Daugelis ginčijasi, ar pomidoras yra uoga, ar daržovė: išsiaiškinkime kartu ir apsvarstykime skirtingus požiūrius.
„Raudonas, skanus, nors ir nesaldus. Sunoksta paprastoje sodo lysvėje...“ Kas iš mūsų vaikystėje neatspėjo mįslės pomidoras? O kaip apie gerbiamą Sinjorą Tomato iš garsiosios Gianni Rodari pasakos „Čipolino nuotykiai“? Šis vaisius žinomas visur, iš jo gaminami padažai, salotos, naudojami kaip kosmetika, konservuojami žiemai.
Viso pasaulio sodininkai neįsivaizduoja savo sodo be pomidorų ar pomidorų. Ar kada nors susimąstėte, kuo jie skiriasi? Ir apskritai, pomidoras yra uoga ar daržovė? O gal vaisius?
Kas yra pomidoras
Pabandykime išspręsti šimtmečius trukusį ginčą ir išsiaiškinti, kas tai yra augalas.
Pomidoras iš skirtingų požiūrių
Yra trys teorijos apie produktų kategoriją:
- botaninis;
- kulinarijos;
- namų ūkis
Pagal pirmąją teoriją pomidorai priskiriami uogoms, nes botanikoje šis terminas reiškia vaisius su sultingu minkštimu, plona odele ir sėklomis.
Kulinarijos teorija teigia, kad tai daržovė. Čia viskas aišku: daugiausia naudojame ruošdami mėsos, žuvies, daržovių salotas.
Kasdieninis požiūris sako, kad pomidorai auginami kaip daržovės. Pokalbiuose tarpusavyje žmonės įpratę pomidorą suprasti tik kaip daržovę, o ne kaip vaisių ar uogą.
Įdomus! Anglų kalboje nėra skirtumo tarp žodžių „fruit“ ir „fruit“.XIX amžiaus pabaigoje Amerikos Aukščiausiasis Teismas pripažino, kad pomidorą reikia laikyti daržove, nes jis buvo patiekiamas pirmiausia pietums, o ne desertui. Nors teismas taip pat pažymėjo, kad botaniniu požiūriu tai vis tiek yra uoga.
Kaip atsirado pomidorai ir kodėl kilo ginčas
Peru laikoma augalo gimtine. Archeologiniais duomenimis, senovės žmonės šią kultūrą puoselėjo dar V amžiuje prieš Kristų. Palaipsniui ji išplito visame pasaulyje. Kolumbas jį atvežė į Europą XV amžiuje. Spėjama, kad ginčo, ar tai daržovė, ar vaisius, priežastis slypi augalo pavadinime.
XV amžiaus pabaigoje Prancūzijoje, Belgijoje, Italijoje ir Ispanijoje pomidoras buvo vadinamas „meilės obuoliu“. Čekijoje ir Vengrijoje jis buvo vadinamas „dangaus obuoliu“. Tai suprantama: apvalus raudonas vaisius su minkštimu viduje. Iš čia kilo daugybė teorijų ir pavadinimų.
Išvaizda Rusijoje
Mūsų šaliai pomidorai yra palyginti naujas augalas. Jie pradėjo jį auginti tik prieš 3 šimtmečius. Imperatorei Jekaterinai II taip patiko pomidorų skonis ir išvaizda, kad ji įsakė reguliariai tiekti itališkus pomidorus ant imperatoriško stalo. Daugelyje namų augalas buvo auginamas kaip dekoratyvinis augalas.
Jei pomidoras yra vaisius, tai kodėl?
Europiečiai minkštus, sultingus vaisius vadina vaisiais. Tai vienintelis pagrindas, kuriuo remiantis pomidoras gali būti vadinamas vaisiniu augalu.
Mūsų šalyje į tai žiūrime skeptiškai: nededame pomidorų į saldžius patiekalus, nepilame sulčių ledų, vaikų nelaikome saldumynais. Todėl mūsų šaliai pomidoras yra išskirtinai daržovė.
Pomidorų istorija
Be visuotinai priimto požiūrio, kai kurie mokslininkai kultūros gimtine laiko ne tik Peru, bet ir Meksiką bei Pietų Ameriką.Indėnai taip pat augino pomidorus, vadindami augalą „tumatl“. Iš to tampa aišku, kodėl šiandien pasėlis vadinamas „pomidoru“.
Šiek tiek informacijos iš botanikos
Iš pradžių botanikai priskyrė augalą nakvišų šeimos nariui. Jis žinomas dėl savo nuodingų savybių, todėl ilgą laiką pomidorai buvo laikomi nuodingu pasėliu. Tiesą sakant, vaisiai ir sėklos nekelia jokios grėsmės gyvybei ir sveikatai.
Įdomus! Sklando legenda, kad per Amerikos kovą už nepriklausomybę George'o Washingtono virėjas norėjo nunuodyti prezidentą „nuodingu“ patiekalu - mėsa su pomidorais. Prezidentas buvo patenkintas vakariene, tačiau virėjas perpjovė sau gerklę, nes bijojo atpildo už padarytą nusikaltimą.
Šiandien botanikai pomidorą vadina daugiažvaigždine sinkarpine uoga. Tačiau jis auginamas kaip daržovė. Pomidorų derlius nuimamas trumpai įdirbus ir supurenus dirvą. Sodininkai labai mėgsta pomidorus – jų jau yra apie 500 veislių.
