Ar bulvės turi vaisių ir kaip jos vadinamos?

Bulves auginantys sodininkai ne kartą yra pastebėję vaisius ant krūmų, kurie pasirodo arčiau derliaus nuėmimo. Dėl dydžio ir formos vieni jas vadina uogomis, kiti – pomidorais. Pažiūrėkime, kas tai iš tikrųjų yra, kodėl ji auga ir kokio tipo vaisius turi bulvė.

Botaninis bulvių vaisių aprašymas

Bulvės priklauso Solanaceae šeimai. Botaninis pavadinimas – gumbinė nakviša (lot. Solánum tuberosum). Tai daugiametis žolinis augalas, auginamas per vieną vegetacijos sezoną.

Kultūros ypatumas yra požeminių ūglių (stolonų), ant kurių vystosi gumbai, formavimas. Bulvės yra ne šakniavaisiai, o gumbai – sustorėjęs ir sutrumpintas šaknų sistemos stiebas, kuris tarnauja ne tik kaip augalo maisto medžiagų saugykla ir svarbus produktas žmogui, bet ir kaip vegetatyvinio dauginimosi organas.

Botanikos požiūriu vaisiai yra tai, kas susidaro vietoje išblukusios gėlės. Jų formavimasis būdingas visiems nakvišų pasėliams, įskaitant bulves.

Vaisius yra dvisėklis, daugiasėklis tamsiai žalias 2 cm skersmens uogas, kurios forma primena pomidorą.

Charakteristikos:

• sferinė arba ovalo formos;
• elastinga oda, apsauganti uogas nuo mechaninių pažeidimų ir neigiamo aplinkos poveikio;
• minkštas sultingas vidurys (karštą vasarą ir nepakankamai laistant gali suplonėti);
• sėklų buvimas viduje, kurias selekcininkai naudoja kurdami naujas veislių.

Vaisiai sunokdami įgauna baltą spalvą ir malonų braškių aromatą. Vienoje uogoje yra nuo 100 iki 300 mažų plokščių šviesiai geltonos spalvos sėklų. Jų dydis ir skaičius priklauso nuo veislės. 1000 sėklų svoris yra maždaug 0,5 g.

Nors dauguma sodininkų naudoja gumbų dauginimą, ekspertai rekomenduoja sėklų variantą. Tai gana varginanti, bet tikslingesnė: leidžia paveldėti visas motininio augalo veislės savybes, o tai neįvyksta vegetatyviniu būdu. Daugybė ligų perduodama per gumbus, o jei sodinamoji medžiaga ilgą laiką neatnaujinama, pasėlis palaipsniui išsigimsta.

Ar bulvės turi vaisių?

Bulvės žydi birželio – liepos mėn. Atsiranda ūglių viršūnėse gėlės balta, rožinė arba šviesiai violetinė. Po apdulkinimo auga kiaušidės, o vietoj žiedų atsiranda vaisiai. Labai dažnai jie nespėja susiformuoti, ypač šiauriniuose šalies regionuose, kur klimato sąlygos sunkesnės.

Yra ir kitų šio reiškinio priežasčių:

• pumpurai ir žiedynai buvo pažeisti vabzdžių;
• ankstyvas naujų bulvių derliaus nuėmimas (iš karto po žydėjimo);
• nepakankamas maistinių medžiagų kiekis dirvožemyje, kuris paveikė visapusį pasėlių vystymąsi;
• tinkamos priežiūros trūkumas (dirvos įdirbimas ir reguliarus laistymas);
• Daržovių augintojai skina žiedus, manydami, kad tai padeda padidinti gumbų kiekį ir kokybę.

Bulvių vaisiai (uogos) yra labai nuodingi dėl juose esančio alkaloido – solanino, todėl juos vartoti draudžiama.

Įdomus! Kai Europoje pasirodė bulvės, kepimui naudojo ne gumbus, o vaisius, kurie pasirodė visiškai neskanūs. Žmonių neraštingumas lėmė daugybę apsinuodijimų ir mirčių. Tik laikui bėgant europiečiai suprato, kad maistui tinka ne vaisiai, o iš žemės iškastos bulvės.

Solaninas apsauginiais tikslais susidaro kaip fungicidinė ir insekticidinė medžiaga, jei augalą veikia nepalankios sąlygos. Aptinkama ne tik uogose, bet ir kitose vegetatyvinėse dalyse. Ilgai laikant tinkamomis sąlygomis daržovių sudėtis keičiasi nedaug: jei temperatūra per žema arba aukšta, o patalpoje pasidaro šviesa, gumbai ims žaliuoti ir dygti, sintetindami alkaloidus.

