Ar galima valgyti sausmedį metant svorį ir kuo tai naudinga?

Sausmedis (šio augalo pavadinimą galima iššifruoti kaip „gyvybė ir jaunystė“) dėl savo unikalios sudėties vadinamas jauninančiomis uogomis. Šiandien kalbėsime apie valgomojo sausmedžio, kaip dietinio produkto, vertę. Išsamiai pakalbėkime apie naudingąsias šio krūmo vaisių savybes, atkuriamąjį, apsauginį ir valomąjį poveikį.

Kodėl sausmedis yra geras?

Valgomasis sausmedis – vitaminų ir makroelementų sandėlis. Šiandien jį vis dažniau galima rasti vasarnamiuose centrinėje Rusijoje.

Šie krūmai su pailgomis melsvomis uogomis nereikalauja sudėtingos priežiūros ir gerai toleruoja stiprias šalnas. Jie taip pat stoiškai atlaiko karštį ir sausrą.

Faktas. Sausmedis yra šalčiui atspariausias ir žiemai atspariausias augalas. Žievė ir mediena ištveria iki -50°C šalčius, šaknys ir žiedpumpuriai - iki -40°C. Nuostabiausia, kad pumpurai sėkmingai vystosi esant -8°C temperatūrai. Ir nepaisant bet kokių oro netikėtumų, visada gausite puikų derlių.

Norint papildyti vitaminų atsargas, gegužės pabaigoje prasideda valgomųjų sausmedžių uogų sezonas.

Vaisiai sunoksta centrinėje Rusijos dalyje gegužės antroje pusėje, 2-3 savaitėmis anksčiau nei sodo braškės.

Pagal skonį ir naudingas savybes šios veislės yra pripažintos lyderėmis:

• Gerda – anksti deranti, anksti deranti veislė. Krūmas vidutinio dydžio, stačiais ūgliais. Vaisiai ovalūs, tamsiai mėlyni su melsvu atspalviu. Uogų skonis saldžiarūgštis, minkštimas švelnus.
• Užburėtoja – vidurio sezono veislė.Krūmas žemas, ūgliai ploni, šiek tiek pūkuoti. Uogos didelės (iki 2 cm ilgio), pailgos, ąsočio formos. Vaisiai sultingi, gaivūs, plona odelė, desertinio skonio, saldžiarūgštis.
• Violetinė - vidurio sezono veislė. Tai laikoma geriausia Maskvos regiono veisle. Jo ypatumas yra tai, kad jis yra mažas krūmas, tankus, kompaktiškas, su apvaliu vainiku. Uogos lygios, tamsiai mėlynos su vaško melsva danga. Pats vaisius pailgas, ąsočio formos. Minkštimas yra pluoštinis, saldaus ir rūgštaus skonio, žievelė tanki.

Šios veislės pasižymi dideliu produktyvumu ir atsparumu ligoms bei sodo kenkėjams. Nereikia cheminio apdorojimo, o tai svarbu auginant aplinkai nekenksmingą produktą.

Kalorijų kiekis ir BZHU

Vaisiai nekaloringi – 30-40 kcal 100 g, priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų.

Baltymų ir riebalų angliavandenių santykis 100 g valgomosios dalies yra 0/0/8,5 g.

80% minkštimo sudaro vanduo, virškinami angliavandeniai (mono- ir disacharidai) - iki 6% dienos poreikio. Organinių rūgščių uogose yra iki 3%, o pektinų – 2%.

Sudėtis ir naudingos savybės

Dėl turtingos cheminės sudėties uogą galima drąsiai vadinti multimitaminu.

Svarbu. Sausmedžių uogos yra askorbo rūgšties kiekio rekordininkės. Pagal šį rodiklį prekė aplenkė agrastus, kivius, apelsinus, braškes ir avietes.

100 g šviežių uogų yra:

• iki 150 mg vitamino C (daugiau nei 100 % paros poreikio. Mobilizuoja imuninius procesus, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, apsaugo nuo kapiliarų trapumo.
• 3 mg vitamino B1. Tiaminas yra svarbus energijos ir angliavandenių apykaitos fermentas, tiekia energiją ir plastikines medžiagas.
• 3,2 mg vitamino B2.Riboflavinas padidina regos analizatorių jautrumą, saugo nuo ultravioletinių spindulių, yra antioksidantas.
• 0,3 mg beta karotino. Vitamino A provitaminas palaiko odos, skrandžio ir žarnyno gleivinės sveikatą, būtinas regos organams.
• 50 mcg vitamino A. Retinolis sintetina kolageną, palaiko ir atkuria epitelį.