Įdomūs faktai
Kultūros atsiradimo ir plitimo istorija apaugusi mitais ir legendomis bei moksliškai įrodytais įdomiais faktais:
- Pulkininkui Robertui Johnsonui pavyko įrodyti, kad pomidorai nekelia grėsmės žmonėms, kurie 1820 metais priešais teismo rūmus Naujajame Džersyje suvalgė visą kibirą pomidorų. Visuomenė pamatė, kad su juo viskas gerai, ir nuo tada pomidorus nebelaikė nuodingu augalu.
- Įvairiose šalyse pomidorai vadinami skirtingai: Vokietijoje – „rojaus obuoliu“, Prancūzijoje – „meilės obuoliu“.
- Gamtoje yra mažas pomidoras. Jo dydis yra tik 2 cm skersmens.
- Kinija užima pirmaujančią vietą pasaulyje auginant pomidorus.
- Be raudonos, pomidorai būna juodos, geltonos ir rožinės spalvos.
- Pomidoruose nėra cholesterolio, tačiau yra daug naudingų elementų, tokių kaip vitaminai A ir C, skaidulos.
- Sakoma, kad pomidorai pagerina nuotaiką, nes juose yra „laimės hormono“ – serotonino.
- Terminis apdorojimas tik pagerina vaisių kokybę.
- Pomidorus geriau laikyti šiltoje vietoje, nes žema temperatūra greičiau genda.
- Gydytojai teigia, kad reguliarus pomidorų vartojimas sumažina vėžio riziką.
- Pomidorai ilgą laiką buvo naudojami sodo puošmenai.
- Kai pomidorai pirmą kartą buvo atvežti į Rusiją, jie buvo vadinami „beprotiškomis uogomis“ ir „nuodėmingais vaisiais“.
- Pomidorai lėtina odos senėjimą. Taip yra dėl to, kad juose yra pigmento likopeno, kurio didžiausias kiekis pastebimas ne šviežiose daržovėse, o pomidorų pastoje ar sultyse.
- Teiginys, kad pomidorai yra afrodiziakai, yra klaidingas.
Kuo skiriasi pomidoras ir pomidoras?
Pomidoras yra daržovių derlius, o pomidoras yra pomidorų vaisius. Iš to išplaukia, kad teisinga sakyti „pomidorų veislė“, o ne „pomidorų veislė“. Kasdieniame pokalbyje nėra skirtumo tarp pomidoro ir pomidoro.
Jei kulinarijos knygoje parašyta „du pomidorai“ arba „du pomidorai“, tada jūsų galvoje vis tiek bus vienas paveikslas - sferinis raudonas vaisius. Tą patį galima pasakyti apie pomidorų sultis ir pomidorų pastą.
Pomidorai medicinoje ir kasdieniame gyvenime
Be ryškaus skonio, augalas yra labai populiarus liaudies medicinoje. Medicininiais tikslais naudojami ne tik vaisiai, bet ir stiebai. Užplikytų viršūnėlių vonelė turi veiksmingą priešuždegiminį poveikį pėdoms.
Kasdien vartojamos šviežiai spaustos pomidorų sultys stiprina imuninę sistemą, taip pat padeda susidoroti su skrandžio ligomis ir normalizuoja medžiagų apykaitą.
Be to, pomidoras laikomas puikia kosulio priemone. Tereikia daržovę susmulkinti, sumaišyti su česnaku ir valgyti su maistu.
Svarbu! Pomidorų vaisiai yra alergiją sukeliantis produktas. Jei esate linkęs į alergiją, pomidorus valgykite atsargiai. Gydytojai pataria žmonėms, turintiems problemų dėl kepenų ir tulžies pūslės, būti atsargiems. Ir jei žmogus kenčia nuo artrito, šio produkto vartojimo reikėtų visiškai atsisakyti.
Kosmetologijoje
Šio augalo pagalba jie atsikrato wen, kurio oda apdorojama daržovės gabalėliu. Pomidoras taip pat suteikia odai sveiką veido spalvą ir apsaugo ją nuo saulės spindulių poveikio. Vaisiai naudojami kosmetiniams kremams gaminti: pasižymi antioksidaciniu ir jauninamuoju poveikiu, lygina raukšles, mažina poras.
Žali pomidorai aktyviai naudojami kosmetologijoje. Dėl savo savybių jis padeda sumažinti uždegimą ir niežulį, pagreitina odos atsistatymą ir randų gijimą.
Kitaip tariant, augalas turi daug vitaminų ir naudingų elementų. Reguliarus produkto naudojimas teigiamai veikia ne tik vidaus organus, bet ir pagerina odos būklę.
Taip pat skaitykite:
Išvada
Pomidoras gali būti vadinamas vaisiumi, daržove ir uogomis. Be to, nesuklysite, jei pasakysite, kad pomidoras ir pomidoras yra tas pats dalykas. Kasdieniškai tarp jų nėra jokio skirtumo. Kultūra pirmą kartą atsirado senovės Peru, o laikui bėgant ji išplito visame pasaulyje. Stebina tai, kad iš pradžių augalas buvo laikomas nuodingu ir buvo naudojamas tik kaip dekoratyvinis elementas.
Šiandien sunku įsivaizduoti sodą be pomidorų. Žmonės mėgsta šią daržovę, deda į salotas, sriubas, verda pomidorų pasta ir konservuoja pomidorų sultis. Produktas taip pat turi naudingų senėjimą stabdančių savybių: gerina odos spalvą ir valo organizmą. Tačiau nepamirškite, kad pomidorai yra pavojingi alergiškiems žmonėms, todėl juos reikia vartoti saikingai.