Kaip brandinti žaliuosius persikus namuose
Persikas yra labai aromatingas ir skanus vaisius, todėl vasarą užpildo ne tik turgų ir parduotuvių lentynas, bet ir rusiškus sodus. Dažnai atsitinka taip, kad vaisius jau yra paruoštas vartoti – mirga raudonai geltonais žiedais ir yra padengtas aksomine žievele. Tačiau iš tikrųjų jis dar neprinokęs: minkštimas kietas, be ryškaus aromato ir skonio. Straipsnyje atsakysime į klausimus, ką daryti su kietaisiais persikais ir ar sunoksta nuo medžio nuskinti vaisiai.
Ar nuo medžio nuskinti persikai gali sunokti namuose?
Jei vaisiai atrodo prinokę, bet viduje kieti, galite juos laikyti namuose, kad paspartintumėte nokimą. Tas pats pasakytina apie žalius vaisius..
Tai gali būti ne tik sodo, bet ir turgaus ar parduotuvės vaisiai. Svarbiausia žinoti paprastus būdus, kaip neprinokęs persikas pavirs sultingu ir saldžiu. Dažniausiai naudojamas popierinis maišelis arba servetėlė iš natūralaus lininio audinio.
Svarbu! Bet koks vaisius sunoksta tik kambario temperatūroje.
Kaip nokinti persikus namuose
Skanus ir saldus persikų – esminis vasaros atributas. Vaisiai valgomi švieži arba verdami uogienės ir kompotai.
Jei vaisiai dar nepakankamai subrendę arba visiškai žali, rekomenduojami šie nokinimo būdai.
Žalieji persikai popieriniame maišelyje
Populiarus brandinimo būdas — sudėkite vaisius į popierių. Tam puikiai tiks rankdarbių maišeliai pakavimui ar dovanoms.Popieriaus dėka vaisiai natūraliai išskiria etileno dujas ir nepraranda drėgmės.
Jei naudosite plastikinį maišelį, persikas greitai supūs. Jis paliekamas popieriuje 24 valandas sausoje ir šiltoje vietoje. Per tą laiką vaisiai tikrinami: ar jie skaniai kvepia ir tampa minkšti, vadinasi, yra paruošti valgyti.
Dėmesio! Jei po 24 valandų neprinokę vaisiai išlieka kieti, jie paliekami dar 12-15 valandų, reguliariai tikrinant sunokimo laipsnį. Po nokimo vaisiai savo skonį ir tinkamumą parduoti išlaiko dar 2-3 dienas.
Brandinimas su lininiu audiniu
Žaliems persikams nokinti rekomenduojama naudoti lininę servetėlę. Vaisiai yra išdėstyti jo centre, auginiais žemyn, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Iš viršaus jie uždengiami antra linine servetėle, kad neliktų tarpų.
Vaisiai paliekami šiltoje ir sausoje vietoje 2-3 dienas, kasdien tikrinant sunokimo laipsnį. Tai lemia vaisiaus aromatas ir kietumas. Viena persikų dalis valgoma iš karto, kita dedama į šaldytuvą ilgesniam laikymui.
Tai įdomu:
Kaip tinkamai genėti persiką vasarą: diagramos ir procedūros
Persikų dauginimo auginiais vasarą būdai: instrukcijos ir naudingi patarimai
Kaip nustatyti brandą ir tinkamai laikyti
Vaisiaus sunokimą lemia spalva, kietumo laipsnis ir aromatas. Prinokęs persikas turi būti ir minkštas, ir elastingas, vidutiniškai aromatingas ir aksominis.
Pernokę vaisiai per stipriai spaudžiami ir per saldžiai kvepia. Taip pat persikas neturi turėti žalių ar rudų dėmių, juodų dėmių ar kitų defektų.
Dėmesio! Jei sėkla išdžiūvo arba suskilusi, tai reiškia, kad vaisius buvo apdorotas cheminėmis medžiagomis ir augimo stimuliatoriais.
Ilgalaikiam laikymui persikai dedami į šaldytuvą arba sausą rūsį. Antrajame variante vaisiai dedami į medinę dėžutę ir uždengiami laikraščiu arba švariu medvilniniu audiniu. Prieš tai vaisiai neplaunami – natūrali danga padeda jiems ilgiau išsilaikyti.
Rekomenduojama nuolat tikrinti, ar atskiros kopijos nepablogėjo. Kai atsiranda minkštų dėmių, vaisius geriau iš karto naudoti gaminimui. Iš persikų gaminama maistinga ir aromatinga uogienė, konfigūracija, želė ar uogienė.
Kambario temperatūroje vaisiai išsilaiko ne ilgiau kaip 2–3 dienas. Aukščiau paminėti popieriniai maišeliai naudojami sandėliavimui, kitiems gaminiams geriau palikti plastiką. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į drėgmės lygį – jis turi būti ne didesnis kaip 85%. Priešingu atveju persikai greitai suges. Optimali temperatūra yra 0°C.
Taip pat skaitykite straipsnius:
Kaip tinkamai genėti persiką pavasarį ir kodėl tai taip svarbu
Išvada
Yra keletas variantų, ką galite padaryti su neprinokusiais persikais, ir visi jie yra paprasti ir veiksmingi. Vieni vaisius deda į popierinius maišelius ir deda į šiltą ir sausą vietą, kiti neprinokusius ar žalius vaisius uždengia lininėmis servetėlėmis ir palieka 0°C temperatūroje 2-3 dienas.
Prinokę persikai yra tvirti ir vidutiniškai minkšti, malonaus lengvo aromato ir aksominės odos. Be to, ant vaisių neturėtų būti žalių ar juodų dėmių. Aprašyti metodai padeda ne tik persikams, bet ir nektarinams, abrikosams, obuoliams.