Mineralinė sudėtis:

• 70 mg kalio – reguliuoja vandens balansą, stabilizuoja širdies ritmą, gerina smegenų aprūpinimą deguonimi;
• 40 mg silicio – jis vadinamas ilgaamžiškumo elementu – didina organizmo atsparumą;
• 35 mg natrio – normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą, stimuliuoja nervų sistemos veiklą;
• iki 40 mg fosforo – palaiko normalią plaukų, dantų ir nagų būklę. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose (lipidai, baltymai, angliavandeniai);
• iki 20 mg kalcio – geresniam įsisavinimui į žarnyną ir asimiliacijai reikalingas vitaminas D ir fosforas;
• 0,8 mg geležies – saugo organizmą nuo kenksmingų bakterijų įsiskverbimo, veikia hemoglobino ir skydliaukės hormonų lygį;
• 90 mcg mangano – reguliuoja gliukozės ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, dalyvauja lipidų apykaitoje, priešinasi suriebėjusioms kepenims;
• 80 mcg vario – saugo organizmą nuo anemijos, infekcijų ir virusų, atsispiria depresijai, jėgų praradimui, mažina nerimą, nervingumą;
• 85 mcg aliuminio – aktyvina fermentų ir virškinimo liaukų darbą;
• 90 mcg jodo – dalyvauja oksidacinėse reakcijose, skatina smegenų veiklą, neutralizuoja mikrobus, didina kraujagyslių sienelių elastingumą;
• 90 mcg stroncio (neradioaktyvaus) - kalcio palydovo, dalyvaujančio skeleto konstrukcijoje;
• 20 mcg kobalto – atsparus endokrininėms patologijoms ir kraujodaros proceso sutrikimams;
• iki 15 mcg nikelio – palengvina inkstų veiklą, išsaugo ląstelių membranų struktūrą, praturtina audinius deguonimi.

Ar galima valgyti sausmedį metant svorį?

Valgomieji sausmedžių vaisiai yra dietinis ir sveikas produktas. Net esant nutukimui ir endokrininiams sutrikimams, jis gali būti įtrauktas į jūsų mitybą.

Ar tai priimtina laikantis dietos?

Subalansuotai mitybai gydomojo badavimo metu organizmui būtinos dietos, vitaminai ir mineralai.

Sausmedis, kuriame yra daug kalcio, natrio, fosforo, silicio, palaiko organizmą ir teigiamai veikia visus organus ir sistemas:

• stiprina imuninę sistemą;
• suteikia raumenų aktyvumo;
• valo kraują, mažina cholesterolio ir cukraus kiekį;
• normalizuoja virškinimą;
• ramina nervų sistemą;
• palaiko širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• mažina kraujospūdį (diuretikų poveikį);
• stimuliuoja „snaudžiančią“ medžiagų apykaitą fizinio krūvio metu.

Taip pat skaitykite:

Kada ir kaip sodinti sausmedį rudenį.

Sausmedžio persodinimas į naują vietą.

Ar uogos tave storina?

Laikantis dietos ir sveikos mitybos, reikia atsižvelgti į keletą dalykų:

• paros suvartojimo norma – ją apskaičiuos bet kokia kalorizavimo programa, kalorijų skaičiuotuvas ar maisto analizatorius;
• produkto suderinamumas - BJU santykis;
• atsargiai – laikykitės medicininių kontraindikacijų.

Tai įdomu. Senovės kinų rankraščiai pažymi, kad sausmedis yra vaistinis ir priešnuodis augalas. Priešnuodžio uogos palengvino apsinuodijimą, dizenteriją ir edemą. Gydytojai vaisius naudojo kaip diuretiką ir valiklį.

Nesvarbu, ar šaldytos, ar šviežios, uogos nepakenks antsvorį turintiems žmonėms. Bet jūs negalite jų pabarstyti cukrumi, cukraus pudra, plakta grietinėle, riebia grietine ar kremais.

Kaip tai naudinga kovojant su antsvoriu

Valgomieji sausmedžių vaisiai yra nekaloringi, jie padeda deginti riebalus ir normalizuoti medžiagų apykaitą.

