilaiko tol, kol auga bananas ir slepiasi po žeme. Tada paaiškėja, kad bananas yra vaisius.Šis faktas rodo, kad klasifikacija nėra tinkama pateikti galutinį atsakymą į jums pateiktą klausimą. Panaši situacija ir su ananasais.

Kalbant apie datulę ir jos vaisius, galime pasakyti, kad tai iš tikrųjų yra vaisiai.
Vynuogės su daugiamečiais stiebais yra vaisiai. Tradiciškai Europos virtuvėje jo lapai konservuojami, kepami ant grotelių ir patiekiami su saldumynais. Jei atsižvelgsime į šį požiūrį, tada jis yra daržovė.

Riešutas yra reprezentatyvus vaisius. Žemės riešutai yra daržovė ir neturi nieko bendra su riešutais.

Agrastus ar serbentus tuomet reikėtų vadinti vaisiais.

Pagal šį principą serbentai ar agrastai turėtų būti priskirti prie vaisių.

Daugeliu atvejų vaisiui ar daržovei valgomą augalo dalį galite nustatyti tik pagal išvaizdą. Jei pasakysite mokslininkui, kad turite gausų uogų derlių, ir parodysite pomidorus, jie supras. Parduotuvėje po pomidorais nepamatysi iškabos – uogos. Jie gali atsisakyti parduoti jums pomidorus, jei paprašysite pasverti uogas, taip pat jie gali pasukti pirštą į jūsų smilkinį. Naudokite vietines tradicijas, kad būtumėte suprasti. Bet kokiu atveju, daržovės ir vaisiai yra vienodai naudingi mūsų organizmui. Kiekvienas žmogus turi tai atsiminti, o daržovių ir vaisių klasifikavimas yra biologų darbas.