Skaičiant bulves svarbu nupjauti daigus, žalumynus, odelę ir po jais 7-10 mm minkštimo. Čia stebima maksimali nuodingų medžiagų koncentracija.

Ypač atsargiai rekomenduojama elgtis tvarkant žalias bulves. Ši spalva dėl chlorofilo atsiranda, kai gumbai yra veikiami šviesos ir rodo padidėjusį solanino kiekį.

Kaip jie vadinami?

Populiariai bulvių vaisiai vadinami šelabolkomis, bulbočkomis ir pomidorais. Jie naudojami kaip sėklų šaltinis ir vaistinė žaliava.

Uogos renkamos liepos pabaigoje – rugpjūčio pradžioje, kol neišdžiūvo viršūnės. Jie dedami į sausą, gerai apšviestą vietą (dažniausiai ant palangės). Brandinimo laikotarpis trunka maždaug 2–3 mėnesius (iki lapkričio–gruodžio mėn.), kurio pabaigą rodo vaisių minkštumas ir sustiprėjęs aromatas.

Kiti veiksmai:

1. Prinokusias uogas supjaustykite į 2 dalis.
2. Minkštimą patrinkite ant plono nailoninio sietelio arba medvilninio audinio.
3. Nuplaukite kartu su audiniu po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte visą likusį minkštimą. Priešingu atveju laikykite po vandeniu ne ilgiau kaip 2-3 minutes sėklinė medžiaga pradės brinkti.
4. Sėklas padėkite ant sauso audinio ir padėkite į vėsią, tamsią vietą, kad visiškai išdžiūtų.
5. Prieš sodinimą grūdus laikykite popieriniuose maišeliuose tamsioje vietoje.

Užuot pirkę brangią sodinamąją medžiagą kas 5–7 metus, galite nemokamai gauti bulvių iš sėklų. Daržovių daigų auginimas ir persodinimas į atvirą žemę leis išgauti tą pačią veislę, bet produktyvesnę ir atsparesnę ligoms. Tai nėra sunkiau nei auginti kitų nakvišų sodinukus.

Bulvių vaisių tipas

Bulvės nėra uogos, jos formuoja žiedus. Tai tokie pat vaisiai kaip pomidorai, paprikos ir baklažanai: stora odele, sultingu minkštimu ir daugybe sėklų.

Uogos atrodo kaip maži žali rutuliukai, kurių viduje yra mažytės sėklytės. Skirtingai nuo pomidorų ir paprikų, jų valgyti negalima. Valgomi tik gumbai.

Ar bulvės yra daržovė ar ne?

Pagal kulinarinio apdorojimo tipą bulvės priskiriamos daržovėms. šeima Solanaceae. Tačiau, pavyzdžiui, maistui naudojami raudoni pomidorai ar violetiniai baklažanai, bet bulvių valgyti negalima.

Ar bulvės yra šakninė daržovė, ar ne? Nr, nes formuojant pastarąjį dalyvauja embrionas, pagrindinis ūglis ir šaknis, o šakniastiebių ūglių galuose vystosi gumbai.

Valgomoji pasėlių dalis vystosi po žeme. Ląstelėse kaupiasi krakmolas, cukrus ir kitos visaverčiam bulvių augimui reikalingos medžiagos. Gumbo išorė padengta kamštinio audinio sluoksniu. Ant lygaus ir tankaus paviršiaus visada matoma nuo 4 iki 15 ocelli – pažastinių pumpurų.Tai mažos juodos dėmės ir randai, iš kurių išauga ūgliai.

Gumbų odelė gali būti sluoksniuota, lygi arba tinklinė, priklausomai nuo veislės. Peridermos (odos) storis keičiasi veikiant įvairioms oro sąlygoms. Tam įtakos turi dirvožemio kokybė, tręšimo kiekis ir rūšys. Pavyzdžiui, fosforo trąšos storina žievelę, o kalio – odą.

Išvada

Bulvių vaisiai iš tikrųjų susidaro ant augalo, o ne po žeme. Tai nuodingos uogos, susidarančios iš žiedų. Juose yra sėklų, kurios naudojamos sodinti naujus augalus. Maistui naudojamus gumbus botanikai priskiria prie modifikuotų ūglių.