Sausmedžio, kaip dietinės uogos, pranašumai:

• Organinės rūgštys sudaryti sąlygas normaliam virškinimui. Esant lėtiniam nuovargiui ir vitaminų trūkumui, jie atlieka apsauginę funkciją. Pavyzdžiui, vitaminas C, be antibakterinių ir imunostimuliuojančių savybių, gerina epidermio aprūpinimą krauju. Askorbo rūgšties dėka veido oda net ir laikantis griežtų dietų įgauna sveiką išvaizdą, spindesį ir natūralius skaistalus.
• Pektinai – natūralūs sorbentai, surenka toksinus ir atliekas iš žarnyno sienelių, švelniai šalina sunkiųjų metalų druskas. Normalizuojasi išmatos ir viso žarnyno trakto peristaltika.
• P-veikliosios medžiagos-flavonoidai (katechinai, antocianinai, rutinas) normalizuoja kraujospūdį. Užkerta kelią kraujagyslių ligoms, kraujo išsiliejimui širdyje ir smegenų žievėje. Aktyviai priešinasi opiniams žarnyno pažeidimams. Šios medžiagos taip pat yra antioksidantai, pasižymintys apsauginėmis savybėmis. Vitaminas P būtinas norint palaikyti gerą fizinę formą ir protinę veiklą.
• B grupės vitaminų dalyvauja aminorūgščių apykaitoje. Jie priešinasi nervų, kraujagyslių ir virškinimo sistemų patologijoms.
• Karotinoidai – jaunystės vitaminai, dalyvauja naujų ląstelių augime, baltymų gamyboje, formuoja ląstelines ir tarpląstelines membranas. Dėl vitamino A trūkumo atsiranda raukšlių, sausėja plaukai ir galvos oda (pleiskanos, žvynelinė).
• Mineralai palaiko visus organus ir gyvybiškai svarbias organizmo sistemas. Pavyzdžiui, jodas degina riebalų perteklių ir suaktyvina protinę veiklą.Jodo trūkumas sukelia svorio padidėjimą, hormonų pusiausvyros sutrikimus moterims (menstruacijų sutrikimus), vyrų lytinio potraukio ir seksualinio aktyvumo sumažėjimą. Magnis, fosforas ir natris užtikrina sveiką nervų sistemą ir skatina raumenų veiklą. Kartu su B grupės vitaminais ir kaliu jie tiesiogiai dalyvauja medžiagų apykaitoje.
• Kalis ir natris palaikyti gyvybinę minkštųjų audinių – kraujagyslių, endokrininių liaukų – veiklą. Įtakoja griaučių raumenų susitraukimą. Reguliuoja druskų, šarmų ir rūgščių apykaitą, mažina patinimą. Natrio trūkumas neigiamai veikia organizmą (dehidratacija, nuovargis, raumenų silpnumas). Fizinės veiklos metu kalio, natrio ir magnio trūkumas paveikia žmogaus būklę – svaigsta galva, dusulys, raumenų mėšlungis, gausus prakaitavimas. O be fosforo raumenys visai nedirba.

Aktyviai užsiimti fitnesu, gydomosiomis mankštomis, bėgiojimu, pilatesu ar joga be pakankamo mikroelementų ir vitaminų kiekio organizme yra problematiška, organizmas neatlaikys streso.

Naudojimo standartai

Mitybos specialistai uogų paros normą apskaičiuoja pagal šią schemą:

• rinkti anamnezę (amžių, gretutines patologijas, pirminius medicininius rodiklius);
• atlikti produkto BJU maistinės vertės, cheminės sudėties ir santykio analizę;
• apskaičiuoti vitaminų, cukrų ir mineralinių medžiagų dienos poreikių santykį;
• Remiantis individualia kalorijų lentele, apskaičiuojama leistina paros norma.

Svarbu. 1 g baltymų yra 4-5 kcal, 1 g angliavandenių – 4 kcal, o 1 g riebalų – 9-10 kcal.

Norint teisingai apskaičiuoti dienos normą, naudojami šie matavimo vienetai (vidutinės vertės):

• 1 uogos – 1,5-2 g;
• 1 šaukštelis. – 5-7 g;
• 1 valgomasis šaukštas. l. – 18-25 g;
• 1 stiklinė – 200-250 g.

Kaip ir su kuo valgyti

Sezono metu patartina vartoti šviežias uogas. Žiemai uogos užšaldomos. Sušalusios naudingos medžiagos savo savybes praranda nežymiai, 2-4%.

Termiškai apdorojant vitaminų netenkama 30-40 proc. Iš šviežių uogų verdama uogienė, kompotai (nesaldinti), drebučiai, tyrės, uogienės.

Smoothies, kokteiliai, desertai su šviežiomis uogomis neriebaus jogurto, jogurto, kefyro pagrindu – puikus desertas ar pusryčiai.

Receptai su sausmedžiu svorio netekimui

Žolininkai ir tradiciniai gydytojai naudoja žievę, jaunas šakeles ir lapus tonizuojantiems užpilams nuo anemijos, vitaminų trūkumo ir jėgų praradimo.

Diuretikų nuoviras

Diuretikų nuoviras, skirtas skysčių susilaikymui organizme, situacinei ir lėtinei edemai (greitas maistas, baltymų apykaitos sutrikimas) paruošiamas paprastai:

• 1 valgomasis šaukštas. l. susmulkinta sausa žievė, užpilama karštu vandeniu, 250 ml;
• troškinkite ant silpnos ugnies arba orkaitėje 5 minutes;
• palikite 2 valandas, perkoškite;
• gerti 3 kartus per dieną prieš valgį po 1-2 valg. l. per mėnesį.

Gydomasis, atkuriamasis gėrimas, naudingas gydomojo badavimo, dietų, badavimo dienomis. Receptas:

• 20 g žiedų ar pumpurų užpilti 1 stikline verdančio vandens;
• troškinkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes;
• palikite 1 val., perkoškite;
• gerti 2 valg. l. 2-3 kartus per dieną prieš valgį 3-4 savaites.

Metant svorį svarbu paįvairinti mitybą. Saldūs desertai su sausmedžio uogomis yra sveiki, maistingi ir lengvai paruošiami.

Uogų putėsiai

Ingridientai:

• 1 stiklinės sausmedžio uogų (50/50 galite maišyti su kitomis uogomis);
• 3 kiaušinių baltymų;
• 0,5 a.š. Sachara.

Paruošimas:

• Nuplaukite uogas, nusausinkite, supilkite į indą;
• pridėti baltymų ir cukraus;
• plakite mikseriu arba trintuvu iki tirštos masės, 5 minutes;
• Sudėkite į dubenėlius ar desertines taures ir papuoškite mėtų lapeliais.

Mažo kaloringumo varškės troškinys

Junginys:

• 300 g neriebios varškės;
• 1 kiaušinis;
• 2-3 v.š. l. Sachara;
• 3-4 v.š. l. sausmedžio uogos;
• 1 vidutinio dydžio obuolys.

Žingsnis po žingsnio receptas:

• džiovintas uogas sumaišyti su kiaušiniu, varške, cukrumi;
• sumaišykite mišinį trintuve;
• supilkite mišinį į silikoninę formą;
• papuošti obuolių griežinėliais;
• kepkite mikrobangų krosnelėje 5 minutes.

Kontraindikacijos

Valgomosios sausmedžio uogos neturi tiesioginių kontraindikacijų.

Naudojimo ypatybės:

• Vaikus iki 6 metų rekomenduojama įtraukti į dietą mažomis porcijomis – iki 50 g per dieną;
• Nėščioms moterims leidžiama suvartoti ne mažiau kaip 2-3 šaukštus per dieną. l. per dieną;
• žindant pirmąjį vaiko gyvenimo mėnesį, nerekomenduojama į valgiaraštį įtraukti šviežių uogų dėl padidėjusio kūdikio jautrumo alergenams;
• Šviežios uogos gali būti įtrauktos į racioną nuo 3-4 mėnesių po vaiko gimimo minimaliomis dozėmis;
• žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos maistui, vaisiaus dažantys pigmentai sukelia alerginę reakciją (niežėjimą, dilgėlinę, veido ir rankų patinimą);
• nereikėtų per daug vartoti uogų, suaugusio žmogaus dienos norma – 100-150 g (vitamino C perteklius sutrikdo rūgščių balansą burnoje ir ardo dantų emalį);
• esant lėtinėms skrandžio patologijoms (opoms, gastritui), galimas paūmėjimas dėl vaisiuose esančių rūgščių;
• sergant urolitiaze, inkstų patologijomis, tulžies akmenlige, dozė yra ribota; esant persisotinimui ir persivalgymui, išskyrimo sistema apkraunama.

Taip pat skaitykite:

Šalčiui atspari anksti nokstanti sausmedžių veislė „Lakomka“

Šalčiui atspari sausmedžio „Pavlovskaya“ veislė

Derlinga, šalčiui atspari veislė Tomichka

Išvada

Valgomųjų sausmedžių veisles galima pasirinkti bet kuriai vietai ir klimato zonai. Pasėlių plastiškumą, unikalų ankstyvumą ir naudingumą vertina sodininkai mėgėjai, žemės ūkio valdų ir sodininkystės įmonių ekspertai.

Pagal cheminę sudėtį vaisiai nenusileidžia sodo kultūroms - agrastams, avietėms, braškėms. Uogos naudingos esant vitaminų trūkumui, jėgų praradimui, padidėjusiam fiziniam aktyvumui. Jie tonizuoja kraujagysles, normalizuoja kraujospūdį ir valo kraują.

Metant svorį vitaminų, mineralų, pektinų ir flavonoidų kompleksas stiprina imuninę sistemą, palaiko gerą kūno formą, šalina toksinus, druskas, radionuklidus ir švelniai valo žarnyną.